Henglein
Rama Cremefine
| 
°°Fingerfood-Buffett für 100 Personen°°
|
|||||
  
  Mitglied seit 22.02.2002 
|
an Ostersamstag hatte ich für eine Jubliäumsveranstaltung ein Fingerfood-Buffett für 100 Personen gemacht. Es gab :  Tomate-Mozarella-Spieße
Kräuter-Dip mit Gemüsestreifen
Pfannkuchen-Lachs-Spieße
Gefüllte Eier
Thunfischcreme auf Pumpernickel
Zucchini-Röllchen mit Parmesancreme gefüllt
Blätterteigschnecken mit Pesto
Mini-Frühlingsrollen
Erdbeer-Trifle
Erdbeer-TiramiSu im Glas
Obst-Spieße
Nebenbei hatten wir ein kleines Mini-CK-Treffen. Ich hatte nämlich ganz tolle Hilfe von bine66  ohne die ich das nie so gut geschafft hätte.
So... und hier sind noch die Bilder dazu... Ich hoffe Ihr könnt Euch ein paar Anregungen holen. lg Perle 
|
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
....menno.... warum klappt das nicht mit den Bildern direkt einstellen ???
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 30.09.2003
|
Hallo Petra,
super Fotos hast Du gemacht - hat Riesenspaß gemacht, mit Dir zu arbeiten und ich freue mich auf viele nächste Male  !
Ich versuche mal, Deine Fotos direkt einzustellen... LG Sabine |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
OK OK,
trotz Dateienverkleinerung habe ich das Einfügen direkt auch nicht geschafft  - es lohnt sich aber jeder Klick  !
Bine66 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 12.10.2004
|
Hallo Petra und Bine,
das habt Ihr ja sehr schön hinbekommen. Respekt und Dank! Das mit der Direkteinfügung funktioniert heute bei CK anscheinend auch nur hin und wieder. Ich hatte auch Probleme. hier Viele Grüße, Sonnenschweif ________________________________________________ Veritatis simplex oratio est.  Die Sprache der Wahrhaftigkeit ist einfach.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 09.07.2003
|
Hallo,
tolle Bilder, tolles Buffet 
wenn ihr Fotos direkt einstellen wollt, musst ihr folgendes beachten Wichtig! Bilder von der Festplatte dürfen maximal 499x499 Pixel und 100 kb groß sein. Im Bildnamen dürfen keine Umlaute vorkommen! LG Pewe Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack. - Epikur - |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
Danke Pewe
,
dann probiere ich es jetzt ein allerletzes Mal  und dann gebe ich auf...
LG Bine66 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
Guck, es ist kleiner als 100 kb, hat keine Umlaute und es FUNKTIONIERT NICHT!!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
JUHU, ich habs kapiert
 !
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 22.11.2006
|
Hallo Ihr fleißigen Bienen,
das sieht aber lecker aus !!!!! Ich werde mir auf jeden Fall hier Anregungen holen für mein nächstes (bestimmt nicht soooo großes) Buffet. LG und danke für´s einstellen Schlemmerlocke |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi Sabine,
Du bist ein Goldstück
Danke und lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.11.2006
|
Ach hab ich vergessen, sind die leckeren Sachen hier alle aus dem CK ??
LG Schlemmerlocke |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.06.2003
|
Einfach SCHÖN!!!!!!!!!!!
LG Melanie
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 20.09.2004
|
Hallo,
das sieht alles wirklich unglaublich gut aus!!! Aber eine Frage habe ich: Haben die Mengen tatsächlich für 100 Leute gereicht?? Oder habt ihr immer nachgelegt, wenn etwas aus war? Ich kann mir vorstellen, das dieses superleckere Buffet doch bestimmt sehr schnell gestürmt wurde, oder?? Also wirklich eine ganz tolle Arbeit!! Liebe Grüße, Katja |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi Katja,
Danke ... ja trotz genauem zusammentragen der Rezepte haben die Mengen für mehr als 100 Leute gereicht, es hätten locker nochmals 20 Personen kommen können. Es war halt so, daß das Buffett über 8 Stunden dastand und wir immer nachgelegt haben. Manche kamen auch und hatten bereits gegessen  ... das war dann halt etwas blöd... Ich denke man kann es eh nie genau sagen.
