Raclette

In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)


Hallo,

ich suche Racletteanwendung mit Brötche , Käse und Schinken. Eben so wie auf den Märkten.

Wo und wie macht ihr die

Ich habe zwar eine Idee, möchte aber trotzdem mal in der Runde fragen. Ich habe keine Schäufelchen und auch kein Raclettegerät.




Viele Grüße

Hallo Kräzterjule,

irgendwie verstehe ich die Frage nicht. Raclett ohne ein Gerät dazu? Kannst du nochmal genauer beschreiben was du meinst?

Grüsse von Antje

In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)


Hi Anje,

ich habe einen Backröhre und die Zutaten, habe aber noch nie Raclette ohne Gerät gemacht.

Raclette gibt es doch auf Märkten mit Schinken und auf Brötchen. Da ich so eoin Gerät nicht besitze wollte ich es entweder auf dem Herd machen oder eben in der Backröhre.

Mein Bester will nicht, dass der Schinken mit gegart wird und so weiß ich nicht wie ich es hinbekommen kann.

Ansonsten hätte ich alles auf eine Pizzaplatte gesetzt und in der Backröhre gebacken.



Viele Grüße

Huhu,
ein Raclette-Essen kannst du so nicht machen, ich habe etwas derartiges auch noch nie auf einem Markt gesehen, aber das hat ja nichts zu sagen . Du kannst dir Brötchen mit Raclettekäse überbacken und dann Schinken drauflegen, wenn dein Mann den halt nicht mitgebacken haben möchte.

Aber ehrlich gesagt würde ich mir da eher Kartoffeln mit Käse im Ofen überbacken.

Auf dem Herd wird das wohl eher nix.

Vielleicht habe ich aber auch die Frage nicht ganz richtig verstanden...

LG
kalimera

Hallo, meinst Du ein Rezept in dieser Art:

www.chefkoch.de/rezepte/978991203437194/Brotaufstrich-mit-Schinken-ueberbacken.html ?

Ich verstehe momentan auch noch nicht richtig was Du meinst, was es da bei Euch auf dem Weihnachtsmarkt gibt.

LG Ines

Hallo !

Das verstehe ich auch nicht.... - oder meinst Du mehr so überbackene Brötchen ?


Liebe Grüße
Anneliese

Bin ich ja beruhigt, dass ich nicht die Einzige bin, die hier Bahnhof versteht.

LG Ines

Hallo !

Eigentlich würden ja deine schnellen Pizzabrötchen passen...und dann, wie kalimera schon schrieb, den Schinken erst nach dem Backen drauflegen...


Liebe Grüße
Anneliese

Ja, Möglichkeiten gibt es hier natürlich viele, aber das hat ja dann alles nichts mehr mit dem ursprünglichen Raclett zu tun.

Grüsse von Antje

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Bei uns auf dem Weihnachtsmarkt werden die Brötchen belegt, meist mit Schinken und dann hatte der Händler eine Maschine, in welches der Käse kam, weich gemacht wurde und mit einem Schaber oder Messer heiß abgekratzt wurde und auf das belegte Brötchen kam. Der Schinken war natürlich Schwarzwälder Schinken.
Ich hätte mich da rein legen können.
Leider ist der Händler verstorben und jetzt habe wir einen Neuen, aber da konnte ich noch nicht zuschaun.

Die haben auch Schupfnudeln mit Sauerkraut verkauft und kamen aus dem Schwarzwald.



Viele Grüße

Hallo !

Da stimme ich Dir voll und ganz zu, Antje....das fängt aber schon bei den Brötchen an.


Liebe Grüße
Anneliese

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Sagt nur ihr kennt solche Stände nicht meist kommen die aus dem Schwarzwald mit ihren Schinken.

Da habt ihr was verpasst, denn es schmeckt sehr gut, der ganz dünne Schinken und dann der heiße Käse oben auf.



Viele Grüße

Hallo Kräuterjule,

meinst du vielleicht so einen Raclette-Schaber, wie auf dem 1. Bild de.wikipedia.org/wiki/Raclette
Ich glaube, das bekommt man in den meisten Gegenden von Deutschland nicht.
Eher im Süden oder in der Schweiz.

Man kann den Käse auch in einer Pfanne schmelzen lassen und über das Brötchen mit Schinken gießen.

Viele Grüße,
Ro-Gi

Kräuterjule, ich glaube dir gerne das das lecker war, aber das hat nichts mit Raclett zu tun. Das ist in meinen Augen ein Schinkenbrötchen mit geschmolzenem Käse drauf.

Grüsse von Antje

Also ich hab sowas auch noch nie an einem Stand gesehen.
Aber so, wie Du es beschreibst, würde ich das Brötchen belegen, Raclette-Käse bei geringer Temperatur in der Pfanne schmelzen und dann über´s Brötchen ggeben. So, wie Ro-Gi es schon beschrieben hat.

Viele Grüße
Aennica

Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist.

In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)


Hallo ihr Lieben,

und es nennt sich doch Raclette und wenn ihr mal bei Wikipedia rein schaut, dann ist es egal, mit was es serviert wird, ob mit Kartoffel oder Brot oder Brötchen oder was auch immer.
Jedenfalls gibt es Raclettestände auf Märkten, ob ihr es wahr haben wollt oder nicht.
nachdem ich nun recherchiert habe, weiß ich, dass man den Bratkäse so nennt.

Ich habe es nun so gemacht wie ich dachte, dass es schmeckt. Ein Bugettbrötchen aufgeschnitten, belegt mit schwarzwälder Schinken. vorher noch eingebuttert und den Käse darauf. Ca. 10 Min. in die Röhre bei ca. 150 °C backen lassen und dann gegessen.

Und wer mir nicht glaubt, das es auf dem Weihnachtsmarkt Raclette zu kaufen gibt, der fährt schleunigst nach Erfurt auf den Weihnachtsmarkt und zwar auf den Domplatz. Dort kann er es dann auch probieren.



Gute Nacht

@ Antje,

bleib in der Ruah, wie mein schwäbischer Kollege immer sagt
In puncto richtiges Raclette bist du hier nur ein Don Quichotte

verständnisvolle Grüße

A Friend

Hallo Zusammen,

auf dem Kölner Weihnachtsmarkt kann man ebenfalls Raclettbrötchen essen. Der Raclettkäste ist als halber Leib in einer Vorrichtung eingespannt und wird dann unter einer Flamme erhitzt. Ist der Käse weicht, wird er abgeschabt und auf ein Brötchen, welches vorher mit Knoblauch- oder Kräuteröl bepinselt wurde, verteilt. Wenn man möchte, kann man zum Schluss noch schwarzen Pfeffer darüber geben.

Sehr lecker

Gruß
Basuma

Huhu,

du hast ja bereits eine Lösung gefunden.

Das was du meintest die das original Raclette aus der Schweiz. Hier in Süddeutschland gibts das auch sehr oft. Ist wirklich sehr lecker.

Ich glaube ich hätte mir da ein Stück Raclettekäse besorgt und hätte das unter den Grill gelegt und auch immer ein stück davon abgeschmolzen und das Brötchen mit belegt. Sollte eigentlich gut funktionieren.

LG
Steffi