Henglein
Rama Cremefine
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Wozu passt Kürbiskernöl?
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  Mitglied seit 01.07.2007 
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ich habe mir neulich Kürbiskernöl gekauft und brauche nun Tipps, zu welchen Salaten dies gut passt. Zu grünen Salaten doch bestimmt? Wenn ich eine Schüssel Salat für zwei Personen mache, wieviel Kürbiskernöl sollte ich zum Dressing geben; denn es hat ja schon einen intensiven Eigengeschmack?! Danke und Gruß Soluna |
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Mitglied seit 29.07.2007
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Guten Morgen Soluna!
Als echte Steirerin kann ich dir sagen: Kernöl passt zu jedem Salat! Egal ob Blattsalat oder Tomatensalat, bei uns kommt Kernöl auf jeden Salat! Wegen der Dosierung probierst du am besten selbst wieviel du magst. Ich weiß keine Mengenangabe, ich schütte immer so "nach Gefühl" rein, aber ich mag den Geschmack auch sehr gerne. Einen kleinen Tip hätte ich noch für dich: du kannst Kernöl auch zu einer deftigen Eierspeis´ essen, das schmeckt toll oder du nimmst eine Kugel Vanilleeis und gibst ein bisschen Kernöl darüber - ein Traum! Gutes Gelingen und lass es dir schmecken! MfG Dani 
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 Mitglied seit 08.12.2002
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Hallo Soluna,
ich nehme Kernöl gern zu allen grünen Salaten, besonders zu Feldsalat finde ich es köstlich. Und eine besondere Delkatesse ist meiner Meinung nach Bohnensalat mit Kernöl. Nicht so gern mag ich es zu Tomatensalat oder Gurkensalat. Probiere einfach aus! Da wir gerne viel Öl am Salat mögen, wär es mir nur mit Kernöl zu heftig, ich mach ihn ganz normal mit neutralem Rapsöl an und gebe zum Schluss einen Schuss Kernöl dazu. Liebe Grüße, Schasti Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen. (Karl Valentin) |
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Mitglied seit 08.12.2002
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Nachtrag: ich meinte zwar Grüne-Bohnen-Salat, aber zu Hülsenfrüchten passt das Kernöl auch, ob als Salat angemacht oder als Gemüse zubereitet. Auch ein Schuss über Polenta, Kartoffelpüree oder Selleriepüree ist sehr fein.
Liebe Grüße, Schasti Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen. (Karl Valentin) |
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 Mitglied seit 14.11.2007
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Hallo Soluna,
ich habe vor einiger Zeit einen mit Kürbiskernöl angemachten Kartoffelsalat gegessen und es hat sehr gut gepasst! Liebe Grüße Schoki |
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 Mitglied seit 13.11.2007
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Wir benutzen Kernöl auch für übrig gebliebene Semmelknödel : in Scheiben schneiden und wie einen Salat anmachen mit einem Dressing aus Kernöl, Essig, Zwiebel Salz u.Pfeffer.
Es grüsst Gisela |
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Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
prinzipiell kann man Kernöl zu jedem Salat verwenden, wir nehmen es gern für alle grünen Salate, lauwarmen Bohnensalat mit vielen Zwiebeln und zu schon fertig angemachtem Kartoffelsalat (ohne Mayo!!, sondern mit Brühe, Essig, Öl-Dressing), einfach wenn der Salat auf dem Teller ist einen Schuß Kernöl drüber, sehr lecker. LG eflip |
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Mitglied seit 20.10.2003
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Hallo soluna,
uns schmeckt das Kernöl sehr gut zu einer Mischung aus Feldsalat, rotem Paprika, Karottenstreifen und (Frühlings-)Zwiebeln und einem Senf-Honig-Balsamico-Dressing. Da ich mit Öl eher spare reicht es, wenn wir 1 EL für 2 Personen nehmen (wobei unsere Salatport. eher gross sind). Mein absoluter Favorit ist allerdings grüner Spargel, anbraten in einem neutralen Öl, dass er noch bissfest ist, gegen Ende noch ein paar Cocktailtomaten dazu, würzen mit frischgemahlenem Pfeffer und Salz, 2 EL Balsamico und 1 EL Kernöl darüber und lauwarm geniessen. Schmeckt als Beilage zu kurzgebratenem Lamm einfach genial 
Saludos chica 
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Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
ich mag Kürbiskernöl u.a. ganz gern mal auf Kartoffelsalat und auch zur Geschmacksintensivierung bei Kürbiscremesuppe..........
