Henglein
Rama Cremefine
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Lanz läss wieder kochen und zwar morgen, Freitag, 18. März, 23:30 Uhr
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  Mitglied seit 22.01.2008 
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Morgen steh das Thema ganz im Zeichen von 'Feuer und Flamme' Als VS gibts es Jacosbmuscheln nach Bunsenbrennerart von Alexander Herrmann..... Cornelia Poletto bietet als Zwischengang ein feuriges Vulkanrisotto ..... einen flambierten Lammrücken im orientalischen Gewürzmantel möchte uns, wie kann es anders sein, Alfons Schuhbeck servieren..... Tim Mälzer probiert sich mit 'Yakitori vom Ostseeaal mit weißen Bohnen und konfierten Zitronen' und last but not least.... gibt es als Dessert gebrannte Cremvariationen von Mario Kotaska ...das verspricht, ein heißer Abend zu werden 
Gruß Veronika 
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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 Mitglied seit 16.01.2009
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Mal wieder der Tim, das ist ja schön. Und das Vulkanrisotto von Poletto interessiert mich. mjam
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Mitglied seit 17.01.2002
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Danke für den Hinweis.
Der Lammrücken sieht gut aus, allerdings ist auf dem Bild nichts vom Couscous aus dem Titel zu sehen, stattdessen Kichererbsen, die im Rezept nicht vorkommen. Ich finde diese Schlamperei mit den Rezepten in letzter Zeit ziemlich nervig. Tim Mälzer setzt wohl auf seltene Zutaten (Yuzu und Verjus), da kann er vielleicht dem Schuhbeck was Neues erzählen *gg* Aber die Desserts finde ich spannend. Kostaka und Dessert ist ja sowieso fast ne Erfolgsgarantie. Vier Varianten sind allerdings auch üppig, selbst in kleinen Mengen. Ob das der Grund ist, warum AH im ersten Gang 2 Jakobsmuscheln auf vier Portionen aufteilt? LG Turi |
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Mitglied seit 23.11.2007
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..danke Veronika für die 'Einstimmung'...
..nun gut, mit Aal kann man mich zwar vergraulen, aber das heißt nicht, dass man da nicht variieren kann und sollte ich wach bleiben - nicht einfach nach einer hektischen Woche - dann bin ich dabei... 
..selbst wenn des die 235. Variation der Jakobsmuschel ist... 
Gruß pp 
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Mitglied seit 22.01.2008
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Guten Abend,
@Turi, evtl.hat sich Herr Schuhbeck beim Kochen mal wieder umentschieden und statt des Couscous, die Kichererbsen genommen, wir werden es sehen
PP, gern geschehen mal schaun, ob ich durchhalte 
...was mich ein bisschen irritiert ist die Angabe derTomaten im Rezept von Cornelia Poletto..... 8 Tomatenfilets, getrocknet, in Öl eingelegt......8 Filets Ofentomaten, halbgetrocknet........ ....das versteh ich einfach nicht  ...wo ist da der Unterschied 
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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 Mitglied seit 25.07.2006
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Cornelia arbeitet sehr gerne mit confierten Tomaten aus dem Ofen.
Vermute einfach mal, daß das Rezept wieder unterirdisch ist... lg bushc k
Ich koche, also bin ich. |
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Mitglied seit 22.01.2008
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danke Bushi
übrigens...wer mag...die Sendung ist schon 'online'
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 20.11.2009
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wenn ich heute lange genug wach bleibe, schalte ich vielleicht mal rein. Tim Mälzer und der Kotaska sind für mich immer entspanntere, etwas modernere Alternativen zum Schuhbeck mit seiner Gewürzlehre und Herrmann mit seiner Babystimme...wenn er die einfach mal eine ganze Sendung lassen könnte, fände ich ihn eigentlich ganz gut
Die Gerichte klingen jedenfalls ganz interessant, vielleicht lohnt sich ja das anschauen malwieder. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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 @Turi, evtl.hat sich Herr Schuhbeck beim Kochen mal wieder umentschieden und statt des Couscous, die Kichererbsen genommen, wir werden es sehen 
Macht er ja oft, auch früher schon. Aber auf die HP kam früher immer das Rezept so, wie es in der Sendung gekocht worden war. Das ist dann evtl. etwas Arbeit, das vorabeingereichte Rezept nach der Aufzeichnung entsprechend abzuändern. Wir Zuschauer sind der Redaktion diese Mühe halt nicht mehr wert. Es werden auch irgendwelche Bilder rausgesucht, oft ist der Teller erst zur Hälfte angerichtet, oder die Perspektive ist so verzerrt, dass man kaum was erkennen kann. Kürzlich wurden Bilder verwechselt.... Es ist unübersehbar: Die Sendung sinkt in Richtung Bedeutungslosigkeit. LG Turi |
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Mitglied seit 23.11.2007
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..leider teile ich Deine Meinung Turi, aber es gibt ja noch TV-Gusto...
Gruß pp
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Mitglied seit 22.01.2008
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...ich verrate nichts, nur so viel....das Rätsel um den Couscous konnte gelöst werden
...auf jeden Fall ist das heute eine nette Sendung 
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 23.11.2007
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..und ich schaue sie mir morgen an...
Gruß pp
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Mitglied seit 17.01.2002
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Verschoben auf 0:00 Uhr...
