Henglein
Rama Cremefine
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°°Ideen für Weihnachtliches Fingerfood°°
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  Mitglied seit 22.02.2002 
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also... ich habe mir schon so sehr den Kopf zerbrochen, daher hab ich mir gedacht, vielleicht hat der eine oder andere von Euch eine tolle Idee. Ich habe am 1. Advents-WE eine Präsentation. Es soll Fingerfood passend zum Advent geben. Die süßen Varianten kann ich ja recht gut abdecken. Aber zum herzhaften Snack fehlt mir komplett die Idee. Es muss alles kalt und gut vorzubereiten sein, da keine Küche vorhanden ist, oder evtl. nur zum wärmen ( Einkochtopf ) Bis jetzt hab ich folgendes zusammengetragen:  Kirsch-Tirami Su
Apfelstrudel im Glas
Apfel-Trifle mit Lebkuchenbiskuit ( im Glas als Dessert )
Apfel-Zimt-Muffins
Pfannkuchen-Lachs-Spieße
Feuerzangenbowle
Spekulatiusstollen
Waffeln ( evtl. )
Würd mich über ein paar tolle Anregungen freuen. Danke im voraus lg 
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Mitglied seit 19.04.2006
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Hallo,
was ich auch immer lecker finde, sind Pflaumen im Schinkenmantel. Viele Grüße A. |
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 Mitglied seit 17.01.2007
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Hallo Perle,
hier: Zwetschgen-Muffins geht wunderbar auch mit Trockenpflaumen oder heir: Apfelschnitten die hat meine Mutter immer gemacht. LG Jacktel |
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Mitglied seit 21.01.2004
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Hallo,
also so typisch adventliches herzhaftes Essen gibts ja irgendwie nicht, also würde ich mal in Richtung winterlichem Fingerfood grübeln... wie wäre es damit - Gänse- oder Entenrilettes auf geröstetem Weißbrot (Brot kann locker ienn Tag vorher geröstet und im Plastikbeutel aufbewahrt werden) -Mini-Maronenstrudel mit z.B.Wildschweinschinken - Mini-Wirsung-Quiche mit Speck - lauwarmes Kraut mit einem Stückchen Räucherfisch (kannst du im Glas servieren) - Rotkohlsalat mit geräucherter Entenbrust - Geflügelleberpralinen - Crostini mit Ziegenkäse und geräucherter Gänsebrust es grüßt Suse * * * * * * * * * * * * * * Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben als alle philosophischen Argumente (Georg Christoph Lichtenberg) |
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Mitglied seit 21.01.2004
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ich schon wieder...
Hab mich noch an diesen Thread aus dem Profiforum erinnert. Die Ideen find ich sehr originell. Vielleicht ist das noch ne Anregung für dich. es grüßt Suse * * * * * * * * * * * * * * Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben als alle philosophischen Argumente (Georg Christoph Lichtenberg) |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
wie wär`s mit: Blätterteigtaschen mit Lachs gefüllt Parmesanchips Enten- oder Gansbrust geräuchert und dünn aufgeschnitten Viele Grüße Neumarkt |
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Mitglied seit 22.02.2002
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Ja hallo,
wow  ...da sind ja schon ein paar tolle Ideen und Anregungen dabei. Wußt ichs doch, daß auf Euch Verlaß ist  ..
Achja, kostengünstig sollte es natürlich auch sein
Ja, so richtig weihnachtliches Fingerfood ist echt schwierig. Zu Herbst hatte ich genug Ideen. Außer Bratwürstl in Blätterteig fällt mir nichts ein 
lg
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 Mitglied seit 09.07.2003
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hallo Petra,
