"Unter Volldampf" vom 11.Februar - 15.2.2008 Restaurant 'Schloss Gymnich'/Erftstadt !!!

Hallöchen

Auf in eine neue Woche

In den nächsten fünf Tagen dürfen die Kandidaten Karim, Andreas, Melanie, Astrid und Erika mit Hilfe des Küchenchefs Bernd Schink und Restaurantchef Valon Murati ihr Können unter Beweis stellen.

Rückblick auf DPD
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19.03.2007 Erica
Vorspeise: Variationen von Blattsalaten mit warmen Balsamico-Zwiebeln und Nüssen
Hauptgang: Toskanisches Rinderfilet mit Kartoffelplätzchen
Dessert: Eissplittertörtchen auf einem Beerenbett
32 Punkte 2.Platz


31.10.2007 Karim
Vorspeise: Marokkanische Fastensuppe - Harira
Hauptgang: Lamm-Tajine in Zwiebel-Honigsoße mit Pflaumen und Mandeln an Semmelknödeln
Dessert: Schokoladen-Orangenparfait
34 Punkte 3.Platz


01.08.2006 Astrid
Vorspeise: Lachs an Kesselknall mit Meerrettich- und Kräutercreme
Hauptgang: Kassler mit einem Dialog von Traubensauerkraut und Erdäpfeln
Dessert: FC-Brötchen mit Nektarinensorbet
19 Punkte 4.letzter Platz

Melanie und Andreas Rückblick folgt noch


Hier nun ein kleiner Vorgeschmack
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Mit den Utensilien Sieb und Schaber ist Andreas gut ausgerüstet, die er für sein Hauptgericht "Kalbsmedaillon mit nussigen Nudeln" benötigt, und kann sofort mit dem Kochen beginnen.

Karim stimmt sich musikalisch schon mal mit einem Schneebesen und einem Kochtopf auf das Kochen ein. Beides benötigt er für seine Maronencremesuppe mit Kürbis-Vinaigrette.

Damit ihr Schweinefilet nicht anbrennt, hat sich Melanie zur Sicherheit zwei Pfannendreher besorgt.

Andreas muss ganz schön viele Champignons schneiden! Es gibt als Vorspeise geschnetzelte Entenbrust an Champignonpfannkuchen.

Karim und Astrid sind ganz in ihrem Element. Er muss aufpassen, dass er die Maronencremesuppe nicht versalzt!

Erika schneidet das Mangold zurecht, das sie für ihre Hauptspeise benötigt.

Andreas ist zufrieden: Seine Champignonpfannkuchen sind beinahe fertig.

Trotz Zeitdruck haben Karim, Astrid und Andreas ihren Humor nicht verloren und haben gemeinsam sehr viel Spaß am Kochen.

Die vielen Äpfel mit Walnusskaramell zu füllen, das Astrid den Gästen zum Dessert anbieten wird, ist ganz schön anstrengend!

Um den Lammlachs gut in Scheiben schneiden zu können, wetzt Erika schon mal die Messer!

Astrid benötigt jeweils für das Tomatensorbet und die Mascarponesauce einen Schneebesen.

Auch wenn die Kandidaten Konkurrenten sind, helfen sie sich (manchmal!) gegenseitig. So probiert Karim Astrids Tomatensorbet, ob geschmacklich noch etwas fehlt.

Selbst bei einer solch großen Menge an Kartoffeln, macht es Erika immer noch Spaß, sie zu schneiden und zu halbieren.

Karim ist sich bei seiner Avocadosalsa nicht ganz sicher und lässt vorsichtshalber Astrid probieren.

Erika probiert Astrids Mascarponesoße. Ob sie sie von ihrer Kochkunst überzeugen kann?

Vorsicht Andreas! Das Dessert ist noch heiß! Er serviert seinen Gästen "flüssige Schwarzwälder Kirschtorte".

Für das Himbeer-Schalotten-Confit muss Karim eine ganze Menge Zwiebeln schneiden.

Küchenchef Bernd Schink höchst persönlich kostet Karims Kichererbsencreme. Sein kritischer Blick macht Karim ganz schön nervös.

Auch das Kellnern will gelernt sein!
Auch das Bedienen der Gäste wird bewertet.
Aber Melanie macht das sehr professionell!
Melanie deckt den Tisch für die Gäste.
Wer hätte es gedacht: Stoffservietten sind schwerer zu falten als Papierservietten!
Stolz präsentiert Melanie ihren eingedeckten Tisch.
Auch Restaurantchef Valon Murati ist von dem Tischgedeck begeistert!


Diese Infos reichen für die neue Woche


LG Hel!

Schloss Gymlich seht es Euch an !!

Hi


Hier eine kleine Vorschau in Bild und Ton !!

hätte ich dort nicht reingeblickt wäre ich nie auf Melanie = Mel gekommen!!

