Henglein
Rama Cremefine
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Das Perfekte Dinner am 13.09.2011 Tag 2: Matthias/Freiburg
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  Mitglied seit 04.01.2009 
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Matthias, 29 Jahre: Menü 'Jagd': Vorspeise: Frisches Carpaccio vom Feldreh aus eigener Jagd mit gehobeltem Parmesan, Rucola und einer Zitronenvinaigrette Hauptspeise: Rückwärts gebratenes Wasserbüffelentrecôte mit Bandnudeln, sautiertem Marktgemüse und einer Cherryjus Nachspeise: Joghurttörtchen aus Himbeere und Limette mit Melissensalat und zweierlei Soßen |
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 Mitglied seit 02.06.2011
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Hallo,
das klingt doch sehr gut! Mein Favoritenmenü für diese Woche... :) |
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 Mitglied seit 08.09.2010
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Das liest sich wenigstens schonmal wie ein PD!
Von meiner Seite auch keine Inkompatibilitäten, aber soviel Wild ist auch nicht jederfrau Sache... |
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 Mitglied seit 22.10.2007
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Hallo!
Ja, das klingt mal irgendwie ganz anders. Das Carpaccio könnte sehr lecker werden. wenn er die Bandnudeln selbst macht, könnte es echt das PD werden. LG Sue |
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Mitglied seit 23.10.2010
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Hallo!
Wasserbüffel? Hab ich noch nienich probiert. Da bin ich aber mal gespannt. Ansonsten liest sich das Menü toll. NS: Schön locker fluffig (Hoffe ich) LG Poly |
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Mitglied seit 27.03.2005
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wie geht "Rückwärtsbraten"?
lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 22.01.2008
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Eifel, Fleisch bei 80° im Ofen 'ziehen' lassen, also NT und dann kurz vorm servieren durch die heiße Pfanne ziehen, also anbraten
Gruß Veronika 
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 27.03.2005
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OK - so ungefähr hatte ich mir das auch vorgestellt. Wußte nur nicht, dass es dafür einen Fachbegriff gibt
lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 14.03.2007
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 Frisches Carpaccio vom Feldreh aus eigener Jagd 
Rohes Reh?  Nee danke.
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Mitglied seit 08.09.2010
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Genau solche Wochen bestätigen mich darin, niemals am PD teilzunehmen.
Da gibt man sich alle Mühe, ein perfektes Dinner im klassischen Sinne zu kochen. Und wird dann in so einer Chaotenwoche mit lauter Sichselbstdarstellern* verheizt. *Vorurteil, basierend auf den doch eher pseudokreativ-möchtegern Speisefolgen der übrigen 'Köche' |
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Mitglied seit 14.03.2007
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Da gibt man sich alle Mühe, ein perfektes Dinner im klassischen Sinne zu kochen.
Und wird dann in so einer Chaotenwoche mit lauter Sichselbstdarstellern* verheizt.
Das wäre dann Perlen vor die Säue ... Früher war es ja immer noch ganz sehenswert. Mittlerweile ist das echt selten geworden. |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Klingt gut, aber rohes Wild wäre doch ein ziemlicher Abzugsgrund!
LG Nena |
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Mitglied seit 20.11.2009
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Hallo,
@DS: Da hast du absolut recht. Ich stelle mir das furchtbar enttäuschend vor, wenn man sich selbst so viel Mühe macht und den Rest der Woche kaum was essbares vorgesetzt bekommt. Aber dieses Menü liest sich wirklich ganz wunderbar. Da freue ich mich schonmal auf morgen - heute wird ja eher wieder "Comedy". Gruß |
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Mitglied seit 30.12.2009
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Da möchte ich gerne mit dinieren
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Mitglied seit 22.10.2007
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Äh, Carpaccio muß ja nicht unbedingt roh sein, oder? Nur dünn geschnitten.
Vielleicht hat es das Reh ja auch geräuchert oder so was. |
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Nena, Du kannst doch keinen Punkt abziehen, nur weil Du Wild nicht magst
VS + NS kenne ich nicht. Vllt. kann man ja heute mal etwas lernen? LG Poly |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ne, so meinte ich das ja auch nicht, sondern, wenn das Carpaccio aus rohem Wild wäre!
LG Nena |
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Mitglied seit 29.11.2006
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ein Kandidat, der seine Bewerbung Ernst nimmt und Perlen vor drei ........ ach lassen wir das
LG Hubert |
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 Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
klingt toll, aber ich würde es nicht essen wollen......... Mal sehen was der Rest dieser seltsamen Truppe davon hält. LG eflip |
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Mitglied seit 30.12.2009
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Banause!
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Mitglied seit 06.11.2009
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Wild würde ich auch keinesfalls roh essen.
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Mitglied seit 09.05.2006
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Ich hoffe, dass dieses Menü die Freiburger Ehre rettet! Würd es auf jeden Fall sehr gern essen wollen
LG Eva |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Huhu,
also, ich bin schonmal da!!! LG Nena |
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Mitglied seit 23.10.2010
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Hey Eva!
Hoffen wir das Beste. Bin sehr gespannt auf das Dinner! Hallo an alle anderen LG Poly |
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Mitglied seit 30.08.2011
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ich finde das Menü klingt super (wenn das Wild nicht roh ist)...mir wird nur schon ganz anders wenn ich an diesen profilierungssüchtigen Vollidioten denke, ich finde es voll daneben, einige geben sich Mühe und sind natürlich aufgeregt und gestresst, und dann kommt diese Flachpfeife daher und versaut dir deinen Abend...
