Henglein
Rama Cremefine
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Die ZDF - Küchenschlacht mit Nelson Müller (14.11.2011 - 18.11.2011)
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  Mitglied seit 06.09.2003 
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 Nobby schrieb im anderen Thread:
"Hallo, jetzt müsste mal, sobald möglich, jemand einen neuen Thread über die Küchenschlacht dieser Woche mit Nelson Müller eröffnen. Heute pennen sie alle, meine "Quelle", in der nichts steht, und das ZDF, das die Küchenschlachtseite immer noch nicht aktualisiert hat. Ich habe jetzt leider keine Zeit mehr. LG Norbert " OK, hier isser, der Thread.. und vielleicht kommen ja noch Infos 
 Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Hier sind zumindest schon Mal die Kandidaten dieser Woche 
Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Ich hab sie, Moment..... LG Andrea |
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Mitglied seit 15.12.2009
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- Zanderfilet mit Feigensauce von Bianca Rothmann
- Seezunge "Senegal" mit Reis von Hartmut Kretschel - Rinderseak mit Parmesan- Kruste von Ulrike Hofmann - Cordon bleu vom Leberkäse von Christian Stadler - Rotbarschfilet in Biersauce von Waltraud Goretzky - Hühnerfrikassee mit Kräuterreis von Jan Günther LG Andrea |
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Mitglied seit 06.09.2003
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...und nun das Ganze noch Mal mit hübschen Links zu den Rezepten Sorry, aber ich üb noch
Zanderfilet mit Feigensauce Seezunge Senegal mit Reis Rindersteak mit Parmesankruste Cordon Bleu vom Leberkäse Rotbarschfilet in Biersauce Hühnerfrikkassee mit Kräuterreis Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Juror scheint wohl Andreas C. Studer zu sein, wenn man dem Foto auf der ZDF-Seite gleuben darf...
Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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 Mitglied seit 20.02.2004
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Hallo Miriam und Andrea,
vielen Dank für's Einstellen! Ihr seid ja tüchtig 
Ich freue mich auf die Woche mit Nelson Müller 
Liebe Grüße Petra |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Naja, "tüchtig".... 9 Postings für das, was Nobby mit einem schafft 
Aber auf den Nelson freu ich mich auch! Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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 Mitglied seit 16.05.2011
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Hallo zusammen,
danke für die Infos. Sag mal Salomee, wie macht man das, dass die Links so rauskommen? Ich muss immer die komplette ......................kopieren. Könntest du mir vielleicht die Technik erklären? Wäre super, das wollte ich nämlich schon lang mal wissen. Danke und Grüße |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Ist zwar OT, aber hier klicken - und eine Anleitung sehen zum Verlinken
Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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 Mitglied seit 27.05.2007
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vll. kann ich dir auch helfen. so geht das: Link setzen: du gehst oben in das weiße Feld und klickst auf http, gehst auf die rechte Maustaste, drückst auf kopieren. Dann siehst du hier die vielen kleinen Kästchen, unter den Smileys. Das 3. von rechts ist eine kleine Weltkugel. Das klickst du an, es eröffnet sich ein Fenster, dort schreibst etwas hinein (für wen der Link sein soll, oder das Thema) drückst die Enter-Taste, dann erscheint das Fenster nochmal und jetzt fügst du mit der Maustaste das Kopierte ein (mit Einfügen) und drückst wieder ENTER Aufpassen musst du, dass http nicht zweimal drin steht - Jetzt steht das in dem Antwortfeld.... dann machst du nach dem Eingefügten 1 Leertaste, wieder ENTER.....und jetzt steht der Link. LG Uschi 
Was ist ein Hund?........Eine Seele auf 4 Pfoten
Sprichwort aus Israel |
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Mitglied seit 16.05.2011
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Vielen Dank euch beiden.
Dann werd ich das bald mal versuchen und hoffen, dass es klappt 
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Mitglied seit 16.05.2011
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Super *freu*.
Salomee, bin deinem Link gefolgt und da war ja alles so toll erklärt (genau wie von dir, Uschimaus, nur zusätzlich mit Bildern), dass es auf Anhieb geklappt hat. Dann kann ich ja jetzt richtig mitmachen. Danke euch nochmals. LG coriko |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Super
dann können wir ja wieder zum Thema kommen *gg So sehr spannend find ich die Leibgerichte von heute nicht... Das Rumpsteak spricht mich noch am meisten an, wobei ich mir vorstellen kann, dass die Parmesankruste keine wirkliche Kruste wird... Cordon Bleu vom Leberkäse find ich eine witzige Idee, aber obs so fersehtauglich ist? Ist weder ein großer Aufwand noch ist der garpunkt schwer zu treffen
Na, warten wirs mal ab... Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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 Mitglied seit 18.08.2011
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 Cordon Bleu vom Leberkäse find ich eine witzige Idee, aber obs so fersehtauglich ist?
Ist weder ein großer Aufwand noch ist der garpunkt schwer zu treffen 
Hallo, Salome beim Leberkäse hab ich auch gegrinst. Aber der Garpunkt ist immerhin schwerer zu treffen, als beim "Schnitzel" letzte Woche Montag. 