Restaurantfachfrau Mel (29), In Kerpen tischt damals beim DPD am ersten Abend (19.11.2007) Mel auf.

Ihr "Candlelight Dinner for five" bestand aus der Vorspeise: Carpaccio in Senfvinaigrette,
dem Hauptgang: Schweinelendchen im Speckmantel und
zum Abschluss dies Dessert:Nougatparfait auf Amarenakirschen!

Leider konnte ich Andreas nicht finden Obwohl mir das Gesicht bekannt vor kommt!
Und Andreas vom Namen her auch keine Seltenheit bei DPD ist 7 mal hiess ein Kandidat schon Andreas!!
Ich glaube eher der Name passt nicht


Andreas, Astrid, Karim, Melanie und Erika haben zwei Dinge gemeinsam: Sie sind leidenschaftliche Hobbyköche und haben schon in der erfolgreichen VOX-Sendung "Das perfekte Dinner" ihr Können unter Beweis gestellt (Erika: 2. Platz, Karim: 3. Platz, Andreas, Astrid und Melanie: 4. Platz). Nun wartet die Erfüllung eines Traums auf die Fünf: In der VOX-Kochshow "Unter Volldampf" tauschen sie den heimischen Herd gegen die Profiküche eines Spitzenrestaurants. Unter den strengen Augen des Küchenchefs haben die Kandidaten nun die einmalige Gelegenheit, ein perfektes Vier-Gänge-Menü für 20 Stammgäste des Erftstädter Restaurants "Schloss Gymnich" zuzubereiten.

Jeder der Hobbyköche tritt mit einem eigenen Vier-Gänge-Menü an - Vorspeise, Zwischengang, Hauptgericht und Dessert. Jeden Tag wird er einen Gang zubereiten, denn die Jobs rotieren. Das heißt: Am ersten Tag ist Melanie für ihre Vorspeise, Erika für ihren Zwischengang, Andreas für sein Hauptgericht und Karim für sein Dessert zuständig. Astrid ist an diesem Abend der Oberkellner. Nach diesem Prinzip kocht jeder Kandidat in fünf Tagen sein Menü durch und spielt jeweils einmal den Kellner. Die Gäste des Restaurants essen und bewerten jeden einzelnen Menügang mit einer Punktzahl von eins bis zehn. Jeden Tag wird der beste Gang des Abends bekannt gegeben und prämiert, doch erst am Ende der Woche steht fest, wer der beste Koch der Woche ist und sich über ein Preisgeld von 3.000 Euro freuen darf.

Laut Text soll er den 4.Platz belegt haben
Werde noch mal stöbern gehen!!


Gruss Hel!

Nabend

Habe leider nix zum Andreas gefunden,vielleicht ist jemand von Euch dabei der ihn zuordnen kann

Werft bitte mal einen Blick in die Vorschau im Post vorher

Gruss Hel!

Noch das DPD abwarten und danach beginnt dann UVD

Muss mich leider noch gedulden bis beide Sendungen beginnen




Wollte nur mal schnell den Thread hoch schubsen ....

LG Hel!

Hallo!

Danke für die ganzen Infos, Hel!

Das ist ein schönes Schloss, schade dass es so weit weg ist...

Gruß, lovedream

Was für ein Ambiente!!!!!

Gruß Maxi

Die ausführliche Einleitung muss ich nachher lesen - trotzdem schon mal danke, Hel!

Servus auch hier!

Hab noch nix gelesen!

Kennt man/frau sie vom DPD - oder sind die neu gecastet!


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Hallo zusammen,

ich erinnere mich noch genau an Astrid
hätte nicht gedacht, dass man die nochmal im Fernsehen sieht,

die anderen sind mir nicht besonders im Gedächtnis geblieben

grübel doch bei der "Blonden" Name leider vergessen da erinnere ich mich

Hallo zusammen,
auch von mir ein Danke an dich, Hel ...

Karim und Melanie ... an die Gesichter erinnere ich mich. Die anderen, mal sehen.

LG
Kerstin

Ein Feng-Shui-Koch.

Hallo Killi,

nee diese Woche sind alle DPD-erfahren siehe EP Hel

da könnte man mal schön ein romantisches Wochenende verbringen

Der KC macht einen netten Eindruck...



Gruß Maxi

Schloss Gymnich is wohl die schniekeste Kaschemme bei UVD - da gibts doch auch Staatsempfänge - oder verwechsel ich datt???


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

ich denke Susanne kann etwas zu Astrid sagen ähm schreiben

Karim war auch schon recht vorlaut beim PD - oder?

Hai,

ich erinner mich noch immer mit Schrecken an Melanie

LG
Orsina

... in edler Einfalt, stiller Größe... (Winckelmann)

Das war das Gästehaus der Bundesregierung, als die noch in Bonn residierte, Killi.

