Henglein
Rama Cremefine
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Das Perfekte Dinner am 23.11.2011 Tag 3: Niclas/Frankfurt
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  Mitglied seit 04.01.2009 
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Niclas, 21 Jahre: Vorspeise: Gefüllter Büffelmozzarella Hauptspeise: Gebratene Wachteln mit frischer Pasta und Trauben-Trüffel-Soße Nachspeise: Schokoladen-Waldbeeren-Soufflé |
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 Mitglied seit 25.05.2006
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Auch wenn es sich jetzt wieder schwer nach Vorurteil anhört: Ich bin bei dem Alter und den Zutaten noch skeptisch, ob es nicht schade um selbige ist.
Vielleicht werd ich auch überrascht. |
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 Mitglied seit 08.09.2010
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Ich schwanke auch zwischen Wunderkind und ‘ich suche mir alle Gerichte aus (Muttis) Kochbuch aus, die kompliziert und/oder teuer sind‘
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Mitglied seit 22.01.2008
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Hallo,
auf den Youngster und seine Wachteln bin ich heute sehr gespannt 
Gruß Veronika 
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 03.07.2005
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Hallo Baja!!!!
Dürfen wir jetzt schon Punkte abziehen weil er noch bei Mama wohnt  ????
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Mitglied seit 25.05.2006
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Wenn er schon 10 Jahre oder so kocht, kann da ja die eine oder andere Fähigkeit vorhanden sein- ich bin gespannt
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Mitglied seit 22.10.2011
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ich schau heut auch mal...
schönes haus, wo er da wohnt... :) |
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Mitglied seit 25.05.2006
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Unbedingt Tina, es sei denn er hat die Einrichtung gestaltet (und finanziert
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Mitglied seit 25.05.2006
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Wieso trägt der denn diese (Pseudo-)BW-Jacke?
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Mitglied seit 03.07.2005
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Alles ganz stylisch in weiß und mit Glas, ist mir zu kalt, ich habs lieber ein wenig kuschelig und nicht so steril!!
Würd mich interessieren was Mama beruflich macht, warscheinlich gut geschieden 
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Mitglied seit 25.05.2006
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Da hätte ich aber keinen Spaß dran, wenn ich noch Federchen dran hätte
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Mitglied seit 25.05.2006
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Ich hab noch nie Wachteln gegessen, aber wenn ich die Buttermengen darin sehe, werde ich es wohl auch so schnell nicht tun
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Mitglied seit 26.02.2007
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hallo zusammen,
bin dabei. Bis jetzt zeigt er doch einiges Geschick. 
Luanke |
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Mitglied seit 22.10.2011
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ähm, die wachtel wird fliegen verlernen, sondern im fett schwimmen
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Mitglied seit 03.07.2005
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Ich muß gestehen ich habe mich noch nie an Wachteln versucht, und auch nicht mit deren Zubereitung beschäfftigt, deshalb weiß ich echt nicht ob soviel Butter von Nöten ist oder nicht
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Mitglied seit 25.05.2006
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Warum muss die denn immer ein Pappplakat mitnehmen
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Mitglied seit 25.05.2006
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Sehr appetitlich
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Mitglied seit 26.02.2007
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Die Wohnung gefällt mir. Und der Gg hat schon Stil.
Da würde ich gerne mitessen. Das T-Shirt von Sabrina ist sogar länger als ihr Nachthemd 
Luanka |
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Mitglied seit 26.02.2007
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Balsamico
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Mitglied seit 25.05.2006
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Ein Minütchen weniger wäre für den Mozzarella besser gewesen
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Mitglied seit 03.07.2005
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Zur Vorspeise hätte ich gern noch etwas Brot ( selbstgebacken wäre natürlich schön)
, ansonsten nicht Ohne!! |
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Mitglied seit 26.02.2007
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Das scheint zu schmecken
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Mitglied seit 26.02.2007
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Colour blocking.
Wetten der geht golfen.
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Mitglied seit 25.05.2006
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Und ich hab mich schon gefragt, wann ich die Nudelnummer verpasst habe
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Mitglied seit 22.10.2011
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mich hätts sehr interessiert, wie er die nudeln gemacht hat...
aaaaaaah ok... |
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Mitglied seit 26.02.2007
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und tschüss
Luanka |
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Mitglied seit 03.07.2005
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Ich finde die HS jetzt nicht so doll, außer das man ein Feeling braucht um den richtigen Garpunkt für die Vögelchen zu finden, die werden bestimmt schnell trocken.
