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Hallo, wir haben uns vor kurzem einen original KitchenAid Fleischwolf zugelegt.
Der erste Versuch fiel leider nicht so toll aus: das Fleisch kam teilweise schwarz (mit schwarzem Abrieb der Lochscheibe) aus dem Wolf heraus. Evtl. handelt es sich um eine Art Schmiere, die beim ersten Reinigen nicht gleich abgegangen ist. Ober haben wir etwas falsch gemacht? Stellt sich das evtl. nach zwei-, dreimal wolfen ein oder ist es gar ein Produktionsfehler? Wir haben auch Bilder, leider kann ich diese hier nicht laden. Bitte um Hilfe! Danke, Andrea |
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Du kannst in deinem Profil ein Album anlegen und das öffentlich machen. Dann kannst du die Bilder da rein laden. Hast du irgendwelche Teile des Wolfs mal in der Spülmaschine gehabt? Dann oxidiert das Alu und das gibt so eine schwarze Schmiere. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Hallo Andrea,
zuerst einmal Glückwunsch Du hast mit Deinem Fred eine Schnapszahl fabriziert, es ist genau der 2222. Fred im Wurschtelforum. Zum Anderen wird das stimmen was Manni erwähnt hat, Du wirst die Aluteile in der Geschirrspülmaschine gehabt haben und da läuft Alu ekelhaft an, Alu niemals in die Geschirrspülmaschine, immer von Hand und normalem Spülmittel abspülen, ansonsten kann ich mir Abrieb nur vorstellen wenn die Mutter die das Messer und die Lochscheibe hält knallehart fest angezogen war. Du hast doch Bilder von Motivtorten in Deinem Album, lade einfach das Bild das Du hast hoch wir bringen es schon hierher und können das uns anschauen. "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko Hobbyko's Leitspruch: Es gibt nichts schöneres, als etwas "Schönes" ![]() ![]() |
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Ich muss Euch leider enttäuschen: wir haben keinen Geschirrspüler!
Die Bilder habe ich hochgeladen. Vielleicht kann jemand etwas damit anfangen. |
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Hallo, ich hatte mal einen mit Kurbel, da war es ähnlich.
Und zwar hatten wir im Jahr zuvor Spritzgebäck gemacht, den Fleischwolf gespült und eingeölt. Mein Mann sagte mir damals das kommt von altem Fett. LG cookie |
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Es gibt hier ein Thema, da ist jemandem wohl aus der Anschluss-Stelle überschüssiges Schmiermittel ins Fleisch gelaufen.
Ist die Maschine auch neu? Bist du sicher, dass es vom Wolf selber kommt? ESCH |
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Hallo Andrea,
hier Dein Bild, aber alles was ich erkennen kann das da noch ein paar Wassertropfen drauf hängen und es eigentlich ganz gut aussieht, dann weiß ich auch nicht woher das Schwarze kommen soll. ![]() Ein Tipp von einem anderen Wurstler hier, vielleicht solltest Du am Anfang ein altes eingeweichtes Brötchen durchjagen, das nimmt das Meiste von dem eingeölten oder sonstigem was sich darin befinden könnte mit und das wirft man dann weg. "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko Hobbyko's Leitspruch: Es gibt nichts schöneres, als etwas "Schönes" ![]() ![]() |
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Hallo
Für mich sieh es nach Rost aus. Die Löcher gut ausbürsten und die Scheiben nch dem Spühlen besser an fer Luft trocknen lassen. Liebe Grüße Alegretto Nr.118 der SHGdBS Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen |
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Sorry, hatte die anderen Bilder übersehen, hier die weiteren Bilder, denke da hatte sich doch von der Herstellung etwas versteckt gehabt, sonst kann ich mir das nicht vorstellen. Das hast Du bestimmt bei ersten Spülen übersehen, so konzentriert kann da nur etwas in den Ecken versteckt gewesen sein.
