Henglein
Rama Cremefine
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Die ZDF-Küchenschlacht mit Johann Lafer (15.02.2011 - 18.02.2011)
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  Mitglied seit 16.12.2009 
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 Mitglied seit 11.06.2005
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Menno!
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Mitglied seit 20.02.2004
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Blöder Sport
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 Mitglied seit 03.07.2005
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Hab mirs schon auf dem Sofa bequem gemacht, und jetzt les ich das!!!
Ach mann , wenn ich schon mal frei habe!!
Grüßle Tina!! |
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Mitglied seit 16.12.2009
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Den Thread habe ich heute schon eröffnet und das Obrige geschrieben, weil am Montag kaum jemand damit rechnet, dass die Küchenschlacht ausfällt. Heute ist halt leider das ZDF an der Reihe mit der Übertragung der Ski-WM in Garmisch-Partenkirchen. Das gucke ich normalerweise auch gern, aber nicht, wenn in der Herren-Superkombi (Abfahrt und Slalom) kein einziger Deutscher am Start ist, unverständlich sowas bei einer Weltmeisterschaft im eigenen Land. Wenn man in dieser Disziplin schon keine wirklich Guten hat, hätte man wenigstens den besten Nachwuchs starten lassen können, eine Blamage für den deutschen Skiverband.
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Mitglied seit 16.12.2009
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Mahlzeit,
heute bereiten die Kandidaten ihre Lieblingsgerichte zu. Die Rezepte und Bilder sind auf kuechenschlacht.zdf.de zu finden: Gebratene Blutwurst mit rotem Apfel-Zwiebel-Konfit und Bratkartoffeln - Ulrich Schmidl, Fachinformatiker aus Rohr; Möhren durcheinander mit Schweinemedaillons - Ingrid Müller, Rentnerin aus Essen; Gemüse-Bolognese mit Spaghetti - Jan Zuberbühler, kaufmännischer Angestellter aus Meisterschwanden, Schweiz; Selbstgemachte Gnocchi mit Pesto - Kathleen Schrock, Sachbearbeiterin aus Cottbus; Faschierte Bällchen mit Kohlrabi in Petersiliensoße - Günter Girth, Rentner aus Achau, Österreich; Uccelletti Scappati mit Polenta - Manuela Burdack, Therapeutin aus Siegburg. Liebe Grüße Norbert |
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Mitglied seit 20.02.2004
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Hallo Norbert,
danke für die Info! Lassen wir uns überraschen, wie die verkürzte Woche wird 
LG Petra |
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Mitglied seit 03.07.2005
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Mahlzeit!!
Also manchmal muß ich mich schon a bißle wundern. Der Programmierer erzählt seine Blutwurst ist in einer Niere  ???
Und die Blonde Dame macht glaube ich zum ersten Mal in Ihrem Leben Polenta, obwohls doch das Leibgericht sein soll.?!!! 
Grüßle Tina!! |
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Mitglied seit 19.06.2008
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Hallo Tina,
ein Leibgericht kann man sich doch auch immer bei Muttern wünschen oder im Lieblingsrestaurant bestellen
Gruß Kräutersuse |
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Mitglied seit 03.07.2005
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Da haste Recht!!
Ein Leibgericht muß Einem ja nur schmecken, es heißt noch lang nicht das man es auch kochen kann ( siehe heute Gemüsebolognese, und Fleischboller mit Petersilliesoße) 
TINA |
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Mitglied seit 15.05.2005
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Ich glaube Gemüsebolognese kann deutlich besser schmecken, als diese puddingartige Sauce mit viel zu wenig Petersilie. Manchmal tun mir die Juroren schon leid, was die alles als Leibgericht probieren müssen...
Dieter
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Mitglied seit 16.12.2009
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Mahlzeit,
heute bereiten die Kandidaten jeweils ihr Hauptgericht zu. Die Rezepte und Bilder sind auf kuechenschlacht.zdf.de zu finden: Kaninchen auf normannische Art mit Mandarinen-Chicorée-Salat - Ingrid Müller; Lämmchen aus dem Heu mit Rosmarinsoße - Ulrich Schmidl; Hähnchenbrust mit Basilikumfüllung auf einem Tomatenbett - Kathleen Schrock; Rehschnitzel mit Wacholdersoße und kleinen Semmelknödeln - Günter Girth; Seeteufel in Sektsoße mit Spinat - Manuela Burdack. LG Norbert |
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Mitglied seit 03.07.2005
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Hallole!!
