Henglein
Rama Cremefine
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Die ultimative Salatsoße: Großer Auftritt für ekelhaft schmeckende Satsumas
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  Mitglied seit 27.04.2007 
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ich hätte es mir ja denken können, dass die Dinger jetzt im Oktober noch nicht richtig schmecken. Trotzdem konnte ich nicht widerstehen und habe ein großes Netz Satsumas gekauft. Sahen ja auch ganz leidlich aus. Aber beim ersten Geschmackstest dann die Ernüchterung: zwar super saftig, aber ein Geschmack wie eine Kreuzung aus sauerster Zitrone und extra bitterer Grapefruit. Fazit: zum Essen nicht geeignet. 
Zum Glück ist mir die ultimative Verwendung eingefallen: aus 4 der ekelhaft sauer-bitteren Dinger mit dem Pürierstab eine sämige Soße gemacht (ging super, weil sie ja soooo saftig waren) und dann statt Wasser an die übrigen Bestandteile des Salatdressings gegeben. (Das waren gestern übrigens außer den klassischen Zutaten Essig, Öl, Pfeffer, Salz udn einer Prise Zucker auch ein paar Kräuter, ein kleines Löffelchen Meerrettich und reichlich Senf). Das ergab eine wunderbar cremige Salatsoße mit einem raffinierten Geschmack  , die ganz vorzüglich zu meinem Endiviensalat harmoniert hat.
Je nach Salatsorte kann ich mir auch vorstellen, auf die gleiche Weise hergestellte Orangen- oder Grapefruitsoße an das Salatdressing zu geben. Probiert es mal aus! LG Doha |
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 Mitglied seit 30.08.2006
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Hallo Doha,
hast Du dafür das Fruchtfleisch nur genommen oder auch die Haut darum? Ich hoffe Du verstehst was ich meine... Liebe Grüße Ancabi 
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Mitglied seit 27.04.2007
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Hallo Ancabi,
ich habe die Satsumas ganz normal geschält, wie man das halt so macht, bevor man sie isst. Und die weiße Haut (das meinst du wohl, oder?) so gut es ging entfernt. Ging aber gar nicht gut, so dass das meiste doch noch dran war. Machte aber nix, denke ich. Die Satsumas waren eh bitter. Und bei "normal" schmeckenden Früchten würde ich die weiße Haut wahrscheinlich ganz dran lassen. Denn gerade der feine Bittergeschmack war es, der meinem Salat den ultimativen Geschmackskick gegeben hat. LG Doha |
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Mitglied seit 30.08.2006
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Okay dann hast sie also nicht filetiert, das wolte ich wissen. Kam nur vorhin nicht auf den richtigen Begriff.
 Hört sich auf jeden Fall gut an Deine Salatsoße, ich kann mich noch erinnern das meine Oma sie früher auch so ähnlich gemacht hat mit Orangensaft. Das gab es dann zum Eisbergsalat.
Liebe Grüße Ancabi
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Mitglied seit 27.04.2007
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Hallo Ancabi,
mit O-Saft habe ich früher auch schon Salatsoße gemacht. Aber mit den im Ganzen vermusten Früchten ist es wieder was ganz anderes: viel, viel besser! LG Doha |
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