Die Vorspeise ist aber langweilig ... und war die nicht auch mit Fertigmayonnaise?

der KC is ein Wesso???

die ersäuft ja die Auberginen in Öl grrrrrrrr


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

das ZG ist aber ziemlich langweilig

Mit den fetttriefenden Auberginen kann man die Leute ja gleich nach der VS zum Platzen bringen....

@Kerstin

heute wird's wohl langweilig

Die Kalbsmedaillons müssen aber äußerst präzise zubereitet sein, um wirklich zu überzeugen.

Ich bin mir sicher, dass ich heute noch den Hammer brauche - das sieht alles soooooo gut aus!!!!!



Gruß Maxi

CK und RL machen auf mich nicht den besten Eindruck . Der Standard ist wohl nach dem Wegzug der Regierung gesunken.


CU
Wolfgang

das Dessert ist aber auch eine ordentliche Portion

Brioche? Aber er hat doch vorhin hundsordinäre Schrippen geschnitten, wenn ich mich nicht täusche.

@Wolfgang - aber nicht unbedingt in Berlin angekommen.

*duckundwech*

da täuschst du dich nicht Cavendel hatte für mich was von der Vorbereitung her für Semmelknödel

Der Maitre erinnert mich an meinen Azubi.... (von der Optik her....)


Gruß Maxi

Noch hat der Speichelfluss bei mir nicht eingesetzt

LG
Orsina

... in edler Einfalt, stiller Größe... (Winckelmann)

Danke Cavendel,

bis 75 hatte ich 4 Jahre in Bonn gelebt - hatte zwar Wahlkampf für Willi gemacht - aber misch hat keiner dahin eingeladen

bin immer wieder verblüfft, wie manche Leute mit dem Zauberstab umgehen


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

das Menü hat eine komische Zusammenstellung

Diese Vorspeise sieht aber gottserbärmlich aus

die arme Gästin wird von den Röllschen aber enttäuscht werden

wie jetz?? Hau drauf auf die Glocke???


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

der Salat sah ziemlich normal aus hat mich jetzt nicht vom Hocker gehauen

Das ist eher ein Vorspeischen - was war das Besondere daran?

sorry offtopic

na, wie findet ihr diese Äpfel-Bananen-Strom-Werbung.

@Cavendel:

Das Besondere dieser Vorspeise erschliesst sich nir auch nicht so ganz genau...




Gruß Maxi

für das Ambiente dieses Haus passt das Menü ja mal überhaupt nicht, mal sehen was die Gäste sagen

Salat Windsor klingt natürlich sehr hochtrabend

Ehe ich mit Natreen koche, muss viel passieren.

@ Petra:

ganz auf Teledoofs zugeschnitten - und somit witzig!!!!



Gruß Maxi

oh die Gäste werten ganz ordentlich; Service Chef ist was besseres gewöhnt; KC 8-9 Punkte oh

Der Maître und der KC liegen aber doch etwas auseinander. M: für Schloss Gymnich nicht genug - KC: 8/9 Punkte...

8 - 9 Punkte

Für den Maitre ist die VS nicht "Schloss Gymnich-würdig" und der CK gibt 8,5 Punkte .


CU
Wolfgang

Wie hiess eigentlich der KC von der Schifferbörse in Duisburg?????




Gruß Maxi

ich glaub, dieses Schloss muss ich doch nicht von innen sehen

Will der KC nur nett sein, oder ist das sein Standard?

die Auberginen werden auch besser bewertet als von uns erwartt, bin erstaunt

Könnt Ihr mir irgendwas Konkretes sagen? - "Ja, die Erde ist keine Scheibe!"

@Petronella,

vermisse Disch beim PD - schön, Dich hier zu lesen.

bei dem Publikum - kannste nix erwarten - die müssen nur sich selbst beweisen - egal was auffem Teller is

lange Wartezeiten sind natürlich der Horror


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

@Love:

Welches Läuschen ist Dir denn über die Leber gelaufen??????????!!!!!!!!??

Gruß Maxi

die Gäste werden ungeduldig

und wieder allgemeine Begeisterung

@Maxi

wieso, was meinst du???????????

was is denn in dem Gastraum los - die Flammen der Kerzen sthen ja waagerecht -

Zuch beim Essen - geht ja gar net!


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Optisch war das HG jetzt auch nicht der Knaller. Hat jemand gesehen, wie das Kalb nach dem Anschneiden aussah?

Ich glaube, der CK hat bald seine Rente verdient .


CU
Wolfgang

Das Obst sehr grob geschnitten ... könnte sein, dass das HG heute gewinnt, das Dessert sieht nicht wie der Sieger aus.