@schlemmerlocke.... Die Rezepte sind alle - bis auf die Thunfischcreme - hier aus dem ck. Ich werde Dir mal die Links zu allen setzen. lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.07.2003
|
geht doch
LG Pewe Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack. - Epikur - |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi
hier kommen ein Teil der Rezepte : 
Blätterteigschnecken mit Pesto
Parmesancreme
Erdbeer-TiramiSu im Glas
Erdbeer-Trifle
Kräuterquark-Dip
Gefüllte Eier
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Thunfisch-Creme 200 g Thunfisch in Öl 50 g weiche Butter einige Tropfen Zitronensaft 5 Scheiben Weißbrot 10 g Butter 1 Salatgurke 5 entsteinte schwarze Oliven Kerbel zum Garnieren Thunfisch fein pürieren, Butter schaumig schlagen, Thunfisch und Zitronensaft dazugeben und abschmecken. 10 kleine Taler ausstechen, mit Butter bestreichen, Gurken in Scheiben schneiden, halbieren und Canapees damit belegen. Creme aufspritzen, mit Olivenscheiben belegen und mit Kerbel garnieren. lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Crepes ergibt 5 Stück 60 g Mehl 1/2 TL Salz 1 geschlagenes Ei 150 ml Milch 30 g Butter ( zum Ausbacken ) Mehl, Salz, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Abgeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Butter in der Pfanne zerlassen, Pfanne ausschwenken, eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. Pfanne damit ausschwenken. 1 Min. backen, Crepe wenden und weitere Min. backen bis die andere Seite goldbraun ist, herausnehmen und mit dem restl. Teig genauso verfahren
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 18.10.2005
|
oh, ihr lieben,
das ist ja der hammer was ihr hier zusammen getragen habt! das werde ich gleich mal speichern - dann muss ich beim nächsten geburtstag mir nicht mehr so sehr den kopf zerbrechen. super! danke u. guten abend noch mumpel5 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Mozarrella-Tomaten-Spieße 16 Mozarella Bällchen 16 Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 1 EL geh. Basilikum 2 EL geh. Petersilie 1 EL geh. Schnittlauch Salz, Pfeffer Basilikumblätter Kräuter hacken, in eine Schüssel geben, Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozarellabällchen dazugeben und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag Mozarella abwechselnd mit Tomaten und Basilikum auf kleine Spieße stecken. Fertig ! lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.10.2005
|
darf ich mir noch was wünschen?
wie habt ihr denn die mengen berechnet? also wie viele portionen von jedem rezept - es will ja jeder von allem wenigstens mal probieren... DAS ist nämlich immer mein allergrößtes problem - ich bekommen zwischendurch immer so die panik, dass es nicht reichen könnte, dass ich am ende doch wieder viel zu viel mache. danke schonmal mumpel5 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 29.06.2005
|
Hallo,
herzlichen Dank für die tollen Fotos und Rezepte - habe viele Anregungen bekommen für die nächsten Feiern! Kann man euch auch buchen?
LG Wüstensohn |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
Hallo,
@ Wüstensohn: Ich kann auf jeden Fall für mich antworten - JA, durchaus - und Perle ist bestimmt meiner Meinung !
@ mumpel15: Das Gefühl kenne ich gut - und hinterher hat man noch für eine gute Weile lecker Essen ... Ich persönlich - Perle bitte noch einen Kommentar dazu abgeben - halte es so, dass ich original für jeden eine \"Portion\", also mengenmäßig dem entsprechend, was eine Person als eine Mahlzeit essen würde, als Endgröße rechne.
Sagen wir mal, 50 Personen brauchen (fiktiv - dafür gibt es in den Foren schon Listen) - 50 x 125-150 ml/g Suppe/Vorspeise = 7500 ml/g = 7 1/2 l/kg - 50 x 125 g Fleisch = 6250 g = 6 1/4 kg - 50 x 100 g Beilagen = 5000 g = 5 kg - 50 x 200 g Salat = 10000 g = 10 kg - 50 x 100 g Nachtisch = 5000 g = 5 kg summa summarum 33 l/kg Essen. Da meist nicht jeder alles isst, dafür aber einige von manchem zwei- oder dreimal, hebt sich das auf. Wenn Du also insgesamt für alle Speisen das Gesamtgewicht hast, kommst Du normalerweise hin, egal wieviele Einzelspeisen Du anbietest. Wenn Du natürlich den Knüller schlechthin hast und das auch schon vorher weißt (dass alle genau darauf stehen), solltest Du das entsprechend höher einplanen. (Meist habe ich noch etwas in der Hinterhand, dass man schnell und einfach richten/aufbacken/herstellen kann, wenn ich sehe, dass es absolut nicht reichen sollte - Crostini mit Belag, Croissants mit verschiedenen schnellen Füllungen wie Käse-/Schinken-/Zwiebel-, Nougat- oder Fruchtfüllung, kleine Knoblauch-/Rosmarinfladen...). Kommt auch darauf an, ob man ein Event ausrichtet, für das die Gäste einen Pauschalbetrag zahlen - dann wird eher mehr gegessen , weil man ja dafür BEZAHLT hat  - oder tatsächlich \"Gäste\" bewirtet - dann halten sich diese eher zurück oder essen normal, man will ja nicht als Schnorrer dastehen .
