| 
Sammelthread Füllungen für Motivtorten....
|
|||||
 
  Mitglied seit 23.01.2006 
|
mir ist es jetzt schon oft passiert, das ich irgendwo eine superleckere Füllung in einem Thread gefunden habe, aber diesen einfach nicht mehr finde. Drum dachte ich es wäre eine tolle Idee, mal eine Sammlung zu machen. Denn es ist ja nicht nur wichtig was oben drauf ist, sondern auch \"unten drunter\".... Wäre schön wenn ihr eure besten Rezepte für Füllungen hier posten könntet, und wir hier ein kleines Nachschlagewerk aufbauen könnten. Vielen Dank fürs mitmachen! lg sonnenkalb |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Erdebeer-Jogurt-Sahne-Füllung:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" für Bisquitboden rund 3 Teile 3 Becher Schlagsahne, steif schlagen, hab noch ein Päckchen Sahnefest rein gemacht unter die steife Sahne ein Glas Landliebe Erdbeerjogurt mischen, fertig! Habe auf die Bisquitböden immer erst dünn Erdbeermarnelade gestrichen, dann die Sahne schön dick drauf. Zwischen Fondant und Kuchen hab ich Buttercreme gemacht, geht ja auch Marmelade. Diese Füllung fand ich sehr leicht und lecker, trotz der vielen Sahne, schmeckt superfruchtig! lg sonnenkalb |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Schokosahne von beast354:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 2 Becher Sahne und 200 g Bitterschokolade bei niedriger Hitze schmelzen. Die Schokosahne im Kühlschrank mind. 2 Stunden kaltstellen. Anschließend die Schokosahne schlagen und auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden drauf - fertig! (Habe ich mal hier rein kopiert danke noch mal für den Tipp war superlecker, aber gehaltvoll  )
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Buttercreme mit Pudding:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 1 Päckchen Pudding nach Packungsanleitung kochen (ich hab Vanille genommen) und gut abkühlen lassen. 250g Butter (weiche) schaumig schlagen, 70g Puderzucker und die geschlagene Butter in den kalten Pudding einrühren. Fertig! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Mousse au chokolade-Füllung von Isie:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 4 Blatt Gelatine 2 Packungen Dr. Oetker Mousse au chocolat 400 ml Milch 100 ml Schlagsahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen nach Packungsanleitung die Creme aus den Zutaten bereiten. Die Gelatine abgießen, leicht ausdrücken und in der Mikrowelle bei mittlerer Temperatur 1 Minute erhitzen. In die flüssige Gelatine nach und nach mehrere Esslöffel Creme rühren, dann die Gelatine-Crememasse unter die restliche Creme rühren. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Baileys-Sahne-Pfirsischmuß-Füllung von amrien:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" für Bisquitboden rund 2 Teile Für das Pfirsichmus 5 Blätter Gelatine einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen, 2 Hälften davon beiseite legen. Den Rest pürieren und mit Zitronensaft in einem Topf erwärmen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Für die 1. Cremeschicht 4 Blätter Gelatine einweichen. 100 ml Baileys mit 25 g Zucker nur leicht erwärmen, damit der Likör nicht gerinnt. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 150 g Joghurt unterrühren. 300 ml Sahne steif schlagen, unterheben. Diese Creme auf 1. Boden streichen und 10 Min. gefrieren. Kaltes, aber noch nicht geliertes Pfirsichmus vorsichtig auf der Cremeschicht verteilen, erneut 10 Min. gefrieren. Creme für die 2. Schicht mit den gleichen Mengen wie für die 1. Schicht bereiten. Creme anschließend auf dem Mus verteilen, dann 2. Biskuit auflegen. Erneut im Kühlschrank fest werden lassen. Den Tortenring anschließend entfernen. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
KitKat-Füllung von alina 1st:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 2 Becher Sahne 2 Pck. Sahnesteif 2 Pck. Vanillinzucker 6 Pck. Kitkat, zerbröselt Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen und die Kitkatbrösel unterheben. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Jogurtfüllung von altbarli:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 500g Joghurt, 1/4l Schlagsahne, 150g Staubzucker, Saft von 2 Zitronen, 5 Blatt Gelatine, 2 EL Rum, 1 EL Vanillezucker, verschiedene Früchte Joghurt mit Rum, Vanille u. Staubzucker verrühren, Gelatine in kaltes Wasser einweichen, in Zitronensaft erwärmen und auflösen, überkühlen lassen. Gelatine und Zitronensaft unter das Joghurt ziehen, geschlagenes Obers einmengen. Obst vorsichtig unterheben!! Torte füllen und kalt stellen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Mohrenkopffüllung von leoleo8:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 500g Quark 1Pack Mohrenköpfe 200ml geschlagene Sahne entweder 5Päckchen Sahnesteif 2 davon in die Sahne 3 in den Quark einrühren oder 2 Päckchen sofort Gelantine in die Quark/Mohrenkopfcreme einrühren und geschlagene Sahne unterheben. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Nougatbuttercreme:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 1 Vanillepudding ½ Ltr. Milch 100 g Zucker 3 Eigelb 250 g Butter 125 g Biskin 80 g Nougat Zubereitung: Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, zusätzlich Eigelb mit einzühren. Erkalten lassen. Butter und Biskin schaumig schlagen und den Pudding löffelweise mit aufschlagen. Aufgelöster Nougat unter die Vanillebuttercreme mischen. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Latte Macchiato-Füllung:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 4 Blatt weiße Gelatine, 6 EL Milch, 60 g Zucker, 75 g schnittfeste NussnougatMasse, 500 g Mascarpone, 200 g Schlagsahne, 50 g Latte-Macchiato-Pulver, 4 EL heißes Wasser Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Nougat über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mascarpone, 6 EL Milch, 60 g Zucker und Nougat verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 EL der Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. 200 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Creme halbieren, Latte Macchiato mit 4 EL heißem Wasser anrühren und in die eine Hälfte einrühren. LatteMacchiatoCreme auf dem Biskuit verteilen und ca. 15 Min. kalt stellen. Hellere Creme auf die LatteMacchiatoCreme streichen. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.09.2005
|
Hallo Sonnenkalb,
das ist ja toll, endlich mal alles beisammen, vielen lieben Dank für die Mühe, die du dir gemacht hast! 
Ich hab auch noch was: Leichte Vanillecreme 250g Quark (20 %) mit etwas Milch und flüssigem Süssstoff glattrühren. 1 Becher Vanille Cremefine (oder Sahne mit einem Fläschchen Vanillearoma vermengt) steifschlagen und unter den Quark ziehen. Zwischen zwei Bisquitböden streichen. Schmeckt auch fantastisch, wenn man \"normale\" Sahne nimmt und dann Keksbrösel unterhebt, am besten von Schokokeksen *schleck*. lg bananacreampie |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Toblerone Mousse:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" bitte hier klicken |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Erdbeer-Mousse-Füllung
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 250 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 1 EL Limettensaft, 3 Blatt weiße Gelatine, 200 g Schlagsahne; Erdbeeren abspülen, Stängelansatz entfernen. Erdbeeren zusammen mit Zucker und Limettensaft pürieren. Die nach Packungsanweisung einweichte Gelatine in zwei Esslöffel heißem Wasser auflösen und unter das Erdbeerpüree rühren,kalt stellen. Wenn es zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne unterheben. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
After Eight Füllung von Petra Regina:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 100 g Schokolade (After-Eight) 200 g Schlagsahne 1 Pkt. Sahnesteif 250 g Sahnequark Sahne erwärmen. 4 Schokotäfelchen beiseite legen (zum Verzieren). Restliche Täfelchen in der Sahne unter Rühren restlos schmelzen. In eine Schüssel gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag mit dem Handrührer cremig aufschlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Quark cremig rühren und unter die Pfefferminzcreme ziehen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Kokoscreme von Pistazie:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 250 ml Kokosmilch 30 g Kokosraspel 70 g Zucker, braun 500 ml Schlagsahne 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst 3 Blatt Gelatine 1 Pkt. Vanillezucker Gelatine 10 Min. in einer Schüssel mit kaltem Wasser weich werden lassen. Kokosmilch, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer kleinen Pfanne aufkochen, von der Herdplatte nehmen und 5 Min. quellen lassen. Die Gelatine dazurühren und ca. 40 Min. bei Zimmertemperatur auskühlen lassen (sollte nicht ganz erkalten!). Schlagsahne schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Schoko-Bananen-Quark-Füllung:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 100 g Schokolade, Zartbitter 500 g Quark, Magerquark 100 g Zucker 2 EL Milch 200 g Schlagsahne 1 Pkt. Vanillezucker 1 Zitrone 2 Bananen Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen lassen, Quark, Zucker und Milch glatt rühren. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Zitrone auspressen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Geschmolzene Schokolade unter den Quark rühren. Sahne unterheben.. Restliche Bananenscheiben unter die Creme heben. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Zimtfüllung mit Schokolade:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 250 g süße Sahne 1 Pck. Sahnesteif 50 g Zucker 500 g Joghurt 2 TL Zimt Schokolade, ich Chips oder klein geraspalt Sahne mit einem Handrührgerät etwas anschlagen. Sahnesteif und Zucker zugeben und steif schlagen. Joghurt und Zimt unter die Sahne heben, zuletzt die Schokoschips unterheben |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 14.12.2005
|
Hallo, Schokoladenfüllung: 150 g Schokolade 150 g Sahne Sahne vorsichtig aufkochen, die Schokolade darin auflösen. Alles abkühlen lassen und dann mit dem Mixer zu einer cremigen Masse aufschlagen. 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.12.2005
|
Mandel-Honig-Krokant: 100 g Butter 80 g Zucker 80 g Honig 2 EL Sahne 150 g Mandelblättchen 1/2 TL Zimt Schale von 1/2 Orange Die Butter in einem Topf zerlassen, den Zucker, den Honig, die Sahne, die Mandelblättchen, den Zimt und die Orangenschale zugeben und unter Rühren alles etwas einkochen lassen. Eignet sich gut um ein durchweichen von Obst zu verhindern.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 12.11.2006
|
Quench-Füllung
400 g Sahne 350 g Schmand 50 g Joghurt 9 Blätter Gelatine 1 Päckchen Quench Orange (Instantgetränkepulver) 1 Dose Mandarinen Gelatine einweichen, Sahne steif schlagen, Schmand mit Joghurt und Quenchpulver verrühren. Gelatine auflösen, mit der Schmandmasse angleichen und unterrühren. Sahne unterheben. Mandarinen auf dem Boden verteilen und die Schmand-Sahnemasse darüber geben. Ca. 2 Std. kaltstellen. Schmeckt auch super mit Himbeer-Quench und Himbeeren |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 08.07.2004
|
Hallo,
mein Experiment ist beendet. Ich habe mir eine Erdbeerbuttercreme \"gebastelt\", die bei meinen Gästen super ankommt. Die Angaben beziehen sich auf meinen T*hermomix, können aber auch mit jeder anderen Küchenmaschine oder mit dem Mixer hergestellt werden. 750 g Milch 2 Päckchen Puddingpulver ..........kurz auf Stufe 7-8 .................................................. hochdrehen, dann .................................................. 7 Min./100°/ Stufe 3-4 bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, ich mache es immer über Nacht 500g Süßrahmbutter (ich nehme die Alpenb*utter von M*eggle) ebenfalls bei Zimmertemperatur stehen lassen Erdbeermarmelade kochen (ich nehme immer den 2:1 Gelierzucker) oder gekaufte ebenfalls bei Zimmertemperatur abkühlen oder einfach so stehen lassen 150 g Zucker ..............................1 Min./ Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten Jetzt in 2 Etappen arbeiten!!!!! 2 x diese Masse mit den unten angegebenen Zutaten zubereiten!!! 75 g Puderzucker 250 g Butter stückchenweise bei laufendem Messer ............................................ca 20 - 30 Sek./Stufe 3-4 unterrühren Hälfte des abgekühlten Puddings dazugeben, löffelweise ............................................ca 20-30 Sek/ Stufe 4-5 1 Würfel Palmin auf dem Herd schmelzen und ebenfalls ............................................bei Stufe 4-5 unterrühren Jetzt ca 180 g Erdbeermarmelade wiederum unterrühren .......................................Stufe 4-5 und fertig ist eine superleckere Erdbeerbuttercreme! Gutes Gelingen und liebe Grüße Tanja |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 23.06.2005
|
Hallo!
