Henglein
Rama Cremefine
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Lanz lässt "den Sommer schmecken" - Freitag 15.7. um 23:45 h
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Es wird eine neuer Koch dabei sein: Chakall Er ist Argentinier, reist viel, moderiert verschiedene TV-Sendungen (nicht in D offenbar) und hat seit ein paar Monaten ein Bistro (oder auch Imbiss... ?) in Berlin. In Lissabon hat er ein Spitzenrestaurant, auch eine Cateringfirma und er hat diverse Kochbücher geschrieben. Sein Markenzeichen: Statt Kochmütze trägt er einen Turban. Quelle: chakall.com, Berliner Zeitung - berlinonline.de ... und google findet ne ganze Menge über ihn. Scheinbar hat er sich seit Ende letzten Jahres ganz professionell auf den Weg gemacht, in Deutschland bekannt zu werden, z.B. in diversen Talkshows etc. (Was ich so überflogen habe, sieht sehr nach professionellem marketing aus *gg*) Gekocht wurde: Vorspeise: Fruchtig-herzhafter Sommersalat von Horst Lichter Zwischengang: Zitronen-Kardamomhähnchen auf Avocado-Tomatensalat und Gurkenschaum von Alfons Schuhbeck Erster Hauptgang: Club-Sandwich mit Fischfrikadelle von Steffen Henssler Zweiter Hauptgang: Doradenfilet auf Kichererbsenpüree mit Garnelen und Pampelmusen von Chakall Dessert: Zitronen-Joghurt-Eis mit Melonenkaltschale und gebackenem Estragon von Alexander Herrmann --- Dass diese Speisen-Aneinanderreihung immer wieder als "Menü" verkauft wird, ist ja wohl ein Witz. Diesmal besonders deutlich: Salat in VS und ZG, Zitronenhuhn als Zwischengang, Fisch sowohl im 1. wie auch im 2. HG, nochmal Zitrone im Dessert.... (zählt mal jemand die Menüfehler?) --- Tja, jetzt haben wir immer gefordert, dass mal neue Gesichter im TV auftauchen sollen. Nu ham we den Salat...  ... bzw. das Kichererbsenpüree (Hummus?). Nein im Ernst, ich werde mir das auf jeden Fall ansehen. - Übrigens gab es diese Woche in der KS auch zwei "neue" Gesichter bei den Juroren (René Schudel aus der Schweiz und Frank Oehler).
Liebe Grüße Turi P.S. Apropos Lichter und seine Salate (oder Carpaccios): Wenn sich wie so oft hier Kochazubis für Rat zu ihrem Prüfungsmenue melden, erfährt man, dass Salate, Carpaccii etc. in der Prüfung nicht gemacht werden dürfen, weil sie ja zeigen sollen, was sie als Koch gelernt haben. 
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 Mitglied seit 18.03.2010
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Ja Turi, Fo und neu im dtschen Fernsehen
, zu ihm passts und der Rene Schudel ist auch nicht schlecht. mlg Rosi
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Mitglied seit 19.08.2008
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wär ja wenigstens das dessert was für mich
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Mitglied seit 06.09.2003
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 "Zitronen-Kardamomhähnchen auf Avocado-Tomatensalat und Gurkenschaum" <-- Da bin ich mal sehr gepannt drauf. Ich mag den Schubeck zwar nicht, aber das Gericht klingt erst mal lecker 
Und alles, was mit Kichererbsen zu tun hat, find ich grad sehr spannend... Ich freu mich auf die Sendung!  Herzliche Grüße
Miriam It's Jungle Out There... |
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Mitglied seit 23.11.2007
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..erstmal Dankan Turi..
..ach ja, seit März in B.-Moabit - nicht unbedingt ein Scenebezirk, was aber nichts heißt, kann sich hier jederzeit ändern, ausserdem ist Kurt Tucholski dort geboren... ..gibt es in der Markthalle einen Imbiss - nur tagsüber geöffnet. Chakall steht mit seinem Namen dazu und irgendwie liegt die Ecke nicht auf meinen Wegen - muß das mal ändern... ..ach ja, ein Resto will er auch noch eröffnen.
..bin mal auf Ihn gespannt...  ..auf den Rest weniger...
Gruß pp 
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 Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo,
komisch, ich bin in den letzten 2 Wochen ein paar Mal durch die Halle gelaufen, aber einen Mann mit buntem Turban hab ich nicht gesehen...  ob der Imbiss schon wieder zu ist?