Ansonsten gilt die Devise: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst! oder Wer zu spät kommt, den bestraft das Leben! Nur selten wird man es schaffen, dass jeder alles essen kann! Schade, schade !
Hoffe, ich konnte helfen und habe das einigermaßen verständlich erklärt, LG Bine66 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 13.02.2007
|
Wow, ich bin sprachlos. das sieht sowas von lecker aus! erst hatte ich zweifel, ob das wirklich für 100 leute reichen soll, aber ihr habt ja geschrieben, das ihr immer noch nachgelegt habt.
Ihr seit echt spitze! lg jade |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Guten Morgen, @wüstensohn, Bine hat schon die Antwort gegeben.. auch für mich ... JA uns kann mann buchen
@mumpel, also ich habe ursprünglich pro Person 6-7 Stück Fingerfood gerechnet. Ich glaube zum Schluß war es fast anders, von den Mozarella-Tomaten-Spießen hatten wir sogar 100 Stück, und die waren der absolute Renner. @jade-maria, ja der Tisch war leider etwas klein, und Platz war leider auch nicht mehr. Daher blieb uns nur nachlegen übrig
Mengen waren es wie folgt: Mini-Frühlings-Rollen 100 Stück
Mozarella-Tomaten-Spieße 100 Stück
Kräuter-Dip mit Gemüsesticks 70 Stück
Gefüllte Eier 70 Stück
Zucchini-Röllchen 70 Stück
Blätterteigschnecken mit Pesto 70 Stück
Thunfischcreme auf Toast 50 Stück
Erdbeer-Trifle 50 Stück
Erdbeer-TiramiSu 50 Stück
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.06.2005
|
Hallo Bine, hallo Petra,
dann schau ich mal, was sich machen lässt, wenn der nächste Kunde Catering wünscht Müsste euch dann nur den fliegenden Teppich in den Norden schicken, denn hier arbeiten wir meistens ...
Werde bestimmt einiges nachkochen, denn für Fingerfood fehlen mir immer die Ideen, vor allem auch, wie ich es dann präsentieren soll. Habe mich deswegen total über eure Fotos gefreut. Sonnige Grüße, Wüstensohn |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.10.2005
|
guten morgen!
und: vielen dank ihr perlen ;) werde mir gleich alles in mein (von meiner kleinen schwester hübsch dekorierten) bester-rezepte-kochhefter schreiben!! so schön wie das mit dem internet ist, ich habs dann doch teilweise lieber in papier-form... also noch mal ganz lieben dank für eure ausführlichen ausführungen und die mühe die ihr euch mit den fotos gemacht habt!
wünsch allen einen schönen donnerstag! annett |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.10.2005
|
hm, warum hat das jetzt mit dem smiley nich geklappt?
gleich noch mal versuchen:
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
Hallo Mumpel5,
solche Smileys funktionieren nur bei Krönchen-Usern, musste ich damals auch erfahren ... ein vergleichsweise geringer finanzieller Aufwand, der sich lohnt...
Danke für die netten Kommentare, LG Bine66 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi zusammen,
danke für die vielen lieben Kommentare
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 24.09.2005
|
So, nun muss ich kurz auch nochmal meinen Kommentar dazu abgeben...
