Henglein
Rama Cremefine
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Blütenpaste-Rezept für Herstellung in einer Küchenmaschine - mit Anleitung!
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  Mitglied seit 14.04.2005 
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- Herstellung nur mit einer starken Küchenmaschine möglich - 450 gr. Puderzucker gesiebt 2 EL Gum Traganth oder CMC ca. 65 ml Wasser 1,5 TL Gelatine 1 EL Palmin 3 EL Glukosesirup, Barsirup (Riemerschmid) oder Karamellsirup (Grafschafter) Gelatine im Wasser einweichen. Zucker und Gum Traganth oder CMC in der Metallschüssel der Küchenmaschine mischen und dann über einem Wasserbad unter Rühren erwärmen. Die Mischung ist fertig, wenn sie sich beim Hineinfühlen angenehm warm anfühlt. Die Gelatine in der MW auf niedriger Stufe auflösen (zwischendurch einige Male umrühren) – die Gelatine darf nicht zu heiß werden, also besser länger und schwächer als kurz und heiß....! Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, in die klare Flüssigkeit das Palmin geben und schmelzen lassen, anschließend den Sirup. Evtl. die Mischung nochmal leicht erwärmen, dann verbindet sich alles besser. Die Schüssel mit der PZ-Mischung in die KM setzen, in der Mitte eine kleine Kuhle formen und die Gelatine-Palmin-Sirup-Mischung hineinschütten. Mit dem Rührwerkzeug (nicht Ballonbesen oder Knethaken) erst langsam alles vermischen und dann ca. 10 min. kräftig durchrühren. Die Masse wird dann weisser und fester, bleibt aber noch klebrig und zähflüssig. Rosemary schreibt: „so ähnlich wie ein grosser Marshmallow.....“. Einen Gefrierbeutel von innen mit Palmin einfetten und die Blütenpaste aus der Schüssel direkt in den Beutel befördern. Ich hatte meinen Teigschaber dafür eingefettet und damit alles aus der Schüssel gekratzt. Den Beutel luftdicht verschließen und mindestens einen Tag ruhen lassen, besser sind jedoch einige Tage. Die Paste wird besser, je länger sie liegt. Die Paste kann auch gut eingefroren werden. Die Wassermenge ist nur ein Richtwert, ich hatte 75 ml genommen und die Paste war noch ziemlich weich und elastisch, trotzdem aber gut zu verarbeiten und sie wird jetzt, nach ca. 1 Woche, nach und nach immer noch etwas fester. Wenn anstelle des Glukosesirups der Barsirup oder der Karamellsirup (hatte ich) genommen wird, reichen ca. 65 ml Wasser..... Ich finde das Rezept super, da es sehr elastisch ist und trotzdem nicht zu schnell trocknet (wahrscheinlich, weil es kein Eiweiß enthält), die Paste läßt sich sehr dünn ausrollen und Blütenblätter lassen sich mit einem Ball-Tool noch weiter dünn ausstreichen. Heute abend werde ich noch Bilder meiner Rosen einstellen, die ich mit dieser Paste gemacht habe..... LG, Pippilotta Alle meine Torten zum Anschauen |
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Mitglied seit 01.06.2007
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Hallo Pippilotta!
Oh danke für das Rezept. Werde ich sicher ausprobieren. Hab nämlich grad ein Buch zur Blumen-Herstellung gekauft und da brauche ich ja Blütenpaste. Moni |
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Mitglied seit 02.10.2007
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Hallo,
die Blumenherstellung ist nicht so mein Ding, aber ich wollte einfach mal virtuell vor dir auf die Knie fallen, habe mir nämlich gerade dein Tortensammlung angeschaut und bin hin und weg!! 
lg, Cookqueen |
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 Mitglied seit 21.01.2008
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Hallo!
