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Suche eine gute Füllung für eine Motivtorte
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  Mitglied seit 26.06.2006 
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ich möchte zum Geburtstag meines besten Freundes einen Pokertisch backen. Ich müsste die \"Torte\" allerdings einen Abend vorher schon fertig machen, da ich es an dem eigentlichen Geburtstag nicht schaffen werde. Ich wollte den Bisquitt von Käferblau machen und brauche nun eine Füllung die über Nacht nicht in den Kühlschrank muss, da mit Fondant überzogen die \"Torte\" ja nicht in den Kühlschrank darf. Hat jemand einen guten und vor allem leckeren Tip für eine Füllung 
Ich hatte letztens eine Buttercreme versucht, die mochte aber keiner so richtig. |
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 Mitglied seit 17.05.2004
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Hi Du,
DAS freut mich aber... 
Das mit der Füllung, die nicht in den Kühlschrank muß...wird bei DER Wärme aber schwierig...  !!!
Und: Das muß auch nicht unbedingt! Wenn Du an den \"Aussenseiten\" des Kuchens die Sahnecreme oder Buttercreme nur ganz, ganz dünn aufstreichts, sodaß gerademal die Krümel festgeklebt sind - brauchst Du keine Angst wegen \"Aufweichen\" haben - da passiert nichts! Liebe Grüße 
Born to bake! Das Leben sollte NICHT eine Reise ins Grab sein mit dem Ziel wohlbehalten und in einem attraktiven und gut erhaltenen Körper anzukommen, sondern eher seitwärts hineinzuschlittern, Chardonnay in einer Hand, Erdbeeren in der anderen. Den Körper total verbraucht und abgenutzt, und dabei jubelnd …WOW, was für ein Ritt...! Nummer 163 im Club der bleibenden user! 
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Mitglied seit 17.05.2004
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ich nochmal,
wenn Du aber trotzdem eine nicht zu kühlende Füllung möchtest, würde ich an Deiner Stelle einen Vanillepudding kochen und den als Füllung nehmen - evtl. mit ein bisschen geschlagener Sahne. Das muß dann aber trotzdem wenigstens in einen kühlen Keller oder so! LG
Born to bake! |
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Mitglied seit 26.06.2006
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Danke für die schnelle Antwort.
Der Keller wäre nicht das Problem. Ich hab nur Angst weil ja immer alle sagen das Fondant nicht in den Kühlschrank sollte. |
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 Mitglied seit 23.06.2005
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Hallo!
@Käferblau: Habe ich das jetzt richtig verstanden, dass es gar nicht sooo schlimm ist, wenn der Fondant etwas Kontakt mit Sahnecreme hat? Also ginge es beispielsweise, wenn man eine Torte mit Sahnecreme füllt, den oberen Boden dann als Abdeckung oben drauf legt (eventuell noch mit Marmelade bestrichen) und dann die Torte mit Fondant abdeckt? Dann hätte dieser aber an den Rändern Kontakt mit der Sahnefüllung... Und: Ist Fondant wärmeempfindlich? Ich frage, weil ich nächste Woche Samstag mit Fondant arbeiten will und die Torte dann nachmittags draußen steht. Eventuell ist es da ja etwas wärmer und ich mache mir etwas Sorgen, dass der Fondant das nicht mögen könnte... 
LG, Kati. |
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Mitglied seit 26.06.2006
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Hallo Kati,
solange Du die Stellen an denen die Sahne etwas \"rausquilt\" mit Marmelade überstreichst, ist das kein Problem. Ich mache immer den Fondant ohne Eiweiß von Briggi, der hat keine Probleme mit Wärme. Viele Grüße Steffie |
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Mitglied seit 23.06.2005
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Hi Steffi,
mh, ich habe mir für nächste Woche Rollfondant bestellt, weil ich neben dem Hochzeitstorten-Backen und anschließendem Verzieren wohl keine Zeit haben werde, selbst Fondant herzustellen und das auch noch nie ausprobiert habe. Ich weiß also nicht, ob da Eiweiß drin ist...  Aber das steht dann vermutlich auf der Packung drauf!
Vielleicht versuche ich mich Montag zum Üben aber trotzdem schonmal am Fondant und mache selbst welchen (der Bestellt ist dann höchstwahrscheinlich noch nicht da), dafür wollte ich eigentlich MMF machen, der ist ja ohne Eiweiß. 
LG, Kati. |
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 Mitglied seit 12.11.2006
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Hallo Kati,
Ich hätte da noch einen Quench-Kuchen im Angebot.Der kommt gut ohne Kühlung aus. Quench-Kuchen( Menge für 26er Form) 400g Sahne 350g Schmand 50g Joghurt 9 Blätter Gelatine 1 kl. Dose Mandarinen 1 Päckchen Quenchpulver Orange Sahne steif schlagen, Gelatine einweichen, Schmand mit Joghurt und Quenchpulver verrühren. Gelatine aulösen, unter die Schmandmasse ziehen und Sahne unterheben. Bisquit (am besten von Käferblau) durchschneiden, Tortenring um den unteren Boden, Mandarinen drauf verteilen, Schmandmasse drüber,zweiten Bisquitboden drauf und für 2-3Std. in den Kühlschrank. Ich hoffe das ist verständlich erklärt. LG Evelin |
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Mitglied seit 23.06.2005
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Hi Evelin,
danke für das Rezept - verständlich ist es schon, nur was ist Quenchpulver? LG, Kati. |
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Mitglied seit 12.11.2006
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Hallo Kati,
das ist ein Instant-Getränkepulver. Findest du im Supermarkt bei Säften und Sirup.Auch unter dem Namen \"Fraix\". Gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. LG Evelin |
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