Das perfekte Dinner am 8.8.2007 in Münster - Petra ist an der Reihe

Morgäääähn zusammen!

Heute geht es in Münster weiter mit

Petra(42) - Unternehmerin

Steinbuttfilet mit Staudensellerie-Schuppen auf Safran-Estragonfumet
Rinderfilet mit Barolo-Pfeffersoße und gebratenem Semmel-Pilzknödel
Relieftörtchen mit Tonkabohnenparfait


LG killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Hier noch die Bilder zum heutigen Abend aus Petras eigener Restaurantküche lt. Vox



LG killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Guten Morgen,

auf Killi ist halt Verlass, vielen Dank für die Eröffnung.

Hat Petra nun eine Profiküche oder ein Restaurant???

Ich hoffe doch mal, dass sich da nicht wieder ein Profi eingeschlichen hat, das würde aber ihre Geschmacksnerven bei der Beurteilung der gestrigen Nachspeise erklären.

Das Menü selbst klingt super lecker und ich würde das heute gerne testen.

Auf die Nachspeise bin ich besonders gespannt, da Petra sich als Dessert - Spezialistin geoutet hat.

Bis später,

lg

Öde

P.S. kann noch nicht sagen, ob ich heute eine Weinempfehlung einstellen kann.

Das Menü klingt hervorragend und wurde von mir auch schon auf Platz 1 gesehen, allerdings hatte ich damals die Rechnung ohne Benedict gemacht, der wohl kaum noch zu toppen wäre, wenn nicht die gute Wencke nur taktische 7 Punkte vergeben hätte...

Heute bin ich extrem gespannt auf das Dessert!!!


@Öde:


Warum gibt es keine aktuelle Weinempfehlung von Dir????? War sonst doch immer interessant, von guten deutschen Weinen zu hören.....


Gruß Maxi

Nr. 9 im Club (DPN)

Hallo!

Klingt ja wirklich toll heute, nur Staudensellerie muss ich nicht haben, aber probieren würde ich auch die "Schuppen", bin ja keine Norisette .

Wenn sie das so umsetzt, wie wir vermuten, wird sie tatsächlich Konkurrenz für Benedikt.

@ Maxi:

Ich glaube nach wie vor nicht, dass Wencke taktiert hat, den Eindruck macht sie mir nach wie vor nicht, das war wohl eher ein Ausrutscher! Aber sicher werden wir es erst wissen, wenn wir ihre heutige Wertung gesehen haben.


Live long and prosper!

Also auf das Dinner bin auch gespannt. Das sieht ja mächtig lecker aus.

Hallo

wollte ich natürlich auch noch sagen an alle Kochfans.

Bis später

Also Öde, was den Wein anbetrifft, so MUSS zum Hauptgang eigentlich auch Barolo getrunken werden!
Zur Vorspeise ein schöner Sauvignon oder natürlich Riesling, bei Dessertweinen streike ich - die kann ich stundenlang riechen, aber nicht schlucken!

Hallo,

das hört sich insgesamt recht lecker an. Besonders auf das Dessert bin ich mal gespannt. Davon scheint sie ja echt Ahnung zu haben.
Da ich ja Anfang der Woche Ines auf den ersten Platz getippt habe, hoffe ich natürlich das sie nicht zu gut kocht. Aber ich denke eigentlich das mit dem heutigen Abend meine "Siegchancen" dahin sind.

LG

abine

Auch aus Steinen, die einem in den Weg gelegt werden, kann man immer noch ein schönes Muster legen.

@ Kohlpudding

mit dem Wein zum Hauptgang hast du natürlich Recht!

Es sollte ja immer der Wein getrunken werden, der die Soße veredelt.

Ein guter Barolo ist aber auch seeeeeehr teuer.

Ich versuche eigentlich immer einen edlen Tropfen zu vernünftigen Preisen zu empfehlen, die Obergrenze liegt bei den Weinen so um die 16,- € je Flasche - bis auf Dessertweine, die sind dann etwas darüber

Das klingt jetzt zwar etwas hochgestochen und ich würde mich nicht als den Weinkenner schlechthin bezeichnen, aber so ein bis zwei Gläschen habe ich schon probiert

Da ich auch noch aus Franken bin, zumindest geburtsmäßig, spielt der Frankenwein eine große Rolle.


Heute möchte ich mal was von einem kleinen aber feinen Winzer aus der Gegend von Volkach anbieten ( Name, wenn gewünscht per KM )

Vorspeise: 2006er Riesling Spätlese trocken
Hauptspeise: 2006er Spätburgunder trocken
Nachspeise: 1999er Bacchus Trockenbeerenauslese


@ Maxi

Hoffe ich konnte dich zufriedenstellen, habe nur nicht gewußt ob ich heute noch Zeit finde im Büro.