Das sieht alles wirklich prima aus. Einiges hab ich selbst schon ausprobiert, bei anderem war ich immer unsicher und wollte es irgendwann mal machen. Jetzt werde ich das sicher definitiv umgehend nachholen, passt genial zu einer geplanten Party. Vielen Dank also für die Anregung und die tollen Bilder! LG Julia |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 31.08.2004
|
Hallo
und vielen Dank. Da sieht sehr lecker aus und ist schon abgespeichert, falls ich mal Bedarf habe!!! Viele Grüße Aennica Es ist ein großer Vorteil im Leben, die Fehler, aus denen man lernen kann, möglichst frühzeitig zu machen. Winston Churchill |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.02.2007
|
Hi,
habe auch bald vor ein größeres Buffet zu machen, habe wirklich tolle Anregungen bekommen, vielen Dank. Die \"Aufspießer\" sehen so breit aus, was sind denn das für welche, würde ich auch gern benutzten? Danke für die Info. Schönes Wochenende Gruß panini |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.01.2005
|
genau nach den Spießen wollte ich jetzt - nach dem Lesen des ganzen tollen Threads - fragen, also:woher sind die? 
Gruß von xantula wer für alles offen ist...der ist doch nicht ganz dicht
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 15.02.2002
|
Hallo Perle,
man sieht das toll aus. Auch vielen Dank für die eingestellten Rezepte. Einiges werde ich nächste Woche ausprobieren. Ich muss nämlich etwas zum Büffet für den Tanz in den Mai beisteuern, da kommen mir deine Ideen gerade recht. Vielen herzlichen Dank und ein schönes Wochenende Liebe Grüße Petterson |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.01.2007
|
Hallo,
ich habe mir diese Spiesse vor längerer Zeit bei NORMA gekauft. LG Beate Der kürzeste Weg zwischen zwei Menschen ist ein Lächeln |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
Hallo...
... betreffend die Spieße: Die haben eine breitere Fahne - sehr gut zum Anfassen - und einen richtigen (kantigen)Spieß, auf dem die Sachen gut halten. Sie sind von Papstar (aus Bambus), habe ich z. B. auf der HOGA gekauft, bei Norma aber noch nicht gesehen. Selgros oder Fegro könnten sie auch haben. LG Bine66 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi zusammen,
so.... irgendwie habe ich ganz vergessen hier rein zu sehen
Ich habe die Spieße im Edeka-Großmarkt gekauft. Sie heißen Flaggenspieße. Ich habe aber heute den Batania-Katalog bekommen und da gibt es sie auch. Bei Selgros habe ich sie auch gesehen, da sind die Spieße aber ein kleines bißchen länger. lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 08.02.2005
|
Hallo an alle,
ich hatte doch tatsächlich die Möglichkeit dieses tolle Büffett zu probieren. Ich muß sagen alles hat toll geschmeckt. Vor allem war alles sehr appetittlich hergerichtet und dekoriert. Bekanntlich isst ja das Auge mit. Weiter so, Petra lg schnee |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi schnee,
tausend Dank für die Blumen
Schön, daß es Dir auch geschmeckt hat
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 26.03.2006
|
Hallo Perle und Bine
,
also ich bin sprachlos, so ein tolles Büffet, das habt ihr super gemacht, vielen Dank für die tollen Bilder und die Rezepte, die hab ich mir gespeichert und ich freu mich jetzt schon darauf. LG Bridget
Träume nicht dein Leben, sondern lebe deine Träume |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.03.2006
|
Hallo Perle
,
ich hab noch eine Frage, werden die Zucchiniröllchen vorher noch angebraten??? LG Bridget
Träume nicht dein Leben, sondern lebe deine Träume |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 19.11.2003
|
....mensch Petra, die Bilder sind sooooo gemein 
Ganz großes Kompliment! Liebe Grüße Irina ***Ruhe und Einsamkeit sind die echten Güter unserer Zeit*** Pablo Picasso |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi,
@bridget, ja.. jedes Scheibchen wurde vorher erst angebraten und dann mit Parmesancreme bestrichen und aufgerollt. @irina, vielen Dank Süße ... Ich bin auch etwas stolz, daß das so toll geworden ist.
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.04.2007
|
wow, da kann ich mich nur anschließen Ganz großes Kompliment! @perle habe gestern auch wieder so einen auftrg bekommen, fingerfoot für 100 leuts. dadurch bin ich auf diesen beitrag gestoßen. die spieße habe ich schon gefunden und für ein kleineres buffet (50 leut)verwendet (bambusspieße) die waren wirklich klasse! leider ist mein foto erst gestern gekommen, aber jetzt kann ich ja auch mal meine machwerke ablichten. *ggg* nicht wundern, wenn ich dir das eine oder andere klauen werde. darfst dich dann auch bei meinen zepten (so ich die endlich mal kapiere wie man die einstellt) bedienen. sonst per pn. wünsche allen einen wunderschönen tag *winkers* Es gibt nichts gutes, außer man tut es. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.03.2006
|
Hallo Perle
,
vielen Dank für deine Antwort, ich hab am Sonntag Gäste eingeladen und werde ein paar Rezepte von dir ausprobieren und freu mich schon sehr darauf.
