Henglein
Rama Cremefine
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Lichter-Rezept "Gefülltes Rinderfilet mit Biersoße"
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  Mitglied seit 08.02.2006 
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vor einiger Zeit gab es in einem Supermarkt-Prospekt (ich glaube Kaufland) mal das o.g. Rezept präsentiert von Horst Lichter. Man brauchte u.a. Suppengemüse, Schinkenspeck, Chicoree, Kartoffeln und für die Soße Malzbier. Leider weiß ich nicht mehr, wie das ganze zubereitet wird. Hat jemand eventuell dieses Rezept gesehen und aufbewahrt? Vielen Dank im Voraus. Schönen Gruß Michael Schüller |
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Mitglied seit 27.05.2008
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Hallo, ich hab's hier, bin aber zu faul um es einzutippseln. Im I-net ist es leider nirgends zu finden.
Könnte ich dir das morgen faxen? LG Jeannetty |
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Mitglied seit 08.02.2006
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Hallo Jeannetty,
wow! Ich wusste doch, dass auf chefkoch.de, bzw. seine Mitglieder Verlass ist... 
Ich wollte das Rezept heute zubereiten...ich war so "schlau" und habe dafür eingekauft und anschließend das Prospekt weggeworfen... 
Aber wenn Du es mir morgen zufaxt, denke ich mir heute was anderes für die Zutaten aus und habe zumindest die Möglichkeit, das Rezept ein anderes Mal zu machen. Ich sende Dir meine Fax-Nr. per PN zu. Vielen Dank und schönen Gruß Michael |
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Mitglied seit 27.05.2008
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OK, wenn du es heute machen willst, dann scan ich es gleich ein, schick mir dann deine email-Adresse!!
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Mitglied seit 08.02.2006
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Hallo Jeannetty,
toll, mache ich...
LG Michael |
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 Mitglied seit 15.03.2011
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Hallo,
ich habe auch das Rezept. Ich stelle es mal für alle hier rein: Gefüllte Rinderfiletsteaks in Biersoße Zutaten 4 Personen: 4 große Möhren 2 große Zwiebeln 2 große Kartoffeln 150 g Sellerie 1 Stange Porree 2 EL scharfer Senf Mehl 3 Flaschen Malzbier (je 0,3 l) 50 g Butter 2 Chicorèe 4 große Champignons 200 g durchwachsener Speck 700 – 1000 g Rinderfilet am Stück Knoblauchpulver 500 g Farfalle Öl Jodsalz Pfeffer Zubereitung: Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie und Porree sorgfältig putzen und waschen. Das Gemüse dann in große Stücke schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Öl scharf anbraten. Anschließend den Senf dazugeben und alles leicht mit Mehl bestäuben und mit Malzbier auffüllen. Das Ganze 20 bis 30 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer weiteren Pfanne die Butter auslassen, vom Chicorèe die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Die Blätter klein schneiden und mit den gewürfelten Champignons und dem Würfelspeck in die Pfanne geben. Mit Deckel bei kleiner Hitze 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Das Rinderfilet in 4 etwa gleichgroße Steakscheiben schneiden. Filetsteaks mit ein bisschen Salz, viel Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Von beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch in der Mitte wie eine Tasche einschneiden und diese dann mit dem Chicorèe-Champignon-Gemüse füllen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und die Filetsteaks darin 2 Minuten in der Pfanne ziehen lassen. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, anschließend ein wenig in Butter schwenken und mit den gefüllten Filetsteaks und dem Gemüse anrichten. Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten LG |
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