Henglein
Rama Cremefine
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Das Perfekte Dinner am 23.11.2010 Tag 2: Tobias/Stuttgart
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  Mitglied seit 04.01.2009 
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Tobias, 34 Jahre, Maklerbetreuer/Bezirksdirektor: Vorspeise: Steinpilzrisotto mit Vogelbeeren Hauptspeise: Pochiertes Kalbsfilet mit Sahnespitzkohl und Rotwein-Jus Nachspeise: Trilogie von der Mango |
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 Mitglied seit 18.07.2005
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Hallo!.
Zeurst dachte ich beim lesen, Tobias will sich wohl den Sieg sichern, indem er seine Mitstreiter mit den Vogelbeeren vergiftet. 
Aber nachdem ich nun nochmal nachgelesen habe, weiß nun auch ich, dass Vogelbeeren im gekochten Zustand nicht schädlich und sogar sehr gesund sind. Wieder was dazugelernt. 
Gruß renimo 
Sei du selbst die Veränderung, die du dir wünschst für diese Welt. |
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Mitglied seit 22.01.2008
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Ich liebe Steinplizrisotto, allerdings als Vorspeise wäre es mir ein wenig zu mächtig, wie die Vogelbeeren serviert werden, lassen wir uns überraschen, ich kenne sie hauptsächlich als Konfitüre verarbeitet...
Ich hoffe, es gelingt ihm das Kalbsfilet auf den Punkt zu pochieren, ist nicht gerade eine der einfachsten Dinge in der Küche, wenn er es dann noch mal schnell durch die heiße Pfanne zieht, wäre es für mich perfekt, dazu den feinen Spitzkohl und ein leckeres Jus....könnte schmecken 
Trologie von der Mango hört suich für mich nicht so aufregen an, schaun mer mal..... Liebe Grüße, Veronika
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Mitglied seit 22.01.2008
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Steinpilzrisotto
Liebe Grüße, Veronika
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 Mitglied seit 11.06.2005
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Hi zusammen,
heute abend habe ich endlich mal wieder ohne Hektik Zeit zum Schauen. Die VS ist was für mich, von der HS gebe ich das Kalbsfilet ab, und die NS esse ich wiededr alleine! Bis nachher! LG Nena |
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Mitglied seit 04.01.2009
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Hallo zusammen,
da freu ich mich mal aufs Menü, nehme alles bis aufs Kalb, also Spitzkohl und Rotwein-Jus behalte ich auch! Wer schaut denn gleich mit mir?? LG Steph 
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Mitglied seit 04.01.2009
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Schickes Häuschen, aber ich mag einfach keine offenen Küchen
LG Steph
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Mitglied seit 25.05.2006
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Von mir aus kanns losgehen, auch wenn ich nur 20 Minuten dabei bin
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 Mitglied seit 20.11.2009
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Das Menü klingt gut...aber ich nehm
1. ein anderes Fleisch 2. keine Vogelbeeren und 3. eine andere Triologie...wieso ist Mango so angesagt???...und wann ist das wieder zu Ende??? Ich mag keine Mango  
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 Mitglied seit 29.08.2005
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Huhu zusammen, bin auch dabei.
Das Kälbchen gebe ich allerdings auch ab..... Rest passt sehr gut. Nette Hütte hat er |
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Mitglied seit 21.06.2007
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Hallo zusammen,
bin auch wieder da. LG, sosse |
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Mitglied seit 01.07.2007
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Hallo
ich gucke auch mit einem Auge mit, die Wohnungsbesichtigung habe ich schon verpasst .... Gruss Javanne |
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Mitglied seit 21.06.2007
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Hui, der SPitzkohl sieht super aus!
Den würd ich auch sofort essen. Und Mango lieb ich. 
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Mitglied seit 25.05.2006
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kauft da niemand ein in dem Riesenladen?
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hi, Ihr Lieben,
schön, dass Ihr auch da seid!! Musste mich gerade gegen meine kleine Tochter durchsetzen, die unbedingt Yakari gucken wollte, was wir nicht aufnehmen konnten, weil die Festplatte voll ist.... |
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Mitglied seit 04.01.2009
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Schön Nena, dass Du Dich durchsetzen konntest
LG Steph
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Mitglied seit 04.01.2009
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Der Spitzkohl gefällt mir auch, da freu ich mich auch schon drauf!
LG Steph
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Mitglied seit 11.06.2005
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Telefon dazwischen!!