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hi Eva!!!
Bin gespannt! |
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Mitglied seit 23.10.2010
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Gaaaanz ruhig AK
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Mitglied seit 30.08.2011
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ach so...ein herzliches Hallo in die Runde...
 ....bin schon auf 180!
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Mitglied seit 04.01.2009
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Hallo zusammen,
dann schauen wir mal was es heute so gibt....
LG S-b 
Wer fragt gilt als Narr für 5 Minuten, wer nicht fragt, als Narr sein lebenlang! 
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Mitglied seit 30.08.2011
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jaaaa....einatmen...ausatmen
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Mitglied seit 23.10.2010
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Hey Steph, Hey Nena
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Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
hier bin ich kurz.... Kleiner Jagd-Freak, ich mag sowas nicht, ok, ich weiß irgendjemand muss das machen, aber ich bin kein Freund davon |
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Mitglied seit 23.10.2010
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Hey Eflip
Küche selbst gemacht Hut ab
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Mitglied seit 11.06.2005
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Güezi mitenand!!!
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Mitglied seit 29.08.2005
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Aha, die Family vorstellen
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Mitglied seit 09.05.2006
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Die Geweihe an den Wänden sind auch nicht meins
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Mitglied seit 11.08.2008
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Hallo in die Runde,
heute würde ich zu gerne mitessen
LG Ostfriesenweib |
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Mitglied seit 23.10.2010
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Hey OW
@Eva, an den Wänden find ich es auch nicht so toll. |
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Mitglied seit 09.05.2006
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Hallo OW
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Mitglied seit 11.08.2008
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Wo jagt er eigentlich im Schwarzwald Wasserbüffel?
Simon geht mir schon jetzt auf die Nerven |
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Mitglied seit 23.10.2010
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HW ist in der Runde
Wasserbüffel, ich bin echt gespannt |
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Mitglied seit 09.05.2006
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Wasserbüffel in Zentralafrika ... weil die soviel Wasser haben
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Mitglied seit 11.06.2005
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Quatsch, Wasserbüffel selber geschossen!
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Mitglied seit 11.08.2008
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Wo im Schwarzwald jagt er eigentlich Wasserbüffel?
Simon geht mir schon jetzt auf die Nerven |
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Mitglied seit 11.08.2008
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Hilfe mein Pc spinnt, der macht gerade was er will
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Mitglied seit 29.08.2005
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Merci Poly
Vielleicht müssen wir umsteigen auf was Härteres, falls das so wird wie gestern. Wild finde ich bissl gewagt, ist nicht jedermanns Sache |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ich hätt hier ein paar Chips zu Eurem HW!
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Mitglied seit 23.10.2009
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Zeit wirds aber, daß er mit dem Rückwärtsbraten anfängt
Hallöle 
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Mitglied seit 09.05.2006
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OW, wenn ich einen finde, sag ich Bescheid
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Mitglied seit 11.08.2008
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Danke Poly, danke Nena
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Mitglied seit 11.06.2005
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Nö. eflip, so schlimm wie gestern wird es garantiert nicht, prophezeie ich mal!
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Nena, Danke,
aber nein danke. Muß am Dienstag wieder in den Bikini (Kein KB)
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Mitglied seit 29.08.2005
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Mach ich auch so, was ich nicht mehr brauche sofort aufräumen und bissl putzen, dann hat man es hinterher einfacher
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hallöle zurück!
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Mitglied seit 04.01.2009
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Hi Sosch
tust Du Dir das heute nochmal an?? LG S-b
Wer fragt gilt als Narr für 5 Minuten, wer nicht fragt, als Narr sein lebenlang!
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Mitglied seit 02.12.2007
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Hallo,
ich bin wieder da. Mal sehen, was das heute wird. |
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Mitglied seit 23.10.2009
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Matthias scheint in einer eigenen Liga zu kochen. Ich hoffe für ihn, die beiden zusammensitzenden Leuchten versauen ihm nicht den Abend
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Mitglied seit 23.10.2010
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Hey Soscho
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Mitglied seit 09.05.2006
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Danke Poly ich nehm gern eins
und hoffe, dass wir nicht wieder zu Härterem greifen müssen
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Soscho
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ach Du Arme, Poly!!! Ich bedauer Dich dann!!
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Mitglied seit 11.08.2008
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Blue Curacao, oh oh, da werden Jugenderinnerungen wach
Aber warum kippt er das in die Creme, die sah vorher nämlich gut aus |
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Mitglied seit 30.08.2011
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wie oft müssen wir dieses blöde Gereime noch über uns ergehen lassen?
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Mitglied seit 23.10.2009
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S-b, den von gestern blend ich aus. Und Matthias' Menü klingt zu verlockend und spannend
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Mitglied seit 11.06.2005
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Huch, ein Riesen-Nutella-Glas????
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Mitglied seit 23.10.2010
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Ist das Nut..la?
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Mitglied seit 04.01.2009
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Das ist nicht wirklich ein Nutella-Glas, oder Wieviel war denn da drin??
LG S-b
Wer fragt gilt als Narr für 5 Minuten, wer nicht fragt, als Narr sein lebenlang!