LG Toskana99
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Mitglied seit 06.09.2003
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Naja, das Schnitzel vom letzten Montag wird wohl auf andere Art Fernsehgeschichte machen... Pannes des Jahres oder so
Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Der Nelson muß auch grinsen,
Leberkäs ja klar aus Bayern!
Nur ja nix Grünes! 
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Mitglied seit 18.08.2011
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bah, Algen und schlabberige Fischhaut? Brrr.
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Mitglied seit 15.12.2009
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Mönsch, woher kenn ich die Bianca??? grübel.....
Das Montagsschnitzel hätte ich ihm abgenommen, wäre es nicht paniert gewesen!
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Mitglied seit 08.01.2006
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Hallo,
ich glaube Bianca beim Perfekten Dinner mal gesehen zu haben. Kam mir auch sofort bekannt vor. Auch weil sie Eventmanagerin ist...ich sag Perfektes Dinner. Liebe Grüße Nancsi *Gründerin der NatS - Natürlich Schlank Gruppe* |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Das mach ich,
ich sach "Schatzi heut Abend gibt's Montagsschnitzel"!
Auf DAS Gesicht bin ich gespannt. Ich halt den Fotoapparat bereit! 
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Mitglied seit 15.12.2009
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Au ja!!!
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Mitglied seit 18.08.2011
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da hat der Nelson aber ganz schön geholfen!
Ist das nich ein bisken unfair gegen die anderen?? mal sehen 
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Mitglied seit 06.09.2003
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Ja, ich fands auch ewin bischen arg viel... Sauce Bernaise ist schließlich ein eigenständiger Bestandteil des Gerichts...
Aber ich glaub, Nelson hatte einfach Angst dass sonst nix Gescheites auf den Tisch kommt... Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Dass das Frikassee dran glauben muss, war ja fast schon klar, das kommt selten weiter...
Ich finde den Juroren- Satz: "Das sieht optisch schon mal gut aus" immer süß!
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Mitglied seit 18.08.2011
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Die Entscheidung und Begründung finde ich in Ordnung.
Vielleicht muß Ulrike morgen allein kochen.
Aber die Kruste habe ich mir mal gespeichert. Bis dann... |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Stümmt, bioobst,
is wie weißer Schimmel oder schwarzer Rappe.
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Mitglied seit 16.12.2009
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Hallo, Miriam und Andrea!
Danke für die "Aushilfe"!
LG Norbert |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Mitglied seit 06.09.2003
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Sehr gerne
Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Diese Sauce Bearnaise hat mich schwer irritiert. Wie die Kandidatin sie letztlich gemacht hätte, weiß man ja nun leider nicht, weil die Sauce von NM gemacht wurde. Und die ZDF-Rezeptseite ist nicht glaubwürdig genug.
Aber dann bestand NM auf dem Wasserbad "weil die Sauce ja irgendwie Bindung kriegen muss" - was in sich gesehen unlogisch klingt, denn die Bindung kommt vom Eigelb, das erhitzt werden muss (dachte ich bisher). Ob man das direkt auf der Platte macht oder im Wasserbad ist nicht entscheidend (Wasserbad ist sicherer). Und die Basis dieser Saucen, auch der Hollandaise, ist eine würzige Reduktion aus Estragonessig, Weißwein, Schalotten, Pfeffer etc. Das wird mit dem Eigelb dick geschlagen und mit flüssiger Butter aufmontiert (also quasi zur Sauce verlängert). - Den Teil mit der Reduktion hat NM weggelassen, dafür kam Senf (!?!) und Creme fraiche rein....
Wenn man dem Rezept jedoch glaubt, dann hätte die Kandidatin alles so gemacht wie für eine kalte Mayonnaise, lediglich statt mit kaltem Öl mit warmer Butter aufgeschlagen; und letztlich mit Estragon gewürzt. Und sowas ist mir noch nie begegnet... seltsam. Macht das noch jemand so? Würde mich echt interessieren... Aber es sah aus wie eine Bearnaise und hat offenbar auch so geschmeckt. 
Ansonsten kann man wohl spekulieren, dass die Kandidaten sicher nicht das hohe Niveau der letzten Woche haben, dafür vielleicht recht originell sind? Hoffentlich bleiben sie weiter so kreativ... Cordon bleu vom Leberkäs... klasse!
Und ich hoffe, dass NM mal seine Neigung zur Showbühne eine ganze Woche lang unterdrückt. Gruß Turi |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Moin !
Ich hatte den Eindruck, dass der Studer genau wusste, wer die ominoese Sauce hergestellt hat. Hat er die ueberhaupt gekostet ? Ich kann mich nur erinnern das er meinte, wenn da eine Kruste ist braucht man eigentlich keine Sauce. ( Seltsame Logik ).
Leider konnte man auch nicht sehen, wie das Frikasse hergestellt wurde. Das man dazu Gemuese anbraet ist mir jedenfalls neu. Es schien auch total sauer gewesen zu sein.... Da haette Nelson vielleicht auch mal eingreifen koennen, aber er war ja soooo beschaeftigt mit der Sauce.....