Vielen Dank nochmals für die tollen Rezepte , also wenn ich die Bilder sehe, du kannst stolz auf dich sein.
LG Bridget
Träume nicht dein Leben, sondern lebe deine Träume |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hallo,
@phoenix, danke ... ich schreibe Dir mal ne PN
@bridget, super da bin ich gespannt. lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.09.2006
|
Du bist echt eine Perle,
und für die nächste Familienfeier schon gebucht
Das sieht echt super aus und danke für die Rezepte! Liebe Grüße, Irmi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 30.04.2007
|
Hallo Petra,
das sieht sooo toll aus! Ein riesengroßes Kompliment!! Könntest Du mir die Rezeptlinks zu den Pfannkuchen-Lachs-Röllchen und zu den Zucchini-Röllchen hier reinstellen, irgendwie bin ich zu dämlich dafür
Vielen Dank auch für die Mengenangaben, das hilft mir für unsere Taufe weiter! Lieben Gruß Susanna |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.08.2005
|
Hallo!
Ich hole mal diesen Thread rauf...vielleicht ist ja die eine oder andere Anregung fürs Silvester-Buffet dabei? Für mich auf jeden Fall! Statt den Erbeeren kann man ja was anderes nehmen, zB. in Würfel geschnittene Kiwi, Mandarinenspalten, ... Die Fotos sehen ja toll aus! In meiner Rezeptsammlung habe ich auch noch ein paar Buffet-Ideen zusammengetragen... Liebe Grüße *Plätzchen* |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 09.01.2008
|
Hey
das sieht ja richtig super aus da kann man sich ja einiges abgucken bei euch zwei. Danke lg Caro
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi caro und Plätzchen,
vielen Dank für die Komplimente und es freut mich, daß es Euch Anregungen gibt.
Inzwischen habe ich auch mein Catering gegründet, was ja damit eigentlich auch das Ziel war. Es kommt bei allen sehr gut an, weil halt jedes Buffett ein kleines Kunstwerk ist und es auch entsprechend mit Deko in Szene gesetzt wird. lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
.... und die Sachen von Perle - gleich ob Essen oder Deko - haben was, das kann ich Euch sagen
 !
LG Bine66 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi Bine,
wow  ...danke für die Komplimente. Es wird mal wieder Zeit für nen gemeinsamen Event, oder ?
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.09.2003
|
... Wann immer Du was vor hast, lass es mich wissen - ich lass so viel wie möglich stehen, um mit Dir was auf die Beine zu stellen
!
LG Bine66 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
ja super Bine.... die Herausforderung ist schon ganz nah
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.04.2006
|
Hallo Petra,
ganz großes Kompliment für das Buffet. Eine Augenweide und lecker war es bestimmt auch. Danke, dass Du Deine Erfahrungen weitergibst. Habe mir hier einige Anregungen holen können und neue Rezepte gespeichert. Nur das für die Mini-Frühlingsrollen konnte ich nicht finden. Bitte, das Rezept hätte ich gerne. Vielen Dank. L.G. Mocat |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi mocat,
Danke erstmal für die Komplimente. Du hast mich ertappt. .. .Die Frühlingsrollen waren
das einzigste Fertigprodukt, das wir hatten
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 19.11.2007
|
Hallo Ihr Zwei,
das ist ja wirklich spitze, was Ihr da gezaubert habt.