![]() ![]() "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko Hobbyko's Leitspruch: Es gibt nichts schöneres, als etwas "Schönes" ![]() ![]() |
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Hallo,
das kommt nicht von der Lochscheibe, sondern von der Rückwand des Wolfes. Hatte ich zu Anfang auch, mir wurde das gesagt, was Cookies Mann sagte. Nachdem ich dann, wie von Hobbyko erwähnt, eingeweichte Brötchen durchgelassen habe, war es weg. Beste Grüße Tsunami |
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![]() Hallo, es sieht nach Schmierfett aus... Nicht besonders lecker... Leider kann ich dir nicht helfen. LG Flamiche |
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hola
das ist lagerschmierfett welches sich evtl am zentrallager ( das loch inmitten der lochscheibe ), oder am antrieb der schnecke entstehen kann. wenn geraete wie z b auch die zusatzteile der kitchen aid lange unbenutzt sind koennen die schmierfette verharzen. aus diesem alten verharzten fett wird dann beim betrieb nach der wiederaufnahme, zusammern mit dem in allen gleitlagern eingelagerten graphit und eventuellen korrosiven spuhren von aluminium ( bei aluminium reicht bereits der kontakt mit salzen, umd die korrosion bei langer lagerung auszuloesen ) welches an jedem lager haftet das bereits schon einmal in betrieb war eine schoene schwarze schmiere. ebend diese schmiere die man nun sieht. mit waschen ist das nicht wegzubekommen. mein vorschlag fuer das naechste mal, altes brot, alte broetchen wolfen, und zwar solange bis das schmierfett verschwunden ist. gruss der olle kalle |
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Danke für die zahlreichen Antworten! Wir werden beim nächsten Versuch ein aufgeweichtes Brötchen wolfen und sehen, ob es noch schwarz rauskommt. Sowohl die Maschine als auch der Fleischwolf sind ganz neu, das war der erste Versuch mit dem neuen Fleischwolf und dieser "Schwarzabrieb" wird hoffentlich nicht wieder vorkommen.
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Warum ein "aufgeweichtes Brötchen"? Das kriegst du kaum durch den Wolf. Nimm ein richtig trockenes, das frisst er wenigstens. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Hallo,
habe leider das gleiche Problem, nagelneuer Fleischwolf zur Kitchen aid und das Fleisch wird stellenweise schwarz. Bin dann hier im Thread über Spülmaschine gestolpert und habe nochmal im Manual nachgeschaut. Bis auf Messer und Scheibe ist der Rest Spülmaschinen geeignet. Hat es sich durch das Brötchen wolfen verbessert? Viele Grüße aus Halle G. u. B. |
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Auch wenn es so im Handbuch steht, so würde ich vom KA-Fleischwolf nicht ein Teil in die Spülmaschine geben, denn die Muffen sind meiner Meinung nach definitiv nicht spülmaschinengeeignet. Und ja, das Brötchen hilft!
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Danke für die schnelle Antwort, werde morgen mal ein bisschen Brötchen wolfen.
Nachdem ich mir den Wolf etwas genauer angeguckt habe, das Anflanschstück zur KA und der Tunnel wo die Schnecke reinkommt sind wahrscheinlich aus Alu. Also doch Handspülung, nochmal Danke. G u B |
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Hallo
Wenn Alu im Spiel ist kann man davon ausgehen dass dieses Material die Fehlerquelle ist. Beliebter Trick bei der Bundeswehr (zumindest vor 40 Jahren) - offene Feldflasche auf dem Handteller drehen da gibt es einen schönen schwarzen Rand auf der Handfläche auch nach 3 maligem säubern - abtreten !! in einer Stunde Nachappell " !!!! Gruß Werner |
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Hallo mali1978,
ich achte darauf, daß alle Teile die anfällig sind, Messer und Lochscheiben, nur unter fließendem Wasser gesäubert werden und 100% trocken sind bevor ich sie in ein mit Öl getränktes PapierKüchentuch oder PapierTaschentuch eingewickelt weg lege. Bei mir gab es noch nie schwarzen Abrieb. Und wenn er mal kommen sollte: trockene Brötchen durchjagen. Gruß wildehilde |
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So, wie die wildehilde es beschreibt, machen wir es auch mit unserem 08/15-Fleischwolf. Funktioniert wunderbar...
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hallo,
da öl verharzt, empfehle ich schmalz oder talg. vor gebrauch heiß abspülen und alles ist einsatzbereit. die reinigung geht dann auch einfacher. mfg db |
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