Man sollte gar nicht rangehen um diese Zeit.... |
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Mitglied seit 25.05.2006
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Gings gut oder muss die Supernanny kommen, Nena
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Mitglied seit 29.08.2005
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Glück gehabt, Nena
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Mitglied seit 25.05.2006
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Bei anderen Leuten sind offene Küchen ok, ich mag meine mit Türen
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Mitglied seit 20.11.2009
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uh...eine von der sauberen Sorte: Mit Spritzschutz...
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Mitglied seit 04.01.2009
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Küche ist schon mal mit Tupper ausgestattet
Mal sehen, ob er alles alleine macht! Jammi, Mango mag ich auch! LG Steph
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Mitglied seit 11.06.2005
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Gekaufte ´Cantuccini???
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Mitglied seit 11.06.2005
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Mit Respekt ausgesprochen wird doch eher Soufflé als Sorbet, oder?
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Mitglied seit 21.06.2007
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Da hast Du wohl recht, Nena.
Das Sorbet sollte allgemein nicht so viel Schrecken verbreiten.
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hm, Was soll das Einweiß denn im Sorbet?? hab ich noch nie gemacht.
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Mitglied seit 20.11.2009
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hm...denk ich auch. Sorbet ist doch echt nur gefrohrene Fruchtpampe...nicht die Kunst. Vor allem mit der Eismaschine...
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Mitglied seit 11.06.2005
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Gell, Soße??
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Mitglied seit 20.11.2009
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oh Gott, ich kann nicht mehr schreiben. Das "h" nehm ich wieder mit
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Mitglied seit 11.06.2005
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Aber ne Eismaschine hab ich nicht gesehen. Er hat die Schüssel doch einfach in den TK gestellt, oder?
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Mitglied seit 25.05.2006
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Ich mag die Sprechweise mit der verschobenen Betnung nicht, seit ein paar Jahren wird Sorbert, Dessert; Restaurant usw gerne auf der 1. Silbe betont wie in der Schweiz, statt weiter hinten wie in Frankreich
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Mitglied seit 20.11.2009
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hm...aber gesprochen hat er doch von einer
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Mitglied seit 21.06.2007
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Geht mir auch so, baja.
Sorbettt *brrrr* Und von ner Eismaschine hab ich nix gesehen... |
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Mitglied seit 29.08.2005
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Der hat das aber ganz gut im Griff
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Mitglied seit 20.11.2009
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echt...also ich sprech das hinten betont..vielleicht liegts am Schwabenländle?
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Mitglied seit 11.06.2005
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Süß, sie kannten sich schon mit 15.
Oooh, und verlassen wegen einem Moped
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Mitglied seit 04.01.2009
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Das sieht ja schon mal gut aus!! Da bekomme ich schon vom zugucken Hunger!! Ich mag Rosmarin!
LG Steph
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Mitglied seit 20.11.2009
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na, die andere hat es auch nicht mit der französischen Aussprache...der "Jus" ne...
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ne, ich beton auch af der letzten Silbe.
Aber die Schwaben betonen viels auf der ersten, besonders Namen wie Marianne z.B.... 
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Mitglied seit 29.08.2005
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Na hoffentlich muss er sich nicht noch in der Midlife-Crisis austoben..........
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ich auch, steph!!
Bei mir gibt es gleich frisches selbst gebackenes Holzofenbrot, war heute im Backhaus. |
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Mitglied seit 21.06.2007
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Aha, jetzt die Aufklärung über rohe und gekochte Vogelbeeren.
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Mitglied seit 11.06.2005
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Und übrigens mit Avocado!
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Mitglied seit 20.11.2009
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er hat das Problem mit Deko...Macho? Ist der Farbenblind oder hat er sein Polohemd im Dunkeln angezogen???
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Mitglied seit 25.05.2006
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Ne Sabse, die ganzen Fernsehköche sprechen auch so. Vielleicht ist das jetzt chic
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Mitglied seit 06.08.2010
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Hechel, guten Abend, bin grad heimgekommen. Oh, welch farbenfrohes Shirt! Erst mal alles nachlesen und verschnaufen...
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Mitglied seit 21.06.2007
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Silberne Platzteller finde ich ja ein bisschen trutschig...
naja, jeder hat so seinen Geschmack. |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Edle Deko, bischen ähnlich wie neulich oder gestern mit dem Trauerband. Wann war das noch???
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Mitglied seit 20.11.2009
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klingt aber nicht wirklich schick oder? Eher plump...
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Mitglied seit 11.06.2005
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Schwierig mit dem Reinkommen, wenn er vergisst, die Türe zu öffnen...
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Mitglied seit 25.05.2006
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War das nicht in Köln mit dem Band?