Grüße Rainer |
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 Mitglied seit 09.11.2005
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..und wenn du Kürbiskernöl mal ganz anders verwerten möchtest
lieber Gruß mamirah |
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Mitglied seit 22.12.2004
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Hallo, auch ich kann dir eine Empfehlung geben, außer dass es zu jedem Salat schmeckt. So kannst du das Öl auch zu Kuchen geben, oder hier für, beim Reis. Probier es aus, es ist ein super lecker Öl und sollte etwas sparsam damit umgehen. Viele Grüße   
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Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Feldsalat-Pesto mit Kürbiskernöl zubereitet - lllllllllllleckerrrrrrrrrrrr.................. 
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Hallo,
Spaghetti! Kürbiskerne rösten, grob hacken. Kürbiskernöl über die Spaghetti geben, Kürbiskerne drüber. Lecker! BG vom Hinnerk PS: große Serviette umbinden! |
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Mitglied seit 27.04.2008
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Kürbiskernöl und Zirbenessig ( ebenfalls aus der Steiermark )
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Mitglied seit 13.09.2004
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Hallo,
ich liebe Kürbiskernöl zu "meiner" Kürbissuppe (in meinem Profil) Etwas drüber geträufel.............Lägga! VLG Katinka |
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Mitglied seit 30.08.2003
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....auch im rührkuchen sehr zu empfehlen...
lg mery |
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Mitglied seit 05.07.2009
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Hallo soluna,
mein Lieblings-Kürbiskernöl-Gericht ist Tafelspitzsülze mit neben den Fleischwürfeln auch noch feinste Gürkchen-,Zwiebel- und Wurzelgemüsewürfelchen und kleinen Kapern in der gelierten Brühe. Dazu die Sülze in Portionscheiben schneiden, auf dem Teller anrichten und einen hauchdünnen Strahl Kernöl darüber träufeln. Frisch geschroteter schwarzer Pfeffer drüber. Eine kleine Feldsalatgarnitur dazu und mit dunklem Baguette (Vollkorn oder Roggen) verspeisen. Ich habe auch noch ein Rezept für selbstgemachtes Kürbiskernöl-Eis, falls du an soetwas Interesse hast. LG 
Lavendula_ |
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Mitglied seit 14.03.2004
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Hallo,
Sauerkrautsalat mit Kürbiskernöl verfeinert
Liebe Grüsse Brilla |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo Soluna,
uns schmeckt Kürbiskernöl in Kürbiskernbrot, Tomatensuppe (beim Servieren Klecks obenauf geben), zu Schafskäse, im Kürbiskernaufstrich mit Quark, Sauerrahm, gehackten Kürbiskernen, Salz, Pfeffer, div. Kräutern und einfach pur auf einem Tellerchen zu frischem kräftigem Bauernbrot zusammen mit etwas Salz. Gruß Alex |
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Mitglied seit 29.03.2006
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GutenMorgen ich verwende Kürbiskernöl für alle Blattsalate und Wurstsalate oder saure Wurst.. was Besonderes ist es, wenn du Vanilleeis mit einem kleine Löffelchen Kürbiskernöl übergießt... das nussige... hmmm lecker... nur nicht zuviel 
Liebe Grüße evamaria70 |
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Mitglied seit 29.07.2008
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Hallo,
ich hab's erst in einem Kuchen verwendet! Kürbiskernkuchen! Das Rezept dazu gibt es bei deliciuos days. Toller Foodblog!!! Ansonsten hab ich letzte Woche Kartoffelspalten in Kürbisöl gewendet, dann im Ofen mit Rosmarin gebacken. Dazu dann noch nach ca. 20 Minuten Backzeit Paprika mit Feta gefüllt und Oliven drauf! Hat total lecker geschmeckt. Oder ich tunke gern Brot in Kürbisöl mit etwas Salz, nehme es für Salatsoßen oder geb ein paar Tropfen in die Kürbissuppe. LG |
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Mitglied seit 26.10.2006
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@ roemerle
Die Idee Kürbiskernöl so stark zu erhitzen ist nicht besonders gut. Das Kernöl erreicht bereits bei niedrigen Temperaturen (ca. 120° C) seinen Rauchpunkt. Erhitzt man es darüber hinaus, verliert es nicht nur den Großteil seines Aromas, sondern auch seine gesunden Bestandteile; es soll sogar der Gesundheit abträglich sein. Ich würde an Deiner Stelle die Kartoffelspalten zuerst leicht mit einem neutralen, hitzebeständigen Pflanzenöl einölen, und das Kernöl erst nach dem Garen drübergeben. Allein am Geschmack wirst Du merken, dass das die sinnvollere Methode ist. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 03.11.2003
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hi guys
@ Soluna: ich benütze Kürbiskernöl des Oefteren für Blattsalate; am liebsten aber für einen Nektarinen-Tomaten-Salat mit Kürbiskernpesto (Rezept in meinem Profil). c u Mike 8-ung: <guys> im Plural verwendet spricht Männer UND Frauen an... |
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