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Mitglied seit 22.01.2008
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ja, Turi habs gesehen
 also ich finde, es lohnt sich, entweder aufzubleiben oder morgen in der Mediathek zu schaun.....ich persönlich fand das Vulkanrisotto von Cornelia Poletto ganz interessant und das Lamm vom Fonsi 
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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 Mitglied seit 28.03.2010
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Hallo,
ich werde mir die Sendung gleich anschauen. Ich schaue nicht regelmäßig (schlafe meist schon vorher ein), aber heute bin ich dabei. Ich finde die Rezepte diesmal interessant (wenngleich nicht "weltbewegend neu" und kann mir vorstellen, das eine oder andere Rezept auch mal nachzukochen). Ich hoffe nur, dass Alfons nicht wieder nur über jedes erdenkliche Gewürz und seine Wirkung spricht; das ist mir echt zu anstrengend. LG marzel |
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Mitglied seit 09.11.2007
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Ist das jetzt RTL? .......... oder inspiriert sich das ZDF jetzt in realen Profikuechen?
Brueste, BH Oeffnungstechniken und erste sexuelle Erfahrungen werden diskutiert........... nicht schlecht....... richtiges Freitagabendprogramm. Schoenes Wochenende......... 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich kann mich nur Veronika anschließen: das war wieder mal ne Folge, die sich lohnt. (Manchmal wird es auch samstags um die Mittagszeit im ZDF wiederholt...)
Also doch keine Wiederauferstehung der Nouvelle Cuisine, wo 2 Jacobsmuscheln für 4 Personen reichen müssen - ist nur ein Tippfehler im Rezepte (wohl eher 2 Stück pro Person). Mit meiner Tomatenallergie kann ich mich zwar nicht so recht für Polettos Risotto begeistern, aber alles andere hätte ich sehr gerne gegessen. Sogar der schwarz-bunte Aal von Mälzer sah ziemlich lecker aus.
Erschüttert hat mich allerdings der libanesische Couscous. Nicht nur nie gegessen, nein, ich hab auch noch nie was davon gehört oder gelesen! Und so richtig vorstellen kann ich mir auch nicht, wie das wohl schmeckt. Mit Mehl ummantelt? Mit einstündiger Kochzeit... (wenigstens hatte auch Cornelia Poletto die Assoziation zu Kichererbsen *tröst*). Der Rest auf dem Teller sah bis auf den pürierten Spinat auch total gut aus, da träum ich jetzt bestimmt noch von. - Diese Weizenklunker möchte ich wirklich mal probieren. Früher sind wir öfter in ein libanesisches Restaurant gegangen, aber auch dort hab ich sowas nie gesehen. Die entsprechenden Läden hier sind soviel ich weiß überwiegend von Marrokkanern... (Aber vielleicht meldet sich hier ja noch ein Kenner dieser Kullerchen) Die Außengrillaktion hat mir nicht gefallen, das zog zu viel Aufmerksamkeit ab und schien mir ein unnötiger Aufwand zu sein. Außerdem sahs extrem dilettantisch aus (bin aber kein Grill-Versteher). Mich hätte mehr die Idee, das im Asiastyle zuzubereiten interessiert. Letztlich ging der Zeitmangel auf Kosten des Desserts. Kotaska ist auch nicht der Typ, der die ihm zustehende Aufmerksamkeit einfordert. Wenigstens sprechen zum Teil die Rezepte für sich. Der Tipp mit dem Zucker war auch merkenswert... Für mich war das ne sehenswerte Folge (und wer sich weniger fürs Kochen interessiert, hatte vielleicht am Gequassel seine Freude - ich bräucht's halt nicht). Ein schönes Wochenende Gruß Turi |
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Mitglied seit 22.01.2008
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Hallo Turi, ich habe mal im I-Net geschnüffelt und bin fündig geworden....ich schicke dir den Link für den libanesischen Couscous
Gruß Veronika
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 02.02.2011
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Hallo,
war -endlich mal wieder- ganz okay. Mario Kotaska könnte öferts mal dabei sein... Gruß aemp |
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo,
der libanische Couscous - Stichwort: Mugrabia oder auch Moghrabieh - kann online bezogen werden. Bin mir aber ziemlich sicher, dass man auch in arabischen oder marokkanischen Laeden Moghrabieh bekommen kann. Hier ists kein Problem den Couscous zu kaufen... Liebe Gruesse Susan, Pittsburgh, PA, USA |
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Mitglied seit 26.10.2003
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 zusammen,
ich fand die Sendung dank Tim Mälzer und Mario Kotaska recht unterhaltsam. Das Risotta hatte Cornelia Polette auch in einem ihrer Kochbücher denn das habe ich schon zur Zufriedenheit meiner Herren gemacht. Das Lamm sah hervorragend aus. LG Babs der 
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Mitglied seit 03.11.2009
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hallo,
wird diese Sendung eigentlich zu einer christlichen Zeit irgendwo wiederholt? Ich schlaf jedesmal vorher auf der Couch ein 
lG Gaggerla |
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo Gaggerla,
guck mal in der ZDF-Mediathek nach, unter Sendung verpasst, da kannst du dir die gesamte Sendung von gestern noch einmal oder auch zweimal oder so ansehen... Das muessen wir hier ja immer machen, via Internet, ist ja anders gar nicht moeglich... Liebe Gruesse Susan, Pittsburgh, PA, USA |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - eigentlich wollte ich mir´s ja ersparen, aber nach euren doch eher positiven Kommentaren werde ich nachher doch mal reinschauen
Glück Auf Bernd Trinkt mehr Bier, wer Bier trinkt hilft der Landwirtschaft |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Gaggerla,
meistens wird die Sendung samstags auf ZDF-Neo wiederholt, Start etwa zwischen 12 und 13 Uhr. LG Turi |
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Mitglied seit 03.11.2009
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spät, aber trotzdem vielen Dank für die Auskunft
lG Gaggerla |
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