Henglein
Rama Cremefine
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Fingerfood für eine Schulklasse
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  Mitglied seit 17.02.2005 
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Morgen sollen wir zum "Kennenlernnachmittag" einer 5ten Klasse "Fingerfood" mitbringen und mir fällt partout nichts ein. 
Die Uhrzeit ist von 15.30h bis 18.30h, ich hatte ja an verschiedene Muffins gedacht, aber meine Tocher fände etwas herzhafteres besser. Auch habe ich keine Ahnung bezüglich der Mengen... 
Ich bin für wirklich jeden Vorschlag dankbar!! 
Liebe Grüße Claudia |
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 Mitglied seit 26.11.2004
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Hi!
Ja wo ist das Problem? Es gibt doch super viele herzhafte Muffin-Rezepte... noch dazu sehr köstliche... 
Wart mal ich hab da irgendwo... (C) by Vera 
Smile now, cry later! Nr.2 in der SHGdBS 
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 Mitglied seit 07.04.2004
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Hallo,
Es gibt auch herzhafte Muffins ! Klick mich! Ansonsten könnte ich Dir noch die gratinierten Croissants aus meinem Profil anbieten, denn sie schmecken auch kalt. Ausserdem: diverse Quiches, vielleicht in Miniförmchen? Liebe Grüsse sendet FADI Essen ist eine höchst ungerechte Sache: Jeder Bissen bleibt höchstens zwei Minuten im Mund, zwei Stunden im Magen, aber drei Monate an den Hüften. Christian DIOR |
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Mitglied seit 19.01.2003
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Hi Claudia,
stöber doch mal hier . Unglaugblich vielseitige Vorschläge! Muffins finde ich übrigens eine schöne Idee. Und herzhafte Varianten gibt es doch auch so viele. Mit Schafkäse oder Schinken oder Thunfisch oder Lachs oder Hähnchenbrust ....................................... Ich würd wenn dann einfach 2 Bleche machen. Also 24 Stück. Schliesslich bringen ja alle etwas mit, oder? Liebe Grüße Anja |
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Mitglied seit 26.11.2004
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Mitglied seit 19.01.2003
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Ich nochmal! Hab dir mal ein paar herzhafte Muffinsrezepte reinkopiert:
 Schinken-Käse-Zwiebel-Muffins
Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Vollkornmehl 110 g Mehl (Typ 405) 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz ein wenig Pfeffer nach Belieben Thymian und Oregano 125 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler) 150 g gekochter Schinken 1 Ei 60 ml Öl (ca. 50 g) 250 g Buttermilch ein wenig Käse zum bestreuen Zubereitung: Ei, Öl und Buttermilch verrühren. Dann Mehl, Backpulver, gewürfelte Ziebeln, in kleine Quadrate geschnittener Schinken, Knoblauch, Käse und Gewürze hinzugeben und vermengen. Den Teig in die gefettete Form füllen, mit etwas geriebenem Käse bestreuen und im Ofen 25-35 Minuten bei ca. 180 °C goldgelb backen. Nach dem Backen die Muffins noch ein paar Minuten in der Form lassen, damit sie nicht zusammenfallen. Käse-Chili-Muffins
Zutaten: 2 Chilis oder ½ Teelöffel Chilipulver 150 g Cheddar-Käse 280 g Mehl 3 Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Salz 2 Teelöffel gehackte Petersilie 1 Ei 125 g cremiger Hüttenkäse 180 ml Milch Zubereitung: Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Chilis waschen und sehr klein schneiden. Cheddar grob raspeln. Mehl, Backpulver, Salz und Petersilie in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Hüttenkäse und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch, Chilis und Käse dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Zucchini-Gouda-Muffins
Zutaten: 1 Zucchini 100 g Gouda 60 g gehackte Walnüsse 200 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver Salz und Pfeffer 1 Ei 40 ml neutrales Öl 50 ml Wasser 90 g Frischkäse 80 ml Milch Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Zucchini schälen und grob raspeln, Gouda grob raspeln. Mehl, Backpulver, Walnüsse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Wasser, Frischkäse und Milch schaumig schlagen. Zucchini, Gouda und Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. Schinken-Käse-Zwiebel-Muffins
Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Vollkornmehl 110 g Mehl (Typ 405) 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz ein wenig Pfeffer nach Belieben Thymian und Oregano 125 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler) 150 g gekochter Schinken 1 Ei 60 ml Öl (ca. 50 g) 250 g Buttermilch ein wenig Käse zum bestreuen Zubereitung: Ei, Öl und Buttermilch verrühren. Dann Mehl, Backpulver, gewürfelte Ziebeln, in kleine Quadrate geschnittener Schinken, Knoblauch, Käse und Gewürze hinzugeben und vermengen. Den Teig in die gefettete Form füllen, mit etwas geriebenem Käse bestreuen und im Ofen 25-35 Minuten bei ca. 180 °C goldgelb backen. Nach dem Backen die Muffins noch ein paar Minuten in der Form lassen, damit sie nicht zusammenfallen. Räucherlachs-Muffins
300 g Weizenmehl 1 Esslöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 1 Ei 200 ml Buttermilch oder Joghurt mit Wasser verdünnt 100 g körniger Frischkäse (Cottage-Cheese) 1 Esslöffel gehackte Petersilie 1 Esslöffel gehackter Dill Frischkäse Räucherlachs Zubereitung: Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver geben. Nicht zuviel rühren. Cottage-Cheese und Kräuter einrühren. In die Formen geben und 20 Minuten backen. Auf einem Drahtgitter abkühlen lasssen. Zum Servieren einen runden Deckel ausschneiden. Das Loch mit Frischkäse füllen, eine Rosette Räucherlachs darauf legen und den Deckel wieder aufsetzen. Mit frischem Dill garnieren. Tipp: Mini-Versionen können als Cocktail-Happen gereicht werden. Große Muffins zum Frühstück mit extra Frischkäse und mehr Lachs reichen. LG Anja |
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Mitglied seit 19.01.2003
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 Vera
super Seiten!!!  Hab ich mir doch glatt gleich gespeichert......!
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Mitglied seit 26.11.2004
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dachte ichs mir doch! Ich musste sie mir damals auch direkt speichern.
(C) by Vera
Smile now, cry later! Nr.2 in der SHGdBS
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Mitglied seit 17.02.2005
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Huhu!
Ich werde die Muffins machen! Die mit Chili hören sich ja phantastisch an.... Und ja, es bringen alle etwas mit, also reichen 24...... Ganz toll, vielen lieben Dank!!!!
Liebe Grüße Claudia |
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Mitglied seit 19.01.2003
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Tja, wenn alle auf einen einreden ....
Ist ja schön, dass wir dich überreden konnten. Viel Spass heut!!! Liebe Grüße Anja |
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Mitglied seit 17.02.2005
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Hi, Anja!
Vielen Dank! Ich werde mich jetzt mal auf den Weg zum einkaufen machen....
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende!! Claudia |
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