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Mitglied seit 23.10.2009
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Ist der schwarze Eimer das, wofür ich es halte
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Mitglied seit 11.08.2008
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ja, die Riesendinger gibt es in der Metro
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Mitglied seit 23.10.2009
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Patsch, alle Nutellakenner. Da fallen uns kollektiv die Augen raus
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ja, ist es, Form ist eindeutig, und jetzt hat er es sogar selber gesagt!
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Mitglied seit 09.05.2006
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Der Traum aller Nutella-Fans
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Mitglied seit 04.01.2009
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Ich frag mich gerade, wie lange man daran wohl isst
LG S-b
Wer fragt gilt als Narr für 5 Minuten, wer nicht fragt, als Narr sein lebenlang!
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Mitglied seit 11.06.2005
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Soscho, wir kennen die ja alle nur vom Sehen!!!!
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Mitglied seit 23.10.2009
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Ich auch, Nena
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Mitglied seit 09.05.2006
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@ s-b: eine Woche???
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Mitglied seit 23.10.2009
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Ist der Büffel schon in der Röhre (ernsthaft gefragt) ?
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Mitglied seit 29.08.2005
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Besser als gestern sieht das jedenfalls aus
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Mitglied seit 11.06.2005
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Sag ich doch!
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Mitglied seit 29.08.2005
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Hab nix gesehen, soscho
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Soscho, ich glaub nicht. Wird langsam Zeit, oder?
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Mitglied seit 09.05.2006
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Sosch, ich glaube nicht
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Mitglied seit 29.08.2005
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Bissl grob die Zwiebel (KB)
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Mitglied seit 11.06.2005
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Nö, den Büffel hab ich seit dem Einkaufen nicht wiedergesehen.
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Mitglied seit 23.10.2009
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Ein Nilpferd dauert lt. Loriot einen Tag bis es durch ist. Und Wasserbüffel im NT-Verfahren sicher ein paar Stunden.
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Mitglied seit 29.08.2005
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Ich bin froh daß er Quirl zum Einsatz kommt
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Mitglied seit 23.10.2010
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Macht alles selber, kein Tütenkram. Sieht gut aus, was er da macht
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Mitglied seit 03.07.2005
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Hallo, Halo!!!
habe ich was verpaßt???? Habt Ihr die Getränke kaltgestellt??? in noch nicht zum lesen gekommen
Grüßle Tina!! |
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Mitglied seit 23.10.2009
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... und man sieht heute auch viel mehr vom KOchen als sonst, Poly
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Mitglied seit 29.08.2005
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Er scheint das echt im Griff zu haben
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Mitglied seit 09.05.2006
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Der Depp kennt keine Vinaigrette und kein "sautiert"
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Mitglied seit 30.08.2011
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naja, jetzt gehts los mit dem Braten...
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Mitglied seit 02.12.2007
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Aua aua aua aua ... :/ Dieser Student ... *schweigt lieber*
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ich glaub langsam wirklich, dass der Student das systhematisch macht und mit Absicht, wobei er seine echte Ahnungslosigkeit ganz gut verwerten kann....
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Mitglied seit 11.08.2008
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Also mir gefällt, was er da macht
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Soscho, GSD. Ich hoffe, Hubert hat nicht Recht und die Mitstreiter wissen es zu würdigen. Bei Simon seh ich allerdings schwarz.
Hey Tina |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ja, Soscho, erfreulicherweise wird tatsächlich mal gekocht!
Und nicht schlecht! |
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Mitglied seit 11.08.2008
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Ich denke auch, Nena
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Mitglied seit 30.08.2011
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er grinst aber ganz schön, dafür dass "die Zeiten vorbei sind"
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Mitglied seit 04.01.2009
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Ich hoffe, der ein oder andere weiß das Essen zu schätzen und dass er das Menü selbst zubereitet
LG S-b
Wer fragt gilt als Narr für 5 Minuten, wer nicht fragt, als Narr sein lebenlang!
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Mitglied seit 29.08.2005
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Was - einen Reh-Hals??? Hab ich das richtig verstanden??
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Mitglied seit 23.10.2010
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Es macht Spaß zuzuschauen
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Mitglied seit 09.05.2006
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Gefällt mir sehr, was er da macht!!!
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Mitglied seit 02.12.2007
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Bei ihm würde ich gerne essen. :)
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Mitglied seit 11.06.2005
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Er weiß, was er tut, endlich mal wieder einer!!! (KB!)
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Mitglied seit 11.08.2008
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Mir auch
Ach, da ist ja auch der Büffel, hoffentlich reicht die Zeit noch. Der Backofen ist ja ein Traum |
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Mitglied seit 29.08.2005
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Möcht auch bei ihm essen - aber was anderes
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hatte er Gelatine in die Joghurtmasse gegeben???
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Mitglied seit 23.10.2010
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Boah, Dessert sieht SUUUPER aus
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Mitglied seit 23.10.2010
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Bitte kein Geweih auf den Tisch
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Mitglied seit 29.08.2005
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Hatte er Nena
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Mitglied seit 29.08.2005
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Och nee, keine Hörner aufm Tisch, find ich ned so toll
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Mitglied seit 11.08.2008
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Die Deko gefällt mir sogar mit dem Geweih
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Mitglied seit 29.11.2006
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2 Könner - 3 Ahnungslose
das nimmt kein gutes Ende der Bursche weiß was er tut 
LG Hubert |
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Mitglied seit 30.08.2011
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naja, das Geweih auf dem Tisch ist auch nicht ganz meins, aber passt wohl zum Thema...
