Henglein
Rama Cremefine
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Dressing ohne / mit sehr wenig Säure
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  Mitglied seit 01.10.2003 
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da ich zur Zeit extrem unter Sodbrennen leide, "bezahle" ich jeden Salatgenuß spätestens eine Stunde nach dem Essen. Jetzt will ich auf Salat aber nicht verzichten und würde deswegen einfach meine Dressings anders gestalten. Normalerweise habe ich zwei Standard-Grundlagen, einmal Zitronensaft, Zucker, Salz, Joghurt, Öl und einmal Essig, Salz, Kräuter, Zwiebeln, Olivenöl. Das wird dann nach Bedarf variiert. Beide Varianten habe ich schon einfach mit weniger Säure probiert, aber erstens schmeckt das irgendwie nicht und zweitens hat's auch nicht wirklich geholfen. Was habt Ihr für Ideen? Viele Grüße felidae - Frauen sind da, um geliebt, nicht um verstanden zu werden. -
Oscar Wilde
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Mitglied seit 01.10.2003
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Ach ja,
bitte keine Fertigsachen, die esse ich nämlich nicht. 
Viele Grüße felidae - Frauen sind da, um geliebt, nicht um verstanden zu werden. -
Oscar Wilde
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Mitglied seit 14.08.2007
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Hallo felidae,
das schreit geradezu nach Verjus bzw. Agrest statt Zitrone oder Essig, denn die Säure ist sehr mild. viele Grüße wein-hexe |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
probiere doch mal ein Dressing mit süßer Sahne, die ist gut gegen Sodbrennen. Je nach Salat kannst du sie per Hand mit ganz wenig Zitronensaft etwas aufschlagen und würzen, aber auch die Zitrone weglassen und nur verschiedene Gewürze, Kräuter dazu geben. Wenn sie dir zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen. Gruß Ciperine |
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 Mitglied seit 29.01.2006
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Danke, Ciperine, für Deinen Vorschlag für felidae, er wird auch unseren Dressing-Zettel erweitern!Salute:Klaus aus NRW.
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Mitglied seit 29.10.2008
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Hallo, ich weiss, alter Thread, aber aktuelles Problem :)
Mein Freund verträgt auch keinen Essig oder Zitrone im Salat. Wo kann man denn diesen Verjus bzw. Agrest kaufen? Danke und liebe Grüsse, cosima |
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Mitglied seit 14.08.2007
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Hi,
hast Du schon mal danach gegoogelt? Unserer steht dort meistens auf Platz 3-4 und kommt aus Flörsheim-Dalsheim… war übrigens im "Feinschmecker" Heft 3 gerade hochgelobt und wird im aktuellen Heft von "Selection" genannt. Gruß wein-hexe |
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Mitglied seit 21.02.2005
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Hallo,
lecker ist auch ein Dressing aus Naturjoghurt und ein weing Senf. Dazu Kräuter nach Belieben. LG, Anika aus Köln 
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Mitglied seit 19.06.2008
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Hallo...
was ich im Sommer gern mag ist ein Dressing aus Sauernrahm, etwas Senf und Ketchup (von zweiterem nicht zu viel), frische Kräuter (Petersilie und Schnittlauch schmeckt mir da sehr gut) und Salz und Pfeffer lg Silasze |
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Mitglied seit 21.09.2008
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Hallo,
ich mache gerne ein Dressing aus Naturjoghurt, etwas Öl, Kräutersalz und Pfeffer. Mein Mann, der auch öfer Sodbrennen hat, verträgt das ganz gut. Die o. g. Grundlage lässt sich auch nach Geschmack verändern z. B. mit Senf, frischen Kräutern, Zucker o. ä. Liebe Grüße Louse Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie. 
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