Klasse Idee, da stelle ich doch auch mal die Füllungen meiner Hochzeitstorte(n) ein: 1: Kalt-gerührte Schokoladen-Buttercreme 100g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen. 150g zimmerwarme Butter geschmeidig rühren, dann 50g gesiebten Puderzucker und 2 Eier nach und nach unterrühren. Keine Angst, wenn die Creme erstmal \"grisselig\" aussieht, das gibt sich mit der Schokolade. Die aufgelöste Schokolade esslöffelweise unterrühren. >> Schön schokoladig, dabei aber nicht zu süß und eignet sich prima unter Fondant! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.06.2005
|
2: Panacotta-Creme nach feuermohn
300 ml Milch 400 g Schlagsahne 2 Pkt. Vanillinzucker 100 g Zucker 300 g Joghurt 1 Glas Schattenmorellen 9 Blatt Gelatine, weiße Gelatine einweichen. Milch mit 100 g Sahne, Vanillinzucker und Zucker 5 Minuten köcheln, vom Herd nehmen. Gelatine darin auflösen. Creme angelieren lassen. Übrige Sahne steif schlagen, mit Joghurt unter die Creme heben. Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tortenring um einen Boden legen. Die Kirschen halbieren und unter die Creme heben. >> Statt Kirschen habe ich auch schon 500g kleingeschnittene Erdbeeren genommen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.06.2005
|
3: Kokos-Frischkäse-Creme
(Menge reicht für eine kleine 18er-Form) 150g Frischkäse 50ml Kokoscreme oder Kokosmilch 2EL Zucker 3 Blatt Gelatine 100g Schlagsahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit der Kokoscreme/-milch glattrühren und den Zucker unter Rühren dazugeben. Gelatine auflösen, dann ca. 2-3EL der Frischkäsecreme einrühren. Diese Mischung zu der restlichen Creme geben und mit einem Schneebesen gut vermischen. Creme angelieren lassen. Währendessen die Schlagsahne steif schlagen, dann unter die Creme heben. LG, Kati. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Eierlikör-Frischkäse-Creme von gilla49:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" 6 Bl Gelatine einweichen und auflösen 200 g Frischkäse ( nehme den von Almette ) mit 100 g Zucker verrühren 250 ml Eierlikör zugeben Gelatine angleichen ( etwas Creme zur Gelatine geben und dann alles unter die Creme rühren ) 600 ml steife Sahne unterheben. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Nougat- und Karamellfüllung von Sabine 7859:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" ich habe vorgestern eine Torte gemacht, welche ich mit Nutellacreme und Karamellcreme gefüllt habe. Habe jeweils für beide Cremes 250g Magerquark mit einem großen, gehäuften EL Nutella bzw. Karamellcreme (gekochtes Milchmädchen) mit dem Handrührer gut durchgerührt und dann jeweils 3 aufgelöste Gelatineblätter darunter gerührt. Das Ganze in den Kühlschrank für ca. 3 Stunden. Die Tortenfüllungen haben sehr erfrischend geschmeckt. Trotz Nutella und Karamell nicht so süß und unglaublich erfrischend durch den Quark. Und die Stabilität durch die Gelatineblätter genial. Wärmstens zu empfehlen. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 29.11.2004
|
Hallo sonnenkalb,
das finde ich eine ganz tolle Idee!!!
Liebe Grüße, Beast Nr. 354 im CdbU Nr. 354 der SHGdBS 
Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade. Katharine Hepburn |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 03.06.2007
|
hallo sonnenkalb,das war eine super idee,! und danke an alle die ihre rezepte ins forum gegeben haben.viele grüsse mamigross
 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.01.2006
|
Mamigross hier Deine Weincreme:
\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\" ¼ Liter Wein, rot oder weiß, trocken! ¼ Liter Wasser 90 g Zucker 1 Pck. Puddingpulver, Vanille 1 Becher Schlagsahne Aus Wasser, Wein, Puddingpulver und Zucker wie gewohnt einen Pudding kochen. Auskühlen lassen und die geschlagene Sahne unterrühren. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 20.10.2005
|
Hallo, das ist ein geniales Thema, denn meistens bin ich auch am überlegen, welche Füllung soll es denn sein? Und jetzt nur ein Blick hier rein, schwups ist die Antwort da. Danke an Sonnenkalb für die Idee/Mühe. Liebe Grüße 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 30.10.2006
|
Danke Sonnenkalb für Deine Mühe. Das ist eine tolle Idee.
LG cookie1960 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 24.06.2006
|
Super tolle Idee!
Und super tolle Rezepte !
Ayleen 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 05.07.2007
|
Endlich alles auf einen Blick, tolle Idee!
Jetzt haben wir es leichter. Vielen Dank! Grüßle Lena
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.06.2005
|
Hallo!
Könnten wir den Threat vielleicht im Motivtorten-Forum oben festmachen? Man muss mittlerweile schon ziemlich weit nach untern scrollen, um ihn zu finden und es wäre doch schade, wenn er irgendwann verschollen gehen würde! 
LG, Kati. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 04.09.2005
|
hallöchen,
eine super Sache dieser Fred finde ich weiter so, danke Sonnenkalb! liebe Grüße * Altbaerli * |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.12.2005
|
@ kati, Du findest den Thread schon als Link in der Sammlung ganz oben!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 08.07.2007
|
Huhu!
Hier meine Motivtortenfüllung: Buttermilch- Limetten -Creme 300ml Buttercreme 9 El Zucker 5 Blatt Gelantine 2 Limetten 360g kalte Sahne 1 Sahnesteif Die Buttermilch mit dem Zucker verrühren. Die Gelantine 10min in kaltes Wasser legen. Die Limette heiß abwaschen, Schale etwas abraspeln und den Saft auspressen. Den Limettensaft leicht erwärmem, die Gelantine dazu und im warmen Limettensaft auflösen. Anschließend den Saft mit der geraspelten Schale in die Buttermilch rühren. Sahne steifschlagen und unter die Buttermilch heben. Die Masse ca. 30min. kalt stellen. Anschließend ganz normal zwischen die Böden streichen. Gruß Sandy |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 13.07.2007
|
Hallo zusammen
*@ kati, Du findest den Thread schon als Link in der Sammlung ganz oben!* Stimmt 
NUR 1. sucht den dort kein Neuling 2. findet man ihn nicht so schnell 3. gibts sonst noch mehr neue Threads zum gleichen Thema ich würde es also auch schön finden wenn DIESER Thread auch bei den Motivtorten oben festgemacht wäre. LG Chess |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2007
|
hallo sonnenkalb .danke fürs reinstellen.aber die creme kommt von dorothea ich hab sie nur mit rotwein gemacht.ich hoffe sie kommt auch bei den anderen bäckerinen und bäcker gut an.schmeckt lecker auch als dessert.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 12.11.2006
|
Pfirsich-Stracciatella-Füllung
9 Blatt Gelatine 750 g Naturjoghurt 1 Päckchen Vanillinzucker 300 g Sahne 50g Schokoraspel 1 große Dose Pfirsiche Saft von halber Zitrone 150 g Zucker Gelatine einweichen, Zitrone auspressen. Joghurt, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 EL Joghurt einrühren, dann in den übrigen Joghurt rühren und kalt stellen, bis er anfängt zu gelieren. Pfirsiche in Würfel schneiden, Sahne steif schlagen und dann unter die Joghurtmasse heben. Pfirsiche und Schokostreusel ebenfalls unterheben. Zwischen zwei Bisquitböden geben und 3-4 Stunden kühlen. LG Evelin |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 23.07.2005
|
Hallo,
ich hab eine fruchtige Buttercreme für Motivtorten (Rezept von ich-weiß-nicht-mehr-wem abgewandelt): 1 Glas Sauerkirchen (püriert auf 500 ml abmessen) etwas Zitronensaft 1 Schuß Kirschwasser 1 Pä. Puddingpulver Vanille 1 Eßl. Stärke 250 g Butter Eine sehr leckere Buttercreme gibt es, wenn Du 1 Glas Sauerkirschen fein mixt (den einen Kern der fast immer dabei ist, rausfischen  ), etwas Zitronensaft und Kirschlikör drunter gibst, 500 ml abmist und daraus mit Puddingpulver und etwas zusätzlicher Stärke einen Pudding kochst. Den abgekühlten Pudding mit 250 g schaumig gerührter Butter eßlöffelweise verrühren. Diese Creme dann zu Schokobiskuitt oder Sprudelkuchen mit Kakao gemacht (Kuchen öfter durchschneiden und dünne Schichten Creme reinstreichen)
Alternativen für die Creme: Multivitaminsaft andere eingelegte Früchte Espresso |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo,
eigentlich wollte ich schon im Bett sein, mein letzter Blick galt nochmal den Motivtorten und ich entdeckte die Füllungen, die ich noch unbedingt für meine Träume brauchte und damit ich sie nicht vergesse, habe ich sie mir gleich kopiert. Danke allen für die tollen Rezepte, da bin ich nicht so versiert und habe hier nun tolle Anregungen! LG Elke |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 12.05.2007
|
Hallo,
dies ist ja ein super Thread. Werde mich diese Woche an meine erste Motivtorte ranwagen. Somit muß ich mich nur noch entscheiden welche leckere Füllung ich nehmen soll. Dies wird bei diesen allen nicht leicht werden. LG lukas01 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 31.08.2006
|
Hallo, super Idee
Hab mal die Erdbeercreme aus einem anderen Thread (weiß leider nicht mehr welcher) gemacht, war super lecker. 2 Beutel TK Erdbeeren, geht aber auch mit frischen 3 Becher Schmand 8Blatt Gelatine 5 Becher Sahne 5 Teelöffel V-Zucker die Erdbeeren auftauen und den Saft für was anderes brauchen, 'Erbeeren pürieren und mit dem Schmand verrühren, die eingeweichte Gelatine auflösen und unterrühren, dann kaltstellen. Sobald die Erdbeemasseanfängt fest zu werden die Sahne mit dem Vanellinzucker steifschlagen und unter den Erdbeerschmand ziehen. LG Nate |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 26.03.2006
|
Hallo Sonnenkalb
eine super Sache dieser Thread, find ich toll. Vielen Dank Sonnenkalb
LG Bridget
Träume nicht dein Leben, lebe deine Träume |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 30.08.2007
|
Hallo,
das sind tolle Füllungen. Werd ich bei der nächsten Motivtorte gleich mal eine machen. Danke. LG julisan |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 10.08.2007
|
Wie viel ist denn das? 3 Becher Schmand UND 5 Becher Sahne? das muss ja für 3 Torten reichen....