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Mitglied seit 09.05.2006
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Das Geweih gefällt mir auch nicht, war bei dem Thema aber leider zu erwarten
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Mitglied seit 23.10.2009
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Endlich mal wieder jemand, der weiß, was er tut. Das auch noch beherrscht und sehr sympathisch rüberkommt. Ich drück ihm die Daumen
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Mitglied seit 23.10.2010
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Deko ist zwar stimmig aber ich mag keine Hörner auf dem Tisch
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Mitglied seit 02.12.2007
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Mir gefällt die Deko auch. Bin nun gespannt, wie sich die Gäste benehmen.
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Mitglied seit 09.05.2006
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Das Outfit von dem Studenten ist ne Frechheit!!!
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Mitglied seit 29.08.2005
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patsch, Eva
Hätte er echt was anderes anziehen können |
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Mitglied seit 09.05.2006
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Oh das ist in St. Georgen, das ist grad mal 7 km von mir weg
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Mitglied seit 11.06.2005
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Und nachher, Soscho?
Hier oder bei Sarah??
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Mitglied seit 11.08.2008
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Was ist in dem Sekt? Ich habe gerade nicht hingehört
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Mitglied seit 13.09.2011
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Hey :),
ich klink mich auch mal ein. Hab ich was interessantes verpasst? |
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Mitglied seit 30.08.2011
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und dann pflückt der auch noch ne Blume beim Gastgeber um sie ihm als Geschenk zu überreichen....
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ist das Fleisch nun einfach roh oder geräuchert?
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Mitglied seit 23.10.2009
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Nena,
Hier oder bei Sarah??
 Ich steh auf dem Schlauch
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Mitglied seit 29.08.2005
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Gut aussehen tuts ja, aber.....................
Servus Thendo |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Wieso Mädels im Plural?? Ist doch nur ein echtes dabei!
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Mitglied seit 09.05.2006
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... und setzt sich erstmal vor Kopf
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Mitglied seit 30.08.2011
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@Thendo: Hallo! Heut wird auf jeden Fall mal wieder richtig gekocht...
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Mitglied seit 23.10.2010
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@soscho, ARTE ist gemeint
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Mitglied seit 11.06.2005
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Naja, die Sarah Wiener! Oder bleibst Du uns heute erhalten?
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Mitglied seit 09.05.2006
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War das Reh jetzt roh?
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Mitglied seit 11.08.2008
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Hmmmmmmmmmmmmmmm, dass sieht lecker aus
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Mitglied seit 29.11.2006
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ein Stück Brot dazu - lecker
LG Hubert |
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Mitglied seit 23.10.2009
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Ich hab was gelernt: Wild kann man unbedenklich roh essen...
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Mitglied seit 03.07.2005
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Respekt, Respekt, sieht gut aus!!!
Aber ein bißle Brot würde auch passen, oder?? |
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Mitglied seit 09.05.2006
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Sieht superlecker aus!!!
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Mitglied seit 23.10.2010
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WILL AUCH
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Mitglied seit 30.08.2011
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der Simon ist soooo unhöflich...es scheint aber doch roh (???) zu sein...
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Mitglied seit 23.10.2010
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GSD, der Mann mit Brille weiss es zu würdigen
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Mitglied seit 11.06.2005
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Das sah echt lecker aus!!
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Mitglied seit 29.11.2006
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kann man den Peinlichen nicht rausschneiden ???
LG Hubert |
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Mitglied seit 30.08.2011
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NICHT LUSTIG
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Mitglied seit 02.12.2007
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Serviettenring eingesteckt? O_o Der muss wirklich absichtlich engagiert sein. Das kann eigentlich nicht wahr sein ...
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Mitglied seit 11.08.2008
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Ich hätte Simon rausgeschmissen
Der schauspielert doch, oder ist der wirklich echt?
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Mitglied seit 23.10.2010
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DER KLAUT
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Mitglied seit 23.10.2009
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Der ist auf seine Kleptomanie auch noch stolz
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Mitglied seit 09.05.2006
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@ Poly: die Mädels aber auch
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Mitglied seit 13.09.2011
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Oh je, der Simon ist ja als Gast noch schlimmer als Gastgeber...
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Mitglied seit 09.05.2006
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Wenn man die Gesamt-Vorschau ansieht, wird es anscheinend noch schlimmer an den nächsten Abenden
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Mitglied seit 23.10.2010
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Jau Eva
Danke Vox |
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Tina: SOßE
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Mitglied seit 11.08.2008
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Wie? er serviert nur Teller?
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Mitglied seit 23.10.2010
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Teller warm!!!YYYYEEES
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Mitglied seit 11.06.2005
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Jetzt bin gespannt, wie er mit dem Fleisch weitermacht.
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Mitglied seit 03.07.2005
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@Poly: und nicht wenig, könnte geradeso reichen für uns Zwei, gell
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Mitglied seit 23.10.2010
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VOX bitte keine Werbung
Das mit en Nudeln find ich nicht schlimm. Frische Teiglinge |
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Mitglied seit 30.08.2011
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schneidet ihn raus! Das mit den Fertignudeln find ich bei ihm nicht sooo schlimm, weil er so viel anderes vorbereitet hat...
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Mitglied seit 23.10.2009
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Er bleibt trotz dem Vielzahl der Aufgaben noch ruhig - beeindruckend
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Mitglied seit 09.05.2006
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Halt, Poly und Tina, ich möchte büdde büdde büdde auch Sosse!!! *ganzliebguck*
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Mitglied seit 23.10.2010
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Jau Tina
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Mitglied seit 02.12.2007
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Es gab schon Schlimmeres als fertige Nudeln ... habe ich gehört. ;)
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Mitglied seit 11.06.2005
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In der Pause können wir bei Sarah weitergucken auf Arte...