ich kopiere dir hier mal eine liste rein wo ich mir meine einfälle für mei letztes fingerfoodmenue notiert hatte - Aal auf Weißbrot - Lachs auf Toast mit Wasabimousse - Lachs auf Minireibekuchen - Orientalische Hackbällchen - Tatar mit Salsa verde - Gebeiztes Rumpsteak mit Gurkenfüllung - Schweinefilet/Rinderfilet mit Chutney auf Croutons (ff 46) - Sülze (Tafelspitz oder Schinken) - Pilzküchlein - Lauchquiche - Tarte Tatin von der Zwiebel mit Karamel (ff 145) - Blutwurstpyramide - Satéspieße mit Chilisauce - Vitello Tonato im Körbchen - Gurkenherz Canapé (ff 52) - Roastbeef mit Remoulade im Körbchen - Rundes Minischnitzel mit Preißelbeere und Zitronenspalte - Speckpflaumen und Datteln - Tomaten und Mozzarella auf Blätterteig - Parmesanterrine im Tomatenmantel oder (Suse70) - Parmesanmousse im Parmesankörbchen auf Tomatengelee - Creme brûlé von der Erbse oder Möhre - Putenleberparfait mit Apfel Thymiangelee (bushcook) - Erbsen Panna Cotta (bushcook) - Tartelette mit Kürbiscreme (bushcook) - Carpaccio-Canapés mit Senfmayo (ff 53) - Polentacrostini mit Blauschimmelkäse und roten Zwiebeln ff 58 - Ingwer Huhnküchlein mit Limonenmayo (ff 62) - Thai Hühnchenspieße mit süßem Gurkendip (ff74) - Tramezziniröllchen mit Schinkencremefüllung - Tramezziniröllchen mit Pilzfarce (Rezept Pilzkörbchen/Demarle) - Flußkrebse mit Gewürzbirne im Körbchen - Pastetchen mit Waldpilzen (ff 115) - Orangenmuffins mit gräucherter Pute und Cranberrysauce (ff 120) - Frischkäsetörtchen mit Ananas (Demarle Formen) - Rumcreme Törtchen ( Demarle Formen) - Gurke im Glas ( internet R. amuse geule) - Schokoladen Törtchen (FF 65) LG Petra Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack. - Epikur - |
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Mitglied seit 04.03.2006
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Hallo Perle,
wie wäre es denn mit den weihnachtlichen Farben rot-grün? Ich habe mal zu Weihnachten eine Spinatrolle mit Paprikafüllung gemacht. Läßt sich gut vorbereiten, ist nicht zu teuer und schmeckt gut. Foto findest Du in meinem Album. Liebe Grüße Klio |
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Mitglied seit 22.02.2002
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Hi zusammen,
@pewe, danke für die tollen Ideen. Da sind schon ein paar leckere Sachen dabei 
@clio, die Spinatrolle hört sich auch lecker an. 
lg
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Mitglied seit 24.06.2005
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Hallo Perle,
ich spinne jetzt einfach mal ein bisserl rum: - Christbaumkugeln: Hackbällchen oder sonst was Kugeliges in mildem Paprika, Kräutern oder was auch immer gewältz, damits bunt wird - Weihnachtssterne: Blätterteig ausstechen und z.B. mit Oliven-Tapanade bepinseln, vielfältig ausbaubar - Gänsekeule gaaanz klein: Wachtelkeulchen gebraten - Schoko-Zimt-Küchlein, aber Dessert hast du ja schon genug - Maroni im Salat: z.B. Nudelreissalat mit Maronen, getr. Tomaten und Kräutern im Glas oder Körbchen - Würstchen im Schlafrock, Würstel als Weihnachtsklassiker in Fingerfood-Form gebracht - Schneemänner aus Mozarellakugeln auf einen Kräcker gesetzt, Olivenstückchen als Augen... - Rudolph the red nosed reindeer in Schinkenform: Rentierschinken....nein, lassen wir das.... Mehr fällt mir jetzt auf die Schnelle nicht ein... Liebe Grüße Impala |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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hallo,
hey, das sind nette Ideen, da könnte man mal weiter spinnen. Gruß Tin _____________________________________________________________ "Das ist kein Umweg. Das ist nur eine andere Art zu fahren." |
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Mitglied seit 22.02.2002
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hey impala,
das sind ja super Ideen !!!... unglaublich
lg
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Mitglied seit 09.07.2003
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die problematik sind nicht die ideen sondern die auswahl
LG Petra Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack. - Epikur - |
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Mitglied seit 22.02.2002
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Hi zusammen,
nochmals kurzes Feedback von mir. Der Event naht ja .. Thema ist "Sternenfunkeln".