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 29.05.2007
|
hallo,
tolles fred, merciiii... bitte noch mehr davon
rosenhonige grüße |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 03.01.2004
|
sind die rezepte für nomale trorten ode auch für kuppeltorten????
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.05.2007
|
hallo,
die kannst du sicherlich auch in kuppeltorten füllen, vielleicht mit ein bischen gelatine verfeinert (nur soein gedanke...) vielleicht können die anderen ja mehr dazu sagen... ich bin erst seit kurzem als tortenbäckerin unterwegs *gg* |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 04.06.2007
|
Nougat Sahne Füllung 1
1 Packung Schokopuddingpulver 50g Zucker 400ml Milch 200g Nussnougatcreme (am besten schmeckt es mit Nutella oder Nusskati, andere eignen sich geschmacklich weniger) 2 Blatt Gelatine 200ml Sahne Aus Milch, zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen, die Nutella zugeben solange der Pudding noch warm ist. Die Gelatine im Wasser einweichen anschliessend im Topf erhitzen, etwas von dem Nougatcremepudding zugeben und verrühren, nach und nach den Rest des Puddings unterrühren. Die Sahne steif schlagen und ebenfals unterheben, sollte die Masse noch zu flüssig sein muss sie in den Kühlschrank, wenn sie beginnt fest zu werden kann sie verwendet werden. __________________________________________________________________________________________ Nougat Sahne Creme 2 400ml Milch 4 EL Speisestärke 80g Zucker 200g Nuss Nougat creme 2 Blatt Gelatine 200ml Sahne Aus Milch, Stärke und Zucker einen Pudding kochen, in den noch warmen Pudding die Nuss Nougat Creme einrühren. die Gelatine einweichen anschliessend ausdrücken und im Topf erwärmen. Einen Teil des Nougatpuddings zugeben und gut verrühren, nach und nach den Rest des Puddings zugeben und verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Sollte die Masse noch zu flüssig sein muss sie in den Kühlschrank, wenn sie beginnt fest zu werden kann sie verwendet werden. Gutes gelingen & Liebe Grüsse Nadine |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 21.09.2007
|
>>den Fred nochmal nach oben schiiiiiiiiieeeb>> Puh, ganz schön schwer mittlerweile
1000 Dank Sonnenkalb für Deine Mühe, das ist echt eine super Idee!! Da werde ich demnächst auch eine Füllung rausfischen. xavier |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 05.12.2007
|
Wow, ich bin schwer beeindruckt.
Vielen Dank für die Inspirationen. Werde gleich dieses Wochenende mal die Latte Macciato Füllung ausprobieren, schleck. LG snowithe72
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Auch von mir vielen Dank für die Rezepte.
LG Hex-one (echt Motivtortensüchtigeworden) 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 04.01.2008
|
hallo allezusammen,
könnte nicht jemand, der ein krönchen nach seinem namen hat, diese tolle Rezeptsammlung auch grün hinterlegen und im Eingang des formums "fest" machen, wie die anleitung zur erstellung der Motivtorten? dann muß man nicht immer unter den vielen Themen suchen! ich find diesen Thread echt super, werde am Wochenende "Pfirsich-Stracciatella-Füllung" probieren
Danke Ilona |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 23.09.2004
|
Da ich auch auf der Suche war:
---------SCHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIEB HOCH,SCHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIEB HOCH,SCHIIIIIIIIIIIEB HOCH ------- Grüße |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 31.05.2007
|
Da er leider nocht nicht oben angekommen ist, müssen wir immer wieder schreiben, damit er weit oben bleibt.
LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.05.2007
|
Ich nochmal, habe auch noch zwei Füllungen:
Giotto-Sahne: 400 ml Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif aufschlagen, 1 Pck (4 Rollen) Giottos in einem Gefrierbeute kleinbröseln mit einem Nudelholz und sodann unter die Sahne heben oder ½ Liter Sahne aufschlagen, 5 EL Zucker sowie 1 Pck. Götterspeise (Pulver), da ist es egal welche, je nach eigenem Geschmack, unterrühren LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 21.01.2008
|
Hallo!
Das ist ja wirklich eine gute Idee gewesen. Da muß ich unbedingt ganz viele von ausprobieren. DAAAAAANNNNNKKKKKKEEEEE! lg. Mäusa |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 07.03.2004
|
Hallo,
habe mir den Thred gespeichert......ansonsten sucht man immer soooo lange. Schieb mal für die anderen hoch! Gruß Bianca |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.07.2005
|
Schubs, schubs, schubs... Huch wo ist der Gabelstapler?
Habt ihr noch tipps fuer eine Kindergeburtstagstortenfuellung??? (was fuer ein Wort )
LG Iman |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 20.02.2007
|
meine topfencreme ist jetzt auch endlich online
Topfencreme wird von erwachsenen und kindern gern gegessen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.02.2005
|
Zitronencreme:
Saft und Schale von 3 Zitronen auf kochen mit 90g Zucker und 100ml Wein/Sekt. Auf mittlerer Stufe halten und 4Eigelb einrühren, bis die Masse dick wird. Dann noch in die warme Masse 6 Blatt Gelatine. Nach dem angelieren noch 400g Sahne unterhebn. Schmeckt echt lecker und frisch und überhaupt nicht künstlich. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 31.01.2004
|
Hallo,
hat vielleicht jemand eine Tortenfüllungsidee mit Bananen? Mein Freund wünscht sich sowas in der Art. Danke schon mal. 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 09.02.2008
|
Hallo,
danke für die Füllungsvorschläge; hab grad Sonnenkalb`s Nougatfüllung auf dem SCHOKOBUISQUIT,hab noch ne`Tafel Zartbitterschokolade und einen Becher Schlagsahne reingetan;der Beschenkte steht au ZARTBITTER! Danke! LG maja |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.02.2008
|
... meine natürlich"auf" Zartbitter!
LG maja |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 20.12.2007
|
MARZIPAN/AMARETTO-BUTTERCREME:
1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver ca. 450 ml Milch ca. 50 ml Amaretto 3 EL Zucker aus den Zutaten Pudding nach Anleitung kochen. zum Schluss dazurühren: 0,5 Packung Marzipan-Rohmasse mit ca 4 EL Sahne und 2 EL Amaretto und einigen Tropfen Bittermandelaroma im Wasserbad aufgelöst Pudding erkalten lassen, immer wieder rühren, damit sich keine so dicke Haut bildet. 250 gr zimmerwarme Butter schaumig rühren, Puddingmasse dazu, rühren, fertig. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.05.2008
|
hallo sonnenkalb ist dein rezept von ,,buttercreme mit pudding`` eine feste Masse oder eher nicht, brauch nämlich für eine 3 stöckige torte eine festere masse für den halt der anderen zwei kuchen.
mfg Stephanie1988 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 12.08.2005
|
hallo,
toller fred! *nach oben schieb* |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 12.08.2005
|
hallo maju,
du meintest bestimmt 300 ml buttermilch und nicht buttercreme, stimmts? |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 10.02.2008
|
hier eine andere After Eight Füllung für Motivtorten
300 ml Milch zum Kochen bringen, mit 30 g aufgelöster Speisestärke einen Pudding kochen 16 After-Eight hinein rühren bis sie aufgelöst sind. Abkühlen lassen. Buttercreme: 150 g Butter cremig schlagen, und nach und nach in den After-Eight Pudding rühren, Butter und After-Eight sollte Zimmertemperatur haben- super lecker!! _Link vom Admin entfernt- LG hobbybäckerin1 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.01.2008
|
Hallole
Danke für die vielen tollen Vorschläge. Ihr habt meinen "Kindergeburtstag" ( Jungen und Mädchen 12 - 14) Jahre gerettet. Ich hoffe ich kann mit meinen Kuchen und Füllungen und Minigolf punkten Danke Grüßle tabamle |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.07.2008
|
Hallo ich hab auch `ne superleckere fruchtig schmeckende Buttercremefüllung.
Zitronenbuttercreme: Die Schale von 1 Zitone (unbehandelt) fein abreiben und mit 50 g Zucker und 100 ml Wasser aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen und absieben. 30 g Sahnepuddingpulver mit etwas von 250 ml Wasser anrühren, restliches Wasser mit dem Zironenschalenwasser und 60 ml Zitronensaft und 60 g Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver unterrühren, und nochmals gut aufkochen. Abkühlen lassen. 185 g Butter mit 1/2 Fl. Zitronenaroma schaumig rühren und den Pudding eßlöffelweise unterrühren. Wer mag kann eventuell aromatisieren mit Crema di Lemoncello. Diese Creme hatte ich schon in einer Hochzeitstorte. Kam super an. Gruß Mimi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.12.2006
|
Du meine Güte, so viele Füllungen...
