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Bitte eure Meinung wegen Fuellung!!! *help*
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  Mitglied seit 03.03.2010 
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also am Mittwoch muss die 2.Torte fertig sein. Nun weiss ich nicht, welche Fuelleung ich nehmen soll. a) Schattenmorellen auf den Biskuit und dann mit Schokoganache ueberziehen b) Mandarinen (oder auch andere Fruechte?) und eine Frischkaesefuellung Die Frischkaesefuellung wuerde ich nach Bettinas Buch machen. Hat die jemand schon gemacht??? Oder ist eine andere empfehlenswerter?? Wenn ich die Variante a nehme, weichen die Schattenmorellen die Ganache nicht auf??? Vertraegt sich das ueberhaupt?? Hoffe, mir kann jemand weiterhelfen damit mir ein Licht aufgeht  
LG marie |
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Mitglied seit 03.03.2010
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hat keine einen Tip??
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Mitglied seit 04.05.2009
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Hi!
wenn ich jetzt richtig gegoogelt hab sind schattenmorellen Kirschen oder weichsel nicht? wenn du denn saft mit ein wenig stärkemehl aufkochst und unter die kirschen rührst und das dann einstreichst müsste das schon gehen. hab eine torte in meinem buch wo das so gemacht wird ich müsste nur nachschaun wie das genaue verhältnis ist. kannst du auch mit jedem anderen fruchtsaft machen. ich hab da ganz was feines von lumara was ich da dazu gebe das heisst fruchtquel da bindet sich der saft ein wenig und wird dicker. ob das mit der ganache so funktioniert weiß ich nicht mach doch gleich eine Pariser Creme die ist nicht so dünn. die varainte 2 hab ich jetzt so ähnlich bei meiner unterwassertorte gemacht. hab die mandarinen abtropfen lassen und dann den boden mit marillenmarmelade bestrichen das funktioniert auch und schmeckt fruchtiger. und weicht dann acuh nicht so auf. die frischkäsecreme kenn ich nicht da kann ich dir leider nix dazusagen. lg Kerstin |
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Mitglied seit 03.03.2010
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Hallo Kerstin,
Schattenmorellen sind kirschen, die gibt es im Glas zu kaufen. Ich werde es einfach mal mit Variante a versuchen. Ausser jemand hat den ultimativen Rat 
LG Marie |
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 Mitglied seit 24.02.2009
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heyho,
wenn du eine torte mit viel füllung machen willst, würde ich dir empfehlen die torte wie eine sahnetorte vorzubereiten. wie das geht steht *Link vom Admin entfernt* frischkäsecreme ist doch immer lecker und dann mit früchten deiner wahl aufpeppen..... schlägt sylvie vor 
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Mitglied seit 03.03.2010
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Hallo Sylvie,
das Problem ist, dass ich nicht alle Sachen habe, die man dazu brauch. Sahne, etwas Kuvertüre und Schattenmorellen hab ich zu hause. mal schauen, was es wird. LG Marie |
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