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 Montag, 23.11.
Vanillehähnchen mit Gemüsereis von Stefan Boor Doradenfilets mit Rosmarinkartoffeln von Beatrice von der Höh Thunfischsteak und Chili-Scampi mit Tagliatelle und Avocadopesto von Danila Otto Boeuf Stroganoff und Kartoffelküchlein von Paul Leuschner Buletten mit grünen Bohnen und Kartoffelbrei von Sebastian Fröhlich Himmel und Erde von Sigrid Platzeck Juror: Steffen Henssler |
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Ich hab schon die Namen der Finalisten vor mir, aber keine Sorge: Ich verrate nix
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Hallo,
mir hat das heute auch richtig Spaß gemacht: Kochen war die Hauptsache, der Alfons hat Tips gegeben, aber keine Vorträge gehalten, und das Niveau war mal wieder sehr gut. Die ältere Dame (über 80  ) verdient Bewunderung. Wenn ich mit 80 auch noch so bin, lade ich Euch alle ein und gebe ne Riesenparty     Aber sie hatte Pech, in vergangenen Wochen hätte ihr Gericht sicher bessere Chancen gehabt, aber es ist bei dieser Konkurrenz völlig zu Recht aussortiert worden, finde ich. Ich hab auch schon zumindest einen Teilnehmernamen fürs Finale, aber den verrate ich auch nicht! Bin gespannt auf weiteres! Lieben Gruß Elke ---------------------------------------------------------------------------- ----> Unser Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung wechseln kann <---- (Picabia) |
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Huhu....
Darf ich auch mitmachen bei der Tipperei..?  Ich würde sagen - Finale Brasilien vs. Frankreich... LG Tina Wir suchen immer neue Mitglieder (Männer wären nicht schlecht *grins*) unter 40 und aus NRW, die gerne in der Gruppe kochen wollen... Momentan planen wir ein paar Treffen im nächsten Jahr... Lust...? Dann meldet euch bei der Gruppe CK-U40-NRW an.. |
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Hallo zusammen,
Ich würde sagen - Finale Brasilien vs. Frankreich...  Dies wäre auch mein Tipp. Aber der Bulettenkoch ist auch nicht schlecht, wie oben ja geschrieben. Lieben Gruß Kräutersuse |
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Hallo !
Mir hat es heute auch gefallen. Es scheinen diese Woche wieder bessere Hobbykoeche dabei zu sein. Gefreut hat mich, dass die Buletten weiter kamen. Ein einfaches gericht, das aber schon so mancher versemmelt hat. Danila und Beatrice sind sicher sehr gut, ich setze aber auch auf den Vanillehahn ( Stefan )  Liebe Grüße Pel 
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Dienstag, 24. 11.
Steinpilzrisotto von Béatrice von der Höh Zweierlei Lachs mit Rucola-Salat und Süßkartoffelchips von Danila Otto Nuggets auf Lauchgemüse von Sebastian Fröhlich Spargelfrittata mit Rucola-Salat von Paul Leuschner Scharfe Linsensuppe von Stefan Boor Juror: Stefan Marquard |
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ACH MIST
 IN JEDEM FORUM KANN MAN EDITIEREN
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Hallo,
@sushinator.....na toll, damit ist die Spannung für heute ja erledigt .........wenn man heute schon weiß wer morgen noch kocht.
Gruß |
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Hallo Sushinator,
Eine KM an dem Mod oder Admin und der Fall wird erledigt. Ich habe mal die Vorschau auf Mittwoch gelöscht. Cohal, das weiß jetzt nur Du...nichts verraten !!  Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Hallo Uschi!
Vielen Dank fürs Löschen! Ich sags ja immer wieder, ich leb meiner Zeit voraus  . Werde zukünftig einfach besser aufpassen oder erst nach einem doppelten Espresso die Sachen einstellen .
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sushi, lass einfach den Sake am Morgen wech !!
Liebe Grüße Pel
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Pel, woher weißt du ...
 So nach dem Motto: Unterm Tisch sehen wir uns wieder! 
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Sake, ist das nicht das Getränk, das man aus Müslischüsselchen trinkt ?? Da kann man sich ja auch mal vertun beim Frühstück..
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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was habt denn Ihr für Müslischüsselchen ??????
 gut dass ich die Woche erst immer in der Zusammenfassung am Samstag sehen kann, das finde ich immer ganz lustig erst die Woche über die Kommentare zu lesen und dann am Samstag zu gucken wie das abgelaufen ist. Schneck |
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Hallo !
