Henglein
Rama Cremefine
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Marmelade zum Salat!
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  Mitglied seit 05.08.2005 
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habt Ihr schon einmal ausprobiert, ein Teelöffelchen Konfitüre (evtl. zusammen mit einem TL Senf) an die Essig-Öl-Vinaigrette zu geben? Kann ich zu jedem Blattsalat, dem eine fruchtige Note steht, nur empfehlen! Es aromatisiert nicht nur wunderbar, sondern emulgiert auch dauerhaft. Meine Mischung z.B. für Feldsalat mit Birnenspalten und gerösteten Walnüssen: 1 TL Konfitüre (Quitte, Aprikose oder Orange z.B.) 1 TL Dijonsenf (mild) Salz, Pfeffer 2 EL Essig (Balsamico oder Walnussessig) 6 EL Öl (am liebsten 2 EL Walnussöl, 2 EL Olivenöl, 2 EL neutrales Öl) Alle Zutaten im Schüttelglas aufschütteln, bis die Sauce cremig wird; Sauce sparsam unter den Salat heben, nicht unbedingt die ganze Menge. Die Blätter sollten nur benetzt und nicht beschwert werden. Guten Appetit wünscht Tina |
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Mitglied seit 05.08.2005
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Upps! Habe gerade gesehen, dass der Tipp schon in einem anderen Beitrag gegeben wurde! Sorry - aber das beweist ja , das man es ausprobieren sollte...
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Mitglied seit 04.11.2008
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Hallo Tina!
Ist trotzdem unglaublich lecker..... 
Klappt auch mit Erbeer- oder anderen roten Marmeladen!!! LG |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - besonders genial sind eher säuerliche Marmeladen, Johannisbeermarmelade zum Beispiel..........
Wenn man ein wenig experimentiert, kommt man da auf die tollsten Sachen! 
Glück Auf Bernd |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Ja klar, Johannisbeergelee, Holundergelee oder auch Orangenmarmelade passen hervorragend in Dressings.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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