Bis später dann

lg

Öde

Hallo ihr Lieben,


guck ja schon die ganze Woche, nur leider reichts nicht zum mitlastern. Ist mir momentan einfach zu stressig. Den Montag fand ich umwerfend - bis auf die Punktevergabe von Wencke. Gestern, naja . Auf heute bin ich auch wieder gespannt!

Ich werd mich jetzt auch noch schnell hinter den Ofen schmeißen, hab beim Metzger extra Kalbsbackerl bestellt, da das Dachskind von einer 10tägigen Pfadfinderreise aus Ungarn zurück kam und sich was "gscheites zu Essen" gewünscht hat

Bis später dann

Lg
Dachsi

Das Gesicht eines Menschen erkennst du bei Licht, seinen Charakter im Dunkeln.

Die Träume von gestern sind die Wirklichkeit von morgen!

Vergessen, Biggi, wirst bei dem Tonkabohnenparfait wohl genauso die Ohren spitzen wie ich, oder

Ich hab mir gestern übrigens die Eismaschine von Tchibo bestellt. Bin ja mal gespannt. Nun hab ich wohl wirklich alle Maschinen zusammen (flüstermoduan: Hoffentlich nimmt Schatzi das Paket nicht in Empfang, sonst gibts wieder "Schimpfe" und ich muss ihn erst mit leckerem Eis besänftigen: Schau mal, was ich dir leckeres gemacht hab )

.........huschundweg


Das Gesicht eines Menschen erkennst du bei Licht, seinen Charakter im Dunkeln.

Die Träume von gestern sind die Wirklichkeit von morgen!

moin moin,

@sabine: nee - ich glaub, du wirst nicht enttäuscht - oder vielleicht hoffen wir ja auch nur das gleiche

ansonsten bin ich auch mächtig gespannt was heute so rüberkommt...

das menue von petra ist ja echt hitverdächtig - aber papier ist ja bekanntermassen geduldig!

bis später mal

hirnie

Hallöchen liebe Lästergemeinde

Hab mir noch mal einen Blick auf das heutige Menü gegönnt ..... mal schaun wieviel Punkte es dafür gibt


Viel Spass beim ansehen !


Liebe Grüsse sendet Hel!

@Öde:


Vielen Dank für die herrlichen Weintipps!!!! Bin sehr an der Adresse des Winzers interessiert - ist aber nicht eilig, da ich erstmal in die Ansparphase gehen muß und aktuell mein Weinkeller noch gut gefüllt ist!!!!


Gruß Maxi

Nr. 9 im Club (DPN)

Hallo Dachsi, schön, daß Du wieder da bist! Hattest Du einen schönen Urlaub?

Ich hab mir die Eismaschine von Tschibo vor drei Wochen gekauft. Sooo begeistert bin ich nicht; ich mache das Eis immer direkt dann, wenn ich es brauche. Denn es wird viel zu hart, wenn Du es zubereitest und dann einfrierst!

LG Susanne

Servus zusammen!

Bin schon ganz gespannt, was es mit der eigenen Restaurantküche auf sich hat!

Mit Sicherheit ist heute der Hammer gefragt.



LG killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

hallöle

hab den pc im büro mit dem schleppi auf dem sofa getauscht - und bin schon drin!!

Nabäääändddd

und??? seid ihr auch alle da????

Hallo meine Lieben,

bin schon da uns sehr auf heute gespannt. Ich erwarte heute großes Kino.....


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

@ maxi

du hast eine km

lg

öde

Hallöle zusammen

freue mich schon ... und hoffe, dass Petra auch 35 Punkte erhält, dann bleiben meine Siegchancen gewahrt

Da es hier recht schwül ist, biete ich mal wieder Hefeweizen an.

LG
Kerstin

Hallo!

Hetzhechel, grad noch rechtzeitig.

curly

Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten.

Tach ihr Lieben

Ha, jetzt kommt es auch noch auf die "location" an nach den vielen deutschen Bereichen

@Kerstin

Für mich bist Du die ganz heiße Jackpot Anwärterin
Wäre aber nur gerecht, bei Der Mühe, die Du Dir immer mit der Tabelle machst....

Gruß Frank


Wem die Worschd ned Worschd is, dem is alles annere aach ned Worschd!

HuHu!!!
Bin auch da!
Petra hat ja viele Schanelljäckchen, was?
Bin sehr gespannt...trotz Bleichsellerie....

das viele Blau wirkt mir zu kühl


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Hallo, ich schaffe es auch mal den Anfang zu gucken.


LG

abine

Auch aus Steinen, die einem in den Weg gelegt werden, kann man immer noch ein schönes Muster legen.

Ach Frank,
eigentlich fände ich es ganz gut, wenn der Jackpot noch ein wenig bestehen bleibt ... es warten noch ein paar schöne Überraschungen.