Liebe Grüße Pel 
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Mitglied seit 22.01.2008
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Hallo Turi,
ich habe die Sendung zwar nicht gesehen, aber was du da beschreibst mit der 'kalten Mayonnaise'.....das habe ich nun schon mehrfach bei Herrn Lafer gesehen, dass er eine Hollandaise oder auch Béarnaise NICHT im Wasserbad aufschlägt, sondern lediglich warme Butter hinzufügt, scheint zu funzen
Gruß Veronika 
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ Turandot
www.chefkoch.de/rezepte/1073881213088404/Absolut-gelingsichere-Sauce-Bernaise.html 
LG Calneva |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Genau, calneva
die habe ich auch gemacht. LG Toskana99 |
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Mitglied seit 16.12.2009
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Guten Tag, Grüß Gott, Moin,
heute bereiten die Kandidaten jeweils eine Vorspeise zu: feines grünes Erbsensüppchen mit Riesengarnelen von Bianca Rothmann; Käsetrüffel und Halloumi mit Tahini-Dip und Tomaten-Minze-Salat von Hartmut Kretschel; Pilz-Cappuccino mit Speck-Zwetschgen von Christian Stadler; Rucolacreme-Suppe mit gerösteten Pinienkernen von Ulrike Hofmann; Lauch-Cannelloni mit Räuchertofu und Thymian-Kartoffel-Rösti von Waltraud Goretzky. Rezepte und Bilder der Gerichte sind jetzt auf den ZDF-Küchenschlachtseiten (wieder erst seit kurz vor 13 Uhr). Ich komme jetzt leider nicht auf den Namen des Jurors, der da mit abgebildet ist. LG Norbert |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Das ist einer von den Küchenprofis, oder?
Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 16.12.2009
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Hallo,
heute war der "Gewürze-Papst" von 09:05 bis 10:30 Uhr im ZDF bei "Volle-Kanne" zu Gast, das wie immer live aus Düsseldorf gesendet wurde. Es ging natürlich hauptsächlich um Gewürze, von denen Alfons etliche mitbrachte. Zuschauer können von zuhause aus an die jeweiligen Gäste Fragen stellen, die dann teilweise schon während der Sendung beantwortet werden. Da fragte ein Zuschauer Alfons Schuhbeck doch tatsächlich, welches sein Lieblingsgewürz sei. LG Norbert |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Mario Kotaska?
Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Also, nicht dass ich meine, Mario Kotaska sei das Lieblingsgewürz von Alfons Schuhbeck *gg
Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Das ist FO, Frank Oehler.
LG Andrea |
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Mitglied seit 16.12.2009
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Mario Kotaska sieht anders aus.
LG Norbert |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Ja Salome,
sooo entstehen Gerüchte !! Das wär doch eine Schlagzeile! LG Toskana99 |
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Mitglied seit 16.12.2009
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@Andrea
Genau, das ist Frank Oehler. LG Norbert |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Mitglied seit 06.09.2003
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Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Junge, der hat die Ruhe weg,
den "Bonbon" hätte ich schon dreimal zusammengefaltet und reingestopft. Geduld ???
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Mitglied seit 17.01.2002
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Diese Sauce werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Die Kommentare zu dem verlinkten Rezept (vielen Dank!) sind ja wirklich berauschend *gg*
Schade, da hätte gestern NM doch mal die Kandidatin machen lassen sollen. Er und die TV-Nation hätten wirklich was lernen können *gg* Wenn Lafer das auch so macht, ist das bisher immer an mir vorbeigerauscht (dafür zeigen mir die TV-Köche zum zweitausendsten Mal wie man Artischocken putzt, Krustentiere entdarmt, Spargel schält usw.)
Ich kann mir auch gut vorstellen, dass das klappt und gut schmeckt. Allerdings glaube ich, dass sie doch anders schmecken muss, als auf traditionelle Weise, weil ja die Zutaten andere sind. Mayonnaise mache ich auch schon lange ganz schnell mit dem Stabmixer, aber da sind die Zutaten ja diesselben wie man sie früher auch beim tröpfchenweisen Aufschlagen genommen hat. Da war ich schon ganz stolz auf mich, seit ich mir für Hollandaise etc. das Wasserbad abgewöhnt habe...
LG Turi |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Wer ist denn nun heute raus? Der Hund musste unbedingt raus
und ich habs verpasst.
Das einzige Gericht dass wirklich toll aussah war die Suppe im Glass. Schoen angerichtet und hat wohl auch geschmeckt. Die anderen Gerichte haben mich nicht unbedingt vom Hocker gehauen von der Sicht her. Jeder Teller war so ueberladen. Jedenfalls fuer meinen Geschmack. Die gruenen Crostini mit der gruenen Suppe, da haette ruhig ein anderer Farbtupfer hingehoert. Und die Erbsensuppe sah fuer ein feines Erbsensueppchen sehr sehr dick aus. Obwohl, die Garnelen darin hat was. LG Tink |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Die Dame, die gestern die Sauce Bernaise geschenkt bekommen hat.
LG Toskana99 |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Aha , danke Toskana.
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Mitglied seit 15.12.2009
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??? Musste nicht der Tahini-Dip gehen? grübel..... War das eigentlich für 4 oder 6 Personen bei ihm auf den Tellern?
