Fleischpflanzerl von Schuhbeck

Hallo
Gestern war ich auf einer Geburtstagsfeier eingeladen. Es gab Fingerfood, darunter waren auch kleine Fleischpflanzerl (nach Schuhbeck) das Besondere daran war, dass das Brot nicht im Hack war, sondern als dünne Scheibchen oben und unten auf dem Fleisch und so wurde es angebraten. Hat super lecker geschmeckt.
Wer kennt das Rp? Ich habe leider vergessen danach zu fragen und die Gastgeber sind in Urlaub gefahren.
Danke schon mal Trullan

Hallo zusammen,

schau mal hier Fleischpflanzerl Schubeck

Liebe Grüße
vom mampfendem Affen

Hallo,

ich hb das vollstaendige Rezept hier:

80 g entrindetes Toastbrot
100 ml Milch
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
500 g Hackfleisch gemischt
2 Eier
2 TL scharfer Senf
Je etwas Zitronen- und Orangenabrieb
1 TL getr. Majoran
1 EL Petersilie, grob gehackt
Salz, Pfeffer, schwarz, mildes Chilipulver und frisch ger,. Muskatnuss n. Geschmack
1 ca. 20 cm langes Stueck dunkles, ersatzweise helles Baguette, ueber Nacht in Folie eingewickelt
1 EL Oel


Das Toastbrot in Wuerfel schneiden und in der Milch einweichen. Die Zwsiebel schaelen und in Wuerfel schneiden, in einer Pfanne bei milder Hitze in der Butter glasig schwitzen. Die Eier mit Senf, Zitronen- und Orangenabrieb, Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss verruehren.
Das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brot, den Eiern, den Zwiebelwuerfeln, dem Majoran und der Petersilie wuerzen.

Das Baguettestueck laengs in hauchduenne Scheiben schneiden. Je eine Baguettescheibenhaelfte etwa 1 bis 1 1/2 cm dick mit der Hackfleischmasse bestreichen, die 2. Haelfte darueberklappen und bei sehr milder Hitze im Oel goldbraun braten, auf Kuechenpapier abtropfen lassen.

Fertig.

Gutes Gelingen!

Liebe Gruesse aus Pittsburgh, pennsylvania,

Susan

ach noch etwas vergessen - das Rezept ist fuer 4 Personen....

Vielen Dank - das werde ich sicher bald mal machen, war echt lecker
LG Trullan