 !!
Wahnsinn was man alles in Torten einfüllen kann
Werde öfters hier reinschauen und neue Füllungen ausprobieren, ich mach normalerweise nur Pariser Creme oder Puddingcremes. Aber hier gibt es ja UNMENGEN!!! Lg, Dani |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 12.07.2008
|
danke ich bin neuling und hab genau das gesucht
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 14.01.2008
|
Hallo! Ich kann Euch auch eine anbieten:
Nougat-Buttercreme (ist sofort schön fest und auch super für Deko spritzen geeignet!): 250g weiche Butter 400g gesiebter Puderzucker 150g Zartbitterkuvertüre 60g Nougat zum Backen Butter cremig schlagen, Kuvertüre und Nougat zusammen schmelzen (ich mach´s in der Mikro, immer nur für 5-10 sek. je nach Leistung und gut unrühren, bis die Masse flüssig, aber nur lauwarm ist!), mit der Butter vermengen und gesiebten Puderzucker portionsweise mit dem Mixer einrühren. Liebe Grüße
 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 09.03.2008
|
Hallo Chefkoch´ler.
Da hab ich auch noch eine... Marzipan Erdbeer-Sahne \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 1 Packung Marzipan etwas Puderzucker 1 Schale Erdbeeren 1 Pkg. roter Tortenguss 2 Becher Sahne 2 EL Zucker 2 Pkg Sahnesteif Bisquit backen und in der Hälfte waagrecht teilen. Dann die Marzipanmasse mit Puderzucker verkneten und dünn ausrollen. Mit dem Tortenring die richtige Größe ausstechen. Bisquitboden mit einem Tortenring umschliessen und die Marzipanplatte (mit Hilfe eines Nudelholzes o.ä) auf den Bisquit legen. Nun die Erdbeermasse zubereiten. Alle Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Dann den roten Tortenguss nach Packungsbeilage zubereiten. Zuletzt 2/3 der kleingeschnittenen Erdbeeren zugeben (der Rest wird für die Erdbeersahne gebraucht) einmal kräftig umrühren und auf die Marzipanplatte geben. Verstreichen u. abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeersahne zubereiten. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Zucker unterrühren und die Erdbeeren unterheben. Die Masse auf den Bisquit streichen und mit der anderen Hälfte des Bodens bedecken. Nun kann die Torte mit einer Marzipanplatte, oder Fondant-Platte bedeckt werden, und verziert werden. Wenn gewünscht, kann der Bisquit auch 2x geteilt werden, und die oben beschriebene Vorgehensweise einfach wiederholt werden. (gleiche Menge müsste aber o.k. sein, da sonst die Torte zu hoch wird) Diese Torte hab ich zur Hochzeit meines Bruders gemacht und sie ist echt super angekommen.... vielleicht find ich noch ein foto, dass ich in mein Album hochladen kann.... liebe grüße müsli123 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 12.03.2008
|
Locker, leichte Himbeer-Füllung
*************************** 300g Frischkäse, bis 1% absolut 3 EL Vanillezucker 120g Cremefine zum Schlagen 500g Himbeeren (ersatzweise TK, sehr gut abgetropft) Frischkäse mit Vanillezucker verrühren, Cremefine steif schlagen und unter den Frischkäse mischen. Himbeeren vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Kuchen, Deckel drauf, fertig! Auf Bisquit eine sehr figurfreundliche Variante. Lasst es euch schmecken! LG Evelyn |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.07.2008
|
Bin total begeister bin Neu hier und möchte meine Hochzeitstorte selber backen
 und habe mir ewig überlegt mit was ich die verschiedenen Etagen fülle.
Gaaaaaaaaaaaaaaanz vielen lieben Dank!!
Bin jetzt voller Hoffnung das ich eine leckere Torte hin bekomme. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 01.04.2008
|
Hallo Sonnenkalb!
Das ist echt ne super Idee von Dir gewesen! Vielen Dank! Ich möcht nämlich bald mal mit Motivtorten anfangen und hab letztens schon mal nachgefragt, ob man denn ne "Buttercreme" auch ohne Butter machen kann...
Aber das hier sind ja supertolle Alternativen! lg muggerl (die auch so tolle Motivtorten machen möchte *schluchz*) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.01.2008
|
Hallo zusammen!
Ich habe gestern ausprobiert, eine eigene Erdbeer-Buttercreme
zu entwerfen, die bei meinem Gästen echt gut angekommen ist. Simpel und einfach zu machen: 500g (eine Schale) Erdbeeren (meine waren nicht wirklich süß) 500g weiche Butter 650g Puderzucker 1 TL Zitronensaft Die Erdbeeren pürieren. Butter schaumig schlagen, die Erdbeeren (etwa gleiche Temperatur wie Butter) und Zitronensaft dazugeben und mit dem Mixer solange schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Sollte die Butter doch gerinnen, kurz in die Mikro und nochmal mixen. Das ganze so oft durchführen, bis die Masse schön glatt ist. Anschließend nach und nach gesiebten Puderzucker unterrühren. Kann sofort verwendet werden. Schmeckt gekühlt am besten! Liebe Grüße
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.01.2008
|
Achso, hab ich eben vergessen: Meine Erdbeer-Buttercreme reicht z.b. für eine Buchtorte...
Liebe Grüße
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 01.04.2007
|
hallo!
Habe neulich eine Torte mit Zitronen-Sahne gefüllt. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen nach Geschmack Zitronenschale und Zitronensaft daruntermischen Die Schale reibe ich meistens selber ab, von Bio-Zitronen und nehme eher selten das fertige Tütchen vom Herrn Dr. O Sehr frisch und lecker! Liebe Grüße Assistentin |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 04.06.2007
|
Schnelle Buttercreme
Wenn man es wie ich heute sehr eilig hat, kann man einen Pudding ohne kochen (für 500ml Milch) mit 450ml Milch aufschlagen, die zimmerwarme Butter schaumig schlagen. Den Pudding nun in die Butter rühren. Fertig ! LG Nadine |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 12.08.2008
|
Ich habe eine Frage zu der Nougat- und Karamellfüllung von Sabine 7858: Was ist denn mit "Karamellcreme (gekochtes Milchmädchen)" gemeint??? Ich kenne "Milchmädchen" gar nicht, bin durch Google nur auf ein Kondensmilchprodukt gekommen. Kann mir jemand vielleicht weiterhelfen??
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 12.06.2008
|
Hallo ninahanna,
Milchmädchen ist gesüßte Kondensmilch. Sie ist Zähflüssig und gut für Kuchencreme geeignet. Bei uns gibt es Milchmädchen beim Globus bei der Kondensmilch. Du musst am besten in den Geschäften mal nachfragen. LG Gabriele |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 12.10.2004
|
Hallo,
die gezuckerte Kondensmilch gibt es auch in der Feinkostabteilung bzw. bei den ausländischen Spezialitäten aus Russland - und zwar stark gezuckert oder karamellisiert. Oder in der spanischen Ecke als Dulce de Leche. Viele Grüße |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 30.11.2007
|
Hallo ninahanna,
Milchmädchen kann man in Real finden (Abteilung KaffeeMilch). Sogar kondensierte gezuckerte Kondensmilch findet man in Real (Abteilung ausländische Spezialitäten). Falls du möchtest, konnte ich dir ein Foto davon mailen ;) Liebe Grüße, hope |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 14.09.2008
|
hallo,das ist nur Fühlung:
300g bese-(100g Eiweis, 200g zucker-Eiweis steif schlagen,zucker kochen) 900g Blaubeere Jogurt 900 Sahne (steif schlagen) 3 Peckchin sahnefest 10g Zitrone seure oder Zitronen Saft 30g Gelatine (mit wasser oder saft ) Wenn alles ist vertig-vorsichtig zusamme rühren. Kann man auch anderen Jogurt nähmen-mir gefällt mit Blaubeeren am bestens. Bei Fragen-einfach fragen L.G. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 10.11.2008
|
Huhu ihr Lieben,
ich habe gerade für meine erste Motivtorte die Kitkat - Füllung von alina gemacht. Und sie war der Brüller! Die Gäste haben sich noch beim nach Hause gehen ihre Münder geleckt. Sie ist zwar süß, aber nicht zu üppig und hält klasse in der Torte ohne heraus zu qutischen. Ich kann sie euch nur empfehlen! Seid ganz liebe gegrüßt Carmen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 30.01.2008
|
@leini1963
hmm, und wo finde ich diese kitkat Füllung?? LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 20.02.2006
|
Hallo yardeyla
guck mal hier http://www.chefkoch.de/forum/2,35,151513/Suche-Rezept-fuer-Kit-Kat-Tortenfuellung.html |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.01.2008
|
Dankeschön
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 06.05.2008
|
Eiscaffee Buttercreme:
1 Pack Vanillepudding-Pulver 500 ml Milch 2 Pack Instant Eiscaffe (ich hab Frappé genommen) - ausreichend für 400 ml Milch 60 g Zartbitter-Schokolade 50 g Puderzucker 250 g Butter Pudding nach Packungsanleitung zubereiten (das Eiscaffee-Pulver vorher in der Milch auflösen und mit aufkochen). Nach ein paar Minuten die Schokolade in den Pudding geben und schmelzen. Pudding unter Rühren auskühlen lassen. Zimmerwarme Butter aufschlagen, Puderzucker drübersieben und noch mal alles mit der Küchenmaschine durchrühren. Den Pudding zugeben und zusammen aufschlagen. Fertig. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 19.01.2009
|
Hallo!
Hmmm....das sind ja alles leckere Vorschläge. Ich hab da allerdings noch eine Frage. Ich habe heute meine erste Motivtorte gemacht, die mir auch ziemlich gut gelungen ist für ein Erstlingswerk. Dabei habe ich mich allerdings erstmal an Buttercreme als Füllung und "Untergrund" für den MMF gehalten. Kann ich da auch bedenkenlos die Himbeer-Frischkäsevariante von Merline24 nehmen oder kann das dem Fondant irgendwie schaden? Ich freue mich schon darauf, viele leckere Füllungen auszuprobieren..... Liebe Grüße Ulrike |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.12.2006
|
Hallo zusammen,
das ist ja super Thread,muß gleich mal meine Lieblinge kopieren, meld mich dann wieder. LG.Silvia |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.12.2006
|
Hallo,
also diese Füllung ist sehr lecker. Lg.Silvia |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.12.2006
|
Und diese
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.12.2006
|
Und zum Schluß noch dieses hier,das hab ich bis jetzt am meisten gemacht,die Creme ist ein Traum.