Möcht nur mal schnell ein Lob und ein Danke schön an Norbert, für die Mühe die er sich immer macht, jeden Tag so nett die Rezepte und Kandidaten vorzustellen!! DANKE SCHÖN!!!!! |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Hallo !
Bei mir braucht eine Kaninchenkeule mindestens 40 min. Bedenkt man die Vorbereitungszeit, so konnte das heute gar nichts werden. Das hätte die Kandidatin aber auch selbst wissen müssen. Günter scheint noch nie Mehlsaucen gemacht zu haben, oder wie soll man sonst dieses Desaster erklären ? Hätten wir nicht neulich erst das Thema Mehlsaucen gehabt, heute könnte es eins werden.
Das Lafer sich so über den Brühwürfel wunderte, wirkte auf mich etwas lächerlich. Der kann mir nicht erzählen, dass er sowas noch nie benutzt hat. Liebe Grüße Pel 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Naja ,das mit dem Brühwürfel fand ich auch nicht prickelnd
Zugegeben ich benutze hier und da auch gekörnte Brühe, aber wenn man die Chance hat einen Fond oder Brühe zu bekommen, dort mußte ja nur bestellt werden, dann nehm ich doch keinen Brühwürfel 
Aber sie ist sicher ,wie meine Mutter , damit aufgewachsen und hat das nie hinterfragt
Auf jeden Fall fand ich es klasse ,daß sie in dem Alter sich solch einer Aufgabe gestellt hat alle Achtung !!! Das Lämmchen im Heu, das werde ich mal ausprobieren, ich liebe solche verrückten Ideen, vielleicht läßt sich sowas noch viel weiterspinnen....................... Ich nehme jedenfalls oft neue Anregungen mit, und heute gab es auch ein paar Tipps vom Lafer, die ich noch nicht kannte. lg Bina Wer andere herabsetzt, will sich selber nur aufwerten. 
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Zu Lamm im Heu gibts hier schon was, mit Rind allerdings. Ich schau mir die Sendung gleich nachträglich an; bin mal gespannt worüber ihr meckert. Gruß, Nick -------  Jeder kann kochen! ----------
 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich hatte schon mal irgendwo ein Rezept gesehen mit Fleisch auf Heu,
aber da war das Heu kein Heu , sondern ,ich glaube, frittierte Nudlen oder so .......... kennt das jemand ? Wer andere herabsetzt, will sich selber nur aufwerten.
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Mitglied seit 16.12.2009
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@Tina
BITTE SCHÖN!!! Ich mach's gerne! LG Norbert |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Den Brühwürfel wollte Lafer meiner Meinung nach zum Anlass nehmen, nochmal auf die alberne Geheimnistuerei von gestern um ihr "selbst zusammengemischtes Fleischgewürz" zu kommen. Hat nicht ganz geklappt, wobei so doch wohl jeder vermuten kann, dass das Geheimgewürz auch irgendein (oder mehrere) Fertigwürze war.
Heu: Ich kenne die Bezeichnung "Heu" für eine Mischung aus grünen und weißen Linguine oder Tagliatelle. Außerdem gibt es in der Schweiz ein Gericht, das nennt sich "Vogelheu", dabei handelt es sich um etwas mit geröstetem Brot. Weiter gibt es noch ein Heil- und Würzkraut, das "griechisches Heu" genannt wird. Und dann natürlich die Gerichte, die seit ein paar Jahren mit "normalem" Heu - vorzugsweise würziges Bergwiesen- bzw. Almheu - im Trend liegen. Das können alle möglichen Fleischgerichte sein, aber ich hab auch ein Rezept für eine Bergwiesenheu-Kraftsuppe von Alois Gasser. Fleisch kann man angebraten oder auch roh in einen Heumantel packen und den dann wiederum in Folie oder unter einer Salzkruste verstecken. So geht das Heuaroma ans Fleisch. Oder man kann auch das Heu mit einer Flüssigkeit in einen Bräter geben und das Fleisch darauf garen. Oder man lässte geschmolzene Butter mit dem Heu ziehen, dabei nimmt die Butter den Geschmack an. Muss man natürlich wieder rausfiltern, das Heu *gg* Soweit ich weiß ist die Idee, das Heuaroma zu nutzen, vor ein paar Jahren von alpenländischen Trendsettern aufgegriffen und modernisiert worden. Die hatten halt auch die schönsten saubersten Bergwiesen voller würziger Kräuter vor der Tür. Zum Nachkochen in tiefländischen Großstädten wird immer Bio-Heu aus der Zoo-Handlung empfohlen... Ich hab zwar ein paar Rezepte kopiert - geb ich auch gerne weiter -, aber ich habe selbst noch nie mit Heu gekocht oder solches gegessen. Gruß Turi |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Moin !