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Mitglied seit 29.11.2006
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das Fleisch ist der Hammer
jetzt noch ein bisschen Butter in die Pfannen und alles wird gut LG Hubert |
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Mitglied seit 03.07.2005
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Ok Eva, ein oder Zwei Löffel geben wir gerne ab!!!
Warst Du denn schon bei Matthias im Cafe, wenn Du aus der Gegend kommst?? |
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Eva, ich halt mich ein bisserl zurück. Von mir bekommst Du Soße ab
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Mitglied seit 18.11.2008
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Moin moin, ihr Lieben!
Da ich ja z.Zt. keinen Labtop hab, nun in der Pause ganz schnell: Ich bin begeistert von ihm und seinem Essen! Ich wär so gerne grad dort Gast! *sabber* Ich les später nach! Also schreibt fleißig!
LG, Miez
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Mitglied seit 30.08.2011
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@Kitsune: wie wahr
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Mitglied seit 20.10.2005
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@Hubert, ich hätte auch auf Butter gesetzt, leider nimmt er Öl, das find ich bisschen schade, wobei es sicher so gerade noch so genießbar ist
Liebe Grüße Michèle 
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Mitglied seit 23.10.2010
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Also, von Wasserbüffel hab ich nicht soo viel Ahnung. Aber das Fleisch sieht hammermäßig aus. Alles selbst gemacht, geschnibbelt und er ist die Ruhe selbst.
Von mir jetzt schon 9 Punkte. Diese Soße sieht sooo gut aus. Sabber. Ich wär gern dabei. Es ist ein Genuß Ihm zuzuschauen. Und Dank Veronika wusste ich vorher was "rückwärtsbraten" ist, obwohl- man hätte es sich denken können. Aber so war es einfacher. Danke Veronika LG Poly |
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Mitglied seit 29.11.2006
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Poly, ich habe schon ein paarmal rückwärts gebraten. Aber Butter in der Pfanne ist ein Muss. Das gibt noch den richtigen, leicht nussigen Geschmack.
LG Hubert |
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Mitglied seit 11.08.2008
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ich bin auch begeistert, 9 Punkte von mir, aber mal sehen, ob es die Gäste auch zu würdigen wissen, bei einem habe ich da so meine Zweifel
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Mitglied seit 23.10.2009
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Hubert, mit Butter muß man doch aber sehr vorsichtig mit der Hitze sein, oder?
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Mitglied seit 09.05.2006
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Danke Tina und Poly, Ihr seid sooooo lieb
@ Tina: nicht dass ich wüsste... wurde denn schon gesagt, wie das heißt und wo das liegt? Freiburg ist nicht soooo klein
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Hubert, es geht nix über Butter beim Braten
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Mitglied seit 23.10.2010
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@soscho, bei Schweinefilet nehm ich Butterschmalz wegen der Hitze
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ich bin auch bei der Butterfraktion!!!
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Mitglied seit 29.11.2006
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Soscho, das Fleisch in die ganz leicht geölte Pfanne, Butter rein und dann nur ganz kurz heiß anbraten. Das ergibt keine ganz krosse Kruste, sondern wird aromatisiert.
LG Hubert |
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Mitglied seit 02.12.2007
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Hu, den Schminktisch samt Spiegel hätte ich gerne, auch wenn ich mich eher sparsam anmale. :D
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Mitglied seit 23.10.2009
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Der von gestern wird ja immer noch peinlicher, das ist ja nicht mehr auszuhalten
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Mitglied seit 30.08.2011
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Simons unmögliche Art steht in deutlichem Kontrast zu dem tollen Menü...
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Mitglied seit 09.05.2006
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Das würde ich soooo gern essen wollen!!!
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Mitglied seit 13.09.2011
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Hat der ein Loch im T-Shirt?! Nicht sein Ernst?
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Mitglied seit 02.12.2007
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Da ist die Butter. ;D
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Mitglied seit 29.11.2006
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ich will einen Teller
LG Hubert |
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Mitglied seit 23.10.2009
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Danke für die Erklärung, Hubert.
Das Hauptgericht ist ein Traum! |
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Mitglied seit 11.08.2008
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Auch das HG sieht sowas von lecker aus
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Mitglied seit 23.10.2010
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Ohhh, das sieht aber lecker aus. Alles dabei: Fleisch, Sättigungsbeilage, Gemüse und Soße. PERFEKT
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Mitglied seit 30.08.2011
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oooooooooooooh wie lecker!!!
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Mitglied seit 29.11.2006
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bei Sosse hätte ich die Kräuterbutter weggelassen
LG Hubert |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Das sieht ja wirklich traumhaft gelungen aus!!
Kann ich immerhin erkennen, obwohl ich Vegi bin!!
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Mitglied seit 23.10.2010
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Der Mod ist wieder super
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Mitglied seit 03.07.2005
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HMMM das hat was!!!
Wäre was für mich, obwohl ich Wasserbüffel noch nie gegessen habe, aber sowie es aussieht kann es nur gut schmecken?? @ Eva, nee ich glaube es wurde noch keine Schleichwerbung fürs Cafe gemacht
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Mitglied seit 23.10.2009
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Wieviel wird der Peinliche wohl geben, 6?
