Suche Rezept des Rucola-Senf Dressings aus dem Vapiano

Hallo an alle,

ich suche das Rezept des Rucola-Senf Dressings aus der Reataurantkette Vapiano. Hat jemand schonmal versucht, es nachzukochen? Ist wirklich hammerlecker

Viele Grüße, Hendrik

Hallo
ich kenne die Kette nicht........
Aber ich gebe dir gerne Meine Rucola-Dressing ,für Fisch oder was du auch immer Nappieren möchtest,auch nur mit RostBrot
Rucola
Saft 1 oder 2 Orangen
Senf-Körner
Obst Essig_________apfeln,oder Himbeer
Spritzer Senf (nicht zu scharf)
Oliven öl wenn micht zu dick sein soll____________________wenn du als Dipp benutzen wills dann Frisch Käse beigeben und weniger Öl
Salz,Weiss Pfeffer.
Winter ist Rucola Saison,also bald.........
Vg
ReDo

Probiere ich mal aus. Bin aber immer noch auf der Suche :) Vapiano ist ne gute Kette, wo man super lecker italienisch essen kann.

Gruß, Hendrik

danke bull
aber ich esse jeden tag italienisch.....brauche ich nicht

Hallo,

Vapiano ist so eine Art Mc Donalds für Menschen in Anzügen. Aber ist nicht böse gemeint, ich esse da auch gerne mal. Leider kann ich bei dem Salat Dressing nicht weiterhelfen, ich esse immer das Haus (oder House?) Dressing. Das ist auch sehr lecker.


Liebe Grüße Fitus

Mit den Anzügen ist schon richtig. Manchmal kommt man sich da mittags mit Jeans etwas komisch vor.

Hallo Hendrik!

ich hab da was gefunden, aber ich weiss nicht, ob es dem entspricht, was du suchst. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren:
200 g Rucola
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Senfpulver
evtl. 1 TL Sardellenpaste
1 El. Paniermehl
3 El Olivenöl
1 El Weinessig
4 El Fleischbrühe - warm -
Salz, Pfeffer

Zubereitung :
Rucola in Salzwasser kurz blanchieren und mit dem Mixer verrühren.
Nun den feingeschnitten Knoblauch,und das Senfpulver, ggf. die Sardellenpaste sowie das Paniermehl und den Weinessig vorsichtig in den Rucolaschaum rühren.
Sodann nach und nach das Öl zufügen und mit Salz(Meer) und frischgemahlenem Pfeffer würzen. Nun die Sauce gut durchziehen lassen, und vor dem Servieren mit warmer Fleischbrühe(Fond) auf die gewünschte Konsistenz bringen.
In der Lombardei gibt es diese Sauce auch mit Milch und Sahne.

Lg
Alex

lol @ fitus123 ... das hausdressing ist das rucola-senf-dressing

Habe gerade mit meiner Tochter an unserem geliebten Ruccola-Senf-Dressing vom Vapiano herum experimentiert und finde wir habe es annähernd gut hinbekommen. Probiert´s mal aus und sagt mal, was ihr denkt.

Für 4-5 Portionen:

60g Olivenöl
60g Sonnenblumenöl
20g Weinessig
20g Balsamico-Essig
1 Tl Salz
5g Senf
30g Ruccola
45g Wasser
60g Milch
1Tl Zucker

Alles in einen hohen Rührbecher geben & mit einem Pürierstab pürieren.

Hallo,

wird probiert..... Was für einen "Senf" hast du genommen? Helle oder dunkle Senfkörner, oder Senfmehl????


Gruss charlycastello


Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, sich Leute vom Hals zu halten, die einen sowieso nicht verstehen möchten!