Deine Torten sind ja alle der absolute WAHNSINN! Ich sitze hier mit offenem Mund und kann einfach nur noch staunen. Da ist ja eine schöner als die andere. Die Blütenpaste muss ich auch mal ausprobieren. Liebe Grüße Mäusa |
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 Mitglied seit 09.01.2008
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Hallo Pippilotta,
WoW ..... Du machst ja echt lauter tolle Torten, ich bin begeistert!!! Die Blütenpaste hab ich schon gespeichert. Besten Dank dafür , 
werde ich mit Sicherheit bald mal ausprobieren! ach ja, was ist ein Ball-Tool?? LG agatha_christie p.s.:die erste Torte ist absolut der Knaller ... gefällt mir total!! 
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Mitglied seit 10.04.2006
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Ich hab mir auch gerade deine Torten angeschaut. Pahh wunderschoen. Ich bin ja nicht so suess, aber von den Torte wuerde ich mir auch mal gerne ein Stueck goennen. Wunderschoen!
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo an Alle!
Kniefälle werden natürlich immer gerne genommen  DANKE!
@agatha Ich habe diesen Ball Tool - damit kann man die Ränder von Blüten wunderbar dünn ausstreichen. LG; Pipilotta |
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Mitglied seit 29.10.2006
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Hallo Pipilotta,
vielen Dank für dein tolles Rezept. Hört sich super an und ich werde es auch bald einmal ausprobieren. LG Gisela 
>>>>>>>>>>> Glück widerfährt dir nicht- Glück findet der, der danach sucht.<<<<<<<<<<<
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Mitglied seit 20.02.2008
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WWWOOOOOWWWW!!!!! Hab mir gerade dein Torten-Album angeschaut! Ich komme gar nicht mehr aus dem Staunen raus
und mir wird der Hals trocken, weil mir die Kinnlade runtergefallen ist und von alleine nicht wieder hoch kommt! So was hab ich noch nicht gesehen! 
Das ich nicht gut backen kann (  noch nicht...... jetzt will ich das auch lernen!  ) weiß ich ja, aber jetzt weiß ich was richtige Torten sind!
RESPEKT!!! |
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Mitglied seit 06.11.2006
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Hallo Pipilotta,
das Rezept hört sich gut an, werde ich auch mal ausprobieren. Nur zur Gelantine habe ich ne Frage, rühst du die mit etwas Wasser an und löst sie dann in de MW auf? LG Litti |
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Mitglied seit 17.08.2005
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Hallo Pippilotta!
Ich habe ja schon deine Glasur für Plätzchen probiert, und freue mich nun dieses gut beschriebene Rezept für Blütenpaste zu finden! Vielen Dank!
Liebe Grüße Plätzchen |
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Mitglied seit 23.02.2008
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Hi Pippilotta,
da kann man nur noch Staunen. Hab mir das Album angesehen ,da ist ja eine Torte schöner als die andere. LG nostra |
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Mitglied seit 19.12.2007
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hi,
womit kann man denn sonst noch rühren??? Hab nur einen normalen Mixer, mhhhhhh
LG Nadine |
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Mitglied seit 19.12.2007
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Hups,
was vergessen.....kann man auchz nochwas anderes mit der Paste machen`??? Modellieren oder so........... danke |
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Mitglied seit 19.12.2007
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Kann man????
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Mitglied seit 14.04.2005
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@ Litti
Der 1. Schritt ist das Einweichen der Gelatine - sonst läßt die sich nämlich gar nicht auflösen. Die Gelatine im Wasser ca. 5 - 10 min. stehen lassen, dann in der MW erwärmen und auflösen. @ Nadine, ich habe mit der Blütenpaste nur Blüten gemacht, aber was hält Dich davon ab, damit auch zu Modellieren? Probier's doch aus und berichte mal - das wird bestimmt auch andere interessieren! Zur Mixerfrage: Ich habe die Paste in einer Kenwood gemacht und das war schon eine ziemlich zähe, klebrige Masse - ob Du das mit einem Küchenmixer schaffst - keine Ahnung - pass' bloß auf, dass der Mixer nicht Dir nicht durchbrennt 
Die mit dieser Paste hergestellte Rose und die restlichen Blüten . Viel Erfolg und herzliche Grüße, Pippilotta |
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Mitglied seit 26.04.2007
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Hallo Pippilotta
Deine Blüten sind ja einsame Spitze.