LG.Silvia |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 13.02.2009
|
Hallochen
ich glaube ich verzweifle gleich 
Ich möchte für meine Tochter zum Geburtstag eine Motivtorte machen... meine Erste (Fondant hab ich shcon fertig und die Figuren zum Aufsetzten auch)! Und ich hab keine Ahnung was für eine Füllung es überlebt zwischen die schweren Teigplatten und unter dem Dekor zu landen. Mein Hauptproblem: hier hassen alle Buttercreme!!!! Ich ekel mich schon seit Kindertagen vor Butter... hier gibts daher nur Margarine. Den Kuchen und Tortenböden hat das nie geschadet, aber bei der Creme sieht das geschmacklich sicher schrecklich aus ... Kann mir bitte jemand helfen????? Biiiiitttteee..... Vielen lieben Dank! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 06.05.2008
|
Hallo Cherry-Bell,
Du kannst die Torte auch mit eine Sahnefüllung machen - Hauptsache die Sahne kommt nicht ans Fondant. Einfach eine ganz dünne Buttercreme-Schicht um den Kuchen drumherum geben - das schmeckt keiner und das Fondant schmilzt nicht. LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 27.03.2005
|
Hallo
hier eine ganz fruchtige Füllung: 2,5 Kg TK-NHimbeeren, auftauen lassen, pürieren, nach eigenem Geschmack süßen, mit 500 g Quark und 12 Blatt eingeweichter Gelantine verrühren total lecker, extrem kalorienarm, sehr fruchtig @ CherryBell diese Füllung war ein Bestandteil meiner 3-stöckigen Hochzeitstorte am vergangenen WE und hat dem "Druck" supergut stand gehalten lg eifelkrimi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 29.01.2009
|
wollte noch etwas zum milchmädchen sagen.
die deutsche milchmädchen- variante ist viel zu teuer und in der tube ist viel zu wenig drin. am besten in einen russischen laden gehen und nach "SGUSCHÖNKA" fragen. kommt billiger und da ist viel mehr drin. und dann gibt es noch die gekochte variante, auf russisch "VARÖNNAJA SGUSCHÖNKA". traut euch einfach mal in nen laden rein*grins* achja, milchmädchen oder sguschenka ist gezuckerte und gekochte kondensmilch. und bei der "varönnaja" variante wird sie einfach nochmal gekocht. ist lecker und wird bei russischen frauen statt dem pudding für buttercremes verwendet
einfach sguschenka mit butter aufschlagen, bis kein extremer buttergschmack spürbar ist. liebe grüße von eurer russin*grins* |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.03.2009
|
hallo leute hab mich heute hier neu angemeldet, kennt ihr QUIMIQ, ich mache alle Füllungen damit, find das zeug Klasse, 1 Packung QuimiQ und 250ml Sahne, die Sahne steif schlagen, dann QuimiQ glatt rühren und gewünschte Zutat dazugeben (entweder geschmolzene Schokolade, Erdbeeren; ich habe auch schon Schokobons, Raffaelo, Snikers etc gehackt und zugegeben) am Schluss Sahne unterheben.
Meiner meinung nach werden das die besten Cremen überhaupt. lg |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.08.2008
|
Hallo die Füllungen sind richtig gut.
ich habe noch eine einfache auf die schnelle. Haselnuss-Sahne 3 päckchen Sahne mit 3 Päckchen Vanillinzucker und 3 Päckchen Sahnesteif schlagen und 200g gemahlene haselnüsse unterheben, fertig. Die Füllung kann so auf die Torte gestrichen werden und der Tortenring gleich entfernt werden. Die Sahne läuft nicht auseinander. Ein Klassiker der immer wieder schmeckt. LG Elli-Zicke |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 24.03.2009
|
Hey ihr lieben, bin neu hier und hab schon eine bitte
ich habe am 13 april Kindtaufe von meinem jüngsten und möchte Buchtorte machen, ich hätt ja gerne eine blaue füllung, aber keine Buttercreme da die bei uns niemand mag... am besten wär was mit joghurt oder so halt fruchtig frisch  könnt ihr mir da vielleicht ein paar Tips geben?
*liebguck* LG Puzael |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.01.2009
|
hallo puzael-wie wärs, wenn du einfach eine füllung, die dir zusagt, mit blauer lebensmittelfarbe etwas einfärbst?
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 24.03.2009
|
hallo Beauty0608,
das hatte ich mir zwar auch schon überlegt, nur wäre es mir doch irgendwie lieber etwas "natürlich" blaues zu haben, z.B. etwas mit blaubeeren, nur da ich noch ziemlicher anfänger mit Tortenfüllungen bin, trau ich mich nicht wirklich ran einfach zu mischen um zu schauen was dabei raus kommt
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.10.2008
|
Hallo, hab auch noch ne Himbeerfüllung....
250gr Quark 1Schuss Milch Etwas Zucker (Bei Fondantüberzug hab ich Ihn weggelassen) ALLES VERRÜHREN 250gr Sahne steifschlagen 1päck. Götterspeise (Himbeergeschmack) mit 4-5 Eßl. Wasser bei schwacher hitze auflösen - nicht kochen- Die aufgelöste Götterspeise mit dem Quark gut vermischen, dann Sahne unterheben. Creme auf den Boden auftragen und gefrorene Himbeeren drauf verteilen. Mit rotem Tortenguss abschliessen. Himmlisch....
Lg Olga |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 15.03.2009
|
*****Oma´s schnelle Schoko-Sahne****
Hallo Zusammen, meine Oma (und ich jetzt auch) machen Schokoladensahne ohne die Sahne zu kochen, dann muss man nicht warten bis sie wieder abkühlt. 5 Becher Sahne mit 3 P Sahnesteif steifschlagen ca. 150 - 200 g Schoko schmelzen und dann so lange rühren bis sie nur noch lauwarm aber flüssig ist. Einfach unter die Sahne rühren und fertig... Aber vorsicht, ist die Schoki zu heiss wird die Sahne zu flüssig Ist die Schoki zu kalt gibt es schokostückchen in der Sahne. (Schmeckt aber beides trotzdem gut! LG Ela |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 31.10.2008
|
Habe gerade den Threat entdeckt und viele leckere Füllungen gefunden.
Jedoch bin ich gerade bei Motivtorten noch ziemlich unerfahren. Hier stehen jetzt ja nur Füllungen......was nehme ich denn als Boden? Ist wahrscheinlich ne ziemlich "dumme" Frage, aber hab echt kein Plan. Nehmt ihr da immer Biskuit-Boden oder auch andere Sachen? Hoffe mir hilft jemand. Lg Sternenkind |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 10.01.2009
|
Hallo Sternenkind,
also Biskuit geht schon auch, aber besser ist Rührteigkuchen, da er stabiler ist. Vor allem wenn man Torten stapelt. LG Sadib
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.10.2008
|
ok, dann suche ich mir jetzt mal ein stinknormales Rührteigrezept, hoffe werde fündig
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 15.04.2009
|
Hallo,
ich bin ganz neu hier und durchforste gerade eure tollen Füllungen für Torten,diese hier gefällt mir sehr gut aber wieviel Pistazien gehören denn da rein das steht leider nicht dabei. Grüße buffyhexe |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 08.02.2008
|
Hallo!
Hier hab ich eine Tortenfüllung für Rosenliebhaber: 300g Mascarpone 200g Rosengelee 4cl Rosenwasser 11 Blatt Gelatine 500ml Sahne Das Rosengelee ganz leicht erwärmen, mit Rosenwasser und Mascarpone verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und in die Mascarpone mischen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Creme reicht locker für einen Kuchen mit 26 cm Durchmesser. Lg Arjeshka |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 13.04.2009
|
Man sooo viele Rezepte ;o) Da hab ich gleich ne Alternative für die B-day Torte für meine Kleine ;O) Danke dafür ;o) Ich habe meine Motivtorten bisher nur mit üppiger sausüßer Buttercreme ( Margarinecreme da keiner Butter mag ;o) ) gemacht und auch ( am liebsten ) mit einer Ganache.. Ganache: 100 g Sahne und 200 g kleingehackte dunkle bzw. 250 g weiße oder Milchschokolade Die Sahne aufkochen und dann auf die Schokolade geben alles vrrühren und abkühlen lassen-am besten über Nacht im Kühlschrank. Dann kurz!! aufschlagen ( hab mal zu lang geschlagen und alles gerinnen lassen-auch Mikrowelle half nichts ;o/ ) und Torte bestreichen. Die Ganache kann man super unter Fondant verwenden-das weicht nicht auf oä.. Mhh... Das wars ;o) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 07.04.2008
|
Hab mal das Party-Dessert zur Tortencreme umfunktioniert!!!
Mandarinen-Eierlikör Creme: Zutaten: 2 Becher Schmand, 2 Becher Schlagsahne, 2 Dose/n Mandarine(n), 5 Pck. Vanillinzucker, 2 Pck. Sahnesteif, 125 ml Eierlikör Zubereitung: Schmand mit Vanillinzucker verrühren. Eierlikör und abgetropfte Mandarinen unter die Schmandmasse rühren. 6 Blatt Gelantine einweichen. Untermischen und zuletzt die mit Sahnesteif geschlagene Sahne unterheben. Dazu den Biskuit von Käferblau - lecker lecker Hübsch verziert und essen fassen
Lieben Gruß jennybee |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.02.2007
|
Hallo ihr Lieben,
hier ein gelingsicheres Rezept für Buttercreme: 6 EL Zucker und 6 EL Wasser verrühren, aufkochen und so lange kochen, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Fertigen Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. (ich spare mir das Aufkochen und Abkühlen und vermische die zwei Komponenten, bis der Zucker aufgelöst ist). Dann 200 g Butter (Zimmertepmeratur) sehr cremig aufschlagen und beim Weiterschlagen den Sirup langsam einfliessen lassen. Solange weiter schlagen, bis die Masse schön locker und glänzend ist. Zum Schluss kann man Rumaroma o.ä. dazu geben. Die Creme eignet sich hervorragend unter Fondant, man kann die auch gut spritzen. Gutes Gelingen! Gruß Tanja |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 20.05.2009
|
Hallo Marieke23.