Und wo ist eigentlich wieder unser Ralf? |
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Mitglied seit 21.06.2007
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Owei, der Aufzug führt ein Eigenleben.
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Mitglied seit 20.11.2009
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uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh .... Penthouse
Doof nur wenn die Gäste die Bedienung eines Fahrstuhls nicht checken
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Mitglied seit 25.05.2006
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Ist das lustig, schade, dass ich jetzt los muss
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Mitglied seit 11.06.2005
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Das geht ja gut los! Tücken der Technik!
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Mitglied seit 04.01.2009
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Die Nummer mit dem Fahrstuhl finde ich aber total lustig! Mal sehen, wie es die anderen beiden machen
LG Steph
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Mitglied seit 25.05.2006
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So, ich sing dann mal.
Tschö ihr Lieben |
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Mitglied seit 04.01.2009
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tschööö baja
LG Steph
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ja, überhaupt, wo ist denn Ralf???
Rahahalf!!! Huhu!!! |
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Mitglied seit 20.11.2009
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Blondi steht auch nen bissel in der Tür oder?
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Mitglied seit 11.06.2005
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Wieso holt er denn den Aufzug nicht endlich?? Soll er eben nochmal den Schlüssel betätigen! Langsam nervt das!
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Mitglied seit 29.08.2005
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Da wenn man dringend mal muss hat man verloren mit diesem Aufzug
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Mitglied seit 21.06.2007
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Da gibt's doch bestimmt auch ne Treppe.
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ich wüsste ja gern, wo genau in Stuttgart er wohnt! Hat jemand was erkannt??
"Ich liebe Champagner pur am liebsten!" |
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Mitglied seit 21.06.2007
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Hm, die Pilze würde ich aber extra anbraten und erst kurz vor Schluss an das Risotto geben.
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Mitglied seit 11.06.2005
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Wenn er nach dem Aperitif erst anfängt, den Risotto zu machen, verhungern die Gäste ja halb!
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Mitglied seit 06.08.2010
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Macht er doch mit denen die er separat brät?
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Mitglied seit 04.01.2009
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@Nena, der Satz ist mir auch gleich aufgefallen.
Weiß aber noch nicht, was ich von Kinga halten soll! LG Steph
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Mitglied seit 20.11.2009
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Wär schön gewesen, wenn er mit dem rosa Blüschen auch das Kettchen abgelegt hätte....geht gar nicht...
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Mitglied seit 29.08.2005
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Die Treppe ging nur bis zur 2. Etage
Ich bin auch froh daß meine Küche ne Türe hat, zwar ne Schiebetür, aber immerhin |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Ich hab Hunger, bitte lass bald Pause sein...
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Mitglied seit 29.08.2005
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Sieht super aus, hätt ich jetzt auch gern
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Mitglied seit 11.06.2005
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Also ich mag offene Küchen! Der Kochgeruch zieht auch so in die Wohnung, sobald man mal eine Tür öffnet und schließt, und beim Essen eh!
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Mitglied seit 20.11.2009
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"Weiß aber noch nicht, was ich von Kinga halten soll! "
Ich hab gestern nicht geschaut, aber von ersten Eindruck würd ich sagen: Ein bisschen Püppchen. |
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Mitglied seit 04.01.2009
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Das sieht erstmal ganz ok aus!
LG Steph
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ich will auch!!!
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Mitglied seit 06.08.2010
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Es schmeckt! Das muss ausprobiert werden, die sind echt begeistert!
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Mitglied seit 21.06.2007
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Das Risotto kommt super an!
Respekt. |
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Mitglied seit 29.08.2005
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Wenn der Rest gelingt, riecht das nach Sieg
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Mitglied seit 11.06.2005
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Mein Mann kocht auch oft!! und gut! So!!
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Mitglied seit 11.06.2005
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Oh ne, Wasserbett!! Da würde ich seekrank! Und für den Rücken kann es nicht so toll sein.
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Mitglied seit 06.08.2010
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Iiiiieh, Wasserbett, da bin ich schon mal fast rausgefallen, im Hotel...
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hihi Schütti, lustige Vorstellung!! Ist da jemand auf die andere Hälfte gehüpft und hat Dich rauskatapultiert???
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Mitglied seit 06.08.2010
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Ja, aber eine Frau, nicht was Du denkst
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Mitglied seit 21.06.2007
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Ich werd sooo schnell seekrank, das Geschaukel ist gar nix für mich. |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Beim Schneiden sah das Fleisch aber recht fest aus, eher nicht zart.
