Henglein
Rama Cremefine
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Tortenfüllungen - professionelle Meinungen gefragt!
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  Mitglied seit 15.09.2008 
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Ich habe vor, für Ostern zwei verschiedene Motivtorten zu machen, da wir an zwei Tagen eingeladen sind. Mich interessiert eure professionelle Meinung, ob das passen könnte. Der Plan ist folgender: 1. Kuchen Schokoboden dieser Torte www.chefkoch.de/rezepte/698571172414340/Zebra-Torte.html plus eine Füllung aus Sauerkirschen - aufgekocht und mit Tortenguss oder Puddingpulver angedickt. Außen herum eine Vanille-Buttercreme, darüber dann Fondant. 2. Kuchen Eierlikörteig nach diesem Rezept (ohne die Schokoraspeln) www.chefkoch.de/rezepte/464621139739060/Schoko-Eierlikoer-Kuchen.html plus eine Füllung aus Him- oder Erdbeeren - aufgekocht und angedickt wie oben. Außen herum eine Zartbitter-Ganache, darüber dann Fondant. Bin gespannt, was ihr dazu sagt. Danke schonmal vorab. LG |
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 Mitglied seit 27.08.2007
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Hallo, Bikergirl
..mmhhh.. ich lade dich zu Ostern zu mir ein, bekomm ich dann auch so leckere Torten? 
wird bestimmt köstlich Frage: wie gross sollen deine Torten werden, meine den durchmesser? nach den Rezeptangaben werden das eher dünnere Tortenboden, bei einer 26er Form  liche Grüsse Trude
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Mitglied seit 15.09.2008
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Hallo Trude!
Kannst mich gerne einladen - aber nicht grad zu Ostern, sonst müsste ich mich ja zerteilen 
Ich will die beiden Böden zusammen auf einem Blech backen mit einem Backrahmen drumherum und einem Trenner in der Mitte. Die Torten werde ich auch etwas kleiner halten, als normal, denn es sind jeweils nur kleine "Gesellschaften" und die sollen ja nicht noch tagelang von der Torte zehren müssen 
Ich hoffe, dass das mit dem Rahmen alles so klappt, hab ihn zwar schonmal benutzt, aber das ist immer wieder ein Abenteuer
LG |
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Mitglied seit 27.08.2007
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Hallo,
Bitte nicht zerteilen, wollen doch noch mehr von dir sehen, meine Motivtorten
mit Backrahmen da kenn ich mich nicht aus, wird schon klappen. wenn sie eh kleinere Törtchen werden, dann sind sie sicher hoch genug, um sie einmal zu teilen. Fotos nicht vergessen liche Grüsse Trude
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Mitglied seit 15.09.2008
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Selbstverständlich denke ich an die Fotos!
Wenn mir die Teigmengen zu gering erscheinen, kann ich ja dazu nochmal neu was anrühren. Da ich morgen schon mit den ersten Handgriffen starten will, hab ich ja jede Menge Zeit, denn ich brauche erst am Samstag die erste Torte... Grüßle |
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 Mitglied seit 27.12.2007
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Bin zwar kein Profi, aber das klingt doch lecker :) (Nachdem ich gesehen habe das du beim ersten nur den Boden meintest und nicht die obere Schicht, dann hätte ich eine zusätzliche Füllung nämlich für zu viel gefunden.)
Also ich würde gern mal probieren kommen ;) lg sun-schnecke |
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Mitglied seit 15.09.2008
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Oha, dann wird das ja Ostern ganz schön voll bei mir, wenn hier alle kosten wollen
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