Die Bilder sind super und man kann sich viele Anregungen holen - auch die Rezepte wurden gleich mal gespeichert. Aber sagt mal, woher hattet Ihr die vielen kleinen Gläser, wo der Quark, das Triffle und das Tiramisu drin war? Liebe Grüße, Katja |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi Katja,
vielen Dank für die Komplimente
Die vielen kleinen Gläser... sind die besagten "Elch-Gläser", von denen hier so oft gesprochen wird. Es gibt sie in einem bekannten schwed. Möbelhaus
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 16.02.2005
|
Hallo Petra,
sind das die Teelichter 4Stk. für 1 €, das wäre ja toll, da hab ich 15 Kistchen von im Keller liegen. Naja, die sehen auf jeden Fall so aus. Ich brauchte die mal als Deko für ein Sommerfest und jetzt liegen die im Keller rum, wenn das die sind, werde ich den nächsten Schichtsalat darin anrichten, damit mir keiner mehr meinen Salat vermatscht. Liebe Grüße vom Kaffeeluder Hab auch noch eine schöne Sache: Pumpernickeltörtchen die aussehen wir klitzekleine Schwarzwäderkirchtorte. Pumpernickelscheibe mit 4 kleinen Rosetten Frischkäse bespritzen, in die Mitte etwas Lachstartar, Pumernickelscheibe mit Frischkäserosetten bespritzen auf die 1. Pumpernickelscheibe draufsetzten und mit Pistazien und kleinen Tomatenstückchen garnieren. Wer sehr kunstfertig ist, versucht aus einer Cocktailtomate eine Rose zu schneiden, sieht einfach umwerfend aus, macht aber dann höllisch viel arbeit und ist nachher ratz fatz verputzt. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 18.03.2004
|
ich bin baff! ...
super-ding, euer buffet! da kann ich mich mit meinen bisherigen versuchen nur verstecken
wie lange habt ihr für die sachen benötigt?
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi dofoor,
Danke für das Kompliment Das Fingerfood-Buffett war ganz schön aufwendig und wir haben zu zweit fast 10 Std. dran gearbeitet ... und aber auch viel geschwätzt dabei *hihi*
lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.03.2004
|
hm, sowas kenne ich =)
habe vor jahren mal zur taufe meiner kleinsten nicte mit meiner mutter ein geniales buffet bereitet. nicht ausschliesslich fingerfood ... mehr gesabbelt und sekt geschlürft als alles andere *g* und deswegen bis mitten in die nacht
da kannte ich den ck noch nicht und man hat von sowas erst recht keine bilder gemacht. 
derzeit bereite ich die hochzeit einer freundin mit vor ... ein eher konventionelles fest mit grillen etc pp. aber für mein nächstes eigenes kleines buffet halte ich mir eure bilder vor augen ... und wenn ich darf, dann klau ich auch einige ideen 
einen schönen pfingstmontag noch *schwitz* |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 26.01.2003
|
Hallo,
ein grosses Kompliment. Und danke für die verlinkten und reingesetzten Rezepte. Das eine oder andere werden ich ganz sicher umsetzen. LG casasun |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 26.03.2008
|
Ich kann mich nicht errinern das mich da jemand eingeladen hat.
Böse bin.
Nei ganz im erst top sieht super aus und schmeckt auch sicher lecker. Das ist mal den Spruch: "Das Auge isst mit" gut umgesetzt. Gruss Pirinc |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.03.2006
|
Hallo Ihr Lieben,
ich finde euer Buffet super gut und habe mir auch schon einige Ideen "gestohlen", da ich ein kleines Buffet fuer eine Party im Juni machen moechte. Allerdings gibt es hinterher noch "normales Essen".
Ich wollte nur mal fragen, wie lange vorher kann man denn die ganzen Sachen vorbereiten? Bei uns ist die Party an einem Samstag und ca 1 1/2Std von und weg. Ich hatte gedacht, ich bereite das meiste Freitag dann zu und am Samstag nehme ich einiges in Plastisschuesseln mit und am Tag werd ich es dann nur anrichten.Oder sollte man die Lachsrollen und solche Sachen erst vor Ort schneiden? Fuer einige Infos waere ich echt dankbar. Viele liebe gruesse aus Athen, melanie
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi
@ploschi, eigentlich kannst Du fast alles einen Tag vorher zubereiten. Die Blätterteigschnecken kannst du schon lange vorher machen, einfrieren und an dem Samstag morgen frisch aufbacken. Genauso die Pfannkuchen, entweder einfrieren oder 2 Tage vorher machen, und am Tag vorher morgens aufrollen und gegen Abend dann schneiden und aufspießen. Ich hoffe ich konnte Dir etwas helfen. lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.12.2005
|
Hallo Petra,
kannst du mir noch verraten wie du die Lachs-Pfannenkuchen gemacht hast, die sehen so lecker aus. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 14.01.2006
|
Hallo Petra,
muss mir auch gerade Gedanken machen, was ich für einen Stehempfang (ca. 100 Gäste) anbieten könnte (was dann auf Platten herumgereicht werden soll). Weiß aber nicht, ob ich das alleine alles schaffen kann
Hast du mir vielleicht so ungefähre Angaben, wie lange man für die einzelnen Sachen braucht (Süßes werde ich allerdings nicht anbieten). Oder was so was kosten würde (was nimmst du dafür, wenn man dich bucht - wo wohnst du eigentlich ), wenn ich einen Caterer beauftrage.