Immer, wenn die Sprache auf Kochen mit Heu kommt, denke ich an eine meiner allerersten Fragen, die ich hier im CK gestellt habe. Denn die befasste sich ausgerechnet mit dem Heuthema
Liebe Grüße Pel
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
ich möchte das gern weiterspinne das Thema, meint Ihr man könnte auch auf zB Tannennadeln oder auf Kapuzinerkresse das übertragen ? Auch schwebt mit ein Bett von Thymian oder Rosmarin oder so vor.................... ich werde es einfach mal riskieren mit einem kleinen Stück Fleisch ;ö))))) Wer andere herabsetzt, will sich selber nur aufwerten.
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Mitglied seit 16.12.2009
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Mahlzeit,
heute bereiten die Kandidaten jeweils ein Hauptgericht und eine Nachspeise zu. Die Rezepte und Bilder sind auf kuechenschlacht.zdf.de zu finden: Seeteufelspieße mit Weinsoße und Zitronenreis und Ziegenkäse-Nocken mit flambierter Feige und Honig - Ulrich Schmidl; Lachsfilet an einer Weißwein-Safran-Soße und grünen Bandnudeln und Kiwi mit Orangen-Kardamom-Sirup und Vanilleeis - Kathleen Schrock; Wels mit Wurzelgemüse und Kümmel-Salzkartoffeln und Traubenzigarren mit Puderzucker - Günter Girth; Thai-Curry mit Riesengarnelen und Reis und Früchte-Sushi mit einem Amaretto-Honig-Dip - Manuela Burdack. LG Norbert |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Bambina,
kurz vor Weihnachten gab es hier einen Thread, wo es um das Kochen mit Tannenzweigen ging. Und Kapuzinerkresse ist doch sowieso in allen Teilen ein Lebensmittel... 
Heute nur Fisch? Klasse. Und den Seeteufel konnten sie gestern in ner Großpackung kaufen. Dafür gibts heute keine Sektsauce sondern eine Weißweinsauce... Weiß man schon, wer Juror wird? Nicht alle sind offen für exotische Gerichte... LG Turi |
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Mitglied seit 16.12.2009
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@Turi
Bei den Hauptgerichten heute fast nur Fisch. Garnelen gehören ja zu den Krebstieren. Im ZDF-Forum habe ich gelesen, dass Kolja Kleeberg heute Juror sein soll. LG Norbert |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Hallo,
ich sehe mir die Küchenschlacht für gewöhnlich abends per mediathek an...in dieser Woche klappt das nicht. Die Videos laufen nur stockend und bleiben lange Zeit stehen, so dass ich die Lust verloren habe. Hat vielleicht noch jemand dieses Problem? Oder sollte es doch an meinem PC liegen. Danke schon mal, bis dann Susanne |
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Mitglied seit 23.05.2009
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Hallo,
und ich dachte, dass liegt an meiner Internetverbindung.  Offenbar ist es aber doch ein Fehler der Mediathek. Nervig.
Liebe Grüße, Aoide |
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Mitglied seit 14.05.2010
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An Aoide und supersu,
da reden ich gern mit, auch wenn es erst nachts nach drei von mir entdeckt wurde, dass ich mitreden kann. Auch ich habe das Problem, dass spätestens nach eine halben Stunde die Videos der Küchenschlacht und auch Topfgeldjäger nicht mehr weiterlaufen. Ich habe mich so beholfen. Ich merke mir, bis wann ich das Video geschaut habe, meist so 33 min oder ähnlich und starte das Video ab der Zeit dann neu. Dann gab es bei mir auch keine Probleme. Meine Tochter meinte heute, es würde auch reichen, erstmal auf Pause zu gehen, zu warten. Ich habe mit meiner etwas aufwendigeren Erfahrung zumindestens störungsfrei zu Ende schauen können. Das ZDF ist sowieso hinter dem Mond, was Online- Service anbelangt. Werft also nicht Euren Rechner aus dem Fenster, er kann nichts dafür. Gute Nacht. Hoffe ich doch, Euch weiter geholfen zu haben.