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 Mitglied seit 09.11.2005
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Nein 
Der TahiniDip ist raus Gruß mamirah |
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Mitglied seit 18.08.2011
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So jetzt guck in nochmal inne mediathek,
habe ich das nicht richtig mitbekommen? Ooops, sorry die Dame ist doch weiter!
Richtig, tschuldigung Haloumi mit Dahini, der ältere Herr istr raus. Die Publikumsportion Erbsensuppe mit Garnelen ist weiter. LG Toskana99
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Mitglied seit 17.01.2002
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Da muss ich mich Tink anschließen. Diese angeblich "feine" Erbsensuppe war viel zu dick, nicht glatt (sie hat garantiert nur den Stabmixer reingehalten, nicht nochmal durchs Sieb gestrichen) und viel zu viel. Allerdings waren die Garnelen auch wieder mal recht groß.
Und die Rucolasuppe hat der Juror doch spontan als bitter bezeichnet... aber gegen die Käse-Dip-Orgie war sie dann wohl doch das kleinere Übel. Wie auch das nicht essbare Lauch-Röllchen (darüber musste ich schon sehr grinsen, denn in meinen Anfängerzeiten habe ich auch mal einen fantastisch klingenden Auflauf mit so gefüllten Lauchabstangen gemacht, dann noch mit Schinken umwickelt und mit Käse überbacken - schmeckte meinen Gästen angeblich sehr gut, nur durchschneiden konnte mans nicht ).
Den Käseteller samt Salat fand ich auch am schlimmsten. Nicht nur, dass das eine deftige, fettige Geschichte sein muss, war es auch eine Familienportion. Soviel Tahinidip habe ich bei Mezze o.ä. noch nicht mal für alle *gg* Der Pilzcappuccini scheint mir nachahmenswert zu sein, hätte ich nach dem Leberkäs-Cordon-Bleu von gestern nicht gedacht. Aber heute siehts so aus, als hätte Christian als einziger aus dieser Woche sich auch dem Niveau der vorigen Woche einreihen können. Apropos Riesengarnelen: Mir fällt öfter auf, dass gerade Fleisch-Fisch-Hühner-/Entenbrüste, Krustentiere usw. nicht nur immer sehr gut aussehen sondern auch fast immer auffallend groß ausfallen. In den üblichen Durchschnittsläden bekommt man eher etwas kleinere Exemplare - oder kauft als sparsame Hausfrau lieber mittelgroße Teile. Das ist sicher gut gemeint von den ZDF-Einkäufern, aber es bringt manchmal den Kandidaten Probleme, weil große Fleischstücke natürlich länger brauchen, schon beim Anbraten, dann nochmal beim Weitergaren etc. Ich dachte so manches Mal, wenn Fleisch dann nicht den gewünschten Garpunkt erreicht hatte, dass der Kandidat wohl mit kleineren Stücken geübt hat. - Sogar letzte Woche Frauke scheiterte an zu rohem Fleisch von einem sehr gewaltigen Stück Rinderlende (sie hatte das ja auch erkannt, nur der Ofen wollte nicht so recht mitmachen...). @Salomee - wie kannst du nur den affektierten Frank Oehler mit dem sympathischen Mario Kottaska verwechseln? Tztztztz....
Gruß Turi |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Bei garnelen weiß ich n icht, wie es ist- aber bei Fleisch wird vor der Aufzeichnung mit den kandidaten exakt das gewicht abgesprochen, das das Fleischstück haben soll.
Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Ich hätte heute am liebsten dem Nelson Müller zu gebrüllt : Junge schieb endlich die Lauchrolle wieder rein und mach den Ofen zu !!!
Hab ich es eigentlich an den Ohren oder ging euch das auch so ? Ich habe fast nichts von dem verstanden, was der Juror da palaverte. Der Mann spricht derartig undeutlich... Immerhin hab ich verstanden, dass der Diplomat raus ist, dessen Essen ich irgendwie seltsam fand. Liebe Grüße Pel
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Mitglied seit 06.12.2007
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Nachtrag :
Hab heute morgen kurz beim Fonzi rein geschaut. Interessant fand ich seine Ausführungen in Sachen Wein im Essen. Das er aus Wein und karamelisierten Zwiebeln eine Art Sirup kocht und diesen dann zum Kochen benutzt. Der soll dann angeblich keinen Alkohol mehr enthalten ( da bin ich skeptisch ). Er würde keinen Wein so pur zum Kochen nehmen, der wäre viel zu sauer...Das hab ich so noch nie von ihm gehört. Liebe Grüße Pel
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Mitglied seit 18.08.2011
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Hallo Pel,
hast Du gesehen, was ich um 14:42 geschrieben habe?
Nein, Du hast es nicht an den Ohren! Er war schwer zu verstehen. Ich fand den Salat auch sehr riesig angemacht. Und das Käsedings hat mich nicht gereizt. LG Toskana99 |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Doch Toskana, ich habs gelesen ! Da sind wir uns doch einig....
