Lanz kocht 01.08.08

Das Sextett am Fretagabend


Vorspeise: Zacherl Ralf
Hautgang: Lafer, Schuhbeck, Linster
Dessert: Kolja Kleeberg

Hallo,

in der ZDF-Homepage steht nur noch, dass die Sendung von 23:00 bis 0:00 Uhr ausgestrahlt wird.
Der Informationsfluss wird auch immer dürftiger.

LG
Trollmann

Hallo,
das ist ja auch noch über eine Woche hin.
@Brankoretti, aber das jetzt schon die Köche zubereitet und serviert werden finde ich dann doch schon sehr bedenklich. Auf diese Weise gingen uns dann doch die "TV Köche" relativ schnell aus.

LG
abine

Hallo zusammen,

Es ist doch etwas früh, wenn schon eine Woche vorher, und das noch vor der aktuellen Sendung, gepostet wird.

Ist klar, dass der Sender es noch nicht veröffentlicht hat was gekocht wird. Da muss ja erstmal die anliegende Sendung besprochen werden.

Wir wollen das demnächst doch bitte auch so machen. Sonst findet man vor lauter Bäume den Wald nicht mehr.

Liebe Grüße Uschi

Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken.

Für alle die nicht auf dem aktuellen Stand sind, die vom 01.08 ist die nächste Sendung also kann man schon darüber diskutieren...

Es wäre doch kein Problem gewesen, wenn Du das erwähnt hättest !

Trotz allem ist es etwas sehr früh !! Wenn ZDF nichtmal die aktuellen Gerichte rein gibt.

Liebe Grüße Uschi

Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken.

Hauptgänge von Lafer, Schubeck und Linster. 3 Könner. ich werde wohl nach längerer Pause durch Urlaub bedingt mal wieder reinschauen. Den Lanz habe ich auch bisher nur in Kerners Abschiedsendung gesehen.
Gruß,
Mathias

Kleine Frage, Mathias,

woher weißt Du, dass Lafer, Schuhbeck und Linster die Hauptgänge machen? Ich konnte das bislang nirgends entdecken.

LG
Trollmann

Ach so, sorry,
die Frage sollte eigentlich Brankoretti gelten...

LG
Trollmann

guckst du hier

Hallöchen



Der 17. jährige Küchenschlachtgewinner Julian Digel geht verdient zu Lanz zum kochen mit Profis
Und ich glaube er wird diese mit seiner Kochweise noch begeistern, geschmacklich überzeugte er 1Woche lang mit tollen Gerichten.
Hab heute die Wiederholung der Woche gesehen.




LG Hel!

joa und bei lanz hat er auch eine gute figur gemacht....respekt!

Ich freue mich schon auf Lea die ist immer erfrischend . Lustig und kann was Die Runde ist Spitze
wolfi

Hallo,
ich schupse das mal als Erinnerung hoch.
Leider verrät uns das ZDF immer noch nicht was uns kulinarisch erwartet (zumindest habe ich nichts gefunden).
Wir werden und also überraschen lassen müssen.

LG
abine

der Informationsredakteur hat bestimmt Urlaub )) aber die schnellsten sind die beim ZDF eh immer nicht mit den Infos.
oder aber wollen sie u ns überraschen?!

Das ist schon möglich Schneckenschupse.
Den sonst wird ja spätestens am Donnerstag dann doch verraten ob es sich lohnt aufzubleiben.

LG
abine

Hier die heutigen Gerichte!

"Melonencarpaccio mit Jakobsmuscheln und Limonen-Kräuter-Öl"

"Seezungenfilets im Haselnussmantel mit Orangenspargel"

"Saiblingsroulade mit Räucheraal auf Gurken-Ingwersalat und dreierlei Pfeffer"

"Hühnerbrust mit einem Hauch indischer Gewürze"

"Schokoladenkrapfen mit Schattenmorellen, Pistaziensabayon und Sauerkirschsorbet."

Danke für die Ergänzung Bankoretti.
Darf ich fragen wo du das entdeckt hast??
Ich habe gerade auch noch mal gesucht, aber nur das heutige Motto gefunden:

* Rezepte: ganz leicht zum Nachmachen


LG
abine

Hallo,

da werde ich gegen das Freitagskoma ankämpfen, denn diese Speisenauswahl hört sich toll an. Das wird bestimmt wieder eine Sendung welche man als anregend bezeichnen kann.