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Mitglied seit 09.05.2006
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Och ich vertrag auch Beides, Hubert
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Mitglied seit 30.08.2011
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oh, der Küchenverkäufer nimmts aber ernst...
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Mitglied seit 02.12.2007
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Simon wird sicher Abzüge wegen den Nudeln geben. ;)
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Mitglied seit 23.10.2010
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Von einzigartig gibt es keine Steigerungsstufe
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ich hoffe, er kriegt die gebührenden Punkte! Nachdem der Dilettant gestern über 20 hatte, müsste er ja 38 kriegen, oder?
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Mitglied seit 30.08.2011
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@Soscho: genau davor habe ich auch Angst...
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Mitglied seit 09.05.2006
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Hoffen wir's Nena
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Mitglied seit 11.06.2005
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Klar, kitsune, er hätte sie schließlich selbst hergestellt, versteht sich!
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Nena, weeeeenigstens
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Mitglied seit 23.10.2009
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Ich ess die Reste!!!
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Mitglied seit 02.12.2007
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Puh, 400 Gramm hätte ich auch nicht geschafft.
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Mitglied seit 03.07.2005
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Der Simon gibt bestimmt nur 5 Punkte, weil das Fleisch bei der Vorspeise nicht durch war
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Mitglied seit 11.06.2005
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Sieht cool aus, das Törtchen!
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Mitglied seit 11.08.2008
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Schade um das schöne Fleisch, ich würde gerne die Reste essen
Das Dessert sieht toll aus |
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Mitglied seit 29.11.2006
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400 gr ist voll in Ordnung - man muss die Nudeln ja nicht aufessen
LG Hubert |
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Mitglied seit 02.12.2007
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Oh Gott! *in den Fernseher reinkriech und wegputzt*
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Soscho, kannst meine Reste auch bekommen. (Wegen dem Bikini
)
NS: SUUUUPER 10 Punkte von mir |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Einen NT bitte zu mir!!!!
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Mitglied seit 09.05.2006
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Ich nehm auch so nen Fleisch-Rest!! Das Dessert sieht auch klasse aus...
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Mitglied seit 23.10.2010
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Kein Gematsche Eflip
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Mitglied seit 11.08.2008
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@ Soscho, es reicht für uns beide
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Mitglied seit 29.11.2006
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perfekt - gute Weine dazu - von mir 10 Punkte
LG Hubert |
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Mitglied seit 23.10.2010
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Och nöö, bei dem Dinner passt kein "Stößchen
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Mitglied seit 23.10.2009
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Danke Poly,
bei dem wunderbaren Fleisch brauch ich keine Nudeln, kein Gemüse, da werd ich zum Tier
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Mitglied seit 30.08.2011
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ich drück ab jetzt schon mal die Daumen ubnd hoffe, dass irgendwer den Simon diese Woche noch zurechtstutzt...sieht auch wirklich gut aus das Dessert...oh nee, Simon...
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Mitglied seit 11.06.2005
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Banause!!!!
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Mitglied seit 11.08.2008
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Banause
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Mitglied seit 02.12.2007
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Ich glaube, Dominique findet ihn auch peinlich. Das gespielt heitere "Hmhmhm" klang so. ;)
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Mitglied seit 11.08.2008
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Patsch, Nena
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Mitglied seit 09.05.2006
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Also dafür würde ich definitiv 10 Punkte geben!!!
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Mitglied seit 23.10.2009
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Volle 10 Punkte und Rezepte und Bilder rein in ein hochklassisches Kochbuch
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Mitglied seit 23.10.2010
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Simon-auf Ex- Mir dreht sich der Magen um
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Mitglied seit 11.06.2005
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Superlecker sieht das aus!
Simon halt die Klappe!!!! |
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Mitglied seit 02.12.2007
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Oh nein. -.- Der ist so oberpeinlich.
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ja, von mir auch 10 Punkte!!!
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Mitglied seit 09.05.2006
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Hose löchrig, T-Shirt löchrig, Hirn ein Vakuum
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Mitglied seit 30.08.2011
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da vergeht mir jetzt wirklich der Appetit...
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Mitglied seit 03.07.2005
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9 bis 10 Punkte sind ein Muß!!!
, denke ich doch mal!!
Mein Gott, ist der Typ bescheuert!!!
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Mitglied seit 11.06.2005
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Affe!
Sorry, Mod! |
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Mitglied seit 23.10.2009
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Ich bin kurz davor, ausfällig zu werden
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Mitglied seit 11.08.2008
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@ Eva, Du bringst es auf den Punkt, was studiert er nochmal?
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Soscho, nimm die bayrische Tastatur
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Mitglied seit 04.01.2009
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Telefon
Was hab ich verpasst?? War es gut?? LG S-b
Wer fragt gilt als Narr für 5 Minuten, wer nicht fragt, als Narr sein lebenlang!
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Mitglied seit 11.06.2005
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Jetzt bin ich seeehr gespannt!
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Mitglied seit 23.10.2009
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Der Küchenverkäufer sieht die drohende Konkurrenz und sucht
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Mitglied seit 04.01.2009
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35 Punkte, dann scheint es gut gewesen zu sein
LG S-b
Wer fragt gilt als Narr für 5 Minuten, wer nicht fragt, als Narr sein lebenlang!
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Mitglied seit 11.06.2005
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Das war ja klar, dass der A..... nur 7 Punkte gibt!!!!!
