Henglein
Rama Cremefine
| 
ich suche einen grichisches dressig
|
|||||
 
  Mitglied seit 03.11.2008 
|
bin sonst kein so salat fan aber der war echt klasse. leider weiß ich nicht wie sie das dressing gemacht haben. ich habe damals auch noch nicht groß gekocht und hätte analisieren können. auch nicht dran gedacht. ich kann nur folgendes sagen. es war eine cremig soße.. ich schätze etwas in richtung mayo ..vielleicht joghurt.. SEHR dickflüssig! von der konsitenz wie remulade oder noch fester. und es war thunfisch darin. also der normale dosenthun ..verbröckelt. außerdem war es sehr pikant. mit einem stück brot dazu war es ein richtiges essen. hatte sicher auch unglaublich kalorien :) habt ihr ne gute idee was das war? thx |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 15.10.2009
|
Hi Rabarbara,
Sauerrahm + Joghurt+ ein wenig Mayo, ein spritzer Zitronensaft - vermengen, mit etwas - Olivenöl vermischen, dann zwiebeln hacken zum zerbröckelten thunfisch zugeben, alles schön vermischen und auf den Blattsalat geben mit Oliven (wenn du Magst) garnieren. Fertig schon hast du eine art Thunfisch Creme die sich als Dressing auch gut eignet... LG Herzlich Anna |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.11.2008
|
hi cook
danke hast du dir das grade ausgedacht oder ist das der "bekannt" klassische mykonos thunfisch salat? :) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 17.05.1999
|
Hallo,
versuch es mal damit: 2 Eigelb, 2 EL Mehl, 1/2 TL Salz, etwas weißen Pfeffer und 2 EL Senfpulver mit 2 EL Wasser verrühren. Tropfenweise 1 - 2 EL Essig (Geschmackssache wieviel) und 2 normale Kaffeetassen voll Öl dazu geben. Immer rühren, bis die Masse steif wird. Normalerweise wird sie sehr fest. Zuletzt eine Prise zucker und ca. 2 EL Zitronensaft, kann auch ein, zwei EL mehr sein, einrühren, das macht die Masse schön glatt. Nun kann man den Thunfisch unterrühren und sollte die Creme durchziehen lassen. Sicher kann man unter die Creme auch noch griechischen Joghurt, keinesfalls unter 10%!, rühren. Gruß von Sonja* chefkoch.de |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 11.07.2003
|
Sonja,
ist es auch das klassische Mykonos-Rezept oder hast Du Dir das etwa gerade ausgedacht? 
Und Rarbarbara, es gibt auch in Griechenland nicht DIE Thunfisch-Soße, da hat jedes Restaurant seine eigene Machart. Wie wäre es, wenn Du die geposteten Vorschläge einfach ausprobierst und mit Deiner geschmacklichen Erinnerung von vor 10-15 Jahren vergleichst? 
Gruß Sabine |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.11.2008
|
mach ich schon, ich wollts nur wissen ob ich da einen wilden test mache oder ob das was "bekanntes" ist.
könnte ja sowohl was bekanntes sein und dies war halt das rezept dazu.. oder irgendwas, nix regional oder so, und jetzt einfach mal kurz selbst zusammengestellt wurde. ich weiß ja nicht ob das dort in der region was ganz verbreitetes ist oder ob das einzigartig und eine "erfindung" vom chef des hauses war.. sowohl hier als dort. das wäre schon interessant gewesen.. aer thx |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
Mitglied seit 09.07.2002
|
Hallo,
weil du schreibst, dass es sehr fest war und eigentlich ein richtiges Essen mit Brot dazu gehe ich mal davon aus, dass es kein Dressing war sondern Tunasalad als Vorspeise, kann das sein? Der Salat hat seinen Ursprung eigentlich in den USA, ist aber irgendwann mal von Auswanderern mitgebracht worden und inzwischen praktisch auf jeder Insel anzutreffen. Was unbedingt reingehört ist Thunfisch, rote Zwiebelwürfel, Majo und meist noch in feine Scheibchen geschnittener Staudensellerie, grüne Paprikaschote feingewürfelt habe ich auch schon gesehen, aber seltener. Einfach alles miteinander vermischen, etwas salzen, durchziehen lassen, fertig  .
Liebe Grüße Awlona 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