Kannst mir gerne auch per KM antworten. LG Catalana |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 24.10.2007
|
Hallo,
da ich diesen Thread für ein paar Anregungen zu Sylvester nochmal rausgekramt habe, schieb ich ihn gleich nochmal hoch. Vielleicht braucht noch Jemand ein paar Ideen. LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 07.01.2010
|
Hallo ihr zwei Meisterköche,
wollte nur mal eben ein großes Kompliment an euch beide hier lassen. Da sieht wirklich alles sehr lecker aus. Lieben Gruß Babsy |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.02.2002
|
Hi
Vielen Dank fürs Hochschieben ...ich sehe jetzt erst, daß da noch ein paar Antworten dazu kamen
Also, nur soviel, da es das erste Fingerfood-Buffett war, hat die Vorbereitung natürlich sehr lange gedauert. Schreibe besser nicht wie lange ...inzwischen ist daraus ein Catering entstanden und uns beide kann man auf jeden Fall buchen. Raum: HN/WÜ.
Wer näheres wissen will, meldet Euch per KM.. lg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 02.09.2005
|
Hallo Petra,
ich bin so dankbar für diesen Thread!! So viele gute Ideen für ein super Buffet Ich werde mir demnächste einige Ideen/Rezepte hier raussuchen und selbst vorbereiten. Kanns kaum erwarten Wirklich suuuper und nochmals vielen Dank für posten!!! Ich werde wohl immer wieder hier reinschauen....und wenn du weitere Ideen und Fotos hast, nur her damit
Liebe Grüße, Bibi
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.09.2005
|
Hallo,
ich schubs diesen Thread nochmal an
Die Lachsröllchen will ich demnächst mal ausprobieren! Gibt es hierzu ein Rezept? Ich gehe mal davon aus, dass hierfür Pfannkuchen gebacken wurden, und diese dann mit Creme fraiche, Dill und Räucherlachs belegt wurden? Oder wurden "Wrapteige" benutzt? LG, Bibi
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 14.11.2007
|
Hallo Bibi,
die heißen ja "Pfannkuchen-Lachs-Spieße", also mit Crepesteig gemacht. In der DB gibts ja viele Rezeptvariationen dazu. LG schoki |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.09.2005
|
edit: im ersten posting steht's ja
es wurden pfannkuchen benutzt....war wohl wieder zu schnell
LG, Bibi
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 27.02.2007
|
Mensch das sieht ja sehr schmackhaft aus. Da ist bestimmt fuer jeden etwas dabeigewesen. Wie lange hast Du denn daran gearbeitet?
LG Hanne |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 07.08.2010
|
Ganz toll gemacht *Hut zieh* Die 10 Stunden Arbeit sieht man und die haben sich dicke gelohnt.
Gruß der SchmackoFatz3 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.02.2011
|
hallo ihr lieben.....
der thread ist ja nun schon etwas älter, aber ich habs grade entdeckt und war super begeistert... ich würde das gerne für meine hochzeitsparty abends im sommer machen... ich wollte nur fragen ob man die sachen schon einen tag vorher vorbereiten kann oder schmecken sie dann nicht mehr? wir heiraten morgens standesamtlich und wenn ich danach noch so einen stress habe wäre das ja auch nich so klasse,obwohl ich bestimmt viel hilfe bekommen werde.. was meint ihr,was kann man vorbereiten und was nicht?? lg |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 04.11.2003
|
Hallo Monty,
da wollen wir mal zusammenfassen: Tomate-Mozarella-Spießekann man vorbereiten Kräuter-Dip mit Gemüsestreifenkann man vorbereiten Pfannkuchen-Lachs-SpießePfannkuchen muß man vorbereiten, rest am Tag des Büffets Gefüllte EierFüllung kann man vorbereiten, Füllen kurz vorher Thunfischcreme auf PumpernickelCreme kann man vorbereiten, draufspritzen kurz vorher Zucchini-Röllchen mit Parmesancreme gefülltFüllung kann man vorbereiten, Zucchini auch, Füllen erst kurz vorher Blätterteigschnecken mit Pestokann man vorbereiten Mini-Frühlingsrollenkann man sicher vorbereiten....aber die passen hier imho nicht dazu Erdbeer-Triflemuß man vorbereiten Erdbeer-TiramiSu im Glasmuß man vorbereiten....aber warum zweimal Erdbeeren? Obst-Spießekann man vorbereiten, wenn es frisches Obst ist Bitte doch 2-3 Freundinnen, die sowas können, dir die Zubereitung des Büffets zur Hochzeit zu schenken. Du hast am Tag der Hochzeit und auch am Tag davor sicher anderes zu tun, als Büffet vorzubereiten. LG Neri  Hier gehts zu meinem CK-Blog und "Link von Admin entfernt" |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.01.2011
|
Wow! Hammer! Hunger krieg
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.09.2009
|
also die Bilder sind spitze.
Was ich mich immer frage ist, woher habt ihr das Material, also nicht sie Lebensmittel, sondern die Servierlöffel, die Gläser, die tollen Holzspieße,...? Kann mir dazu mal jemand ne Info geben. Ich hab 24 Weck Gläser und ansonsten nehme ich Plastikspieße und das wars. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 04.11.2003
|
Hallo Kätterle,
die Holzspieße gibts bei Metro bzw. manchmal auch im größeren Supermarkt. Die Gläschen auf den Bildern sind Teelichtgläschen von IKEA. Die Portionslöffel gibts immer mal wieder z.B. in Möbelhäusern und Schnick-Schnack-Läden, ebenso Gläschen in unterschiedlichen Formen. Ich schaue nach Gläschen etc. auch immer wieder bei metro, Handelshof, Butlers, Strauß etc. VG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog und "Link von Admin entfernt" |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.02.2011
|
@neriZ
danke schonmal für die zusammenfassung sehr lieb.. wie ich sehe kann man ja fast alles vorbereiten.. wir heiraten nur standesamtlich und das ja morgens also hätte ich nachmittags zeit das vorzubereiten, ich denke mama und schwiegermama werden gerne helfen
hab auch andren beiträgen noch mehr fingerfood rausgesucht, nun habe ich so viele sachen dass ich mich nur noch entscheiden muss :D dabei haben wir noch 6 monate :) aber wenn man das schonmasl hat kanns ja auch nich schaden...die vorbereitungen werden ja nicht weniger man das is alles so lecker...toll
habe eben auch nochmal im internet recherchiert was ein caterer nehmen würde,da kommt man ja auch schon an locker 15€ pro person, je nachdem was man nimmt, wir wollten gerne auch noch ne käseplatte,da wollten die 20€ p.P., da wird man mit den Zutaten ja wohl locker mit hinkommen oder? lg |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 27.03.2005
|
Hallo
schön, dass dieser Thread wieder hochgekommen ist. Aber zum thema "kann man vorbereiten"... als ich vor ca. 2 Jahren ein Riesenevent plante, tat ich das auch mit der Prämisse "kann man vorbereiten". Zum Glück ging mir aber rechtzeitig auf, dass der Tag vorher und auch der davor auch nur jeweils 24 Stunden haben. Also, Monty, ich kann mich da wirklich nur neriZ anschließen: bitte Freundinnen, das zu machen. Probier Sachen aus, mach evtl. ein Foto, dass die ganz genau wissen, wie es aussehen soll. Und auch für den Tag selber: da sollte jemand fest in der Küche sein, der den absoluten Überblick hat, der Dinge fertigstellt, die kurzfristig gemacht weden müssen, der leere Platten abräumt oder auffüllt. Und das muss jemand sein, der sich dann nicht "ausgegrenzt" fühlt. Mit den Mädels, die das für dich machen, gehst du hinterher in Ruhe mal schick essen. Aber von dieser Unterstützung hast du mehr, als von manch einem materiellen Geschenk. lg eifelkrimi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.06.2008
|
hallo ,
ja die sachen sind einfach klasse. löffel,spieße und dergleichen bekommt man bei batania und das übliche de hinter . ist eine suuuper firma u hat alles was das herz begehrt . katalog kann man kostenlos anfordern u der ist echt super. man hat tolle anregungen, 2-3 rezepte drin u alles was man braucht. ich kaufe nur noch bei denen ein. Lieben Gruß Summertime |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 04.11.2003
|
Wow,
das ist ja toll. Danke Summertime für den Tip. VG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog und "Link von Admin entfernt" |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 27.12.2011
|
klasse jetzt brauche ich nicht mehr hunderte Kochbücher ausleihen für die Geburtstagsfeier meiner Mutter, bei den tollen Rezepten
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
