Henglein
Rama Cremefine
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Salat-Sauce wie im Restaurant??
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  Mitglied seit 24.01.2004 
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in der Kantine oder auch im Restaurant schmeckt mir der Salat immer besonders gut, ich denke mal die verwenden so eine fertige Salat-Würze oder ähnliches und mixen nicht einfach Essi & Co zusammen. so ähnlich wie diese fertige Salatwürze von Kühne hab ich mir das vorgestellt, diese schmeckt aber nicht so gut wie eben im Restaurant. weiss jemand welche fertige Salat-Sauce die in den Restaurants verwenden? das ist eine ganz klare Flüssigkeit ohne Kräuter oder ähnlichem. Hier gehts mir vor allem um Blattsalate, denn da schmeckt mir meine selbst gemachte Salatsauce nämlich nie so gut 
LG Sonja |
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 Mitglied seit 25.02.2002
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Hallo Sonja,
der user \"Lollipop\" hat hier mal folgendes gepostet: Salatdressing (von einem Spitzenkoch abgeluchst) Das Rezept hab ich von einem Bekannten, der in einem der besten Häuser in der Stadt als Oberkellner arbeitet. Der hat lange gebraucht um dem Koch das Rezept zu entlocken. Echt superlecker. Es ist eine große Menge, aber bei uns tun sich immer ein paar Leute zusammen und teilen. Einer machts, die Kosten werden umgelegt. Das ganze in gut gereinigte Ketchupflaschen gefüllt und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Am besten schmeckt mir das Dressing zu Feldsalat, könnt ich \"drin baden\". 200 ml Branntweinessig (bitte nicht den Billigsten) 200 ml Pflanzenöl 100 ml Olivenöl 450 ml Walnussöl 500 ml frisch zubereitete, aber erkaltete Rinderbrühe 125 g süßer Senf 300 g Naturjoghurt 20 g Salz 1 Schnapsglas Noilly Prat (Wermut) 6 (oder mehr) gepresste Knoblauchzehen Pfeffer zum Abschmecken (feingehackte Zwiebel nach Geschmack bitte erst beim Anrichten des Salates zugeben - wg. der Haltbarkeit) Vielleicht ist es das was Du suchst? LG - juti |
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Mitglied seit 24.01.2004
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Hallo Juti,
das Rezept klingt sehr lecker, werde es mal ein wenig teilen und ausprobieren. Aber leider ist es nicht das, wonach ich suche
LG Sonja |
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Mitglied seit 02.06.2002
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Hallo,
das Rezept das Juti Dir herkopiert hat ist super. Wir machen es immer wieder gerne. Ich häng Dir mal die Dressingsammlung die ich Anfang letzten Jahres gemacht hab hier hintendran. Lad sie doch einfach runter und schau mal was dabei ist. Da wirst Du bestimmt fündig. LG Lollipop 
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Mitglied seit 24.01.2004
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vielen Dank. hab das Salatdressing von einem Spitzenkoch gemacht, war wirklich super lecker
ist aber noch nicht ganz das, was ich suche LG Sonja |
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Mitglied seit 23.10.2004
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Hallo Lollipop,
deine Sammlung der Dressings ist ja super, bin begeistert. Habe alles in meine cue-cards gespeichert. Vielen Dank Gruß Lenalu |
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Mitglied seit 08.07.2004
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Hallo Lollipop,
vielen Dank für diese tolle Sammlung! LG tanja |
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Mitglied seit 25.01.2009
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Hallojuti!Das Rezept ist gut.Danke.L.G.Sisi
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Mitglied seit 28.10.2003
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Hey Lollipop,
die Sammlung ist ja toll. Danke! Antenne |
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 Mitglied seit 03.04.2008
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Hi,
was für eine tolle Sammlung, habs mal abgespeichert , danke schön.
lg. manuela |
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Mitglied seit 17.01.2008
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Oh ja,
auch von mir vielen Dank. Ich bin manchmal etwas einfallslos, was Dressings betrifft. Jetzt habe ich eine schöne Auswahl!
LG Crinolinette |
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Mitglied seit 18.08.2007
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Hallo juti,
Das Chefkoch-Dressing hatte ich schon mal - und leider wieder verloren. Grad wiedergefunden - das schmeckt wirklich sehr gut! Gruß ma_himba |
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Mitglied seit 18.08.2007
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Hallo Lolipop,
danke für die Sammlung - die ist klasse! Gruß ma_himba |
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Mitglied seit 22.10.2006
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Hallo Tanja,
danke fürs hochschupsen, sind hier tolle Dressings versteckt. Beste Grüße Boxerbaby 
Andere erkennen ist weise,
sich selbst erkennen ist Erleuchtung. |
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