Henglein
Rama Cremefine
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Suche eine Alternative zu Rotweinessig/Balsamico/Tafelessig wg. HI
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  Mitglied seit 26.03.2004 
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 Ich liebe Balsamico und vermute nun eine Histamin-Intoleranz. Ich esse gerne Salat, gäbe es direkt zu Balsamico Alternativen? Ideen?
Dachte an Joghurt/Senf/Chilli, bin aber noch sehr unbedarft  .
Danke! 
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 Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo,
würde sowas gehen? Senf-Dressing Oder mit Joghurt: Joghurtdressing-Ratzfatz Knoblauch-Schmand-Dressing Senf-Joghurt-Dressing (Kommentare beachten) oder: Franzoesisches-Zitrus-Dressing Ich denke den Essig kannst du so mit Senf, Zitrosaft o.ä. am Besten ersetzen 
Liebe Grüsse eLaNDa 
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Mitglied seit 20.03.2008
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Mist, jetzt habe ich gerade gelesen, dass Zitrusfrüchte nicht gehen, stimmt das, oder?
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Mitglied seit 26.03.2004
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 Leider ja. *kurzseufz*
Danke für die Tipps!
Also ich schätze wird schwieriger als gedacht. Scheint wohl keine "nahe Alternative" zu geben, dass heisst, ich werde mich mal durch die Salatsaucen lesen. Habe eben nur immer dies gerne gegessen und angemacht. Dankeschön elanda! |
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 Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo.
Wenns Dir nur um den Geschmack geht, versuch doch mal "Sumach" das ist ein türkisches Gewürz (Essigbaumfrucht), schmeckt annähernd nach Essig, wie der Name schon sagt. Es säuert zwar nicht, aber der Essiggeschmack kommt doch irgendwie ans Essen. Dann "tust du halt so, als hättst Du Essig im Salat" 
Kriegst im türkischen Supermarkt. LG Annette Kenntnisse kann jedermann haben, aber die Kunst zu denken ist das seltenste Geschenk der Natur. (Friedrich der Große) |
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Mitglied seit 26.03.2004
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 cool, freut mich, wird getestet! Dankeschön! 
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Mitglied seit 30.08.2005
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Bitte
Das ist so ein rotes Pulver. Kannst relativ sparsam verwenden. Riecht auch ziemlich heftig nach Essig. Mit der Dosierung musst du dich halt "durchtesten".
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Mitglied seit 12.01.2005
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Hallo,
blöd, das Zitrusfrüchte ausfallen, Limettensaft etc. wäre ja am Einfachsten gewesen. Aber wenn Dir das mit Sumach vom Essig-Aroma her zusagt, könntest Du vielleicht mit einer Kombination mit Preiselbeersaft o.ä. experimentieren, um etwas Säure rein zu kriegen? Weiß jetzt nicht, ob Preiselbeeren ok sind, aber vielleicht fällt Dir sonst selber eine Alternative ein. Ich denke dran, weil es ja auch Obst-Balsamessige gibt, die Kombinatin an sich zu Salat etc. ja also gut schmeckt. lg, eorann |
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