Gruss Dorry |
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Mitglied seit 22.01.2008
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Hallo,
ich war schon mehrmals in der Halle, erstens, weil ich da auf jeden Fall meine Bio-Linda bekomme  zweitens, weil ich diesen Chakall mal beim Kochen zusehen wollte...leider frustran...er war nie anwesend und das sicherlich 4 x und das, was in der Theke lag, sah nicht unbedingt ansprechend aus 
Gruß Veronika 
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo Veronika,
wie heisst die Imbissbude denn? Und ist sie auf der linken Seite, wenn man aus Richtung Rathaus kommt? Gruss Dorry |
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Mitglied seit 22.01.2008
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Hallo Dorry,
wenn du von vorn in die Halle reinkommst, ist doch re. der Metzger und der Geflügelhändler, da immer geradeaus und dann linker Hand im nächsten Zwischengang...steht groß Chakall dran....wir können uns ja auch mal treffen und gemeinsam hingegen
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 22.01.2008
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ax so, Turi, lieben Dank fürs Einstellen
 ich hoffe ich halte durch, war gerade drei Stunden in der Küche und hab jetzt Rücken
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 23.11.2007
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..scheinbar war es bisher gut, den Umweg nicht zu nehmen - Dank an Veronika - mal sehen, wie er sich heute macht...
Gruß pp
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Mitglied seit 08.01.2007
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Die Sendung ist mal wieder schon in der Mediathek zu sehen. Schaue sie mir gerade an, da die Küchenschlacht von heute noch nicht hochgeladen wurde.
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Mitglied seit 23.11.2007
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..bin auch etwas früher dran und muß gestehen, dass ich unseren neuen argentinischen Freund in der Sendung durchaus geschätzt habe.
Es war der einzige Gang - na gut - Schuhbecks Henderl hat mir auch eine Inspiration gegeben - der mal etwas Neues hervor gezaubert hat. Bin ja schon mit kleinen Sachen zufrieden, denn als Hobbyköchler sind es manchmal die Details der GROSSEN mit denen man ein glückliches Lächeln auf die Gesichter seiner heimischen Gäste zaubern kann...
..werde doch mal nach B.-Moabit fahren - und wehe der Kerl ist nicht da...
Gruß pp
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Mitglied seit 23.02.2004
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PP, der Kerl *ist* weg! Der Laden sieht aus, als wuerde er nicht mehr aufmachen.
Gruss Dorry |
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Mitglied seit 23.11.2007
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..danke Dorry - ob er jetzt sein Resto plant?
Gruß pp
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo,
ja kann schon sein..... mal sehen, wann ds denn oeffnet und wann er mal wieder bei Lanz kocht. Liebe Gruesse und happy cooking Susan, Pittsburgh, PA, USA |
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Mitglied seit 23.08.2007
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Hallo!
Ich lese hier bei euch regelmäßig mit, fühle mich aber nicht kompetent genug, meine Komentare abzugeben. Aber jetzt muß ich doch mal was los werden: Kann es sein, daß Schubeck nicht zugeben kann, daß er mal was nicht weiß? Soweit ich mich erinnern kann, hat er bis dato seinen Ingwer immer mit dem Messer geschält und nicht mit einem Löffel! Ich lasse mich aber gerne verbessern. Seine Erklärung für das Löffelschälen leuchtet mir aber ein.
Ansonsten hat mir diese Sendung gut gefallen. Ach ja, danke Turi für das Einstellen! Liebe Grüße, Sunny |
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Mitglied seit 25.10.2006
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Hallo,
Chakall ist bei uns in Portugal recht bekannt, weil er einige Kochsendungen im port. Fernsehen hat...allerdings "pseudo-komisch"..nicht so mein Geschmack und geht irgendwie in die Richtung "no reservations" allerdings auf nicht so tollem Niveau. Sein deutsch ist aber deutlich besser als sein portugiesisch
Sabine |
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo Sabine,
kannst du das bitte genauer beschreiben, wie du das meinst? Was heisst in diesem Kontext "no reservations" - auf nicht so tollem Niveau, wir raetseln hier.... Liebe Gruesse Susan, Pittsburgh, PA |
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Mitglied seit 25.10.2006
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Also, die letzte Sendung hiess Chakall und ?? ich weiss nicht mehr wie der Hund hiess... Also er und sein Hund sind mit einem Moped durch Portugal gefahren und er hat dann mit seinem Hund
die Gegend erkundet und war in den Restaurants der Gegend essen ( MIT DEM HUND) ...danach hat er dann meist noch etwas selber gekocht ( genau...mit dem Hund)  und das fand ich oftmals auch nicht so besonders... na ja..es sollte eben witzig sein. Und ich persönlich finde Anthony Bourdain witzig und liebe die Sendung "no reservations" und finde sie natürlich nicht "niveauvoll" aber eben unterhaltend. Die Sendungen aus Spanien und der Chechei waren sogar sehr gut..ich sehe hier meist alles mit 1 jahr Verspätung ( so auch australian masterchef season 2 nicht 3 aktuell), aber ich bin dankbar, dass ich sie auf dem port. Kanälen sehen kann...bei dem Masterchef kann man dann auch noch richtig was lernen wenn sie die masterclass machen ..