Kann man in deiner Zitronenbuttercreme den Alkohol auch durch was anderes ersetzten? Mein Schwiegervater darf keinen Tropfen mehr essen/trinken würd aber gern zur nächsten Feier die Creme machen, klingt nämlich sehr lecker! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 09.06.2009
|
@Schlangenlady
Sorry, dass ich mich da einmische... Aber ich kenne das Rezept und da ich wegen der Kinder oft auf die "Schnapsdrossel-Zugabe" verzichten muss, nehme ich statt des Sekts/Wein entweder Zitronensprudel (etwas von der Kohlensäure rausrühren) oder aber hellen Traubensaft oder gar Multivitaminsaft. Kein Ananassaft, der geliert nicht! Mit dem Multisaft wird die Creme auch schön apricotfarben.
Es ist auch ratsam die Zuckermenge etwas zu reduzieren, weil die Säfte meist sehr süß sind; also statt 90 g nur noch 75 g, wenn man es lieber fruchtiger mag.
Liebe Grüße von pinchen "Zitronencreme: Saft und Schale von 3 Zitronen auf kochen mit 90g Zucker und 100ml Wein Sekt. Auf mittlerer Stufe halten und 4Eigelb einrühren, bis die Masse dick wird. Dann noch in die warme Masse 6 Blatt Gelatine. Nach dem angelieren noch 400g Sahne unterheben. " |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 22.06.2009
|
Zur leichten Himbeerfüllung von Merline24: heute ausprobiert, wird ziemlich flüssig, ich hatte Schwierigkeiten die Creme unter dem Deckel zu halten...
Freu mich schon, ganz viele von diesen Füllungen auszuprobieren
schönes WE |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.10.2008
|
feste Buttercreme abwechselnd mit Zartbitter-Ganache schichten
Buttercreme: 200 g Zucker 3 Päckchen vanillepudding (dr. Oet...) 1 Liter Milch 250 g butter 2 tütchen bourbon-Vanille aroma (dr.oet...) Milch aufkochen die vanillepudding tütchen einrühren und unter kräftigem rühren ca 2 minuten kochen. dann unter rühren in der küchenmaschine abkühlen lassen....butter und zucker schaumig schlagen. Butter und vanillepudding müssen die gleiche temperatur haben!! dann den pudding esslöffelweise unter rühren in die butter-zucker mischung geben, zwischendurch das aroma dazu geben. am besten direkt verarbeiten durch den kühlschrank wird sie sehr fest, aber ist perfekt für motivtorten. Ich schichte die buttercreme abwechselnd mit zartbitter ganache (200ml sahne 180 g kochschokolade)...unter die buttercreme gebe ich noch aprikosenmarmelade. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.10.2008
|
Ach ja bevor man die tütchen in die milch gibt vorher natürlich anrühren
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.05.2009
|
Hallo Pinchen 123.
Danke für die vielen Tipps. Werd das ganze gleich am Freitag ausprobieren. LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 01.06.2007
|
Meine helle Mousse au chocolat!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.06.2009
|
Hab alle gelesen und festgestellt: hier fehlt noch die
ERDBEER-RAFFAELLO-FÜLLUNG nach Elli K. /-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/ 10 St. Raffaello (grob gehackt) 250g Erdbeeren (gewürfelt) 300ml Sahne (steif geschlagen) 1 Sahnesteif 1 Vanillinzucker 15g Zucker (oder auch nicht) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 04.05.2009
|
Hi!
Hätte auch noch eine Füllung! 3 Becher Sahne (250 ml) aufschlagen 3 Päckchen Sahnesteif dazu 1 Packung Mon Cherie oder Ähnliches im Hexler zerkleinern und unter die fertige Sahne rühren FERTIG und sehr lecker!!! LG Kerstin |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 18.04.2009
|
das sind ja füllungsideen ohne ende aber worein fülle ich sie unter dem begriff motiv-torten dachte ich eigentlich daß man das gebackene bauwerk mit anleitung sieht zb. zur silberhochzeit ,besonderen geburtstagen oder für kindergeburtstage leider bis jetzt , selbst nach langem suchen noch kein forum gefunden wo es soetwas gibt
selbst nach der suche ein solchem buch bin ich bis heute noch nicht fündig geworden ich bin so ein mensch der muß das was er backen will auch mal sehen wies endergebnis werden soll dabei helfen mir alleine die schönen füllungen leider nur wenig lg von bärbel |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 29.10.2008
|
Hey bärbel (übrigens kuh-ler Name:)
Hier im Forum gibts doch sooo viele Bilder zu Motivtorten (schau mal bei Motivtorten Bilder)! Und gib mal bei der google-Bildersuche z.B. "wedding cake" o.ä. mit "cake" ein, bei den englischen Suchbegriffen wird man besonders gut fündig... :) LG Lila_Kuh |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.06.2009
|
hast du den thread hier schon gesehen? da sind viele links zu bildern drin, sonst kann ich dir auch nur zur suche in der datenbank, oder zum forum mit den motivtorten fotos raten...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.02.2006
|
Hallo,
ich wollte auch mal schnell danke sagen! Ich will morgen einen einfachen Kuchen backen, irgendwas Helles (Bisquit, Rührteig etc) und will das anschließend füllen. Da finde ich hier bestimmt das Richtige! Danke und liebe Grüße, Lay |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 06.04.2008
|
 Hallo Rosa,
gerne stelle ich meine Zitronencreme hier ein: Erfrischende Tortenfüllung für alle, die an heißen Tagen Zitroniges lieben -
ich habe experimentiert und die für mich perfekte Zitronenfüllung für Biskuitorten gefunden: 80 ml Zitronensaft (es gibt fertigen Saft ohne Konservierungsstoffe zu kaufen) 45 ml Weißwein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 1 EL Zucker 2 Portionslöffelchen Biobin oder 2,5 TL Speisestärke 500 g Magerquark 200 ml Sahne 3 EL Zucker bzw. nach Geschmack auch mehr (ich mag es nicht so süß) 4 Blatt Gelatine Am Vortag einen Biskuit backen und am Vorabend die Zitronencreme herstellen wie folgt: Zitronensaft-, schale und Wein in einen kleinen Topf geben, Zucker hinzufügen, das Biobin bzw. die angerührte Speisestärke dazugeben und alles unter Rühren einmal aufkochen, dann abgedeckt erkalten lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen; so intensiviert sich der Geschmack. Am nächsten Tag den Biskuit in 2 Hälften teilen und den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen. Die Zitronencreme unter den Quark rühren, die nach Gebrauchsanweisung aufgelöste Gelatine hinzufügen, die Sahne steif schlagen, unter die Quarkzitronenmasse ziehen und auf den Biskuitboden füllen, den oberen Boden aufsetzen, sachte andrücken und im Kühlschrank mind. 4 Stunden erstarren lassen. Vor dem Verzehr mit Puderzucker besieben; der paßt am besten dazu. Die Torte schmeckt auch noch am Folgetag super. LG wermut |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.12.2006
|
Ohh... ihr seid GENIAL!!!
soooo viele Cremes, ich kann mich garnicht entscheiden!! WUNDERBAR!!!!
LG Dani, die jetzt gleich mal eine Torte backen wird um so ne tolle Creme auszuprobieren... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.02.2005
|
Hallo,
ich habe die "Locker, leichte Himbeer-Füllung" von Merline24 leicht abgewandelt: 200 g Frischkäse 0,1% 3 EL Vanillezucker 100 g Sahne 400 g Heidelbeeren 1 Beutel Agratine (entspreicht 6 Blatt Gelatine) Die Hälfte der Heidelbeeren pürieren und mit der Agartine aufkochen. Sahne mit Zucker steif schlagen, Frischkäse unter rühren, die andere Hälfte Heidelbeeren unter heben. Dann die pürieren Heidelbeeren unter heben und schnell auf den Kuchen geben. Die Zuckermenge reicht gerade so aus, um den leichten Salzgeschmack des Frischkäses zu überdecken. Wer es süßer haben möchte, benutzt einfach mehr Zucker. Nährwerte für das ganze Rezept: Brennwert: 726 kcal Kohlenhydrate: 93,2 g Fett: 26,8 g Eiweiß: 27,8 g |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.10.2009
|
Das klingt super, aber weiß wer ob sich das mit MMF verträgt?
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.04.2004
|
kurze frage:
wofür brauch ich hier die eier? geht das auch ohne? möchte kein rohes ei verwenden... "Hallo! Klasse Idee, da stelle ich doch auch mal die Füllungen meiner Hochzeitstorte(n) ein: 1: Kalt-gerührte Schokoladen-Buttercreme 100g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen. 150g zimmerwarme Butter geschmeidig rühren, dann 50g gesiebten Puderzucker und 2 Eier nach und nach unterrühren. Keine Angst, wenn die Creme erstmal \"grisselig\" aussieht, das gibt sich mit der Schokolade. Die aufgelöste Schokolade esslöffelweise unterrühren. >> Schön schokoladig, dabei aber nicht zu süß und eignet sich prima unter Fondant! " |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.05.2009
|
Mhh, ich bekomme richtig Hunger, wenn ich eure Cremerezepte lese - vielen Dank für die Anregungen
Mal etwas anderes als nur die normale Vanile-Buttercreme...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 19.02.2010
|
Hallo !!