Gruß pp

Hallo,
dann will ich mal gucken was der Abend, oder besser die Nacht so bringt.
Ist noch wer hier oder bin ich alleine??

LG
abine

Hallo zusammen,

Zacherl und Lafer ... das hört sich ja beides super an ...

LG
Kerstin

Da hat der Johann Lafer sich aber eine filigrane Wickelarbeit überlegt ... und jetzt nicht mehr in Wellen, sondern von innen nach außen

@Kerstin, ich befürchte zusammen ist übertrieben.
So wie es aussieht sind wir 2 hier alleine.
Aber ich habe gerade Gin Tonic gemischt , magst du auch einen?

LG
abine

Nix da mit nur einem Gin Tonic
bin auch da


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Boah,

Gang 1 bis 3 sind ja bisher klasse.

@Sabine .... lieben Dank ... ich bleib beim Schwarzriesling

LG
Kerstin

Die Frage nach dem Aalblut ist sowas von überflüssig,
wer kommt schon mit Aalblut in Berührung und dann noch
in der Menge, daß man es wirklich trinken könnte


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

OK, das werde ich mir merken.
Aber dann habe ich auch mehr, das ist auch kein Fehler.
Ich finde das was ich bis jetzt gesehen habe auch nicht schlecht.

LG
abine

Eigentlich möchte man ja mehr gucken, als hier tippenderweise alles zu kommentieren.

Lea Linster überragt den Alfons, wenn sie auf ihrem Schemelchen steht

Von so 'ner Spitzenmannschaft kann man auch Spitzenleistungen erwarten !

Aber wer ist dieser Mensch im Anzug ?


CU
Wolfgang

@Bushi, dann bekommst du natürlich auch Gin Tonic.
Kerstin will ja eh nicht.
Schön das du einen mit mir trinkst.

LG
abine

@Sabine ... nicht ... Gin-Tonic ist einfach nicht so mein Getränk ... bist aber herzlichst zum Schwarzriesling eingeladen

So Huhngerichte bin ich ja auch immer für zu haben.

LG
Kerstin

Mensch im Anzug , habe ich ja vor lauter tippen und Tochter noch gar nicht gesehen.

Das muss der Küchenschlacht Gewinner sein, wer sonst??

LG
abine

der Mensch im Anzug hält die Köche von der Arbeit und
vom Unterhaltungswert ab - ansonsten ist er überflüssig

ob Horsti da nochmal nachcoacht???


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Könnte sich dieser Mensch nicht seiner dümmlichen Kommentare enthalten ?


CU
Wolfgang

Schuhbeck im Salzschock


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Kerstin, immer mag ich den auch nicht.
Ist eigentlich unser Urlaub Strand Bar Getränk.
Aber mein Männe kam die Woche auf die Idee, dass könnte ich ja mal wieder besorgen.
Und so ab und an (1 mal im Jahr) ist das ganz lecker.

@Wolfgang, bin ich dir auf de Leim gegangen, meinst du den Lanz??

LG
abine

flippiger Pfeffer??

LG
abine

Garam Massala ... ich liebe es .


CU
Wolfgang

das beste Garam Masala, das ich jemals hatte war
selbstgemacht und wenn ich das jetzt so sehe, bekomme
ich gleich wieder Lust eines zu machen......


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Garam Massala - laut Lanz - "der Hauch des Todes"

LG
abine

Garam masala (Hindi: गरम मसाला, garam masālā; dt.: heißes Gewürz) ist eine Mischung von meistens gemahlenen Gewürzen zur Zubereitung von Currys in der indischen Küche.

Die traditionellen Mischungen enthalten Gewürze, die nach der ayurvedischen Heilkunde den Körper erhitzen. Dazu zählen, neben anderen, schwarzer Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel. Nahezu jede Familie hat ein eigenes Rezept, wobei die „modernen“ Mischungen auch Gewürze wie Fenchel oder grünen Kardamom enthalten, die eher kühlende Wirkung haben. Die unzerkleinerten Zutaten werden üblicherweise zunächst trocken in einer Pfanne geröstet, damit die ätherischen Öle und Geschmacksstoffe freigesetzt werden und nach Abkühlung anschließend im Mörser zerstoßen oder in einer Gewürzmühle gemahlen, sie kann aber auch unzerkleinert mit ganzen Gewürzen verwendet werden. Die Mischung ist gut verschlossen mehrere Monate haltbar.