Boah ein Riesenhaus ... ich mag zwar blau, aber das ist mir zu kühl, so fast ohne Holz

Lieblingsfarbe blau...wär ich nicht drauf gekommen....

Das ist ja ein winziges Haus und so bescheiden eingerichtet.

curly

Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten.

Petra wohnt sehr schön - gerade das blau-weiß ist voll mein Ding!!!!


Gruß Maxi

Nr. 9 im Club (DPN)

OCH MÄDEL!!!!!

zieh dich doch mal wat flotter an....

siehst aus wie deine eigene Tante

Petra hat schon wieder so'n gediegenes Jöppchen an!

Wie jetzt Ines: Bauernhof-Lokeischen

jetzt isses klar: kalter Broccoli - zu lang im Eiswasser
da hat sie aber was net verstanden

da ham wer uns aber getäuscht mit der Lieblingsfarbe

LG killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Hallo zusammen,

melde mich lästerbereit wieder zuürck und bin gespannt auf meine Namensvetterin, ich denke sie kann was.

Bin leider noch nicht dazugekommen die letzten beiden Threads der Woche nachzulesen

uuuuups, hammerhaus und so schön blau! und etwas kunst an der wand!

DAS IS NE GASTROKÜCHE

Das ist ja eine Küche ... voll gastromäßig, und eine Topfauswahl ... deshalb also Restaurantküche

Otmar Alt, na das wär bunt....
was ist das denn für eine küche...ist das privat??????

Tolle Küche - profihaft!!!!


Gruß Maxi

Nr. 9 im Club (DPN)

Watt für ne Küche
Die Profiküche im Wohnhaus. Das sind ja Voraussetzungen.

curly

Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten.

das ist ja wirklich eine Restaurant-Küche
unglaublich
und nicht sehr wohnlich ist ja noch vorsichtig ausgedrückt


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

wow, was für eine koch - werkstatt!!

Ich denke, Petra kocht wirklich gerne und da muss das Werkzeug stimmen.

boah eine eigene Restaurantküche

und ein toller Garten

die Hütte gefällt mir

jetzt die Auflösung der Küche - was schreiben die denn bei VOX???



LG killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Klar in der Profiküche zu kochen.

Da hat sie doch Vorteile den anderen gegenüber.

Irgendwie unfair.

LG

abine

Auch aus Steinen, die einem in den Weg gelegt werden, kann man immer noch ein schönes Muster legen.

Hallo zusammen,

kann ab jetzt ab und an mitlästern,Töchterchen hat nen Läppi zum 18. bekommen.

LG
schwuppseline
(Nr. 10 im CdSJ)

Hallo, bin - etwas verspätet - auch da!

Wenn der Steinbutt vorbestellt war, warum lag er dann zum freien Aussuchen in der Theke?

Sie kennt sich aber gut aus!


Live long and prosper!

Hallo schwuppseline,

herzlich willkommen und immer schön mitlästern....

das klingt wirklich nach Köchin, endlich mal jemand, der die Karkassen schätzt


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

@Petra, ja, Petra könnte Favoritin sein ... hat sich durch sehr qualifizierte Kommentare ausgezeichnet.

Und wohl auch durch ihre Einkaufspolitik. Nebenher wird sie auf Vorrat gleich noch Fischfond köcheln

Also, wenn sie das nicht beruflich macht (Catering?) dann ist so eine Küche aber alles andere als normal.
Sehr perfektionistisch.

Nun belehrt sie den Fischhändler.

curly

Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten.

Der Fisch ist ja der Hammer!

LG
schwuppseline
(Nr. 10 im CdSJ)

HAAA .. sie verbessert noch den Fischhändler *grins*

Sabine, eine Profiküche zu haben heißt m.E. nicht, auch ein Profi zu sein!

Meine Güte - was wohnen wir normal!!!!!



Gruß Maxi

Nr. 9 im Club (DPN)

Ich hab Telefoooon.........

Die muss beruflich was mit kochen machen oder gemacht haben. Wer sonst hat so eine Küche zur Verfügung.

Ich bin auch recht gut ausgerüstet, aber das

LG

abine

Auch aus Steinen, die einem in den Weg gelegt werden, kann man immer noch ein schönes Muster legen.

Ich glaube, Benedict und Petra haben eine verdammt ähnliche Einstellung zum Kochen und zur Auswahl der Komponenten.

der Laden sieht aber auch sehr nach Gastronomie aus,
das ist kein normaler Supermarkt


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Stimmt Susanne. Aber die Kücheneinrichtung sah schon so aus, als sei sie viel im Gebrauch. Ich denke aufgrund der Ausstattung hat sie schon einen gewissen Vorteil den anderen Kandidaten gegenüber.

curly

Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten.

Ich glaube, die eine Kandidatin (Name fällt mir gerade nicht ein ) sitzt im Freilichtmuseum (die Mühle im Hintergrund).

