Henglein
Rama Cremefine
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Catering für Messe - ca. 50-80 Besucher am Tag - was anbieten ?
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  Mitglied seit 01.05.2010 
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ich soll für einen Messestand das Catering organisieren und wollte mich nun mal umschauen nach TK-Ware wie Würtchen im Blätterteig oder dergleichen, was sich schnell im kleinen Ofen aufwärmen lässt. Da auf der Messe keineKochgelegenheit ist können wir die Speisen nicht anders erwärmen - mit richtig kochen geht also leider nichts. Auch bräuchte ich ein paar Ideen zu kalten Häppchen die man im Glas oder dergleichen anrichten kann. Hat jemand eine Idee was man da machen könnte ? |
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 Mitglied seit 24.02.2009
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Hallo,
hier hast Du schon mal ganz viele Ideen für Häppchen. |
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 Mitglied seit 24.03.2008
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Hallo,
Wenn man mehr über die zu erwartenden Gäste oder das Messeumfeld wüsste, könnte man gezielter Vorschläge machen. Ist es eine Kunstaustellung oder mehr nach dem Mott "Freiwillige Feuerwehr - damals und heute"? Im letzten Fall würde ich Nudelsalat, Kartoffelsalat, kalt Bouletten und kalte Koteletts vorschlagen. Sollte es gehobener sein, sind Schnittchen vielleicht das Richtige, nett dekoriert. Gruß Lollo |
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Mitglied seit 03.04.2006
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Handwerkermessestand ?
Urlaubsmessestand ? Autohändler ? |
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Mitglied seit 03.04.2006
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und das wichtigste:
Wieviel Euro darfst pro Tag für Häppchen ausgeben ? |
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Mitglied seit 01.05.2010
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Ich denke eine "Portion" darf um die 1-2 Kosten.
Es ist eine Messe für eine Metallbaufirma - also Investitionsgüter (75.000 - 350.000€) . Sollte schon gehobene Ware sein und ansprechend sein. Was schon fest steht: Kaffeemaschine (Latte etc) Bionade eventuell Bier-Zapfanlage |
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Mitglied seit 03.04.2006
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also ist die Kundschaft eher:
Männlich, in Anzügen ? 
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 Mitglied seit 04.12.2010
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Hey,
mein Vater arbeitet in der Versicherungsbranche, da gehts auch schon mal um mehr als 500.000, aber ihm und seinen Kollegen ist ein schönes Mettbrötchen mit Zwiebeln alle mal lieber als ne Garnele aufm Spieß....aber das war ja nicht gefragt. Du kannst verschiedenen Blätterteigtaschen sowie Quiches auch kalt servieren oder halt warmmachen...kalt im Glas ginge zb kartoffel/Gurkensalat.... lg, die Biene |
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Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
Verrines, Barquettes, Allumettes, Croustades, Canapés , herzhafte Macarons, Pasteten, Terrinen, Galantinen, herzhafte Pralinen und aehnliches Gedoens in allen Varianten sollten fuer einen Profi kein Problem sein... oder bist Du Amateuer und hast nun Stress? LG Ornellaia |
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Mitglied seit 18.08.2008
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Hi,
@ Biene, auf Mettbrötchen mit Zwiebeln sollte man auf einer Messe echt verzichten. A - muss man sich die Fleischfasern aus den Zähnen poppeln und B - geht man noch zu weiteren Kunden/Lieferanten und die freuen sich dann über die "Zwiebelfahne" 
Wenn Brötchen, dann lieber Roastbeef oder so... LG Fontane |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo,
hier findest Du jede Menge Anregungen. Gruß Alex |
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Mitglied seit 23.09.2009
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Hallo,
also was immer sehr gut ankommt ist die Spinat-Räucherlachsrolle (Hier aus der DB). Die ist Kalt lecker und edel. Ich mach auch immer gerne Garnelen Mango Spieße (Hier aus der DB). Ich habe außerdem oft Creperöllchen gefüllt mit Lachs oder Schinken und Käse. Die Bresaola Säckchen sind auch gut (auch DB), allerdings musst du dafür echten Bresaola nehmen, weil Lachsschinken weicht durch Sehr fein und lecker sind die Käsepralinen in verschiedenen Sachen gewendet. Auf die Zwiebel kannst du falls unpassend verzichen (acuh aus der DB) Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen. |
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Mitglied seit 07.12.2010
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Was gut ankommt: Leberkäse und Cordon Bleu
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 Mitglied seit 01.01.2012
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Hallo RogerBC,
Cordon Bleu, kalt? Das würde ich nicht essen... LG Flamiche |
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Mitglied seit 23.09.2009
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nicht auf einer Messe, also meine Meinung, da kann es schon mal was feiner sein
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 Mitglied seit 27.03.2005
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meine 5 pence:
das ganze Blätterteig-Gedöns mag ich gar nicht. Das krümelt mir nur mein kleines Schwarzes voll. Bagettscheiben, richtig nett belegt, mit Forelle + Deko, Lachs + Deko, schicker Käse reicht völig, finde ich und hebt sich schon wohltuend von den ganzen Salzstangen und Glump ab, das meistens angeboten wird lg eifelkrimi |
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