Liebe Grüße Pel
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Mitglied seit 27.11.2004
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Turi
Das Lauch haette mindestens vorher blanchiert werden muessen, das ist wohl nicht geschehen oder habe ich da auch etwas verpasst? Apetittlich sah auch die Fuellung nicht aus. Da Kaesedings, hmm, die "kleine" grosse Schuessel mit Dip war viel zu gross fuer den Teller, dann die Unmengen von Kaese (und was wars noch?) die dann so ringsherum drapiert waren.... Halbe Portionen waeren eigentlich noch zuviel gewesen fuer einen Entree. LG Tink |
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Mitglied seit 08.01.2007
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Ja, bei dem Ofen muss ich voll und ganz zustimmen. So lange wie der daran rumgemacht hat, da war die Hitze doch aus dem Ofen raus. Dann muss das Gerät sich aber erst mal wieder aufheizen.
Verstanden habe ich den Juror schon. Ich hatte seine Stimme nur etwas anders in Erinnerung, kann mich aber auch täuschen. Vielleicht war er etwas erkältet oder heiser. Mir kam da gerade eine Idee. Wenn das ZDF einfach mal kleinere Schälchen für die Suppen bereitstellen würde, könnte man die Portionsgrößen vielleicht etwas in den Griff bekommen. Ich kann mir schon vorstellen, dass bei den Größen von den Schalen die Versuchung sehr groß ist, die Teile voll zu machen. Mir fiel auch auf, dass die Pfannen anscheinend neu sind. Mit so einer hellen Beschichtung innen. Habe ich noch nie gesehen. Kennt die jemand hier und weiß ob das eine besondere oder bessere Beschichtung ist, als die normale? Übrigens danke für den Hinweis auf Volle Kanne. Fand ich ganz interessant, auch wenn Alfons viel bekanntes erzählt hat (habe ihn ja schon oft genug in der KS und bei Lanz gesehen). |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Jaaaaa, und Dank Salome wissen wir jetzt auch,
daß das Lieblingsgewürz von Alfons "Mario Kottaska" ist.
LG Toskana99
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Mitglied seit 16.12.2009
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Guten Tag, Grüß Gott, Moin,
heute bereiten die Kandidaten jeweils ein Hauptgericht zu: Lammtopf mit Wirsing und Kartoffel-Knoblauchpürree von Bianca Rothmann; Paella mit Muscheln und Zitronenspalten von Ulrike Hofmann; Kalbslende mit Rosinenjus und Meerrettich-Kartoffel-Rösti von Christian Stadler; ayurvedischer Linsen-Hackfleisch-Topf mit selbstgemachtem Chapati und Parata von Waltraud Goretzky. Juror? Höchstwahrscheinlich Alfons Schuhbeck. Rezepte und Bilder der Gerichte sind auf den ZDF-Küchenschlachtseiten. LG Norbert |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Halloooo, einer da?
Ich sehe im Livestream des ZDF nur ein schwarzes Bild!
LG Toskana99 |
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Mitglied seit 26.03.2009
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Puh....was für eine Folge...
Toskana, wahrscheinlich blieb der Bildschirm schwarz, weil der Lautstärkepegel die Technik überfordert hat 
Der arme Nelson, den ich sowieso schätze, ist für mich noch eine Stufe aufgestiegen. Mit welcher Nervenstärke er die beiden mehr als schwierigen Damen Bianca und Waltraud geleitet hat, Hochachtung. Ich war kurz davor abzuschalten, weil ich das aufgesetzte laute Lachen von Bianca kaum noch ertragen, ich glaube, sie hat die Küchenschlacht mit einer Karnevalssitzung verwechselt. Nelson blieb einfach cool, super. . Für mich war da Fremdschämen angesagt. Und Waltraud kann einen ganz wuselig machen .
Mit dem arjuvedischen Gericht tat sich Alfons zunächst etwas schwer, ließ es aber dann doch weitergehen. Diese Linsen werde ich mal ausprobieren. Ansonsten fand ich fand ich keins der Gerichtewirklich interessant. Lieben Gruß Elke ------------------------------------------------------------------------- Nichts auf der Welt ist so gerecht verteilt wie der Verstand. Denn jedermann ist überzeugt, dass er genug davon habe. (Rene Descartes) |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Hach, Elke,
da bin ich ein klein wenig erleichert. Als ich das vorhin gelesen hatte, dachte ich: So recht toll find ich nichts davon. Nun warte ich auf die Mediathek. TGJ läuft im Livestream. Aber ich St. Henslers Art nicht ab. LG Toskana99 |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Ich geb euch recht, mir hat heute auch keins der Gerichte so wirklich zugesagt. Diese Wirsingpampe fand ich gruselig, das Aryuvedargericht ist sicherlich interessant wurde aber schlecht präsentiert, Paella und Kalbslende waren ganz ordentlich.
Die beiden älteren Damen finde ich anstrengend, das N.M. der Ulrike und dem Christian heimliche Flirts unterstellte eher peinlich. Henssler probiert sich übrigens in seiner Sendung diese Woche als Bäcker. Katastrophal ! Schuster bleib bei deinen Leisten kann man da nur sagen.