Sabine |
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo Sabine,
jaaaa, jetzt versteh ich! Ich hab mir noch nicht eine Meinung Chakall betreffend bilden koennen... War ganz gut, was er da so bei Lanz kocht machte, aber man muesste halt noch mehr von ihm sehen und auch mal nachkochen, was er so an Rezepten bietet. Also, bin noch abwartend - ihn betreffend. Wahrscheinlich koennte ich die Sendung Anthony Bourdains auch hier sehen, muesste mich mal schlau machen, auf welchem Channe das kommt. Hoechstwahrscheinlich auf Foodchannel... Liebe Gruesse Susan |
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Mitglied seit 23.11.2007
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Hi,
Bourdain ist auch auf der Tube.. Gruß pp
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo pp,
ja, dann kann ich da ja fuendig werden, werde demnaechst mal machen... Liebe Gruesse, Susan |
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Mitglied seit 22.01.2008
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Chakall ist ein argentinischer Jamie Oliver
dabei etwas charmanter und gutaussehender....meine Meinung
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo Veronika,
ja, und das erschliesst sich mir noch nicht so, muss erst noch mal mehr von ihm sehen und auch Rezepte mal sichten.... .... fand den Auftritt bei Lanz kocht etwas zu duenn fuer mich, um mir eine Meinung ueber ihn zu bilden.... Von Jamie Oliver hab ich doch schon verschiedentlich was nachgekocht, was durchaus sehr schmackhaft war.... Liebe Gruesse, Susan |
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Mitglied seit 19.07.2011
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Hallo,
für mich kann ich nur sagen die Sendung an sich finde ich sehr gut, immer verschiedene Köche mit unterschiedlichen Ansätzen, echt Spitze, wenn nur nicht der Selbstdarsteller und Oberschlaumeier Markus Lans moderieren würde. Der Mensch läßt keine andere Person ausreden!!! Er sollte ausgetauscht werden. Grüße Flori2 |
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Mitglied seit 17.01.2002
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 immer verschiedene Köche mit unterschiedlichen Ansätzen 
Wenns denn mal so wäre.... *seufz* Mit diesem "Wunsch" kann ich deinen Beitrag nur unterschreiben. Liebe Grüße Turi |
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Mitglied seit 08.01.2007
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Ich die Kritik an Lanz zwar etwas anders formuliert, aber ich kann da zum größten Teil nur zustimmen. Wenn Oberschlaumeier sich aber wenigstens auf sein Wissen bzgl. dem Kochen beziehen würde. Nur da scheint er ja nicht so viel zu wissen. In fast jeder Sendung probiert er etwas und ist dann am husten und stöhnen. Meist antwortet er aber, dass es gut ist. Und wenn er es hinterher ist, dann ist es auf einmal auch gar nicht mehr so schlimm, wie er vorher getan hat. Wie in der letzten Sendung. Lanz probiert mit dem kleinen
 Finger etwas von der Flüssigkeit, in der Schuhbeck die Zitronen eingelegt hatte und fängt sofort an zu husten. Ich hätte mir doch vorher schon mal denken können, dass das salzig oder sauer schmeckt, aber nein. Und ich glaube nicht, dass man von so einer kleinen Menge auf der Zunge wirklich husten muss. Alleine der Speichel im Mund muss das doch schon ausreichend verdünnen. Schuhbeck meinte dann ja auch sofort, dass er ihm bloß nicht wieder so kommen solle. Der ist wohl auch schon etwas genervt davon.
Ich habe die Woche eine alte Sendung mit Kerner in der Mediathek gefunden. Ich weiß, dass auch viele Kerner nicht mögen, aber ich fand die alte Sendung toll. Die hatte eine erkennbare Struktur, es wurde über das Essen geredet, der Küchenschlachtgewinner wurde auch gut mit einbezogen (OK, er hat da ja auch noch selber gekocht) und Kerners Fragen fand ich auch relativ passend. Bei Lanz sind im Vergleich erst mal ca. 10 Minuten verstrichen, ohne dass überhaupt groß über das Essen geredet wurde. Außerdem war Schuhbeck bei Kerner auch viel ruhiger. Lag sicher auch daran, dass Kerner damals nicht sofort bei jeder Kleinigkeit "Alfons, Alfons, Alfons" geschrien hat (ich weiß, ich übertreibe hier ein wenig), sondern die Köche selbst erklären lassen hat. |
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