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Mitglied seit 03.07.2005
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7 Punkte!!!
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Mitglied seit 09.05.2006
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Keine Ahnung OW, ist mir ehrlich gesagt auch egal!!!
Mirko scheint zu taktieren, Simon ist einfach von keiner Ahnung getrübt
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Mitglied seit 25.08.2010
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Guten Abend zusammen...
Ich klink mich als sonst eher stille Mitleserin mal ein... Simon ist wirklich oooooberpeinlich. Dieses schöne Essen... ist bei dem wirklich Perle vor die Säue geworfen.... Und jetzt gibt der auch nur 7 Punkte... unglauberhaft... Unglaublich frech! |
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Mitglied seit 11.07.2010
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ein kurzes huhu kurz vor schluss:
LEKKAA!!!!! punkte voll gerechtfertigt, bis auf die 7 natürlich!! aber naja, fremdschämen hat fast etwas das PD verdorben.....:D bis evt morgen....mit hoffentlich weniger fremdschämen dieser typ ....
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Mitglied seit 29.11.2006
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Mirko weiß, dass er noch zulegen kann und hat das Dessert abgewertet. Simon ist einfach nur &%$§"§$%&
LG Hubert |
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Mitglied seit 02.12.2007
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7 - lol! Das war ja so klar. ;)
Aber der Rest hat soweit gut gepunktet, auch wenn ich 8 etwas zu niedrig fand. Schönen Abend euch allen! |
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Mitglied seit 23.10.2010
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@Soscho, GENAUSO seh ich es auch.
@Stephs, Du hast ein wunderbares, tolles Menü verpasst. Gut´s Nächtle Ihr Lieben. Mei, war das schön heute Bismorgenundtschüß LG Poly |
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Mitglied seit 03.12.2004
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Dieser Simon ist ein dermaßen unangenehmer Vollpfosten, ich würde den rausschmeißen. Er verwechselt persönlichen Stil mit völlig unangemessenem und ungehobeltem Verhalten. Pfui Deibel!
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Mitglied seit 30.08.2011
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SIEBEN??? DER IST SO FRECH! EINFACH NUR FURCHTBAR!
aber sonst wars ja ok punktemässig...bis morgen ihr Lieben...
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Mitglied seit 11.08.2008
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2 x 10., dass ist volllommen okay
Die 8 auch, Mirko scheint ja kochtechnisch auch nicht ganz unbebleckt zu sein, evtl.war die NS nicht so gut wie sie aussah Über Simon hülle ich den Mantel des Schweigens |
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Mitglied seit 23.10.2009
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Ade Mädels, servus Hubert
bis morgen
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Mitglied seit 30.08.2011
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@haennesbe: wahre Worte!
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Mitglied seit 23.11.2007
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..werde eure Kommentare noch nachlesen, aber auf Grund des vorgesehenen Menüs, habe ich es mir heute angeschaut und war im Positiven überrascht.
Hier hat jemand das Thema eines pD Ernst genommen und sich ohne Chichi und unreflekiertem Geseibere dem Essen gewidmet. Es hat Freude gemacht der Zubereitung beizuwohnen. Gestern habe ich ausgelassen, aber ich habe ehrliches Mitleid mit dem jungen Mann im grünen Hemd, denn er scheint wirklich Probleme mit seiner Deformation des Kopfes zu haben und daher habe ich vollstes Verständnis, dass er selbige verdeckt.. ..was er sich aber schenken sollte, ist der Wille irgendwie aufzufallen, aber vielleicht ist es eine Krankheit, die es ihm nicht ermöglicht, seine Grenzen zu kennen... 
Gruß pp
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ooooh, pp!
Was für eine verständnisvolle und überaus tolerante Interpretation! Ich knie nieder!!!!
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Mitglied seit 20.11.2009
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Hallo,
mein Freund hat heute meinen Laptop belagert Beim Hauptgang hat meine fleischfressende Pflanze aber dann kurz zugeschaut und darüber gejammert, wie viel von dem schönen Fleisch übrig geblieben ist
Das Dinner war aber wirklich schön. Nur woher kam die Soße zum Hauptgang? Wurde die gezeigt und ich habe es nur verpasst? Und die beiden Dessertsoßen hat man leider auch nicht gesehen. Nicht ganz passend fand ich die Standard-Balsamico-Tube zur Vorspeise (immerhin hat er doch einen ganzen Kübel Zitronenvinaigrette gemacht) und die Kräuterbutter auf dem Fleisch - war doch schon Soße drüber...konnte man aber drüber hinwegsehen, genauso wie über die Nudeln. Der Rest war einfach super Sonst aber ganz toll, 9-10 Punkte. Simons Punkte sind pure Provokation, Mirko taktiert wahrscheinlich schon ein bisschen. Gruß PS: Mal eine Frage: Gibt es beim Jagen eigentlich Promillegrenzen? Nach dem ein oder anderen Gläschen Wein noch mit der Wumme in den Wald? Ich weiß ja nicht... |
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Mitglied seit 21.02.2011
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Hallo!
