Henglein
Rama Cremefine
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Fragen zu Marzipan-Aufleger
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  Mitglied seit 01.12.2006 
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es ist soweit. Ich trau mich endlich mal an eine Motivtorte ran, auch wenn mir Torten gerne misslingen. Ich hab mich auch durch den Urwald an Threads durchgewühlt, ich würd aber sicherheitshalber gern noch einige Fragen stellen.  Aaaaalso, die erste Torte wird ein hoher Blechkuchen. Auf diese soll ein Marzipan-Aufleger drauf. Reichen 300g Marzipan-Rohmasse?
Auf diesem Blechkuchen kommt noch ein kleinerer quadratischer Baumkuchen drauf. Auf diesen soll ebenfalls Marzipan aufgelegt werden. Problem: der Aufleger soll schwarz eingefärbt werden. Medizinische Kohle soll am besten sein, ist aber auch ganz schön teuer. 100g rund 10 Euro. Wieviel Kohle brauch ich denn dafür? Das Quadrat ist etwa handlang und handbreit. Gibts bessere Methoden Marzipan schwarz einzufärben? Die Torte soll bis Sylvester fertig werden. Wenn ich jetzt Lebensmittelfarbe bestellen würde, käme sie denn noch rechtzeitig an?
Kann man Marzipan auch gold einfärben, in dem man irgendwie Grundfarben mischt? *doofe Frage*
Kann man den Marzipan schon einen Tag vor Präsentation auflegen, oder weicht dieser durch?
Ich weiss... viele Fragen. Ich will aber wirklich nichts falsch machen. Dieser Kuchen darf einfach nicht misslingen! Vielleicht kann mir ja jemand helfen! Würd mich jedenfalls riesig freuen! Vielen Dank schon mal im Voraus. Liebe Grüße Tuss |
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 Mitglied seit 20.09.2007
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guten morgen,
bzgl menge - keine ahnung .) warum nimmst du nicht lebensmittelfarbe bzw ich verwende immer schwarze lebensmittelpaste - dass funktioniert und ist sicher günstiger .) es gibt lebensmittelfarbpulver - auch in gold .) ich gebe unter den belag marmelade bzw buttercreme und ist mir noch nie davongeschwommen (vorausgesetzt du gibst es nicht id kühlschrank so, hoffe ich habe dir ein wenig geholfen. lg christa |
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Mitglied seit 01.06.2007
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Hallo!
Marzipan ist nicht so heikel wie Fondant was Cremen anbelangt. Ich hab schon viele Blechkuchen mit Sahne-Cremen gemacht und das Marzipan direkt aufgelegt. Und auch schon am Vortag. Einfärben würde ich das ganze auch mit Lebensmittelfarben. Ob die Farben noch rechtzeitig ankommen? Hmmmm keine Ahnung wie es über Weihnachten so ist mit den LIeferungen. Aber ein Versuch ist es wert. Wenn es lagernd ist , dürfte es kein problem sein, denke ich. Marzipan-Rohmasse solltest ncoh mit Puderzucker vermischen. Ich nehme immer das Verhältnis 2:1 (Marzipan:Staubzucker). Somit ist es besser formbar. Moni |
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