Henglein
Rama Cremefine
| 
Balsamicoglace selber machen!!!
|
|||||
 
  Mitglied seit 11.03.2009 
|
|
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 02.03.2002
|
Moin!
5o g Zucker mit etwas Wasser karamelisieren lassen, 2oo ml Balsamico hinzu und auf die Hälfte redizieren. That's all! Grüßle Brigitte |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.03.2002
|
Also ich bin mal davon ausgegagen, da deine Anfrage unter "Salatsoßen" steht, dass du kein Balsamicoeis meinst, aber auch eigentlich kein Dressing, sondern dieses neumodische Zeugs, mit dem neuerdings beim Italiener immer die Teller beschmiert werden - egal ob Hauptgericht oder Dessert!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.03.2009
|
hatte es vor kurzen mit 200g zucker und 200ml balsamicoessig ne halbe stunde köcheln lassen... war fast gut ist aber zum schluss zu dick geworden.... und nicht so leich sirupartig..... werde deins mal nehmen danke..... kann man das in flaschen füllen uns zum dekorieren nehmen ? Salate oder auf nen Teller Punkte setzen? und wie sieht es mit der Haltbarkeit aus? LG SUnny
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.03.2009
|
ja genau ne Balsamicoglace...... oder in mehrgangmenüs..... ne kein dressing....
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 05.10.2003
|
Hallo zusammen,
und was auch lecker ist zum einreduzieren noch etwasrosmarin dazu geben und honig 
Liebe Grüße
vom mampfendem Affen  |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.03.2002
|
Ich hab's ( ganz unprofessionell) aus dem Topf mit einem Löffel auf die Teller geträufelt bzw. "fließen" lassen.
Haltbarkeit: keine Ahnung, weil meine 5 Gäste-Mädels das so lecker fanden und mit die Reste aus dem Topf mit Chicoréeblätter rausdippten. 2oo g Zucker sind wohl tatsächlich zu viel
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 31.08.2009
|
Kannst es auch mal in verschiedenen Geschmacksrichtungen probieren!
Kommt immer gut an. Z.B. Honig-Ingwer oder Chilli-Mango |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