LG Katzenmama |
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Mitglied seit 14.05.2010
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Möchte mich für zwei Rechtschreibfehler entschuldigen, ein Buchstabe zuviel, einer zuwenig, naja,, dafür fehlt bei mir nie das Salz.
l die Mautzenfütterin
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Mitglied seit 16.12.2009
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Mahlzeit,
heute im Finale bereiten Ulrich Schmidl, Günter Girth und Manuela Burdack nach Rezepten von Johann Lafer jeweils eine Vorspeise und ein Hauptgericht zu: - gelber Linsensalat mit gebratenem Lammsaté; - gebackene Maishähnchenbrust mit süß-saurem Spitzkohl-Kürbis-Gemüse. Die Rezepte und Bilder sind jetzt endlich auf kuechenschlacht.zdf.de zu finden. LG Norbert |
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Mitglied seit 16.12.2009
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Laut Rezept müsste es "gebratene Lammsatés" heißen, weil es mehrere sein sollen. Auf der ZDF-Seite steht aber "gebratenen Lammsaté". Da das auch grammatikalisch nicht richtig ist, hatte ich es verbessert.
LG Norbert |
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Mitglied seit 22.01.2008
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...ich kann zwar zur Zeit keine KS schaun, aber die heutigen Rezepte lesen sich sehr lecker
 und müssten auch gut zu 'bewältigen' sein.....
Liebe Grüße.....Veronika 
"Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein, wie ein knapper Rock auf eine Frau."...... Georges Auguste Escoffier |
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Mitglied seit 23.05.2009
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Danke Leonflegerin, dann versuche ich das mal so. Mit dem Pausieren habe ich auch es schon versucht, aber da geht bei mir nichts. Vielleicht habe ich aber auch nicht lange genug gewartet.
Wobei, wenn ich es nicht auf einen Rutsch sehen kann, vergeht mir meistens die Lust später. Mal sehen wie interessant die heutige Sendung wird. Libe Grüße, Aoide |
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Mitglied seit 16.12.2009
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@Tina
Bayern und Ösis müssen halt zusammenhalten. Ein Bayer und Sternekoch als Juror, ein Ösi und Sternekoch als Moderator und noch ein Ösi als Hobby-Koch! Lafer konnte es gar nicht fassen, dass Günter gewonnen hat.
LG Norbert |
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Mitglied seit 20.11.2009
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hm...ich hab mir gerade die Zusammenfassung angeschaut. Ich weiß nicht... mit 3 gleichen Gerichten war Schuhbeck vielleicht ein bisschen überfordert.
Günter hat sein Hähnchen verbraten und das Lamm eigentlich auch, wenn Lafer es nicht aus der Pfanne genommen hätte - und wegen seines schlechten Timings war sein Salat und Lamm dann halt schon kalt....
Also 3 Finalisten sollte das ZDF lieber lassen. Dann lieber mit weniger Leuten anfangen oder vorher schon mehrere rauskegeln. Mit 3 gleichen Gerichten vor der Nase ... ne das ist nichts 
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Mitglied seit 16.12.2009
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@Sabse
Wenn man 6 Teller vor der Nase hat, auf denen jeweils 3 Hauptgerichte und Nachspeisen gleich sein sollen, kann man schon einmal durcheinander kommen. Da kann ich nur beipflichten. Zwei Finalisten genügen, dann lieber an einem der Vortage 2 Kandidaten "verabschieden". LG Norbert |
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Mitglied seit 19.02.2011
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Hallo - ich bin neu hier aber bei FACEBOOK - küchenschlacht aktiver Schreiber.
Warum?.... nun in 2 Wochen könnt Ihr unsere Sendung im ZDF anschauen, bewerten, kritisieren, loben ..... Zur Sendung vom 18. Feb. ... hat Alfons es sich nicht leicht gemacht. 3 Teller Vorspeise + 3 Teller Hauptgang + 3 mal Vorspeise zerlegt auf 3 Teller = 9 Teller. Da wird's schwierig, die einzelnen Gerichte den Farben zuzuordnen. Er hat's ja dann doch noch irgendwie geregelt bekommen. Glückwunsch an alle "3" . Schönes Wochenende |
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