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Hallo an alle,
ich suche das Rezept des Rucola-Senf Dressings aus der Reataurantkette Vapiano. Hat jemand schonmal versucht, es nachzukochen? Ist wirklich hammerlecker Viele Grüße, Hendrik |
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Hallo
ich kenne die Kette nicht........ Aber ich gebe dir gerne Meine Rucola-Dressing ,für Fisch oder was du auch immer Nappieren möchtest,auch nur mit RostBrot Rucola Saft 1 oder 2 Orangen Senf-Körner Obst Essig_________apfeln,oder Himbeer Spritzer Senf (nicht zu scharf) Oliven öl wenn micht zu dick sein soll____________________wenn du als Dipp benutzen wills dann Frisch Käse beigeben und weniger Öl Salz,Weiss Pfeffer. Winter ist Rucola Saison,also bald......... Vg ReDo |
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Probiere ich mal aus. Bin aber immer noch auf der Suche :) Vapiano ist ne gute Kette, wo man super lecker italienisch essen kann.
Gruß, Hendrik |
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danke bull
aber ich esse jeden tag italienisch.....brauche ich nicht |
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Hallo,
Vapiano ist so eine Art Mc Donalds für Menschen in Anzügen. Liebe Grüße Fitus |
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Mit den Anzügen ist schon richtig. Manchmal kommt man sich da mittags mit Jeans etwas komisch vor.
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Hallo Hendrik!
ich hab da was gefunden, aber ich weiss nicht, ob es dem entspricht, was du suchst. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren: 200 g Rucola 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Senfpulver evtl. 1 TL Sardellenpaste 1 El. Paniermehl 3 El Olivenöl 1 El Weinessig 4 El Fleischbrühe - warm - Salz, Pfeffer Zubereitung : Rucola in Salzwasser kurz blanchieren und mit dem Mixer verrühren. Nun den feingeschnitten Knoblauch,und das Senfpulver, ggf. die Sardellenpaste sowie das Paniermehl und den Weinessig vorsichtig in den Rucolaschaum rühren. Sodann nach und nach das Öl zufügen und mit Salz(Meer) und frischgemahlenem Pfeffer würzen. Nun die Sauce gut durchziehen lassen, und vor dem Servieren mit warmer Fleischbrühe(Fond) auf die gewünschte Konsistenz bringen. In der Lombardei gibt es diese Sauce auch mit Milch und Sahne. Lg Alex |
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lol @ fitus123 ... das hausdressing ist das rucola-senf-dressing
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Habe gerade mit meiner Tochter an unserem geliebten Ruccola-Senf-Dressing vom Vapiano herum experimentiert und finde wir habe es annähernd gut hinbekommen. Probiert´s mal aus und sagt mal, was ihr denkt.
Für 4-5 Portionen: 60g Olivenöl 60g Sonnenblumenöl 20g Weinessig 20g Balsamico-Essig 1 Tl Salz 5g Senf 30g Ruccola 45g Wasser 60g Milch 1Tl Zucker Alles in einen hohen Rührbecher geben & mit einem Pürierstab pürieren. |
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Hallo,
wird probiert..... Was für einen "Senf" hast du genommen? Helle oder dunkle Senfkörner, oder Senfmehl???? Gruss charlycastello ![]() Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, sich Leute vom Hals zu halten, die einen sowieso nicht verstehen möchten! |
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