Ich habs mir gerade angeschaut, die Soße hat er glaube ich am Tag vorher ganz aufwändig gemacht! Mir hats gefallen, ich finde Reh ewig lecker, allerdings hab ichs bis jetzt nur gebraten gegessen, ich weiß gar nicht wie rohes Fleisch schmeckt?? hab auch noch nie Tatar oder so was gegessen die Hauptspeise fand ich am besten von dem ganzen, des war sicher toll zart, des Fleisch. Die Nachspeise wäre bis auf den Boden nichts für mich gewesen, deshalb denke ich, dass der Mirko schon okay gewertet hat, wenns ihm nicht geschmeckt hat und man könnte vllt wegen den Nudeln noch was abziehen, aber ansonsten war es eigentlich ein perfektes Dinner
Fands auch schön, wie er mit seiner Familie umgegangen is
der Simon hat denk ich so gewertet, weil er einfach nix gutes kennt.. ich mein, Carpaccio als einfach aufgeschnittenes Fleisch da zu bezeichnen blablabla.. gestern dachte ich auch, der will des PD aufs Korn nehmen und alles Blöde machen was geht, aber heute denke ich der is so
Ich freu mich wieder auf morgen, auch wenns manchmal doof is, ich bin PD-süchtig
Schönen Abend |
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Mitglied seit 23.10.2009
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Ich weiß gar nicht, was mich mehr beeindruckte: Daß Rehfleisch sehr wohl roh zu Capaccio verarbeitet werden darf oder dieses Wahnsinnsstück Wasserbüffelentrecôte.
Ich hatte erst Befürchtungen wegen einer möglichen Hepatitisgefahr bei rohem Wildfleisch und dachte deshalb Matthias würde es geräuchert verwenden. Doch ein paar Blicks auf Rezepte und Speisekarten zeigt, daß Rehcarpaccio vor allem im Südwesten und in der Schweiz gerne einmal aufgetischt wird. Ein kleines Stück gutes Brot hätte ich gerne dazu gehabt. Den Wasserbüffel zuerst mit NT fertiggaren und ihm dann anschließend in Butter das nußige Aroma zu verleihen, ist genial. Davon gelesen hatte ich schon und das Ergebnis überzeugt mich völlig. Da konnte er auch gerne das Fleisch mit dem Messer anstechen und aus dem Ofen holen, der Bratensaft hatte ja vier Stunden Zeit sich zu verteilen. Knapp 400 g Fleisch pro Person sind zwar heftig, doch wer wollte, hätte das Fett wegschneiden können, oder wie ich es gemacht hätte: sich auf das Wesentliche beschränken und die Beilagen zu vernachlässigen
Die leidige Forderung, Nudeln müßten beim pD unbedingt selbstgemacht sein, blieb uns erspart. Matthias hatte frisch zubereitete Nudeln erster Wahl. Persönlich halte ich es sowieso wie die Südländer und verzichte auf die "Sättigungsbeilage" bei guten Fleischgerichten völlig. Das richtige Gemüse dazu finde ich passender und deshalb reichen mir auch ein paar Tröpfchen Soße. Nicht nur da bin ich Purist
Ein Gast weniger (jeder weiß, wen ich meine) und es wäre für die anderen und auch für uns Zuseher ein rundum gelungenes Dinner gewesen. Leider suchte am Ende der Sendung Mirko händeringend nach Gründen für Wertungsabzug. Liest man sein Menü ist klar, daß es auf ein Kopf-an-Kopf-Rennen zwischen ihm und Matthias hinausläuft. Wenn er am Donnerstag zeigt, was er drauf hat, bin ich dabei (Sarah wirds mir verzeihen und eine Wiederholung senden )
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Mitglied seit 08.05.2005
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hi,
@pp sehr schön und sehr diplomatisch formuliert! sprichst mir aus dem herzen! an des gastgebers tafel hätte ich auch sehr gerne diniert
lg aix menschen ohne orientierungssinn sehen mehr von der welt... |
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Mitglied seit 14.03.2007
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@ Sosho
Stimmt alles. Und so toll auch alles aussah, aber mit rohem Wild hättste mich jagen können. Roher Fisch, rohes Rind als Carpaccio - für mich alles kein Problem. Aber bei Wild, schon mal wenn es wirklich wild war, da hab ich echt Bedenken. Aber auch beim Rest stimmt ich Dir zu. @ sabse PS: Mal eine Frage: Gibt es beim Jagen eigentlich Promillegrenzen? Nach dem ein oder anderen Gläschen Wein noch mit der Wumme in den Wald? Ich weiß ja nicht...
Na hast Du ne Ahnung! Viele gehen so besoffen in den Wald, dass die kaum noch aufrecht stehen können, geschweige denn die Flinte halten. Ich kann Dir haufenweise Geschichten von verirrten Kugeln in Mähdrescher, Häcksler oder Traktoren erzählen. Und auch von Vertuschungsversuchen wenn sowas passiert. Letztes Jahr erst musste mein Mann von der Arbeit aus mit seinen Kollegen ein Maisfeld durchdrücken. Hätt ich das vorher gewußt, wäre ich vor Angst verrückt geworden. Bei sowas ist man nie sicher, ob die Jäger Wildschwein und Treiber noch unterscheiden können. Es gibt leider viel zu viele, die den Jagdschein nur wegen der Sauferei und sinnlosen Ballerei haben.
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Mitglied seit 30.12.2009
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Ein tolles Essen - ein sehr sympathischer Gastgeber - stimmiges Ambiente
Volle Punktzahl und ewigen Neid auf die, die dabei sein durften! |
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Mitglied seit 20.11.2009
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@neuhaus: Ne, stimmt, Ahnung hab ich beim Thema Jagen nicht, deswegen frage ich ja
Aber deine Ausführungen bestätigen mir, dass ich das zurecht etwas verantwortungslos finde...
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