Henglein
Rama Cremefine
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Herz-Torte
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  Mitglied seit 24.04.2007 
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Ich will demnächst meine 1. Motivtorte machen, in Form eines Herzens. Ich habe leider gar keine Ahnung was ich da beachten soll... Ich habe mir überlegt, einen Schokokuchen zu backen, vielleicht halbiert und mit einer creme gefüllt. Jetzt ist die Frage, wie bedecke ich die Torte. Ich habe mich hier schon ein wenig durchgelesen, da bin ich auf MMF gestoßen... Ist das leichter zu handhaben als Marzipan? Kann ich das rosa einfärben oder rot? Meine letzte Frage wäre, ob das sehr nach Marschmellow schmeckt, denn ich mag das nicht soooo gerne... Ich weiß das sind einige Fragen, aber ich hoffe ihr könnt mir helfen!! 
LG AddyGC |
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 Mitglied seit 01.06.2007
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Hallo!
Du kannst den Fondant gleich verarbeiten wie Marzipan. Nur Fondant + Sahne = nicht erlaubt. Ich mag Marsh-Mallows auch nicht, doch das MMF geht - obwohhl ich so süßes Zeug nicht so gern hab. Moni |
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Mitglied seit 05.07.2007
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Hallo,
wenn du flüssige Farbe hast, die ist nicht so gut, der MMF matscht zu sehr und bei flüßigfarbe rot kann nur wenig genommen werden, also wird es rosa. Kauf dir lieber Paste-Farbe, die ist klasse. Und du brauchst ganz wenig davon und hast sehr intensive Farben. Ich schmiere meine Torten von außen mit Ganache ein, dann passiert dem Fondant überhaut nichts. Gruß Lena 
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Mitglied seit 24.04.2007
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Hallo,
Vielen Dank für eure Antwroten!!! Nur eine Frage habe ich noch.... Was ist Ganache  ?
Lg Addy |
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Mitglied seit 15.04.2009
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Hallo AddyGC
Ganach ist eine Tortencreme. Hier ist die Definition von Wikipedia: Eine Ganache (auch: Canache oder Pariser Creme) (sprich: Kanasch) ist eine Kuvertüre-Füllcreme und zählt zu den Sahnecremes. Die Ganache wird aus Schokoladenkuvertüre, Sahne und manchmal auch Butter hergestellt und für die Füllung von Pralinen sowie den Überzug von Torten benutzt. Die Konsistenz einer Ganache kann von "sehr cremig" fließend bis zu "schnittfest" eingestellt werden. Das Gewichtsverhältnis Sahne zu Kuvertüre ist vom Verwendungszweck abhängig; 1:1 für Tortenfüllungen, 1:2 für Pralinenfüllungen, 1:3 für Glasuren. Je mehr Sahne eine Ganache enthält, desto weicher und cremiger wird sie. Die Sahne wird kurz aufgekocht und sodann über die in Stücke gebrochene Schokolade gegossen. Nun rührt man von der Mitte nach außen und stellt so eine stabile Emulsion her. Hat die Ganache einen schönen Glanz, ist sie fertig und kann bei Zimmertemperatur erstarren Wenn Du in der Such nachschaust findest du noch andere Infos. Soll sehr lecker sein. Liebe Grüße Nicki |
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 Mitglied seit 27.08.2007
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Hallo, Nicki
der Thread ist scon fast 2 jahre alt, inzw. wird sie schon wissen wie /was Canache ist  liche Grüsse Trude
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Mitglied seit 15.04.2009
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jetzt seh ich das auch ist das peinlich
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