Henglein
Rama Cremefine
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Dringend: Soße für Blumekohlsalat
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  Mitglied seit 02.03.2005 
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Ich habe einen Blumenkohl gekauft, der etwas groß geraten ist und den ich wider erwarten alleine futtern muss. Daher dachte ich, ich könnte die Reste doch morgen als Salat essen. Leider hab ich noch nie Blumenkohlsalat gemacht und weiß nicht, wie ich die Soße zubereiten soll. Im Haus habe ich: Joghurt, Essig, Öl (Mandel, Raps und Olive), Petersilie (TK), Dill (TK), getrocknete Salatkräuter, Eier, Majo.... Bin für jede Idee dankbar! LG Anij |
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Mitglied seit 02.03.2005
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P.S.
Diverse Senfsorten hab ich auch! Apfel-Dattel-Ingwer, Mandel-Amaretto, Mandel-Ananas, Traube mit Koriander und Pflaumensenf (Carstens Rezepte). Vielleicht fällt euch dazu ja was ein?! |
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 Mitglied seit 18.11.2003
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hallo anij,
ein blue-cheese-dressing passt ganz gut zu kaltem blumenkohl. wenns dein kühlschrank hergibt: 100g Roquefort, 150g joghurt, 4 EL sahne, salz, weißer pfeffer zitronensaft 1-2 EL öl, am besten vielleicht raps oder mandel (hab ichnoch nie probiert) 50g gorgonzola den roquefort durch ein sieb streichen, mit joghurt und sahne verrühren. mit salz, pfeffer, zitronensaft und öl würzen. gorgonzola entrinden, mit der gabel zerdücken und mit dem rest vermischen. nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. geht bestimmt auch mit anderem schimmelkäse. ansonsten tuts auch eine ganz normale klassische vinaigrette zu blumenkohl. wen du so tolle senfsorten hast, kannst du das ganze ja damit verfeinern. gruß leonie |
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Mitglied seit 02.03.2005
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Hi!
Blau-Käse ist leider nicht im Kühlschrank! Dein Dressingt klingt jedoch so lecker, dass ich es mal einplanen werden. Oder ich lasse den gekochten Kohl nen Tag im Kühlschrank und gehe Montag einkaufen. Danke erstmal! Wer hat sonst noch ne Idee? Hoffnungsvolle Grüße, Anij |
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Mitglied seit 29.12.2007
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Hallo anij,
Du schreibst leider nicht, ob Dein Blumenkohl roh oder gekocht ist. Hier ein Dressing zu gekochtem Blumenkohl: 250 ml Gemüsebrühe, aus instant, lauwarm 2 EL Miracle Whip oder Majo 1 EL Joghurt heller Essig, nach Geschmack (sollte gut sauer sein, weil der Bl.k. ziemlich viel aufsaugt) Pfeffer evtl. noch etwas Salz 1 Frühlingszwiebel Die in winzige Partikel geschnittene Frühlingszwiebel mit der kochenden Gem.brühe übergießen und in der Salatschüssel auf lauwarm abkühlen lassen. Dann die übrigen Zutaten mit dem Schneebesen unterrühren. Sollte die Sauce zu dünn sein, noch etwas Majo dazu geben. Den bißfest gekochten, noch lauwarmen Bl.k. dazu geben und vorsichtig unterheben. Dazu passen übrigens wunderbar Frikadellen und Salzkartoffeln LG AnnelieViola |
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Mitglied seit 14.05.2001
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Einfach Essig, Öl, Pfeffer und Salz - so mögen wie ihn am liebsten! Und am besten dann noch leicht angewärmt!
Grüßchen Rince 
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Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
gut schmeckt imn Bluenkohlsalat auch noch in Strreifen geschnittener Emmentaler und in Streifen geschnittene und blanchierte Möhren. Und viel Schnittlauch. Das Dressing so wie AnnelieViola gemacht. LG Sonja |
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