Liebe Grüße Pel
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Mitglied seit 17.01.2002
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Für mich war da Fremdschämen angesagt. Und Waltraud kann einen ganz wuselig machen
Oh ja! Das ging mir genauso. Und dann fängt sie auch noch an zu singen...!?! (Ich hatte mal kurz überlegt, ob vielleicht Lanz mit ein paar Piccolöchen kurz vor der Sendung vorbei gekommen war) In meinem Fernseher sah allerdings das Kalb sehr gleichmässig rosa aus... wieso das zu weit gewesen ist, konnte ich nicht so recht nachvollziehen. - Ich seh Schuhbeck ja auch oft in seinen Sendungen, und wenn das Fleisch so aussieht, wenn er es anschneidet, gerät er regelmässig in Verzückung wegen des perfekten Garpunkts... Um dieses Wirsing-Kartoffel-Püree zu probieren, hätte ich mich arg überwinden müssen... das sah ja sowas von  aus... Wieso eigentlich? Bei mir ist Wirsing grünlich, mindestens aber ein frisches Gelb, wovon kann das so braun werden? Und die kleinen Lammdinger sahen verbruzzelt aus. Aber auch die Rosinen-Jus fand ich ein bisschen seltsam...
Alles in Allem keine sehenswerte Folge; wer nen schwarzen Bildschirm hatte, hat nix verpasst.
LG Turi P.S. Was John zu dem Geschirr schreibt, dachte ich auch schon öfter. Dass es nur runde Teller gibt ist sicher okay, das muss man einfach hinkriegen mit dem Anrichten; rund ist Standard. Aber sobald etwas ein bisschen flüssig ist haben die Kandidaten nur die Wahl zwischen diesen randlosen tiefen Schüsseln und Gläsern... Ein ganz normaler Suppenteller oder kleinere flache Schalen wären oft die bessere Wahl. Zumal ja sehr oft bei Suppen etc. ein trendiges Spießchen angelegt werden soll. Wenn dieses nicht sehr groß ist, versinkt es in der Suppe, wie auch oft die Einlagen, die in einem normalen Teller noch sichtbar bleiben würden. |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Ich habe auch gedacht das diese Bianca vielleicht schon vorher vom Sekt probiert hatte. Peinlich war das. Die Folge war so sehenswert dass ich eingenickt bin. Nun frage ich mich auch ob der dauernde stilwechsel mit den Haaren von der jungen frau es darauf abgesehen hat aufzufallen und so hofft laenger im Wettbewerb zu bleiben? Letzte Woche war um vieles besser.
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Mitglied seit 18.10.2005
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Hallo,
na da hab ich gestern nichts verpasst. Aber weiß zufällig jemand ob die Damen bei denTGJ die 10000 Euro geschafft haben? Lieben Gruß Caro |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Ja, haben sie, auch wenn sie etwas schwaechelten.
Liebe Grüße Pel
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Mitglied seit 27.05.2007
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ja, haben sie...
LG Uschi
Was ist ein Hund?........Eine Seele auf 4 Pfoten
Sprichwort aus Israel |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Guten Morgen,
ich fand gestern zum ersten Mal TGJ interssanter als KS. Und das will was heißen! Fremdschämen trifft es, aber ich komme ja GsD woanders her.
Ich denke, diese Woche gibt es nur einen wirklich guten Kanditaten. Mittlerweile machen mich Nelson und Waldtraud von Bingen ganz kirre! 
Oh Abendrot, warum kann nicht jede Woche so sein? LG Toskana99 |
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Mitglied seit 16.12.2009
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Guten Tag, Grüß Gott, Moin,
heute bereiten die Kandidaten jeweils ein Hauptgericht und eine Nachspeise zu: Schweinemedaillons mit Amarenakirschsauce und Apfeltagliatelle und Kaiserschmarrn mit Pflaumenröster und Minze von Christian Stadler; Gnocchi mit Parmesan-Serrano-Sauce und Tarte au chocolat mit Kokos-Mandel-Creme von Ulrike Hofmann; Hirschsteaks mit Mandeln, dazu Wiener Topfenknödeln und Johannisbeersauce und Kirschflan mit Puderzucker von Waltraud Goretzky. Jurorin ist Cornelia Poletto. Rezepte und Bilder der Gerichte sind auf den ZDF-Küchenschlachtseiten. LG Norbert |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Irgendwie haut mich da heute auch nichts aus den Socken. Aber immerhin kann man heute wieder halbwegs gucken, so ohne unerwünschte Gesangseinlagen...
LG Andrea Norbert:
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Mitglied seit 16.12.2009
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Andrea:
Da hat sich scheinbar sogar die Tochter gestern ein wenig für ihre Mutter geschämt. Deren Gericht sah auch aus wie Sch... LG Norbert |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Ach, das Mädel, das immer ihr Gesicht versteckt hat, war die Tochter? Oh Gott, bei so einer Mutter wäre ich da gar nicht mit hin gegangen....
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Mitglied seit 18.08.2011
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Tja, bioobst, da aber die Tochter die Mutter heimlich angemeldet hat....
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Mitglied seit 15.12.2009
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Ih, das ist natürlich dumm.... hab ich nicht mitgekriegt.