Finde diese ganzen Füllungen ganz lecker!! Werde sie ausprobieren. Habe da aber mal eine Frage und zwar welchen Teig macht ihr alle dazu !! Kommt da überall einen Biskuitteig dazu ??? Danke Steffi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 06.04.2008
|
Hallo,
ich mache immer Biskuit. Allerdings kommen bei mir keine schweren Decken auf die Torten. LG wermut |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 05.08.2007
|
Joghurt Sahne Füllung mit Mandarienen
--------------------------------------------------- Für ein Blech Bisquit (als Bisquitrolle) oder in der Mitte durchgeteilt für eine eckige torte. 1 Becher Sahne (200g) 200g Naturjoghurt 1 Dose Mandarienen ( bei bisquitrolle 2 dosen) Die Sahne (am besten mit Sahnesteif) schlagen und mit dem Joghurt verrühren, die hälfte auf dem Bisquit verteilen und mit Mandarienen belegen und die andere hälfte darüber geben und die restlichen Mandarienen verteilen. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.01.2005
|
Hallo,
dieser Tread ist der HIT. Deshalb möchte ich anstatt immer nur zu nehmen heute euch einmal etwas geben Pfirsich-Buttercreme-Füllung 1 l Milch 2 Päckchen Puddingpulver Sahnegeschmack 30 g Zucker 1 Dose Pfirsiche (425 ml) 500 g Butter 8 Eßl. Milch, Sahnepuddingpulver und ca. 30 g Zucker glattt rühren restl. Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Pfirsiche abtropfen lassen, in grobe Stücke schneiden. 500g Butter schaumig schlagen, Pudding esslöffelweise unterrühren. Buttercreme in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte mit den Pfirsichen vermengen. Pfirsichbuttercreme als Füllung, die pure Buttercreme zum Auskleiden des Biskuits verwenden. Lieben Gruß Marina |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 21.03.2004
|
Klassisches Creamcheesefrosting mit Limette
8 EL Butter 240ml Frischkäse 2 TL Limettensaft frisch gepresst 1 TL Limettenabrieb ca. 180 g Puderzucker (je nach dem, wie süß man es mag kann man auch mehr verwenden) Zimmerwarme Butter und Frischkäse mit den Handmixer verrühren, Limettenabrieb und -saft hinzufügen. Anschliessend soviel Puderzucker hinzufügen, bis es eine Creme ergibt und die gewünschte Süße erreicht ist. Dann kühl stellen. Diese Masse wird semifest. Sollten die Böden richtig dick gefüllt werden, empfiehlt es sich einen Ganachering um die Füllung an den Rand zu spritzen, damit die Creme durch nicht herausquillt und den Fondant von innen aufweicht. Diese Masse schmeckt superfrisch und cremig, passt sehr gut zu Kokosnusskuchen oder Ananaskuchen. LG Robbe |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 24.02.2009
|
heyho,
eine meiner lieblingsfüllungen für motivtortem ist diese hier. bountie-mogel-kuchen schön fest, aber saftig und besonders lecker, wenn sie noch mit nem schuß batida de coco aufgepeppt wird. wenn fondant drumrum kommt, reduziere ich allerdings den zuckeranteil deutlich. regnerische grüße von sylvie
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 13.05.2010
|
Hallo, ich bin neu hier. Habe eure Beiträge durchgelesen sind echt super. Ich habe am Montag einen Kindergeburtstag. Und möchte einen Dinokuchen backen. Den Kuchen habe ich schon rausgesucht, nach Anleitung bei www.youtube.com/watch?gl=DE&hl=de&v=OqzVWKJr_hI . Jetzt habe ich eine Frage, kann mir jemand sagen, welche Creme man da am besten nimmt, und wie man die grüne Farbe bekommt, außer Speisefarbe? Verstehe leider kein Englisch, sie sagt es vielleicht auch.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 03.04.2009
|
Hallo Moschka!
Ja Sie sagt es. Das ist einfach Frosting mit Lebensmittelfarbe. Sie sagt, sie verwendete: Neon Grüne Lebensmittelfarbe! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 13.05.2010
|
Vielen Dank, battlebee, du hast mir sehr geholfen. Das Forum finde ich echt toll.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.08.2008
|
Huhu,
mjam mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Super dieser Thread ! Jetzt muss ich Euch auch mal wieder löchern : Ich will am Wochenende eine Buchtorte backen eingeschlagen mit Fondant. Gerne würde ich jede Buchhälfte anders füllen (Erdebeer-Mousse Füllung und Haselnuss bzw. was mit Schoki), als Boden habe ich mir den vielgelobten Bisquit von käferblau rausgesucht.Könnt ihr mir sagen, ob diese Füllungen und der Bisquit "das schwere Fondant" mit Deko aushalten ? Was mache ich am besten bei meiner gewünschten Variante unter den Fondant, was den Geschmack der Füllungen nicht verfälscht. Vielen Dank für eure Hilfe !!! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.03.2004
|
Hallo Staffel,
mit dem Bisquit dürftest du keine Probleme haben, der hält das aus, zumal du ja keine 5-stöckige Hochzeitstorte machst. Da würd ich dann ganz unten eher Rührteig nehmen
Der Bisquit von Käferblau ist auch fest genug, also nicht einer dieser bröckeligen Bisquits. Ich persönlich finde ihn etwas zu trocken. Aber das ist natürlich Geschmacksache!!! Bin einfach nicht so der Bisquitfan 
Zu den Füllungen kann ich leider nichts sagen. Wenn du dir unsicher bist, dass die Füllung herausgequetscht wird an den Seiten, rate ich die dazu, aus Ganache oder aus Kuchenkrümeln mit etwas Füllung vermischt eine Art "Damm", also einen Rand auf den jeweiligen Tortenboden zu spritzen. Danach gut kühlen und füllen. Da läuft dann auch garantiert nichts raus.
LG Robbe |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.05.2010
|
JUHU! Nach langem suchen habe ich diesen Thread gefunden und es ist GENAU DAS was ich gesucht habe!
Ich werde berichten. ;) Liebste Grüße, Tigerauge *JUHUUUUUUUU*
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.05.2010
|
Hallü!
Ich habe nun auch eine Frage. Ich denke, diese Frage gab es schon oft aber ich hab schon so viel gesucht. Ich frage einfach mal hier. Zunächsteinmal habe ich vor, eine Torte am Freitag zu backen und zu dekorieren, sodass sie komplett fertig ist. Da ich am nächsten Tag noch viel mehr backen muss wollte ich die Torte sozusagen für den NÄCHSTEN Tag fertig stellen. Was haltet ihr davon die Torte einen Tag vorher fertigzustellen? Und: Was ist, wenn ich z.B. eine Erdbeermousse-Füllung mit sehr viel Sahne zwischen die Biskuitböden tue? Ich nehme übrigens auch den Käferblau-Biskuit der soll ja super sein. :) Also, hält sich die Sahne denn bis zum nächsten Tag und bleibt sie überhaupt steif genug? Ohje... Und wenn überhaupt sollte man ja die Sahne eher kühlen, aber DAS geht ja wieder eher weniger mit dem Fondant. 
Liebe, leicht verzweifelte Grüße, Tigerauge |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 26.05.2010
|
Hallo
ich habe eine Füllung ausprobiert und finde sie sehr lecker und erfrischend. 500ml Hohes C Saft 500g Vanille Jogurth (Landl...be) 1 Päck. gemahlene Gelantine 500g Sahne 50ml Saft mit Vanillepuddingpulver und Zucker verrühren 450ml Saft aufkochen und den angerührten Pudding unterrühren und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen (gelegenlich umrühren damit sich keine Haut bildet). Vanillejogurth unter den Pudding rühren. Gelantinepulver nach Anweisung zubereiten und unterrühren. Ca. 45 Min. in den Kühlschrank Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und unter die Masse heben. Damit der Fondant nicht mit der Masse in Berührung kommt, habe ich die Torte mit amerikanische Buttercreme eingepackt (bestrichen). Bilder vom Innenleben in meinem Fotoalbum (Blümchentorte). |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.05.2010
|
Schade, dass mir hier nicht geholfen wurde. Und wenn ich hier falsch war, möge es doch bitte jemand sagen..
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.06.2008
|
Hallo Tigerauge!
Ich hab zwar keine Erfahrung mit der Sahnefüllung, aber ich denke, ja - das hier war der falsche Ort für deine Frage! Das ist ein SAMMELthread für Rezepte für Füllungen. Zum einen heißt er ja so und außerdem sieht man das doch an den früheren Einträgen. Für deine Frage hättest du besser einen neuen Thread eröffnet ("ein neues Thema beginnen"), dann wäre sie auch mehr aufgefallen und du hättest bestimmt Antworten bekommen. Viele Grüße, Angie |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.05.2010
|
Ja, das hab ich mittlerweile auch gesehen. :D Aber danke. Nächstes mal weiß ich es besser.
Liebe Grüße, Tigerauge |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 07.06.2010
|
Na das ist doch mal eine super idee und ich habe mich die ganze zeit gefragt was es da alles so für torten füllungen gibt !!!
und nun alle hier drin !!! Klasse
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 24.04.2009
|
Hallo ihr Lieben,
wahnsinn was ihr schon alles zusammengetragen habt, bin sehr beeindruckt!
