Henglein
Rama Cremefine
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Lanz träumt amerikanisch und lässt kochen Fr 26.08. um 0:00 Uhr
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Thema: "American Dream - Ein vielfältig und kreatives Schlemmererlebnis" Sushi-Rolle mit Rind Vorpseise von Steffen Henssler The Big Apple-Cox Orange mit Trüffel und Gänsestopfleber gefüllt Zwischengang von Nelson Müller Blackened Catfish mit Maque-Choux Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg Porterhousesteak mit Barbecuesoße und Cesar Salad Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck Cupcakes "Jummy, jummy" Dessert von Horst Lichter Ob Lichter wohl neuerdings für Nudelsuppe Werbung macht? Nelson Müller scheint nicht sehr um sein Image besorgt zu sein... Gänsestopfleber...  
Cesar Salad als Beilage? (Maque-Choux kenn ich nicht, muss ich suchen gehen) Es klingt für mich interessant Gruß Turi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Gefunden: Maque-Choux ist Cajunküche, eine Beilage aus Mais, Paprika und Tomaten, püriert...
Es gibt hier sogar ein Rezept dafür. LG Turi |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Bin grade etwas verwirrt wegen der Zeiten, aber ich hab auch lange kein "Lanz kocht" mehr geguckt. Ist das normal, dass die Sendung schon vor Ausstrahlung in der Mediathek ist? Ich hab die Sendung nämlich vorhin schon geguckt. Oder sind das Wiederholungen?
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Mitglied seit 03.11.2009
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die Sendung läuft tatsächlich schon in der Media.
Ich weiss auch nicht, ob das eine Wiederholung ist. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Letzte Woche war das auch so... das war aber eine bisher noch nicht ausgestrahlte Folge. Ich bin auch sicher, dass die von heute neu ist (hätte man bisher shcon mal Stopfleber bei Lanz gesehen, hätte man das sicher nicht vergessen *gg*).
Vielleicht machen sie das, weil sie sukzessive die Sendezeit immer weiter nach hinten verschieben...? Gruß Turi |
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Mitglied seit 29.11.2006
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die Mediatheak war schon immer vorher freigeschaltet - ich habe schon oft vor 22.00 Uhr reingeguckt
LG Hubert |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo,
also das ist ja mal etwas fuer mich, und danke, Turi, fuer's Erinnern. Cesar Salad - als Beilage? Finde ich genial, man braucht dann natuerlich deutlich weniger.  Ich bin schon ganz gespannt auf's Rezept.
Choux - ist das Bittergurke? Gruss Dorry |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Maque-Choux ist einfach nur der Name des Gerichts und ist wohl ein Cajun-Begriff.
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Mitglied seit 23.11.2007
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..kann es sein, dass Fonsie 'Hickory Salt' genommen hat? Jedenfalls nennt er es nicht beim Namen.
Gruß pp 
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Mitglied seit 23.11.2007
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..habe es mir vorab 'gegönnt' und muß sagen, dass es einerseits mal wieder eine sehr unterhaltsame Sendung war, andererseits auch so einige kleine Schmankerl für den Hobbykoch angeboten hat.
Begonnen mit Henssler, wobei ich nach wie vor mit Sushi nichts anfangen kann, aber die vorgestellte Variante hatte etwas was einen Impuls zur Nachahmung auslöste. Bei dem Fisch von K.K. werde ich mir mal die Gewürzmischung für die Ummantelung des Fisches etwas genauer ansehen und auch die 'Gemüsebeilage' sah sehr anregend aus. Bei Nelson war die Herangehensweise interessant und auch hier bei mir großes Interesse an der Sauce. Bei Fonsi eigentlich nichts Überraschendes und der Nachtisch von einem mal wieder eher unterhaltsamen, als durch Highlights der Küche hervorstechenden Horst L. war ein guter Durchschnitt. Jedenfalls habe ich nicht bedauert, es mir angesehen zu haben. Gruß pp
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Mitglied seit 01.11.2007
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Und als Herr Kleeberg (sinngemäß) sagte: "Die haben da auch ihre eigene Countrymusik mit französischen Texten", durchfuhr es mich eiskalt und ich dachte: "O nein, jetzt holt die Nervenhsäge gleich die Klampfe raus!" Aber er tat's nicht - sondern erst später, um sie mir quasi hinterrücks überzubraten.