Mein Ideen stehen soweit, bis auf 1-2 herzhafte Dinge: Kokos-Panna-Cotta
Spekulatiuskekse als Sterne
Orangen-Tirami Su
Pfannkuchen-Lachs-Spieße
Mini-Apfelstrudel
Orangen-Marzipan-Schweineöhrchen
Lebkuchen-Mousse
Von den Nachttischen werde ich evtl noch 1 runterstreichen. Habt Ihr noch Ideen zum Thema "Sternenfunkeln" ? lg
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Petra,
meine Tochter hat aus dem Hauswirtschaftsunterricht das Rezept für Blätterteigschnittschen mit gebracht. Blätterteig würde sich ja anbieten in Sternenform auszustechen mit Schinken/Salmi und Gemüse zu belegen und mit Käse zu überbacken. Das Originalrezept geht ungefähr so: Blätterteigrolle in kleine Quadrate schneiden mit Schinken/Salami belegen. Frische Champignons in der Pfanne anbraten mit Oregano Thymian würzen und auf den Blätterteig verteilen. Oben drauf kam wer es mag Maiskörner und cocktailtomaten sowie Käsescheiben und dann in den Ofen. Gestern abend haben wir es warm gegessen, ist aber was übriggeblieben, das heute in der früh noch super geschmeckt hat. Ich denke Blätterteig ist flexibel und läßt sich in jede gewünschte Form bringen. Gurken in Sternenform ausstechen und ein Mozzarellakügelchen und eine Cocktailtomate aufspießen? Vollkornbrot/Brot in Sternenform mit Rilettes/Leberpastete? LG Karin |
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Mitglied seit 29.11.2006
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Hallo Petra,
Karin hat mich da auf eine Idee gebracht, wie wär es denn mit diesem Rezept dazu? Liebe Grüße Michaela 
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Mitglied seit 22.02.2002
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Hi
@KarinB und milu ... danke für die tollen Ideen, @milu werde ich evtl. im Frühjahr umsetzen. Paßt irgendwie nicht so ganz zum Thema "Sternenfunkeln" 
@KarinB - vollkorn-Sterne mit Rillette würde super gut passen, hab ich auch schon dran gedacht. Blätterteigsterne würde evtl. mit Lachs gut passen. Ich sammle mal weiter
lg
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen Petra,
mir spukt noch immer die gute alte Käsekugel (Grapefruit mit Trauben/Käsespießen) im Kopf rum. Irgendetwas kugeliges mit Alufolie verkleiden damit es schön glitzert und dann mit Spießchen bestücken und evtl. irgenwo aufhängen. Die Spieße vielleicht mit Datteln mit Speck umwickelt, Oliven mit Käse, Trauben mit Käse... Vielleicht ist es noch eine Anregung für dich. LG Karin |
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Mitglied seit 22.02.2002
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Hi @Karin,
Käse-Obst-Spieße hatten wir im Herbst und das ging nicht wirklich. Warum auch immer
War heute Ortsbesichtigung machen, habe definitiv wenig Platz und werde mich wohl eher auf die süßen Sachen einstellen. Pfannkuchen-Lachs-Spieße müssen aber sein.
lg
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 Mitglied seit 31.08.2008
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Hallo, Petra,
wie wäre es mit Dips mit weihnachtlichen Gewürzen (Zimt, Koriander, Anis usw.)??? Da müßte man doch was finden können. Oder Dips mit Lachs drin oder so z.B. Weiches Brot (z.B. Toast) läßt sich auch mit großen Ausstecherlis (Sterne!) ausstechen und dann nett bestreichen (z.B. mit Frischkäse oder Leberwurst oder so. LG paehm |
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Mitglied seit 22.02.2002
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Hi phaem,
danke super Idee  ...habe heute im Großmarkt Mini-Blätterteigpasteten mitgenommen, die werde ich mit so einer Creme füllen, entweder Lachs oder Forellencreme.
lg
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Mitglied seit 20.03.2008
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Grüß euch!
Ich habe leider keinen Tipp, sondern nur eine Frag an Suse: Ich finde das Rezept für den Maronenstrudel nicht. Ist es aus dem CK? - Wenn nicht, würdest du mir das Rezept verraten? Vielen Dank und liebe Grüße emixfuenf |
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Mitglied seit 07.11.2008
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Das beste sind immer noch Plätzchen,Lebkuchen u. co. mit Glühwein oder Punsch.Total Weihnachtlich
 
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Mitglied seit 21.01.2004
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Hallo emixfuenf,
hab jetzt erst deine Frage gelesen. Also das Rezept für den Maronenstrudel habe ich aus einem meiner Bücher. Es waren neben gekochten Maronen noch Speck, Birnen und Graubrotwürfel drin. Wenn du magst, tippsel ich dir das komplette Rezept ab. es grüßt Suse * * * * * * * * * * * * * * Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben als alle philosophischen Argumente (Georg Christoph Lichtenberg) |
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Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo Suse!
Vielen Dank für deine Antwort! Deine "Rezept-Vorschau" klingt sehr interessant. Wenn es dir nicht allzu viel Mühe bereitet, wäre es fein, wenn du das Rezept abtippen könntest. Ich glaube, meiner Familie könnte der Strudel zu Weihnachten gut schmecken. Liebe Grüße emixfuenf |
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Mitglied seit 06.07.2001
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Hallo Suse,
dem Wunsch nach dem Maronenstrudelrezept würde ich mich anschließend ... oder hast du es schon irgendwo in einem neuen thread gepostet? LG Sia |
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Mitglied seit 23.01.2004
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Hallo,
da sind wirklich tolle Ideen dabei, aber was bedeutet bitte "ff"? Gruß Maxi 
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Mitglied seit 29.07.2007
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Hallo Maxi,
ich rate mal: fortfolgende ? Evtl. sind die Rezepte aus einem Buch und es gibt die jeweilige (und die darauf [fort]folgenden) Seitenzahlen an LG Schnäpsle We had to get rid of the kids...the cat was allergic |
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