Jetzt mal meine absolute Lieblingskombi: Orangen-Maracuja Rührkuchen mit einer Maracuja-Orangen-Vanille Füllung. Super simple und schnell, dafür einfach den Rührkuchen zweimal durchschneiden, jeweils die untere und obere Hälfte mit (selbstgemachter) Orangenmarmelade bestreichen. Vanillepudding mit Maracujasaft kochen und abkühlen lassen (mit Folie belegen, dass sich keine Haut bildet, NICHT in den Kühlschrank). Dann auf die jeweiligen Böden streichen. Etwas festwerden lassen, dann die Ebenen wieder zusammensetzen. Am Besten schmeckt der Kuchen, wenn man ihn über Nacht durchziehen lässt. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 08.06.2010
|
Hier fehlt noch was:
Kirschfüllung (für Schwarzwälder und andere Torten) 125 g Sauerkirschsaft mit 30 g Zucker und 5 g Gelantinepulver aufkochen. Mit 15 g Maispuder (Mainzena) binden und 200 g Kompottsauerkirschen zugeben. Kurz aufkochen und dann abkühlen lassen. Reicht für eine Torte mit 23 cm Durchmesser. LG SiMö |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.02.2005
|
Meine Mutter hat am WE auch was gebastelt, dass man gut als Füllung benutzen kann:
200 g Magerquark 200-250 ml Sahne (1 Becher) 1 Tüte Götterspeise Waldmeister (kein Instant) für 500 ml Götterspeise 2-3 Bananen (oder auch mehr, je nach Geschmack) Zucker nach Belieben Götterspeise mit etwas Wasser einweichen (wie bei gemahlener Gelatine) Sahne steif schlagen, mit Magerquark und Zucker verrühren. Bananen vierteln und in Stücke schneiden Götterspeise unter geringer Hitze vollständig auflösen. Ein paar EL Sahne-Quark-Masse in die Götterspeise rühren (Temperaturausgleich) dann die Götterspeise in die Sahne-Quark-Masse rühren, Bananenstück vorsichtig unter heben. Im Kühlschrank wird das ganze dann fest. Die Kombination Waldmeister-Banane ist einfach lecker und erinnert mich immer an meine Kindheit, wenn es an Geburtstagen immer Biskuit mit Bananen belegt und dann mit Götterspeise überzogen gab. Grüße Stefanie |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 14.03.2010
|
Ich hab ne Frageee zum Thema Füllungen
Ich war grad dabei meine MMf Torte mit Buttercreme einzuschmieren...bei der ersten gings gut weil keine Füllung rausgeguckt hat.. Aber jetzt beim zweiten und entscheidenden Stock gehts nichhhhhhht  
Ich hab bi der zweiten so Schichten gemacht und die Torte ist einfach zu weich oder die Buttercreme zu hart Ohhhh =(( Ich hab sie jetzt ins Gefrierfach ich hoffe das hat kein Nachspiel wenn ich sie mit MMF überziehe :S Ich krieg die Kriseee
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.02.2005
|
@ Piccola89
Dazu solltest du einen neuen Thread eröffnen, das hier ist nur ein Sammelthread für die Füllungen und die Wahrscheinlichkeit, dass dir jemand weiter hilft sehr gering. Grüße Stefanie |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.03.2010
|
ok danke -.-
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 31.10.2005
|
toller Thread, vielen Dank!!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.09.2007
|
Ich hab die oben beschriebene fruchtige Füllung wie folgt abgewandelt:
700g Tk Himbeeren ( aufkochen, passieren und auf 500 ml abmessen) etwas Zitronensaft 1 Schuß Alkohol 1 Pä. Puddingpulver Vanille 1 Eßl. Stärke 250 g Butter aus dem Himbeermus mit Puddingpulver und etwas zusätzlicher Stärke einen Pudding kochen. Den abgekühlten Pudding mit 250 g schaumig gerührter Butter eßlöffelweise verrühren. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.10.2008
|
/////leichte und erfrischend schmeckende Crème fraîche Füllung///////
125g Crème fraîche 125g Sahne (Becher oder H-Sahne) ein halbes Päckchen gemahlene Gelatine (ein Päckchen entspricht 6 Blatt bzw. 9g) 70g Zucker (nach Belieben gerne mehr, nur wir mögen's nicht so süß in der Füllung, da Fondant usw. schon süß genug sind )
ein paar Tropfen Aroma (Butter-Mandel oder Zitrone sind am besten) Die Crème fraîche und 3 EL der ungeschlagenen Sahne werden glatt gerührt. Dann die Gelatine in 30ml Wasser 10min quellen lassen. Die Sahne steif schlagen und die Gelatine nun mit ein wenig der Crème fraîche -Sahne Creme verrühren. Dann zu dem Rest und den Zucker sowie das Aroma hinzu geben und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann hat die Gelatine optimal angebunden. Das Rezept reicht für eine 26er Torte. Es schmeckt wirklich erfrischend und angenehm leicht, was man bei den gehaltvollen Zutaten gar nicht vermuten mag. Guten Appetit! LG Lara |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.01.2011
|
Hallo zusammen,
super leckere Füllungen )
hat jemand ein Rezept für eine Kirsch-Mascarpone Füllung? Kann mir evetuell auch jemand sagen, ob ich Fondant Motive schon vorher zusammenstellen kann und diese viell einfrieren? Danke, liebe Grüße... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.06.2009
|
schau mal in den thread, den du eröffnet hast...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 18.08.2009
|
Erdbeersahne
1 Becher Sahne 2-3EL (je nach Geschmack) Erdbeermarmelade (die ohne Kerne und Stücke) Zubereitung: Sahne steif schlagen, Marmelade einfach unter rühren. Rezept kann auch mit anderen Marmeladen abgewandelt werden... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 24.05.2009
|
Aus Mangel ans Zutaten für eine spontane Torte ist diese super leckere Füllung enstanden:
Giotto-Mandarinen-Füllung =================== 200g Schlagsahne 2 Päckchen Giotto (18 Kugeln) 1 Dose Mandarinen (175g Abtropfgewicht) 1 Päckchen Vanillezucker Schlagsahne steif schlagen, Puderzucker unterrüchren, Giotto und Mandarinen vierteln und unter die Masse heben. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 13.02.2011
|
Buttercreme
************* 250g Butter 125g Biskin 175g Zucker 1 Ei Fett, Zucker cremig rühren Ei dazu ca. 20-25min bei hoher Stufe aufschlagen. Die Buttercreme wird fast weiß. Die Buttercreme habe ich letzens gemacht schmeckt super, habe noch Himbeern durch den Sieb gestreicht und dazu gegeben war sehr Lecker. Geht auch für Fondantdecken. LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.01.2005
|
Hallo Ihr Tortenbäcker,
erstmal vielen Dank für die vielen tollen Rezepte, bin begeistert!! Aber jetzt habe ich doch noch mal eine Anfängerfrage: Sind wirklich alle Füllungen für Motivtorten (setze ich mal mit "Fondanttorten" gleich) geeignet? Ich dachte immer, Cremes mit Sahne seien nicht geeignet, weil das Fondant dann aufweicht?? Viele Grüße Ninja_Pinja |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 16.06.2009
|
Hallo ninja_pinja
direkt unter die Fondantdecke macht man am besten eine Buttercreme, das weicht auch nicht auf. Also ich mache immer Biskuitboden, Füllung, Biskuitboden, Füllung, Biskuitboden, Buttercreme (um den ganzen Kuchen streichen) und dann die Fondantdecke. LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.01.2005
|
Hallo Ijeomaboy,
ah, jetzt... habe ich es verstanden. Ich dachte immer, dass die Füllung in der Torte und die Masse um die Torte gleich sein müssen. Aber Du hast natürlich recht, das muss ja eigentlich nicht so sein. Danke für den Hinweis! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 29.09.2009
|
Hallo zusammen,
für eine Freundin, die keinen Computer hat, hab ich diese herrliche Sammlung als WordDokument zusammengefaßt. Falls jemand von euch Interesse daran hat, schick ich sie gern per Email zu. LG Elderberry |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.09.2010
|
Hallo zusammen,
hab gestern ein bisschen herumexperimentiert und bin auf eine suuuuper leckere Erdbeer Nougat Creme gestossen
Dazu habe ich 250 ml Schlagobers aufgeschlagen, dann 100 g Erdbeeren klein geschnitten und dazugegeben und zu guter letzt 150 g Nougat geschmolzen (mikro) und untergerührt! Schmeckt sehr lecker und nicht zu süß weil man ja sonst keinen Zucker zugibt. Wir haben sie so gegessen als Dessert aber sie eignet sich auch gut als Tortenfüllung... Viel Spass beim nachmachen!
LG Sabine |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 13.05.2009
|
Hallo Tortenfans!
Ich habe auch noch eine Füllung, passend zur Jahreszeit: Erdbeer-Waldmeisterfüllung 1 Tüte Waldmeistergötterspeise mit 200 ml Wasser 5 min quellen lassen, mit 80 g Zucker erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat (nicht kochen), ewas abkühlen lassen. 1 Packung Frischkäse 20 ml Limettensaft Etwas abgeriebene Limettenschale In die Götterspeisemischung einrühren, das ganze kalt stellen, bis es anzieht. 400 ml Schlagsahne steif schlagen 250 g Erdbeeren klein schneiden, mit der Sahne unter die Götterspeise-Creme rühren und auf den Kuchen verteilen Schmeckt super frisch! Nathalie |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.06.2011
|
Ich suche noch Rezpte für den eigentlichen Teig.
Bisquit kann ich schon nicht mehr sehen. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.03.2004
|
Glitzerschnitte, guck mal hier www.chefkoch.de/forum/2,77,518963/Hat-jemand-Interesse-an-einem-Sammelthread-ueber-Kuchen-den-man-unter-Fondant-verwenden-kann.html
lg robbe |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.06.2011
|
Ich möchte mich mal in die Rezepte einreihen:
ERDBEER-BUTTERCREME 1 Pk. Vanillepudding 500 g TK-Erdbeeren mit der flotten Lotte fein pürieren ca. 6 EL Zucker (nach eigenem Geschmack auch etwas mehr oder weniger) 250 g Butter 1 Spritzer frische Zitrone (oder auch gerne 2) Pudding statt mit Milch mit den pürierten Erdbeeren und 6 EL Zucker zubereiten und abkühlen lassen - Haut ist egal. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben - dann in einer Schüssel schaumig schlagen. Erdbeer-Vanille-Pudding nun durch ein Sieb in eine separate Schüssel passieren und Esslöffel weise unter die Butter rühren. Eignet sich perfekt zum Füllen von Motivtorten und ist auch unter Fondant ganz prima. Wird auch richtig fest, so dass man auch gut in die Höhe bauen kann .
Alternative: HEIDELBEER-BUTTERCREME Vorgehensweise und Menge wie bei Erdbeerbuttercreme jedoch nur ca. 4 EL Zucker. Sollte man mehr benötigen, einfach auf 750 g Frucht, 1 1/2 Pk. Puddingpulver und 300 g Butter sowie jeweils +1 EL Zucker erhöhen. Wird alles super fruchtig und nicht soooo süß. LG kleinekatze |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.10.2011
|
Hallo Sonnenkalb,
diese Seite ist wunderbar. Hier wird man sicher fündig. Ich habe aber eine Frage. Ich mag keinen Quark. Kann man den durch Maskapone ersetzten???? Würde mich über eine Antwort sehr freuen liebe Grüße Manuela |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.11.2011
|
Hallöchen
Kann man einige von den hier beschriebenen Füllungen auch für Pralinen verwenden? Hat das vielleicht schon mal jemand ausprobiert (auch wegen Mengenverhältnissen und so)? Grüßlies |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 13.01.2009
|
Genau sowas habe ich gesucht! Dankeeeee!!!!
Als Neuling hat man es nicht einfach!!! Jetzt fehlt noch ein Theard für Motivtorten-Teige! Liebe Grüße, Natalia |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 06.11.2011
|
Hallo,
ich bin auf der Suche nach einer Pistazien-Buttercreme
Hat jemand zufällig ein Rezept oder eine Idee wie ich die Buttercreme herstellen kann? Vielen Dank im Voraus
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 29.06.2011
|
Hallöchen,
Super Thread, hier findet man bestimmt etwas. Super klasse kann ich dazu nur sagen Da bekommt man richtig Lust auf´s Backen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 18.02.2008
|
Hallo,
gestern habe ich als Dessert eine Kokosmousse gemacht, die sich auch toll als Tortenfüllung eignet. 250 g Qimiq glattrühren, ca. 65 ml Kokossirup, knapp 100g geschmolzene weisse Schokolade, 250g geschlagene Sahne, 1 EL Kokosflocken alles der Reihe nach vermischen und zuletzt die Sahne unterheben. Schnell gemacht und sehr lecker
LG Karin |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