Aber abgesehen davon hatte diese Sendung endlich wieder mal Unterhaltungswert. |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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 zusammen,
ja, die Sendung hat mir recht gut gefallen und auch die Gericht fand ich ansprechend. OK, den Apfel von Nelson Müller muss ich jetzt nicht haben,da ich nicht gerne Leber in jeder Form esse, aber alles andere wie z. B. den Fisch finde ich Nachkochenswert. LG Babs der 
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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 Mitglied seit 16.02.2004
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Ich sehe "Lanz kocht" sehr, sehr selten und habe mir, nach dem Tip von euch, das es schon vor der eigentlichen Ausstrahlung in der Mediathek zu sehen ist, die Sendung mal wieder zu Gemüte geführt. Danke dafür!
Eigentlich habe ich nur reingeschaut, um zu sehen, wie Nelson Müller die Verwendung von Gänsestopfleber begründet, bin dann aber hängen geblieben... Wirklich positiv überrascht war ich von Stefan Henssler, den ich eigentlich nicht so prickelnd finde. Aber bei der Sushi-Zubereitung war er in seinem Element und ich fand ihn angenehm auf sein Handwerk fokussiert und nicht so selbstdarstellerisch wie sonst. Sehr überzeugend und kochtechnisch wirklich lehrreich. Sympathisch war auch, dass Horst Lichter wirklich interessiert bei der Sushi-Produktion zugesehen hat und man den Eindruck hatte, dass das auch für ihn handwerklich instruktiv war. LG, blossom |
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Mitglied seit 16.02.2004
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OOps. Der Mann heißt natürlich Steffen und nicht Stefan Henssler ...
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Mitglied seit 17.01.2002
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Uff... und ich habe hier Schelte erwartet... Aber auf der ZDF-Seite stand wirklich als Sendebeginn 0:00 Uhr *ischschwör*! Und bisher war es immer so, dass mein TV-Browser irrte und die ZDF-Seite aktueller war. Deshalb hab ich den Anfang verpasst und musste mir den in der Mediathek ansehen.
Denn die erste drei Gerichte haben mir ziemlich gut gefallen. Klar war Nelson Müllers VS Luxus pur, aber ich träum immer sehr gerne von solchen Leckereien *gg* Leider gibt das Rezept für die Sauce nicht viel her: Port und Trüffeljus... nun ja, muss man selbst nachdenken. Und die Gewürzmischung von Kleeberg ist eigentlich so eine Basismischung für alle möglichen Cajun-Rezepte. Das 'Matschgemüse' gefällt mir, das werde ich mal probieren. Dass Kleeberg wieder mal singen musste, passte ja zu dem, was Lanz sich mehr als alle Kocherei wünscht: HL erzählt fünfzehn Geschichten aus seinem Leben, Kleeberg singt was aus seinem Ohrwürmer-Repertoire (dieser gestrige kreiste mir noch beim Einschlafen durchs Hirn!), Nelson Müller entreißt ihm die Gitarre und zeigt, was ne angenehme Stimme ist und Schuhbeck macht den Gewürz-Besserwisser-Clown. Garantiert hat Lanz die Klampfe in die Kulisse geschmuggelt. Das nächste mal bringt er Hanteln mit, damit Steffen Henssler seine Muckis schwellen lassen kann... - ein Albtraum 
Was Schuhbeck gestern zeigte, hätte ich nicht gebraucht. Dass er schon mal Ketchup selbst gemacht hat, wissen wir ja schon lange, bei Lanz redet er immer nur davon. Und warum er seinen sicher ganz netten Salat "Cesar Salad" nennen musste, war wohl nur deshalb, damit er die Geschichte von Cesare Cardini aus Tijuana erzählen konnte. - Mit dessen Salat hatte die Schuhbeck-Kreation aber wenig gemeinsam. Noch egaler war es wohl Horst Lichter, wie er sein Törtchen nennt. Wahrscheinlich hält er Muffin schon für allzu eingedeutscht, dann pimpt er wenigstens die Bezeichnung auf auf Cupcake... Aber wehe, jemand sagt Champagner zu Sekt (oder Port oder Cognac zu ...) 