Garam masala hat eine tabakbraune Farbe und wird wegen des starken Aromas vor allem bei Fleischgerichten verwendet. Dabei kann die Würzmischung entweder in heißem Fett angeröstet werden, bevor das Fleisch angebraten wird, meistens wird sie jedoch erst zu Ende des Kochvorgangs hinzugegeben. Viele indische Rezepte verwenden Garam masala eher sparsam und als Komponente, die den Grundgeschmack liefert. Die meisten Gerichte enthalten daher noch weitere Gewürze.

Die Auswahl der verwendeten Gewürze bestimmt das Aroma des Garam masala. Schärfe wird durch Zugabe von Chili erreicht, auch die Zugabe von Koriandersamen oder Safran ist möglich.

LG
abine

Und ich habe nur ein gekauftes Garam Massala ... und benutze es zu selten ... muss ich doch auch mal wieder prüfen.

Ich mag den Kolja Kleeberg ja, aber wenn ich ihn sehe muss ich kommt mir immer ein "hoffentlich sing er heute nicht" in den Sinn.

LG
abine

Kerstin mach' es doch mal selber mit frisch gerösteten Gewürzen
das ist so toll

wieso heuert der Lanz nicht bei einem Shoppingsender an,
da kann er stundenlang über Schmuck sprechen *gggrrrrrrr*


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

ich würde Ganache auch mit G schreiben
und ich dachte bisher immer Kolja hat Abitur...


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Ich muss ja gestehen da ich überhaupt noch nie Garam Massala verwendet habe.
Wie mach ich das den selber Bushi??

LG
abine

Guten Abend
weiss jemand wo Lea die ich sehr simpatisch finde kocht?

ich würde dem Mann mit den Sicherheitsstreifen an der Hose
was geben, da saß ganz hinten der Feuerwehrmann - der ist
wichtig


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Ich mache bisher schon immer mein Baharat selbst und das ist genial, weil man es nach seinen Vorlieben mischen kann. Garam Masala wird das nächste Projekt.


CU
Wolfgang

Lea kocht in ihrem eigenen Restaurant in Luxemburg.


CU
Wolfgang

So viel ich weiß hat die Lea in Restaurant in Luxemburg.
Guck mal hier

LG
abine

verzweifelt versucht Lanz andere Themen aufzugreifen

könnte er sich mal auf sein Thema konzentrieren oder ist
ihm klar, wie unbeleckt er da ist.


Liebes ZDF,
um meine Nerven zu schonen, bin ich gerne bereit
Herrn Lanz eine Woche aufzunehmen und ihm die
Grundkenntnisse des Kochens zu vermitteln. Wenn
er sich gut führt, würde ich noch eine Woche Lebens-
mittelkunde dranhängen.


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

@well DKE

@redondo: Leas Homepage


CU
Wolfgang

@Bushi, dein Aufruf an das ZDF ist Klasse.
Wir könnten ja auch eine Ck Runde mit ihm machen.
Jeder macht dann einen Tag.
Dann ist er fit.

LG
abine

Ups, mußte erst mal nachsehen --> Baharat ... @Wolfgang benutzt du es auch so, wie da beschrieben?

Die Vorspeise würde ich jetzt auch gerne mal kosten.

Was haben die denn (Kolja) für lange Löffel?

Bushi, gegen Lanz hilft nur selektives Zuhören .


CU
Wolfgang

@Wolfgang, ätsch, ich war schneller.

LG
abine

....etwas gewagt Obst-Jakobs

@Sabine

die genauen Angaben zu den Gewürzen weiß ich nicht auswendig.
Ick könnte es ja mal hier posten.

Der Gang von Ralf sieht sehr gut aus, den würde ich auch gerne versuchen


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

teddy dir auch DKE

@Bushi, kommt auch nicht auf einen Tag an.
Aber für ein interessantes Gewürz bin ich immer zu haben.

LG
abine

@Wolfgang

wolltes Du nicht schreiben, daß nur selektives Weghören hilft


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Hat schon mal jemand gefrorenes Öl serviert?

Gern geschehen redondo.

LG
abine

Kerstin, Kaffee Baharat, einen gewürzten Mokka, habe ich noch nicht ausprobiert, aber ansonsten kommt Wiki ziemlich hin.