Wer haette das gedacht. Gestern noch zaehlte sie zu den Favoriten und nun ist sie raus ! Ob ein nicht ganz so cremiges Risotto wohl wirklich schlechter war, als ein zu saures Lauchgemuese ? Vom Schwierigkeitsgrad war es bestimmt hoeher anzusiedeln. Wer weiss was da noch nicht geschmeckt hat, die Juroren halten sich da ja auch manchmal bedeckt. Gekocht wird aber generell auch weiterhin gut. Den zweierlei Lachs wuerde ich aber schon als Hauptspeise nehmen, wer soll denn danach noch was essen koennen ? Und die Vortraege sind auch wieder da, uns haette ja auch was gefehlt ! Es gibt sogar Variationen. Jetzt muessen wir nicht mehr das Waschwasser der Kuechenvorhaenge trinken, nein, wir lecken jetzt die Gardinenstange ab ! Soll noch einer sagen der Schuhbeck wiederholt sich staendig ! Liebe Grüße Pel
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weil er neben buletten auch chicken nugets kann?
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Hallo zusammen,
in der ersten Runde nach meinem Tipp schon verloren. Aber bei den Nuggets schmeckte ja die Soße sehr gut, deshalb zählte das saure Lauchgemüse nicht mehr so sehr. Ich persönlich fand den Reis mit Pilzen als Vorspeise auch nicht wirklich ein Hit. Mit etwas Fleisch dazu als Hauptgericht und sie wäre bestimmt weiter gekommen. Da ich nun einen Favoriten verloren habe, bin ich allen anderen gegenüber ganz offen. Das Zeitproblem könnte dem ein oder anderen Kandidaten wieder zum Verhängnis werden. Schönen Abend und liebe Grüße Kräutersuse |
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Tjhjaaa ich hab auch meine einzigige Favoriten verloren
 Und nun?
Ich trau mich einfach, noch mal einen Tipp abzugeben. Brasilien ist nicht schlecht, vor allem scheint da das Zeitmanagement zu stimmen, bisher jedenfalls. Die Entenbrust brauchte viel Hilfe und war nicht soo souverän, sie dribbelte sich etwas auf der Stelle fest. Die Chickennuggets kamen wieder aus der Deckung und wummsten ein Tor. Das Linsensüppchen scheint auch viel Potential zu haben, leise, aber oho. Ich und Namen...ich hoffe, Ihr versteht, wen ich meine *gg+ Also mein Tipp für's Finale: Brasilien gegen(1)....den Linsensuppenkoch(2) Lieben Gruß Elke ---------------------------------------------------------------------------- ----> Unser Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung wechseln kann <---- (Picabia) |
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Mittwoch, 25. 11.
Lachsfilet mit Mango-Chutney auf Wok-Gemüse von Paul Leuschner Saiblingsfilet mit Rahmspitzkohl und Pastasotto von Sebastian Fröbrich Straußensteak mit Erdnusssauce, überbackenem Yamwürzelpüree und gebratenen Avocados von Danila Otto Couscoussalat mit würzigen Koftas von Stefan Boor Juror: Frank Rosin |
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Ich tipp nicht mit, ich weiß ja wer da kocht
. Aber die Finalgerichte vom Schuhbeck verrat ich:
- Kürbis-Paprika-Suppe mit Knoblauchcroutons - Schweinemedaillons mit Arganöl und Kaffeesalz auf Apfelrahmkraut |
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Super vielen vielen Dank
))))
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Hallo Kräutersuse,
du hast in allen Punkten recht, sie sind mir auch durch den Kopf gegangen und ich unterschreibe. Es wäre schön, wenn Don Alfonso dies lesen und beherzigen können würde tun täte. Dennoch mag ich ihn, mal mehr, mal weniger Lieben Gruß Elke ---------------------------------------------------------------------------- ----> Unser Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung wechseln kann <---- (Picabia) |
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Mir ist er heute auch ausgesprochen auf die Nerven gegangen. Das mit der Straßenbahn habe ich genau wie kräutersuse als Affront gegen alle Nicht-Münchener verstanden. Es war auch mit Sicherheit so gemeint. Ich habe dann umschalten müssen als er wieder mit den Küchenvorhängen anfing und dann letztendlich nur noch die Bewertung durch den Juror geguckt ("Du denkst wohl, mit einem Bayerischen Akzent kannst Du Dir alles erlauben"
)
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Hallo !