Nachdem ich jetzt genug über den diesmal wieder etwas größeren „Unterhaltungsteil“ der Sendung gemeckert habe, möchte ich der Fairness halber doch noch festhalten, dass eine Menge Informatives dabei war. Hensslers Sushianleitung war sehr gut – konnte man auch an der Neugier von Schuhbeck, Müller und Lichter ablesen. Kleeberg zur Cajun-Küche hat sicher auch ne Menge Zuschauer interessiert. Und deutsche Bio-Stopfleber durch Licht-an-Licht-aus war für mich neu, das hatte ich bisher für einen Witz gehalten. Unterm Strich war es für meinen Geschmack eine sehenswerte Sendung. Gruß Turi @Babs - Ich könnte mir den Apfel auch sehr gut vorstellen mit einem anderen Kern, z.B. Garnelen. Müsste man halt gut würzen, passend zur Trüffelsauce. Es gibt bestimmt noch andere Ideen dafür... |
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 Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
die "Licht an- Licht aus -Geschichte" ist eine seit Jahrhunderten bekannte Methode…Bioythmus der Kleinen durcheinander bringen und Fressattacken ausloesen so hat man frueher auch nette kleine Piepmaetzse wie z.B. : Ortolane. gemaestet… man kann auch noch mal ueber die Aufzucht von Kapauen nachdenken… hab die Sendung kurz auf auf dem PC angeschaut… Schnelldurchlauf und wieder weggeklickt… Der Salat von Schubeck ist doch ok… er nennt ihn doch Cesar Salat… kann man doch nicht mit Ceasar Salad verwechseln … zu den Sushi sag ich nix... ich hab schon echten Meistern ueber die Schulter geschaut... naja, ok... Sushi mit Rind sind lecker... vielleicht kommt ja mal eine Sendung, wo man neue Dinge sieht...
LG Ornellaia |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - ich muss auch sagen, dass mich Henssler gestern Abend durchaus beeindruckt hat.
Endlich hat er mal wieder gezeigt, was er drauf hat und nicht nur rumgekaspert.....die Sushi waren schon eine Klasse für sich. Wenn die nur halb so gut geschmeckt haben, wie sie aussahen...................
Den Fisch von Kleeberg samt "Zubehör" fand ich auch spannend, Müllers Apfel sah sehr interessant aus - mein Ding wäre das aber nicht. Was übrigens nichts mit der Leber zu tun hat
Schuhbeck - wie in letzter Zeit eigentlich immer - nahe an unterirdisch........ (jedenfalls, wenn man ihn an seinen eigenen Ansprüchen misst)
Was mich vor allem gestört, fast geekelt hat, war sein "respektloses" rumhantieren mit den Steaks !!!! 
Naja - und zum Dessert kann ich nix sagen. Bin so gar kein Fan von Dessert und süßen Nachspeisen im Allgemeinen, drum halt ich mich da mal raus. Allerdings fand ich Lichter wesentlich weniger "überdreht" als sonst
Glück Auf Bernd Trinkt mehr Bier, wer Bier trinkt hilft der Landwirtschaft |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo,
nachdem die Sendung hier ja mal gelobt wurde, habe ich sie mir soeben auch angesehen. Das sah wirklich alles sehr gut aus und Schubeck hat ja heute gar keine Gewürz-Lehrstunde abgehalten
Aber hat irgendjemand eine Ahnung, was die Deko beim Apfel war ? Vielleicht ein frittierter Apfel-Chip mit ??? ? Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Allegro:
Man siehts weder im Video, noch tauc ht es im Rezept auf, aber ich mine, dass man auf den Fotos ganz gut sehen kann, dasss es jeweils 2 dünne Kartoffelscheiben sind zwischen denen ein Petersilieblatt eingeschlossen ist. Für die Technik braucht es wohl zwingend die Stärke der Kartoffel, damit die beiden Scheiben zusammenkleben. Mit Apfelscheiben wäre das wohl wesentlich aufwändiger. |
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Mitglied seit 25.09.2005
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"Man siehts weder im Video, noch tauc ht es im Rezept auf" Eben
Aber auf Kartoffeln wäre ich nun nie im Leben gekommen und auf Petersilie auch nicht ... aber das könnte passen, zumal es ja auch Kartoffelpüree dazu gab. Danke, bender. Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich habe es auch als Kartoffelchips mit Blatteinlage gedeutet. Hatte er bestimmt schon vorbereitet... *gg* - inzwischen machen das ja wohl alle öfter mal, nicht nur Schuhbeck.
LG Turi |
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