CU
Wolfgang

Bushi, ich dachte, Frauen wären diplomatischer als Männer .


CU
Wolfgang

den gewürzten Mokka mache ich immer, wenn ich meine
Lieblings-Espressobohnen nicht greifbar habe und irgendwas
kaufen muß - da hilft es ungemein

das Fischröllchen von Johann ist ja genial


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Messer und Gabel hätte Ralf Zacherl nachher auch alleine dazunehmen können, jetzt liegen die auf der angeschmutzten Arbeitsfläche.


Die kleinen Spießchen vom Lafer sehen ja auch gut aus. Was ist denn die Panade außen am Fisch?

Johanns Seezungen-Spargel-Röllchen schauen aber verdammt lecker aus .


CU
Wolfgang

was Lafer macht gibt schon,mit Kalbs....ich mag trotzdemm Lafer

@Wolfgang

Frauen sind konsequenter als Männer
wenn es reicht, dann reicht es......

@Kerstin
nein noch nicht, aber es steht auf meiner todo-Liste


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Ich habe zwar lecker gegessen.
Aber probieren würde ich beim Lafer schon gerne.

LG
abine

@Kerstin

die Panade ist Toastbrot und geröstete Nüsse


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

ein Piccolochen mit Röllchen wurde ich nicht aus der Tisch Kante stossen...

Ob zu oer weghören.
Ich habe es bei der letzten Sendung schon gesagt.
die Köche kämen mittlerweile fast auch ohne Moderator hin.
Aber der Lanz wird da (hoffentlich) schon noch hineinwachsen.

LG
abine

Danke, ... das ist ja mal richtig schön heute. Und Orange auch noch dabei, das ist ja auch etwas, was mich immer lockt.

ich schmeiße dem oer noch ein d hinterher damit es ein oder wird.
Schiebt es einfach auf die späte Stunde.

LG
abine

der Ralf Zacherl ist ein netter Kerl
und gibt sich Mühe viele Portionen herzustellen
das ist gut


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Für Alfons' Gurken-Ingwer-Salat hätt ich gern einen Hammer .


CU
Wolfgang

Butterzart.....

auch der Alfons-Gang ist nicht zu verachten

ich mit meiner Liebe für Gurken und Ingwer kann mir
das sehr gut vorstellen


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Das stimmt, das ist m ir auch schon aufgefallen, dass der eine oder andere da bei den Publikumszubereitungen sehr liebevoll ist.


Der Saibling vom Alfons sieht auch gut aus. mmhhmmm

Das sieht ja o was von gut aus

LG
abine

was ist jetzt los???

Hat Herr Lanz fettige Finger und muß dringend
general-saniert werden???


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Heute dream team......sieht mal gern

Spinn ich oder ist dieses mal gar kein Küchenschlacht Gewinner dabei??
Sehr angenehm.
Das ist genau so ein quatsch wie beim DPD das Angehörige oder Nachbarn ins Bild "müssen".

LG
abine

"Als wir beim Johann waren hat es etwas mehr Farbe bekommen." Ich dacht das ist ein Timm Mälzer Spruch mit den "Röstaromen" aber jetzt hat Le Linster ihn gecovert.

LG
abine

das ist ein Bild von einem Reis


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Hallo und guten Abend,

ich bin jetzt auch mit dabei, hatte noch keine Zeit zum Nachlesen, würde aber gerne bei Euch mitmachen...



Gruß Maxi

Reis im Kochbeutel, so was kommt mir nicht ins Haus.
Höchstens wenn ich gar nichts anderes bekomme, aber dann wird der vor dem kochen erst mal aus seinem Beutel befreit.

LG
abine

Der Lanz ist ja kaum auszuhalten . Entweder lernt er sein Metier oder er sollte künftig besser stille sein.


CU
Wolfgang

Hallo Maxi, schön das du auch zu uns kommst.

LG
abine

Das Huhn gefällt mir, auch wenn es nicht mehr fliegen kann....



Gruß Maxi

"Grüne Zwiebeln dann wird man süß von alleine", schade, meine Tochter ist gerade eingaschlafen.
Das hätte sie hören müssen.
Die hasst als einzige der Familie grüne Zwiebeln. Vielleicht hätte ich dann in Zukunft weniger Probleme.

LG
abine

@Mxi, ein Huhn was noch fliegen kann möchte ich auch nicht essen.

LG
abine