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Mitglied seit 15.12.2009
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Oh bitte, Cornelia, schick Waltraud nach Hause....
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Mitglied seit 18.08.2011
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nochmal Waltraud
Det nette Bürschken muß nach Hause
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Mitglied seit 15.12.2009
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Aber lachen musste ich!
Cornelia:"Der Hirsch sieht aus, als hätte er einen Unfall gehabt!" Nelson:"Na, irgendwie musste er doch sterben!"
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Mitglied seit 09.11.2005
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Oh Mann Dieses ständige genöle von "Frau von Bingen" hat mich heute regelrecht aggressiv gemacht
Und ich fand auch ihren Nachtisch viel weniger arbeitsintensiv als den vom "netten Bürschken" Gruß mamirah |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Na toll, die Beiden, denen diese Woche am meisten geholfen wurde, dürfen das Finale bestreiten...
Heißt es dann morgen : Nelson Müller kocht ? Liebe Grüße Pel
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Mitglied seit 18.08.2011
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da bin ich gespannt ob er am Herd oder vor Wut kocht!
Ich würde irre werden!
Ach könnte man doch einfach die letzte Woche nochmal zeigen. Nicht mal das Essen hebt mich an.
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Mitglied seit 26.03.2009
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Hallo,
gerade bei dieser Truppe würde mich mal wieder interessieren, nach welchen Kriterien das casting-team im ZDF die Leute für die einzelnen Staffeln zusammenstellt. Genaugenommen hätte Nelson Müller eine Extra-Gage für diese Woche verdient, als Erschwerniszulage *gg*. Er macht es super (ich weiß, ich wiederhole mich). Ich stimme dir zu, Toskana, diese Woche war eine der schwächeren. Lieben Gruß Elke ------------------------------------------------------------------------- Nichts auf der Welt ist so gerecht verteilt wie der Verstand. Denn jedermann ist überzeugt, dass er genug davon habe. (Rene Descartes) |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Ich weiß ehrlich gesagt noch nicht, ob ich mir die Sendung morgen antue.....
LG Andrea |
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Mitglied seit 22.10.2011
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der spruch mitm hirsch und unfall war genial und legendär...
ich finds halt unfair, dass die menüs beurteilt werden, obwohls nach 35 minuten NICHT am tisch stehen... das find ich wirklich nicht fair. wobei beim halbfinale noch nicht so tragisch, wie beim finale... lg |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Bisschen seltsam ist diese Woche schon. Am Dienstag hatte ich den Christian mit seinem Pilzcappuccino wohl überschätzt. Ich denke, seine Erfahrungen im Hotelfach haben ihm gezeigt, wie man appetitlich anrichtet. Ansonsten scheint er vor allem mit ungewöhnlichen Komibínationen beeidrucken zu wollen. Da war das Leberkäs-Cordon Bleu originell und witzig, das Pilzsüppchen edel, die Rosinen-Jus mit dem Meerrettich-Rösti befremdlich und heute dann die Amarenakirschsauce...
Die meisten Leute, die ich kenne, können nicht mehr als 3 Amarenakirschen auf einmal essen, weil sie so sehr intensiv und süß sind (ich kanns, aber ich bin da auch bisschen extrem *gg*). Kirschsauce zur Schweinelende war wohl zu normal, da mussten dann noch die Amarenakirschen für Originalität sorgen. NM fands dann ja auch zu süß. Dazu noch eine süßliche Beilage Apfeltagliatelle... Ich glaube, er schießt gerne mal über sein Ziel hinaus
Dabei hätte ich ihn gerne im Finale gesehen. Aber ich glaube, auch diesen Freitag kann man sich schenken. LG Turi |
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Hab gestern Abend noch die Aufzeichnung gesehen... ma gut dass Köche stresserprobt sind... die Mädels sind ja der Knaller, va Waltraut (muss dauernd an "Der bewegte Mann denken bei dem Namen...) und das Finale werd ich mir sicher schenken. Gruesse, nick67 every day, thousands of innocent plants are killed by vegetarians. STOP THAT VIOLENCE!
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Mitglied seit 27.11.2004
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Hallo
Wie das Finale aussehen wird koennen wir uns ja schon denken daher werde ich mir das auch nicht antun. Nelson Mueller faengt mich richtig an zu irritieren. Der quasselt und quasselt. Wenn er mir dauernd so dazwischen funken wuerde, den haette ich schon laengst mal kraeftig auf den Fuss getreten, nur aus versehen natuerlich....... LG Tink |
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Mitglied seit 16.12.2009
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Guten Tag, Grüß Gott, Moin,
im Finale heute bereiten Ulrike Hofmann und Waltraud Goretzky nach Rezepten von Nelson Müller jeweils eine Vorspeise und ein Hauptgericht zu: Steckrübensuppe mit gegrillter Jakobsmuschel und Buletten vom Lamm auf Püree von weißen Bohnen. Juror ist Kolja Kleeberg. Rezepte und Bilder der Gerichte sind auf den ZDF-Küchenschlachtseiten. LG Norbert |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Sorry, aber das Essen wäre mein Untergang.
Steckrüben, weiße Bohnen und Jacobsmuscheln
Bäääh.