Aber ich drück ihm die Daumen, dass es gelungen ist! |
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Mitglied seit 21.06.2007
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Also, der Tobias kocht sehr gut.
Das Rind sieht super aus, zartrosa im Kern. Und das sag ich, obwohl ich pochiertes Fleisch eigentlich gar nicht so gern mag. |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Oooooh, das sieht gut aus!
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Mitglied seit 29.08.2005
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Wow, der kann das echt sehr gut
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Mitglied seit 01.07.2007
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Das ist schon der zweite Tag, wo es Spass macht, zuzuschauen !!!!
Gruss Javanne |
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Mitglied seit 04.01.2009
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Also die Hauptspeise sah auch sehr gut aus!
LG Steph
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Mitglied seit 06.08.2010
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Man sollte so was nicht schauen wenn man nur noch einen Proteinshake mit Sojamilch zum Abendessen darf
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Mitglied seit 11.06.2005
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Sag mal, wieso sagt sie Tschoggen und nicht dschoggen?? Sowas nervt micht.
Da ist ja die Eismaschine!! |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Meinen NT ess ich ganz alleine, kriegt keiner was von ab!!!
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Mitglied seit 21.06.2007
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Der NAchtisch sieht optisch schon mal supergut aus!
Hoffentlich schmeckt's auch. |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Also bei mir ist das Eis nicht in einer Minute gefroren, wie ging das denn?
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Mitglied seit 20.11.2009
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wie...und das "Tri" ist jetzt nur die aufgeschnittene Mangospalte?
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Mitglied seit 29.08.2005
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Das gibt locker 35 Zähler
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Mitglied seit 06.08.2010
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Gott sei Dank, Pause...
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Mitglied seit 11.06.2005
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Das klingt nach ungefähr 35 Punkten!!
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Mitglied seit 01.07.2007
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Das müsste hohe Punkte geben. 37 - 38???
Gruss Javanne |
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Mitglied seit 04.01.2009
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Hmm, wenn das Dessert noch gut ist tippe ich auf 33 Punkte
LG Steph
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Mitglied seit 04.01.2009
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Glaubt Ihr wirklich SO hoch???
LG Steph
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Mitglied seit 21.06.2007
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Die Gäste sind echt schwer begeistert.
Ich tippe auch mal auf 36-37 Punkte. |
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Mitglied seit 25.10.2008
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Hallo @-all,
schönen Abend, mal ganz schnell hier rein sehen, bin eigentlich immer nur Mitleser. Diese Woche finde ich herzerfrischend. Nach der letzten Chaoten-Woche  ; mal wieder ein Lichtblick. Gehe mal davon aus, dass es diese Woche auch so bleibt.
Bei Tobias wäre ich gerne Gast, von mir hat er 9 Points; evtl. sogar 10. Ziehe mich gleich wieder zurück und überlasse Euch Eingeschworenen den Thread. LG Neith
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Mitglied seit 29.08.2005
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Wow, 38 Punkte, das ist der Sieg würde ich sagen
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Mitglied seit 06.08.2010
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Holla, 38!
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Mitglied seit 21.06.2007
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2 x 10 und 2 x 9.
Donnerwetter! Aber auch echt verdient. |
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Mitglied seit 20.11.2009
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38...das ist mal ne Ansage.
Damit hat er ja schon fast gewonnen |
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Mitglied seit 01.07.2007
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Davide 9
Kinga 10 Angelika 9 Corinna 10 Wow! Aber das hat er verdient. Klasse gemacht, nette Runde. Ich freue mich auf morgen .... Gruss Javanne |
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Mitglied seit 11.06.2005
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38, verdient!!!
Bloß - warum habe die die leckere Schokodeko liegengelassen?? |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Bin ja mal gespannt ob das Rezept auf Vox.de das gleiche ist wie im Fernsehen, im Gegensatz zu gestern
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Mitglied seit 29.08.2005
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Bis morgen, bye
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Mitglied seit 04.01.2009
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Wow, 38 Punkte, aber verdient, es sah alles sehr lecker aus! Und noch dazu alles selbst gemacht, Hut ab!
@Neith, Du bist uns gerne herzlich Willkommen! LG Steph
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Mitglied seit 06.08.2010
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Tschüüüüs!
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Mitglied seit 04.01.2009
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Euch einen schönen Abend und bis morgen!
Diese Woche machts mal wieder Spaß zu schauen! LG Steph
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Mitglied seit 18.07.2005
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Hallo!
Für mich war das heute nahezu perfekt! Ich wäre echt gern bei Tobias zu Gast gewesen. Und eingekauft hat er in meinem Lieblings-Laden.. )
Die Stuttgart-Truppe ist echt angenehm und nett und ich bin richtig stolz auf meine schwäbischen "Landsleute".