Aber Nudeln aus der Packung mit ein bißchen Trüffel ist jetzt für mich die große Kochkunst, aber wie gesagt habe noch nie ne Wachtel gemacht!! |
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Mitglied seit 03.07.2005
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NICHT die große Kochkunst
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Mitglied seit 25.05.2006
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Ich dachte schon Tina. Ich war grad abgelenkt- gab es eine brauchbare Soße?
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Mitglied seit 03.07.2005
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Baja, ich habe auch nur die Traubenschäl-Aktion mitbekommen.
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Mitglied seit 25.05.2006
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Ja, die hatten doch bestimmt eine Funktion in der Soße.
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Mitglied seit 25.05.2006
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Die Nachspeise würde ich sehr gern kosten
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Mitglied seit 25.05.2006
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Er hat die hochgeschraubten Erwartungen schon ziemlich gut erfüllt- hätte ich nicht erwartet
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 Mitglied seit 13.08.2009
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schlägt man für ein Souffle normal nicht das Eiweiß steif und hebt es unter?
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Mitglied seit 03.07.2005
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Aber es ist doch eher ein Schokosoufflé mit Waldbeeren und kein Waldbeeren-Schoko-Soufflé, aber wir wollen nicht päpstlicher sein als der Papst
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Mitglied seit 22.10.2011
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ich hätt mir nicht gedacht, dass das souflee so aufgeht, OHNE das eiweiß davor steif zu schlagen.
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Mitglied seit 03.07.2005
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8 Punkte weil der Schwierigkeitsgrad nicht so hoch war.
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Mitglied seit 25.05.2006
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Das ist dann die Führung
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Mitglied seit 09.05.2006
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@ koalabaerin: ich denke, das war so was wie dieses Rezept , da gibt es auch kein geschlagenes Eiweiß
@ all: schade, zu spät dazugekommen... scheint sich ja gelohnt zu haben?!? LG Eva |
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Mitglied seit 03.07.2005
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Dann bis Morgen!!
Rock´n Roll, das gefällt mir!! Wenns dann noch schmeckt!! Guats Nächtle!!! Tina!! |
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Mitglied seit 03.07.2005
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Noch ein Schlußwort
@ Eva: Nööö hast nicht wirklich etwas verpaßt, Mozerella gefüllt mit Tomate, Oliven etc umwickelt mit Speck. Wachteln wieder umwickelt mit Speck, dazu selbstgekaufte Nudeln. Zum Schluß Schoko-souffle. Alles gut gelungen, aber mir fehlte der AHA-Effekt!! |
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Mitglied seit 20.11.2008
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Ich hätte ihm für das Menü und den Aufwand etc. 8 Punkte gegeben. Er ist mir zwar unsympathisch, aber man muss fair sein, finde ich. Dass das Soufflée so gut geklappt hat, ohne das Eiweiß steif zu schlagen ist mir jedenfalls ein Rätsel
 
LG Laryhla |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich habe das von Eva verlinkte Rezept von beuscherl schon mehrmals gemacht und finde es super. Man kann das Soufflé vorbereiten, in den Förmchen einfrieren und dann direkt in den Backofen stellen. Allerdings finde ich es viel schöner, wenn man das Soufflé aus den Förmchen nimmt und dann dekoriert, vor allen Dingen wenn Eis mit auf den Teller soll. Ein Soufflé wird allerdings noch nicht zu einem Waldbeeren-Soufflé, wenn man ein paar Heidelbeeren dazu legt. |
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Mitglied seit 22.10.2011
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eva - danke für das rezept
regine - einfrieren?? und dann direkt in den ofen?? hmmmmmmm. klingt gut. ich glaub das werd ich ausprobieren... wünsch euch nen schönen nachmtitag, bis abends vielleicht. :) |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ja, genau! Ich habe kleine Soufflé-Förmchen, in die ich den Teig fülle. Die werden dann in gefrorenem Zustand direkt in den Ofen gestellet. Wenn man die angegebene Zeit einhält, bleibt der Kern innen flüssig und läuft beim Zerteilen heraus.
Man kann dieses Dessert somit vorbereiten und hat beim eigentlichen Zubereiten eines Menüs keinerlei Stress damit. |
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Mitglied seit 29.11.2006
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koalabärin, guck mal HIER
Gruß Hubert
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