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Mitglied seit 22.01.2008
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och sach das nicht, liebe Toskana, Steckrübensuppe kann super lecker sein, Jakosbmuscheln liebe ich
und Lammbouletten auf Püree von weißen Bohnen *sabber*
über Geschmack lässt sich bekanntermaßen nicht streiten
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Dann lass es Dir schmecken, liebe Veronika.
Von Herzen , Toskana99 |
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Mitglied seit 22.01.2008
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schade, dass dies noch nicht möglich ist
mitunter ist es aber auch besser so
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Ich habs mir doch halb angeschaut.
Die Friteuse fand ich toll. Weiss einer zufaellig von welcher Firma das Teil is? LG Tink |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Guck Mal, Tink...
wird wohl die hier sein? Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Bin mir nicht sicher Salomee. werde es mir doch noch mal auf der Mediathek anschauen muessen. Wer hat eigentlich gewonnen? Die junge Frau?
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Mitglied seit 06.09.2003
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Die junge Frau hat gewonnen, ja.
Und Du hast Recht, ich hatte nicht genau genug geschaut, nur gelesen. Es ist eine andere Fritteuse, sorry. Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Nee Salomee, das isse nicht. Schau selber mal.
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Mitglied seit 27.11.2004
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wuups ueberschnitten
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Mitglied seit 27.11.2004
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Weiss jemand was fuer eine Friteuse das ist?
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Mitglied seit 12.11.2010
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Moin,
Caso GF 100 Glasfritteuse. Gruß Arnfeld |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Hi
Danke Arnfeld Irgendwelche Erfahrungsberichte zu dem Teil vielleicht? LG Tink |
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Mitglied seit 12.11.2010
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Hallo,
ich bedaure, leider nicht. Wenn man allerdings zur Kenntnis nimmt, dass dieses Gerät schon in mehreren Kochsendungen bei verschiedenen Fernsehköchen aufgetaucht ist, könnte man dies als Indiz dafür werten, dass diese Fritteuse eventuell so schlecht nicht ist. Der große Vorteil ist, dass das Frittiergut während des Frittierens von allen Seiten beobachtet werden kann. Mir ist auch bekannt, dass zumindest zwei schleswig-holsteinische Sterneköche in ihrer Küchenausstattung für kleinere zu frittierende Menueteile mit diesem Gerät arbeiten. Aber wohlbemerkt, alles nur Hinweise, keine echten Testergebnisse. Vielleicht mal ein wenig bei Google eruieren. Gruß aus dem Norden Arnfeld |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Hi
was mir an dem Teil gefaellt dass es wohl viel besser zu reinigen ist als die ueblichen Friteusen. Da verzweifele ich manchmal. Da kann man noch so viel schrubben es bleiben immer igendwelche angebrannte Fettanteile zurueck. Optisch sieht es auch sehr gut aus und das man das Frittiergut beobachten kan ist ein Bonus. Vom Preis her stimmt es auch. Also ich schau mal. Danke fuer die Auskunft. LG Tink |
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Mitglied seit 17.06.2010
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Diese Fritte kann ihre Optik nur behalten, wenn man für jeden Vorgang komplett neues Öl einfüllt!
Das wäre mit schon wieder zu viel Aufwand (Kosten) und der Unterschied in den Ergebnissen ist sicherlich nicht wirklich erkennbar! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wieso das denn? Ich würde auch in einer undurchsichtigen Friteuse das Öl nicht mehr benutzen, wenn es eklig aussieht. Aber eigentlich wird es doch nur ein bisschen dunkler...
Mir gefällt das Teil auch. Aber ich habe schon vor Jahren meine Friteuse entsorgt und wollte keine neue mehr haben. Jetzt fritiere ich einfach in nem Topf oder Pfanne. Hat den Vorteil, dass ich die Größe des Topfs und die Ölmenge, die ich brauche, dem Fritiergut anpassen kann - wenn ich z.B. für jeden 2 kleine Frühlingsröllchen brauche und alles andere nicht fritiert wird. Kleines Töpfchen, bisschen Öl, geht auch noch schneller. *gg* Trotzdem überleg ich jetzt, ob ich nicht doch so ein Glasdingens haben will... es ist einfach schön...
LG Turi |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Ich knuddel Dich mal Turi. Ich habe da so ein Edelstahldingens und egal wieiviel geschrubbt wird oder wieviel Spuelgaenge sie Durchmacht, es bleiben immer angebackene Fettreste uebrig. Ich kann das nicht ausstehen. Fuer kleinere Sachen oder Tempura zB nehme ich auch lieber einen Topf sonst ist das Oel gleich hin. Ich erhoffe mir von der Glasfriteuse dass sie sich einfacher reinigen laesst.
Das bloede ist nur, ich habe etliche Quellen in Deutschland gefunden aber keine liefert ins Ausland. Koennte sie ueber Amazon UK bekommen, die wird dann aber auch von Deutschland geschickt und es kostet dann laeppische 38 Euro mehr  . Siehe meinen Thread in Kuechenaustattung. Irgendwie muss ich mir etwas einfallen lassen.
LG Tink |
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