@Kerstin

es war zartrosa, so wie ich es mag, für die meisten vielleicht schon etwas zu durch

Eigentlich ist das Dessert ein etwas besserer French Toast.

dieser etwas ältere männliche Gast scheint mir objektiv zu werten, er ist allgemein skeptischer und der Service-Chef ist auch wesentlicher kritischer als der KC

@Kerstin:

Leider nicht!!!!



Gruß Maxi

die Service-Kraft(Sorry - hab den Namen net mitbekommen)

hat aber nen komisches Blüsken an - passt ihr net so recht - achja datt Astrid


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Tagessieg geht an Erika


muss leider los

Petra

die Auberginen-Röllchen? das kann ich jetzt nicht nachvollziehen...

Die Auberginenröllchen haben gewonnen?

Das muss ich nicht verstehen!

Erika hat den Tagessieg mit den vegetarischen Auberginenröllchen - Respekt und Glückwunsch!!!!



Gruß Maxi

gute Nacht - bei den Ooooberschiiiinenröllchen - fällt mir nix mehr ein


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Ich muss das nicht verstehen, nein, nein.....

Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend.....jetzt muss ich dringend was essen. Bis morgen.

Wirklich komisch, anscheinend hat's besser geschmeckt als ich gedacht hätte.

Gruß, lovedream

Und H I E R folgen die - interessanten - Rezepte, viel Spaß damit!!!!



Gruß Maxi

Da bin ich aber auch überrascht ... na ja, mal sehen, was den Rest der Woche passiert.

Ich wünsche allen einen schönen Abend.

LG
Kerstin

Hallo zusammen,

heute Abend wird Astrid ja zum ersten Mal auch kochen. Könnt Ihr Euch nicht mehr erinnern an den Kesselsknall und die Mohrenkopfbrötchen? . Astrid kochte in der legendären Bonner Woche zusammen mit Willi, Susanne, Marc und ich glaub Sigi (mittelalterliches Menü).

Ich denke jetzt wird bei den meisten die Erinnerung kommen
Mal sehen wie es heute weiter geht. Heute Abend bin ich noch dabei, der Rest der Woche wird es leider nicht klappen und ich les dann Eure Kommentare gespannt.

Bis heute Abend

Petra

Hallo Petra,

sehr gute Erinnerung, aber ein Teilnehmer stimmt nicht.

Sigi war in der Runde von Vera und die Runde von Susanne
komplettiert Christopher.


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

stimmt Bushi, das war natürlich Christoph nicht Sigi, das habe ich verwechselt

Hallo!

Bin mal gespannt, wie der KC heute so bewertet...

Gruß, lovedream

Hallo zusammen,

freu mich auf den heutigen Abend

So, jetzt hab ich auch hierher gefunden.

Hallo auch hier!

Heut gibts wieder ADvocado - oder hab ichs mit den Ohren????

er arbeitet mit Mülleimer - net schlecht


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Nabend


zweeter tag

LG Hel!

Karim scheint ein orientalisches Menü zu haben, Kirchererbsensuppe da bin ich mal gespannt

achdu jee er nimmt einen Eimer statt Schüssel

arabisch-mexikanische Vorspeise?

das ist aber sehr fleischlastig

Astrid hat ein Rezept aus dem Internet - CK????

Hühnerrollbraten auf Senfsahnesauce

klingt für mich nicht so doll

Ich liebe Kichererbsen, aber ob's in die Menüfolge passt?

Naja, das ist ja eh meistens zweitrangig.

So, Abendessen beendet, ich bin auch da - hallo, erstmal!!!

Hihi - im Eimer wird der Müll transportiert, nicht gekocht!


Live long and prosper!

ich bin ja keine Freundin von Reisfüllungen

mir is Sashimi auch lieber als Sushi

was sind denn Spritzkartoffeln


LG Killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

und jetzt noch Schweinefilet

gibts heut auch noch was interessantes?

Kaum zu glauben, dass in diesem Schloss auch mal die Kelly Familiy gewohnt hat - im ehemaligen Gästehaus der BRD!!!!!



Gruß Maxi

hat sie das schon bei DPD als Dessert gemacht?

nicht so mein Fall.......

wieso immer Pflaumen? wann wurden die Sendungen gedreht?

karamelisiertes Pflaumentörtchen macht Erika

Hm, wie soll denn der Nachtisch gehen?
Unten Pflaume und obe angeflämte Sahne...?
Muss ich nachher mal genau hinschauen.

also ich find nicht dass sich das Menü gut anhört

Auf dem Schloss hat mal die Kelly Familiy gewohnt?

Hatte der eine da nicht auch mal beim Promi-Dinner
mitgekocht? Das müsste dann ja auch auf diesem
Schloss gewesen sein...

nein, das Menü überzeugt mich auch nicht