Als der Basti heute als erster und vor allem puenktlich sein Essen auf den Tisch stellte, war mein erster Gedanke: Hoffentlich wird das jetzt nicht kalt. Denn alle anderen liessen sich doch sehr viel Zeit ! Der kalte Teller tat dann noch sein uebriges. Zum Glueck fuer ihn liess mein Wettkandidat seine Buletten ( Koftas ich weiss ) verbrutzeln. Das der Alfons bei dem Strauß so helfend eingriff, fand ich schon grenzwertig. Er hat sie vorher mehrmals darauf aufmerksam gemacht, dass der in den Ofen muss, dann haette er sie nun auch machen lassen sollen.Aber sie ist ja so schoen " griffig" da kann er Hilfe nicht versagen. ( Maenner !  )
Ansonsten schliesse ich mich Euch an, die Frozzeleien heute waren irgendwann nicht mehr nett und das er die Kandidaten nicht ausreden laesst, hat er mit vielen anderen Moderatoren gemein. Ich mecker ja immer wieder deswegen. Zum Kuechenvorhang sag ich nix mehr...  Liebe Grüße Pel
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Hallo,
ich gebe Elke Recht, und glaube, Brielle, Du täuschst Dich. Ich finde Schubeck mit seinen Wiederholungen auch nervig, Gesundheit beim Kochen ist mir zweitrangig (hübscher Nebeneffekt, wenn man frisch und saisonal kocht), trotzdem mag ich ihn. Arroganz habe ich nicht entdecken können. Aber er sollte sich mehr Mühe geben, die HobbyköchInnen zu Wort kommen zu lassen, das stimmt, @Kräutersuse. Und der mit dem afrikanischen Gericht zu den leicht angeschwärzten Koftas Bei den Hackfleischbällchen hat er geholfen - aber es war schon zu spät. Übrigens, Trick: Kalter nasser Lappen, Pfanne draufstellen, wenn sie mal zu heiß geworden ist. Als stolzer Besitzer eines guten Gasherdes tun mir die KöchInnen leid, weil sie auf Elektro kochen müssen. Bei Gas ist nun mal die Hitze sofort weg und sofort da. Ja, die Schwächen - Danila durfte ganz schön lange nachkochen. Plus Hilfe (@Pel, stimmt!). Vom Mango-Tschatni von Paul war nix zu schmecken, der Kuskus-Salat auch etwas zu laff. Trotzdem finde ich immer noch, alles echt gute KöchInnen. Stefan hat leider nicht gut aufgepasst. Die Kritaraki von Sebastian teilen das Schicksal von Nudeln - die werden halt extrem schnell kalt. Wenn dann noch der kalte Teller dazukommt ... Aber alles Dinge, die im Stress im Studio wohl vorkommen können und dürfen. Ein noch nicht ganz fertiges Filet kann man zu Hause ja retten, warten Frau und Töchter eben ein paar Minuten .
KusKusSalat beschäftigt mich noch - eine Freundin macht einen mit Gurkenstückchen und Tomatenwürfeln, natürlich Petersilie, der fast richtig lecker ist. Aber sie kocht das Kuskus in gekaufter Gemüsebrühe, die ich vollkommen ablehne. Stellt sich also die Frage nach Gewürzen, die die Gemüsebrühe bzw. den Geflügelfonds von Stefan ersetzen können, und sogar noch mehr Pfiff bringen. Momentan denke ich an Muskatblüte, Kreuzkümmel und Lorbeer, oder mutiger, sogar an Wacholder. Gruß Dietmar Nächtliche Grüße Dietmar |
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Hallo Dietmar,
wenn du deine Ideen in die Tat umgesetzt hast, kusskussmäßig meine ich, wäre ich sehr interessiert an dem Ergebnis . Noch lebe ich des öfteren schon mal ganz gern mit Gemüsebrühe (nein, nicht die gekörnte). Wenn du eine Alternative für das Kusskuss hast, dann gib doch bitte mal Laut Lieben Gruß Elke ---------------------------------------------------------------------------- ----> Unser Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung wechseln kann <---- (Picabia) |
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Ich fand, der Kandidat mit dem Pastasotto hätte heute gehen müssen. Denn er hatte zwei Fehler, das Pastasotto war kalt und zweitens war sein Saibling auf der Hautseite genauso schwarz, wie die Frikadellen, mit anderen Worten ebenfalls verbrannt.