Hätte nur eine kl. Frage dazu. Ich hab hier nur Blattgelantine weist Du ungefähr wieviel Blatt ich nehmen müsste um auf 1 1/2 Teel.zu kommen. Danke und LG Waltraud |
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Mitglied seit 14.04.2005
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...nee, tut mir leid - das weiss ich nicht!
Der Inhalt eines Tütchens sind 9 Gramm und es steht dabei, daß das 6 Blatt Gelatine entspricht - 1,5 TL sind ungefähr die Hälfte der Tüte.... - ich hab's aber nicht abgemessen - das wären dann also 3 Blatt.... Hier übrigens die Torte mit diesen Blüten und Blättern ... - nur für diejenigen, die sie noch nicht kennen
LG, Pippilotta |
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Mitglied seit 27.08.2007
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Hallo,
Pippilotta hab gerade diese Blütenpaste hergestellt, KM hats überlebt
Paste füllt sich weich aber kompakt an, hab sie nun in einen Gefrierbeutel gut verpackt extra noch in eine Luftdichte Dose gegeben. da ich über Ostern nicht zuhause bin, kann sie schön durchziehen, dann werd ich wieder einen versuch starten annähernd eine soooo schöne Rose und Blüten zu machen wie deine es sind. hatte aber nur trockenglukose zuhause, hoffe das sie trotzdem gut zu verarbeiten geht. das ist mein letzter versuch irgendeine Paste herzustellen, da jede im Müll landete
eine Bitte hätte ich: hast du eine Anleitung von deinen WUNDERSCHÖNEN ROSEN? BITTE, DANKE. picasaweb.google.at/backkunst Liebe Grüsse 
Trude |
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Mitglied seit 26.02.2008
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Hallo!
Habe mir grad deine Torten angeschaut, die sind ja der Hammer! Das diese Rosen aus zucker sind, würde ich niedraufkommen, einfach wunderschön! LG Iri
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo Trude,
ich habe die Rosen nach dieser Anleitung kombiniert mit dieser hergestellt. Außerdem sind die äußeren 6 Blütenblätter der größten Rose auf Draht gearbeitet und erst nach dem Trocknen um die Rose gebunden - dann sieht die Rose lockerer aus.... Die Blütenpaste wird noch fester, aber auf keinen Fall so hart wie die andere Blütenpaste, von der ich auch noch einen Rest habe... Nach etwas Kneten ist sie wieder wunderbar weich und elastisch! Ich finde sie ganz toll - allerdings trocknet sie nicht soooo schnell wie Pasten mit Eiweiß - aber das ist ja eigentlich nur von Vorteil, finde ich! LG, Pippilotta |
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Mitglied seit 27.08.2007
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Hallo,
Dankeschön, ich werds ausprobieren. Die Blütenpaste sieht toll aus, ist etwas fester geworden, so das man schon arbeiten kann damit. Kann man die Paste noch einfärben? picasaweb.google.at/backkunst Liebe Grüsse
Trude |
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Mitglied seit 12.12.2006
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Hallo,
habe mir gerade wiedermal den Album angeschaut. Deine Torten ein Traum. LG Rosi |
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Mitglied seit 29.10.2006
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Hallo Pippilotta,
arbeitest du bei der Rose in Entappen und lässt du die einzelnen Blütenblätter erst etwas antrocknen ehe du weitermachst.? Bei mir nehmen die Bätter immer wieder ihre ursprüngliche Form an. Das heißt, biege ich ein Blütenblatt nach unten, geht es selbständig wieder nach oben. Kannst du mir sagen was ich falsch mache? LG Gisela
>>>>>>>>>>> Glück widerfährt dir nicht- Glück findet der, der danach sucht.<<<<<<<<<<<
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Mitglied seit 14.04.2005
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@Trude
Ja klar kann man die Paste einfärben - für meine Rosen hatte ich mit etwas Apricot eingefärbt. @Gisela Schau' mal in den 1. Link, da ist das mit dem Antrocknen und Liegenlassen beschrieben, je nach verwendeter Paste schreibt sie ca. 10 - 15 min.... Außerdem läßt sie die halbfertige Rose zwischendurch überkopf-hängend mit Abstandhalter-Knübbelchen auch noch mal trocknen... LG, Pippilotta |
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Mitglied seit 29.10.2006
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Hallo Pippilotta,
vielen Dank für den Hinweis. Sag mal wie lange brauchst du denn für so eine große Rose. Das dauert doch bestimmt mehrere Stunden bis sie komplett fertig ist. Du hast vielleicht mal viel Geduld. Ich bewundere dich dafür. 
LG Gisela
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Mitglied seit 08.10.2005
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Hallo,
so ich hab mir den thread mal abgespeichert und gehe morgen Puderzucker kaufen. Ist mir heute ausgegangen  .
Deine Torten sind einfach KLASSE. LG Andrea |
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Mitglied seit 25.11.2007
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@ pippilotta
Kann man die paste ähnlich wie MMf auch in der mikrowelle nochmal leicht erwärmen, falls sie zu fest wird? Oder gibt es bezüglich des Fest werdens wenig Probleme? j_lö |
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Mitglied seit 14.04.2005
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...die Paste wird nicht zu fest - gar kein Vergleich mit MMF! Im Winter bin ich mit der für die Blütenherstellung prima klar gekommen, aber jetzt bei den hohen Temperaturen und der Luftfeuchtigkeit trocknet die Paste ziemlich langsam....
Ich mache jetzt immer die Paste von Marilyn Hill, das Rezept gibt's im hier Torten-Talk .... LG, Pippilotta |
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Mitglied seit 25.11.2007
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Mensch, weißt du, wie lange ich mich da schon anmelden will...dann hocke ich ja nur noch vor dem PC
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Mitglied seit 13.04.2003
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huhu,
hab die paste am mi abend hergestellt und gut verschlossen auf bewahrt. wollte eben mal ein bissel damit rum basteln, aber das zeug ist ziemlich klebrig und super weich. 
ich kann mir nicht vorstellen damit etwas zu modellieren. hab ich was falsch gemacht???? |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo indira,
ich bin auf eine andere Blütenpaste umgestiegen - s.o..... - aber nur, weil die von Rosemary Watson zu langsam trocknet bzw. die Blüten bei feuchtem, schwülem Sommerwetter weich bleiben. Wenn Du Dir die von mir verlinkten Fotos von Blüten anschaust, habe ich damit prima Ergebnisse erzielt. Klebrig war die Paste bei mir nie - hast Du die Paste denn mit einer Küchenmaschine (nicht Handmixer) gründlich wie angegeben durchgerührt? Das ist nämlich wichtig! Die Paste von Marilyn Hill enthält allerdings 1 Eiweiss - eigentlich finde ich rohes Ei in solchen Pasten nicht so toll, aber wahrscheinlich muss das wirklich sein, damit die Blüten richtig trocknen... - von nun an mache ich die jetzt.... LG; Pippilotta |
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Mitglied seit 21.12.2008
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Hallo!
Auch ich bin sehr begeistert von deiner Kunst
Nachdem ich bisher nur Blüten aus Marzipan hergestellt habe, würde ich mich jetzt gerne an die filigranere Methode wagen... Habe die Paste gestern hergestellt und sie macht schon einen sehr guten Eindruck. Allerdings frage ich mich, was ich als Klebstoff verwenden soll?! In der Anleitung habe ich etwas von "Gum Glue" gelesen... Kann ich das durch irgendetwas ersetzen? Möchte die Torte verschenken und muss eigentlich morgen damit anfangen - es ist also zu spät für eine online-Bestellung. Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar! Liebe Grüße miamariamiau |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo,
Klebstoff kannst Du Dir mit CMC ganz leicht selbermachen: 1/2 TL CMC mit ca. 2 EL aufgekochtem Wasser in einem kleinen Schraubdeckelgläschen verschütteln, einige Zeit stehen lassen und dann nochmal gut durchschütteln. Nach Bedarf - wenn's noch zu dünn ist - noch etwas CMC dazu - FERTIG! Schöne Weihnachtstage, Pippilotta |
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Mitglied seit 21.12.2008
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Puh, da fällt mir ja ein Stein vom Herzen
Vielen Dank für die superschnelle Antwort!!! |
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Mitglied seit 18.03.2006
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Hallo Pippilotta
Ich würde gern die Blütenpaste-Rezept von Rosemary Watson machen. Könntest du mir bitte sagen, wo ich Gum Traganth oder CMC und Glukosesirup, Barsirup (Riemerschmid) oder Karamellsirup (Grafschafter) herbekomme? Vielen lieben Dank Mio |
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Mitglied seit 29.10.2008
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Huhu,
bin zwar nicht Pippilotta, aber vllt kann ich dir ja trotzdem helfen.
CMC bekommst du im Drogeriemarkt, wird als Kukident Haftpulver extra stark verkauft und du musst drauf achten, dass nur reines CMC drin ist. Barsirup gibt's bei uns z.B. bei Kaufland, k.a ob ihr sowas habt. Ansonsten gibt's den hellen Sirup von Grafschafter im Supermarkt bei süßem Aufstrich, bei uns wiederum z.B. bei Edeka. LG Lila_Kuh |
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Mitglied seit 18.03.2006
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Hallo Lila_Kuh
Ja, wir haben hier nen Kaufland. Wie sieht der Barsirup denn aus ( Verpackung )? Hab ich echt noch nie gesehen bzw wahrscheinlich noch nie drauf geachtet. Kukident kenn ich. Von meinen Schwiegergroßeltern. Da geh ich Montag mal gleich zum Kaufland ;) VIELEN DANK mio |
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Mitglied seit 29.10.2008
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Hey Zaubermaus,
hoffe, die Verlinkung ist erlaubt: www.karstadt.de/dbimages/we/6/4000269101506_g.jpg bzw. ich kenn sie so: www.karstadt.de/dbimages/we/5/4000269101735_g.jpg Bei unserm Kaufland stehen sie neben dem Chipsregal und in der Nähe der Säfte und Spirituosen.
LG Lila_Kuh |
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Mitglied seit 18.03.2006
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Huhu
Super, danke. Hab mir die Bilder gespeichert und werde gleich am Montag auf die Suche gehen ;) LG Mio |
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Mitglied seit 29.10.2008
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Da ich glaube zu wissen, dass Riemerschmid nicht das günstigste auf dem Markt ist (wenn auch sehr lecker), halt doch gleich mal noch Ausschau nach Grafschafter hell, den gibt's bei Kaufland sicher auch, vielleicht ist der aufs kg gesehen günstiger...
LG |
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Mitglied seit 18.03.2006
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Huhu
Bin nun vom Einkaufen zurück und hab nur Blend a dent Haftpulver bekommen. Alles andere war in Tab Form, wohl für meine Zwecke nicht geeignet. Nun steht wegen der Zusammensetzung: Calcium/Zinc PVM/MA Copoymer, Cellulose Gum, Corn Starch, Silica, Peppermint Oil. Ist das nun das Richtige? Vielen lieben Dank
Mio |
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Mitglied seit 18.03.2006
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Hilfe |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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Hallo,
ich glaube, Kukident hat keine Zusätze von Pfefferminzöl, das riecht ja recht stark, und das auf der Torte  ...
Gruß Tin Chablis ist ne Rebsorte - besonders beliebt bei den Mädels. (DpD) |
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Mitglied seit 18.03.2006
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Huhu Tin
Ok, dachte ich mir schon so in etwa. Werde morgen das Pulver umtauschen gehen und zum Schlecker fahren ;) Danke und liebe Grüße Mio |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Weil ich immer wieder gefragt werde, welche Blütenpaste ich denn nun mache... - DIESES REZEPT HIER NICHT MEHR!
Bitte geht auf meinen Blog (Link im Profil) und gebt dort oben links in die Suche Blütenpaste ein, dann kommen einige Artikel, u.a. auch mein Rezept für Blütenpaste... LG, Monika |
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