Mich wundert, dass sie nicht auf dem Markt einkauft, der ist in Münster nämlich am Mittwoch und Samstag.

Sie bestellt den Pfeffer und weiß dann - angeblich nicht - was daran besonders ist?


Live long and prosper!

Was war das für ein Pfeffer in der Apo....so einen hab ich auch!

Zutaten in der Apotheke???
Hat was....

LG
schwuppseline
(Nr. 10 im CdSJ)

kann ja sein, dass sie eine holzallergie hat - darum so viel edelstahl in der kochwerkstatt!!

Hurra ein Parfeitt


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

ich finde das herlich, wenn die Leute in den verschiedenen Läden
oder, hier inner Apotheke, so wartend mit dem Kamerateam rumstehen.

Sieht witzisch aus

Reliiiiiiiiftörtchen

können die nicht lesen?

ah eine weiß es doch

Reliffftörötchen und parfeitt.

curly

Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten.

die kauft im Großmarkt ein oder???

In nem Fred hab ich den Tipp auch gelesen: Gewürze in der Apo einzukaufen - werd ich mal testen

lachmichschlappp - Beni: Reliiiiiiif-Törtchen



LG killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Wie - eine ganze Tonkabohne?????????!!!!!!!!!!???????????????
Reliiiiiif-Törtchen


Gruß Maxi

Nr. 9 im Club (DPN)

riiiliiieeeef - törtchen, ich schmeiß mich weg!

das mit dem Einkaufen in der Apotheke ist
ein super Tip, dort bekommt man wirklich
die besten Gewürze


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

@ Bushi:

Ich muss mal nachforschen, wo dieser Markt ist. Ich tippe ja irgendwie auf Ratio, aber sicher bin ich mir nicht!


Live long and prosper!

Schon Kohlpudding, aber wer hat schon so eine Küche nur für privat???

Wir haben ja hier schon viel gesehen, und auch gelernt das "kaum" jemand gleiche Stühle hat.

Aber so eine Küche, privat, das ist doch unnormal.

LG

abine

Auch aus Steinen, die einem in den Weg gelegt werden, kann man immer noch ein schönes Muster legen.

Tonkabohnen als WM-Ersatz? (nochniegehört)

LG
schwuppseline
(Nr. 10 im CdSJ)

Bitte...was war das für ein Pfeffer?????

Das sah mir aber auch sehr nach Ratio aus. Die Metro ist anders aufgemacht.

LG

abine

Auch aus Steinen, die einem in den Weg gelegt werden, kann man immer noch ein schönes Muster legen.

Der Bisquit


Live long and prosper!

Hallo,

ich kaufe mein Safran auch immer in der Apotheke

LG Biggi

@Sandra, ich denke, das war eine Regieanweisung nach den Besonderheiten zu fragen, denn Petra traue ich durchaus zu, genau zu wissen, warum sie was bestellt.

Boah! Der Bisquit!
LG
schwuppseline
(Nr. 10 im CdSJ)

Sieht ja super aus - so schön griechisch!!!!


Gruß Maxi

Nr. 9 im Club (DPN)

Bushi, das war bestimmt ein Großhandel.

Hier bei uns der Handels-Hof sieht auch so aus

Der Bisquit ist aber wohl gekauft. Dann lieber ein ganz normaler, aber selbstgemacht.

curly

Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten.

die machtsich sich ja nen haufen Arbeit



LG killi

Um klar zu sehen, genügt ein Wechsel der Blickrichtung (Antoine de Saint-Exupéry)

Petra kann GelAtine sagen

Baileyscreme gröhl
(da fällt mir spontan was nicht jugendfreies ein - gell Dachsi )


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Wasn Aufwand...und Ines ist kein NAchtischfan.....!!!!!!!!!

curly du meinst der biskuit ist gekauft, das würde das Muster erklären, da hab ich nämlich schon überlegt, wie sie das angestellt hat

Bushi, sag an......

der Sprecher hat gesagt, daß sie ihn gestern gebacken hat
kann ich mir sogar vorstellen


lg
bushc k

Nr. 8 im Club (DPN)

Hat sie ferade in der Apotheke eingekauft????

Hallo an alle und auch an alle Neuen!!!!!!



Gruß Maxi

Nr. 9 im Club (DPN)

Petra
Der war plötzlich wie durch Zauberhand da. Und ich bin davon überzeugt, dass es gezeigt worden wäre, wenn sie den selber hergestellt hätte.

curly

Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten.

Das braucht "die" Aroma nicht? Ist ja direkt erfrischend, dass sie nicht völlig perfekt ist - das meine ich jetzt NICHT böse!!!


Live long and prosper!

also, es sieht (trotz gekauftem Bisquit) einfach klasse aus, was sie dort macht.

curly

Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten.