Henglein
Rama Cremefine
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Tsatziki
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  Mitglied seit 30.08.2007 
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nimmt man für tsatziki die Gurke mit oder ohne Schale? lg aloisia |
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 Mitglied seit 14.06.2005
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Huhu
Ich nehm ohne Schale ist auch verdaulicher Gutes Gelingen LG Sonja |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
das ist sich Geschmackssache, ich schäle. LG Ciperine |
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Mitglied seit 13.11.2006
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Hi,
von meinen eigenen Gurken nehme ich mit Schale, dann hat der Tsatziki auch etwas Biss! LG Wenke |
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 Mitglied seit 06.12.2005
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Ohne Schale.
LG Susanne |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Ich bin auch für Pro Gurkenschale.. Ich bereite immer nach diesem Rezept , lasse die Schale aber an der Gurke.
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Mitglied seit 06.12.2005
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Das ist wirklich das beste Rezept, Hooka!
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Mitglied seit 30.08.2007
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danke für die schnellen antworten
lg aloisia |
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Mitglied seit 30.11.2009
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Hallöchen,
ohne Schale und ohne Kerne- hhmmmm sehr lecker
Einen schönen Samstag und Grüße LiliVanilli |
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Mitglied seit 27.12.2006
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egal, aber ohne Kerne.
opus |
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Mitglied seit 23.07.2010
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hm tsatiki selbstgemacht, muss ich mal probieren
gruß Maggikalle |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Ich nehme Gärtnergurken mit Schale ----- zur Freude meiner Gäste
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 27.04.2009
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Ich mache meinen Zaziki mit Schale.
LG Heike |
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Mitglied seit 13.01.2007
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Hi,
ich reibe die Gurke ohne Schale und gebe Salz darüber. Dann zwei Stunden ziehen lassen und ausdrücken.  |
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Gurke mit Schale ohne Kerne, mit Salz Wasser ziehen lassen, im Leinentuch auswringen, dann siehe Hooka. Evtl. kommt noch etwas Olivenöl in den Tzaziki Gruß, Nick  
----  ich koche nur aus Verzweiflung. Wo kann man sonst gut essen? ------
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Mitglied seit 27.06.2008
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Hallo,
wenn die Flüssigkeit der Gurke mit Salz herausgelockt und abgeschüttet wird, ist die Gurke manchem Esser unverträglich. Deshalb entferne ich nur mit einem Löffel den Kernteil und reibe die festen Anteile grob, und zwar manchmal mit, manchmal ohne Schale, je nach Beschaffenheit der Schale. Manche Schalen sind gar zu zäh und noppig  , das würde den Spaß verderben.
Außer Olivenöl passt auch sehr fein gerebelte Minze hinein, das ist typisch griechisch  .
LG von der Tiiine
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Mitglied seit 14.05.2001
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Ich will es auch nochmal sagen: Ohne Schale!
Sieht auch schöner aus im Tzatiki und wird genauso gemacht wie im Rezept von Jamaica ohne irgendwelchen Schnick Schnack darin! Gibt es auch bald wieder!!! 
Grüßchen Rince 
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Mitglied seit 22.10.2008
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Ich mache ihn mit Schale
LG annewi |
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 Mitglied seit 03.07.2004
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Ohne Schale.
Chefkoch ist kein Wattepusten!  die Ex-Fritte
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Grundsätzlich wie bei Nick - aber grundsätzlich auch OHNE Schale
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Mitglied seit 01.04.2010
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Hallo an alle,
da will ich doch auch noch meine Meinung kundtun: Bei uns kommt die Schale auch ab! Gruß Amboss110 |
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Mitglied seit 09.08.2008
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Hi!
Wie Nick: mit Schale, ohne Kerne, nicht zu fein reiben (mit dieser Tu**er-Reibe), salzen, Wasser ziehen lassen, ausdrücken. In den Tsatsiki gebe ich noch sehr gerne etwas zerdrückten Feta hinzu. Liebe Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 21.09.2006
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Die Gurke entweder mit einem Sparschäler schälen oder ein Messer mit stumpfen Winkel ansetzen und die Haut abschaben.
Danach auf dem Reibebrett in Streifen hobeln. Natürlich wird das ganze Teil verarbeitet ... Warum auch nicht ...? Von wegen Kerne weg schneiden ... Wozu? Wichtig ist: Das Wasser muß raus! Um das Wasser aus den Fasern in der Faust heraus zu pressen reicht für eine Gurke ein Blatt Küchenpapier. lg Bazong |
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Mitglied seit 15.08.2004
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Hi,
direkt unter der Schale verbergen sich die meisten Vitamine und Schale ist auch balaststoffreich.. Ich ziehe den Julienne-Hobel nur einmal rund, die Schale die auf der Gurke verbleibt, kommt in das Zatziki. Sieht zudem auch farblich schön aus la gon, Surina |
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Mitglied seit 23.06.2010
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Hallo,
ich mache immer nur einen Teil der Schale ab. Also immer einige Streifen rund um die Gurke werden abgeschält. Die Kerne mache ich auch mit rein. Aber jeder wie er es mag. Vielen Leuten ist die Schale ja zu bitter. Ich finde es so gerade besser. LG |
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo zusammen,
hier käme natürlich auch wieder der Aspekt der Vorbehandlung der Gurke in Betracht, denn laut eines Tests waren nur 7 von 27 Gurkenlieferanten nicht behandelt. Ich hätte ein ruhiges Gewissen wenn sie aus meinem eigenen Garten kämen und da würde ich die Schale dran lassen, alles andere würde geschält werden. LG Hobbyko
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !!   
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Mitglied seit 11.09.2004
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muß etwas berichtigen natürlich nicht die Gurkenlieferanten sondern die Gurken von den Lieferanten.
LG Hobbyko
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !!
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Mitglied seit 18.10.2010
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Hallo,
bei mir bleibt die Schale dran. Die Kerne kommen raus, da ich damit Probleme mit der Magensäure habe. 
LG Dieter |
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Mitglied seit 09.03.2009
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Ohne Schale...
LG Sanne |
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Mitglied seit 13.06.2008
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Hallo
ich reibe die Gurke mit Schale ,soll bekömmlicher sein 
LG Ulrike |
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Mitglied seit 02.11.2010
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Hallo ,
also hier auf Kreta werden die Gurken grundsätzlich geschält und vorher mit Salz entwässert , damit der griechische Sahnejoghurt durch das Gurkenwasser nicht zu dünn wird und seine Cremigkeit verliert . Auf dem Peleponnes wird auch noch eine feingeraspelte Möhre dazugegeben . Das schmeckt auch sehr gut . Gruß agriana1670 |
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Mitglied seit 08.02.2010
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Moin,
ohne Schale und ohne Kerne und gut entwässert. Mit ordentlich Knoblauch .
Liebe Grüße Elfchen Selber denken macht schlau! |
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