Ansonsten entwickelt sich der Frank Rosin momentan zu meinen Lieblingsjuror, da er wirklich knallhart ist, serh deutlich sagt, was Sache ist und seine Entscheidungen nachvollziehbar sind. Bis auf die Abweichung, die ich heute mit ihm habe. Schuhbeck, ja mei, so isser halt. Ich finde ihn ganz witzig, kommt aber daher, dass ich viel und oft in München bin und daher die Charaktere kenne. Wer mit ner Bedienung in einen der Brauhäuser auf einer Wellenlänge frozzeln kann, für den is der Schuhbeck harmlos. Ich kenne auch Leute, die dieses Frozzeln viel zu ernst nehmen, da was weis ich was hineininterpretieren und sich immer wieder angegriffen fühlen. Ich habe das Gefühl hier im Forum ist das bei dem ein oder anderen auch das Problem. |
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Donnerstag, 26. 11.
Danila Otto: - Lachsfilet mit Zitronenbutter und geschmortem Römersalat - Bananenauflauf mit Schokoladen-Avocado-Eis Paul Leuschner: - Gefüllter Lammlachs mit Mittelmeergemüse - Kaiserschmarrn Sebastian Fröhlich: - Spaghetti Bolognese - Lauwarmer Grieß mit Himbeersauce |
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Hallo,
in der Vergangenheit sind schon einige Kandidaten an der Bolognese gescheitert, sie braucht einfach mehr als nur 35 Min (ohne anbraten). Aber vielleicht hat Sebastian ja einen Trick, den wir nur nicht kennen? Viel Spaß bei der heutigen Sendung (und immer schön die Küchenvorhänge drapieren )
LG Petty |
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Ich leck lieber an der Gardinenstange
Liebe Grüße Pel
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Hast Du eine Ahnung, was man bei Frikadellen und Bolognese allles falsch machen kann !
Das ist hohe Kochkunst ! Liebe Grüße Pel
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Tja, so ging sie dahin, unsere vielgelobte Brasilianerin !
Aber wer partout seine Gerichte nicht rechtzeitig in den Ofen bringt, kann irgendwann auch nicht mehr mit dem Weiterkommen rechnen. Es war ja gestern schon haarscharf . Was war denn nun mit der Zitronenbutter ? Ich war nicht staendig am Schirm, war die Butter das, was sie da staendig ruehrte und wohl zur Emulsion bringen wollte ? Wenn es nach Martina K. gegangen waere, haette wahrscheinlich heute die Bolognese den Gesamtsieg davon getragen. Ich wollte ja vorher nicht unken, aber ich hab sie nicht, wie ihr, schon von vornherein als Verlierer gesehen. Weniger ist eben manchmal mehr. Und gegen diesen voellig verhunzten Kaiserschmarrn haette auch Bastis Dessert gewonnen. So haben wir zwei Kandidaten im Finale, mit denen niemand rechnete und bei denen es fuer mich seit heute keinen Favoriten gibt. Ich habe uebrigens nicht vergessen, dass Schuhbeck die Bolo abgeschmeckt hat. Aber ich glaube kaum, dass das den Ausschlag gab.
Liebe Grüße Pel
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Hallo zusammen,
tja auch der 2. Tip ging daneben. Da wollen wir mal nicht hoffen, daß es auch bei der Küchenschlacht schon eine Wettmafia gibt. Aber das Gericht meiner ehemaligen Favoritin war nun wirklich daneben. Salat der keiner war, keine Beilage, roher Fisch und beim Dessert Eiermilch die nicht gestockt war. Weniger ist da einfach mehr. Der Kaiserschmarrn war auch grenzwertig nicht nur weil er angebrannt war. Das "mediterane Gemüse" lediglich Tomaten, auch keine Beilage...............ich habe wirklich sehr gelacht, als er gleich mit raus sollte. Dann hätte Schubi morgen den 2. Part übernehmen sollen. Ich finde es sehr schön, das die sogenannte Hausmannskost durchgekommen ist. Ganz ohne teure Zutaten, er hat einfach das gekocht, was er als Student auch kocht. Lieben Gruß Kräutersuse |
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Hallo,
danke, Kräutersuse und Petra, für die Hinweise zum Kuskussalat. Ich werde - statt Brühe- auf jeden Fall erst mal meine eingekochte Tomatensoße (Garten, hauptsächlich recht trockene Eiertomaten und Ochsentomaten) nehmen. Die kann auch noch gut verdünnt werden. Minze aus dem Rezept in der Datenbank finde ich auch gut. Das wird also passen. Also ich hatte bei der Bolo eher das Gefühl, sie war von Schubeck gekocht. Aber Sebastian konnte wenigstens in der Zeit fertig werden. Bolognese in der Zeit gut zu kochen, ist echt schwer - würde ich mir nicht zutrauen. Und meine ist wirklich gut - allerdings kocht sie nie unter einer Stunde, eher 2-3. Den Lachs fand ich durch genug. Bei sehr knapp gegartem Lachs (Anbraten von einer Seite, 25 Minuten im Backofen bei 75°) bleibt er so rosa, dass er fast roh aussieht, aber gar schmeckt. Die Jurorin kam mir sehr festgefahren vor, - es hieß schließlich nicht Sabajone , sondern Zitronenbutter. War beides drin, Zitrone und Butter.
Insgesamt hat Danila sich wohl zu viel vorgenommen, das ging in der Zeit echt nicht. Der Kaiserschmarrn hätte eigentlich klappen müssen, vielleicht war es auch die Zeit - zu spät dran, Flamme höher, unbekannter Herd ... Schade, Béatrice und Danila waren eigentlich auch meine FavoritInnen. Irgendwie seltsam diese Woche. Gruß Dietmar |
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Freitag, 27. 11.
Finale Paul Leuschner / Sebastian Fröhlich Kürbis-Paprika-Suppe mit Knoblauchcroutons nach einem Rezept von Alfons Schuhbeck Schweinemedaillons mit Arganöl und Kaffeesalz auf Apfelrahmkraut nach einem Rezept von Alfons Schuhbeck |
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Hallo zusammen,
Das sind heute ja nun Rezepte, die von den Zutaten leben, die der Schubi in seinen Läden unter die Leute bringt Ich denke mal er wird fürchterlich viel zu tun haben, wenn der die beiden Gerichte zaubert. Ich wette nicht mehr. @ Dietmar: Den Lachs fand ich durch genug. Bei sehr knapp gegartem Lachs (Anbraten von einer Seite, 25 Minuten im Backofen bei 75°) bleibt er so rosa, dass er fast roh aussieht, aber gar schmeckt. Die Jurorin kam mir sehr festgefahren vor, - es hieß schließlich nicht Sabajone Lachen , sondern Zitronenbutter. War beides drin, Zitrone und Butter. Da magst Du Recht haben, aber der Lachs war nicht angebraten, er kam so in Alufolie und die musste dann auch erst noch Temperatur annehmen. Auch da wurde der Fisch vom Moderator noch weitgehends gerettet. Die Butter sollte sie nach einem Tipp vom Schubi in der Pfanne zubereiten, hat sie nicht gemacht. Ob die nach Zitrone schmeckte, viele, viele Fragezeichen. Das Aus war dann ein ganz und gar unfertiges Dessert und der merkwürdige Salat. Bislang war es diese Woche nicht himmelhochjauchzend aber doch recht nett. Lieben Gruß Kräutersuse |
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Und so wurde aus dem Bulettenking vom Montag der Wochensieger der Kuechenschlacht !!
Wer haette das gedacht. Und den Ausschlag gab der Garpunkt beim Fleisch. Herzlichen Glueckwunsch an Basti, der sich mit seiner einfachen, aber handwerklich gut gemachten Kueche den Sieg erkaempfte ! Muss doch irgendwie auch eine Ohrfeige fuer all die ambitionierten Koeche dieser Woche, die mit aufwendigen Gerichten reihenweise ausschieden, gewesen sein. Die heutige Sendung verlief uebrigens sehr ruhig, man kann fast sagen langweilig. Liebe Grüße Pel
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leider hatte ich das Gefühl, dass AS mit dem Gewinner dieser Staffel überhaupt nicht einverstanden war.... LG Uschi 
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Ich glaube, da truegt Dich Dein Gefuehl nicht !
Was solls, er hat ja selbst mitgeholfen, besonders gestern bei der Bolo. Liebe Grüße Pel
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Naja nachdem nun die Favoritin von AS nicht weiterkam hat er dem
Basti solange und viel geholfen, das es bei dem wenigstens klappte. Unfaire Mittel find ich. LG Johannes |
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Hallo zusammen,
ja die stillen Wasser Geholfen hat der Schubi das ein oder andere Mal. Aber auch die anderen hat er unterstützt. Ich fand es heute sehr lustig, an der Bastis Kürbissuppe hat er probiert und nachgewürzt und probiert und nachgewürzt und dann war der Geschmack bei beiden Suppen nicht umwerfend. Fehlte da nicht der Ingwer  Was mir noch aufgefallen ist, obwohl er sich sehr bemüht, er benutzt einen Löffel immer wieder und der Danila gibt er auch einen Löffel für 2 Suppen. Da fragt man sich doch, mit wieviel Löffeln fummelt der in seiner Küche rum, falls er denn mal abschmeckt. Euch allen einen schönen ersten Advent Kräutersuse |
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