Gruß renimo 
Sei du selbst die Veränderung, die du dir wünschst für diese Welt. |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Genau, renimo,
unterschreib ich! Und wo ist Dein Lieblingsladen? Da hat nämlich mein Telefon geklingelt, nd ich hab´s nicht mitgekriegt.... LG Nena |
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Mitglied seit 06.01.2007
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Hallole,
ich bin auch stolz auf die nette Schwaben -Runde! Super Essen heute. Kein Genörgel und Gemotze, so macht DPD Spass. Reni ist das der Gebauer Edeka Markt gewesen? Grüßle Juju |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ja, das war er!
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Mitglied seit 22.01.2008
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melde mich auch nochmal kurz zum gestrigen Dinner, welches wirklich super war, er hat souverän gekocht, mir hatte alles geschmeckt, auch der Trüffel, allerdings.......ich hätte des Filet ERST pochiert und ann nochmals durch die Pfanne gezogen, dann ist es insgesamt knuspriger und heißer
ansonsten, gibts nix zu meckern, gute Küche, nette Truppe Liebe Grüße, Veronika
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ja, da kann man echt alles finden, beim Gebauer!!!
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Mitglied seit 20.02.2004
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Hallo,
wo in Stuttgart ist denn Gebauer's Edeka? Vielen Dank schon mal für die Info und LG Petra |
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Mitglied seit 18.07.2005
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Petra, der ist nicht in Stuttgart, der ist in Filderstadt-Bonlanden. Das ist ein Vorort und etwa 20 Auto-Minuten von der Stuttgarter Stadtmitte entfernt.
Ich nehme an, dass Tobias vielleicht auch dort in der Nähe wohnt. Gruß renimo
Sei du selbst die Veränderung, die du dir wünschst für diese Welt. |
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Mitglied seit 20.02.2004
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Hallo renimo,
danke für die Info! Gruß Petra |
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Mitglied seit 14.01.2008
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Hallo!!!
ich bräuchte dringend Hilfe!!! Wer kann mir helfen? Ich möchte Weihnachten das pochierte Kalbsfilet nachkocken. Mein Kalbsfilet (gefroren) hat 1,5 kg. Ich habe keine Ahnung wie lange ich das in dem Pochiersud ziehen lassen soll. Laut Rezeptvorgabe soll der Sud noch 70 Grad haben und das Filet 15 Minuten ziehen. Aber das reicht bestimmt nicht bei einem 1,5 kg Filetstückf aus. Was könnt ihr mir empfehlen oder raten oder hat vielleicht schon mal jemand so ein großes Stück pochiert? LG Elke |
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Mitglied seit 20.02.2004
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Hallo Elke,
bei diesem Problem kann ich Dir leider nicht wirklich helfen Ich würde Dir empfehlen, in einem passenden Forum zu fragen (Kochrezepte z.B.).
Lieben Gruß und viel Erfolg Petra |
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Mitglied seit 31.07.2011
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Hallo liebe Chefkoch Gemeinde,
ich habe den Beitrag durch Zufall gefunden und möchte auch so etwas ähnliches kochen. Kann mir jemand sagen, wo ich den oben genannten Gebauer - Edeka Markt finde? Eine Nachbarin von mir hat gemeint es gäbe mehrere??? Gibt es da Unterschiede und wenn ja, in welchen Gebauer Edeka soll man denn fahren, welcher ist der beste? Ich frage natürlich nicht nur wegen dem einen Einkauf sondern vielmehr für dauerhaft. Lohnt sich eine etwas weitere Anreise für zB einmal im Monat einzukaufen? Habe auch gehört daß Gebauer super sein soll... Eure Kochnudel777 (Neuzugang und sicher bald öfter hier) |
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Mitglied seit 16.01.2008
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Hallo,
der "Gebauer-Edeka" ist in Bonlanden. In den ersten Jahren nach der Eröffnung sind wir sehr häufig dorthin gefahren (es war für uns damals nicht sehr weit, zwischenzeitlich sind wir umgezogen jetzt fahren wir 20 - 30 Minuten dorthin) Ich finde, dass der Markt stark nachgelassen hat und ich habe beim letzten Einkauf dort (vor ca. 3 -4 Wochen) für mich beschlossen, dass sich der Umweg nicht mehr lohnt. Aber das musst Du für Dich selbst herausbekommen. Das Angebot ist jedoch schon umfangreicher als in anderen Edeka-Geschäften. Grüße Stefanie |
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