Henglein
Rama Cremefine
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Einfach mal "Danke" sagen
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  Mitglied seit 30.12.2010 
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Wollte mal einfach nur "Danke" sagen. Habe viel gelernt mit diesem Forum. Und es ist einfach nur schön zu merken, dass man nicht allein ist auf weiter Flur, wenn man ein Problem hat. Ist gar nicht so einfach, wenn man in der Fremde ist und niemanden hat, den man fragen kann. Außer, die vielen Engel im Chefkoch-Forum. An dieser Stelle mal, ganz einfach "DANKESCHÖN". lia28 |
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Mitglied seit 03.12.2011
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Hallo Lia,
irgendetwas muss doch auch mal einfach schön sein in dieser oftmals so verrückten Welt. Ich kann Deine Aussage nur unterstützen, ich bin noch nicht so lange dabei, habe aber auch diese Erfahrung gemacht, natürlich nicht aus der Ferne, wie Du. vlG Luftgetrockneter |
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 Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo lia28,
ich sage Dankeschön für Deine lieben Worte, so etwas tut auch einmal gut und man merkt das nicht alles umsonst ist was man tut. Dir wünsche ich immer viel Erfolg bei allen Deinen Taten. "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko 
Hobbyko's Leitspruch: Es gibt nichts schöneres, als etwas "Schönes"    |
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Mitglied seit 06.05.2008
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das ist aber eine sehr gut und liebe idee lia28
auch mir ist es ein bedürfnis einfach mal ein herzlich DANKESCHÖN an euch zu sagen. ihr habt durch eure tipps, rezepte, erfahrungen und ideen im laufe der jahre unsere küche sehr, sehr bereichert. durch euch haben wir uns an rezepte und verbesserungen getraut, die wir so nie ausprobiert hätten. das möchten wir nicht mehr missen
also ganz lieben dank!
viele grüße bienchen8852 |
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 Mitglied seit 31.10.2007
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Ralph |
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Mitglied seit 30.01.2012
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Als stille Mitleserin möchte ich mich auch gerne bei allen bedanken, was wäre ich ohne euch. Ohne euch hätte ich mir einen völlig falschen Räucherofen und Allesschneider gekauft und die ganzen tollen Rezepte, ihr seid einfach sensationell.
Mein erster Versuch war Hobbyko's Schweinefilet und es ist wunderbar geworden - vielen Dank für das tolle Rezept !!! Mein Chef hat schon gefragt, wie viel in meinen Räucherschrank passt, weil er mir gerne etwas abkaufen möchte.  Meine Schinken werden nur noch im Vakuum gepökelt und bis jetzt ist alles super geworden und hat toll geschmeckt. Mir geht es ja vor allem um Lamm- bzw. Schaffleischverarbeitung, weil ich selbst Schafe (Skudden) halte und man braucht ja Abwechslung.
Am Sonntag habe ich mich zum ersten Mal an Lammbratwürste getraut. Selbst mein Vater, der normal Fleisch nicht so gerne mag, hat ziemlich viele gegessen. Aber ohne eure Anleitungen hätte ich mich wahrscheinlich nicht an die Zubereitung getraut. Jetzt werde ich mir noch einen richtigen Wurstfüller kaufen, denn mit der Kenwood ging es nicht so toll und wenn wir schlachten, dann haben wir doch etwas mehr Fleisch zu verarbeiten. Meine Wahl ist auf einen Wurstfüller von Dick gefallen und ich freue mich schon darauf. |
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Mitglied seit 13.10.2007
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Da ich mich freue weil sich einige für die Tipps und Rezepte bedanken,
habe ich die Rezepte die mir schon vor einigen Jahren als Neuling sehr geholfen haben herausgesucht und geschaut wem ich meine leckere Wurst u. Schinken zu verdanken habe. Hier sind die Mitglieder unseres Forum dessen Rezepte und besonders gute Tipps ich gespeichert habe und noch heute verwende und befolge. ( auch an die, die ich hier auf die Schnelle vergessen habe) Mein persönliches Dankeschön: Jägermeister61 Wurstler1 Hobbyko (Klaus) drahreg (Gerhard) Datuk (Jochen) Bimbam Peter ro Nanncy100 Günther53 Josef2000 Suinomacia (Klaus) Luftgetrockneter (Klaus) Gruß C.- Peter 
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Mitglied seit 02.01.2012
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Hallo lia, bienchen, luftgetrockneter, winnipeq.......
ich kann mich dem Gesagten nur herzlich anschließen. Heutzutage scheint es ja normaler, überall und an Allem rumzunörgeln. Gutes wird leider oftmals als selbstverständlich hingenommen und findet kaum Erwähnung. Ich bin überzeugt, wenn alle "stillen Teilhaber" die aus diesem Forum Nutzen ziehen, sich dem Dank schriftlich anschließen würden, wäre das der längste Thread der Welt. Weiter so, ihr Kreativen und Neugierigen! LG Fietje |
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Mitglied seit 09.02.2012
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mmmhhh.... ich habe soeben das erste Schweinefilet nach vakuumpökeln und 1 x räuchern probiert. Traumhaft. Vielen Dank für Anregung und Rezepte. Soetwas Gutes bekommt man in keinem Laden zu kaufen. (Die Schinken räuchern noch und werden dann min. 4 Wochen reifen, nebenbei mache ich noch Räuchersalz).
Übrigens habe ich mangels Räucherofen einfach in unserem Kamin im Wohnzimmer mit einer Dose voll Räuchermehl kalt geräuchert (12-18°). Geht alles wenn man will ;) Nach diesem Geschmackserlebnis wird aber nun zügig der Fleischwolf gekauft und ein Räucherofen gebaut (Blechfass). Würste jeglicher Art sind das nächste. Danke nochmal für das neue Hobby. Matthias |
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Mitglied seit 12.09.2009
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Einen schönen Guten Abend zusammen
Ich möchte auch einfach mal danke an die"profis "sagen die hier den Hobbywurstlern mit Rat und Tat helfen! Auch ich habe hier viel gutes gefunden und auch schon umgestzt mit eurer hilfe. 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Matthias
Not macht erfinderisch - früher waren die Räucherkammern auf dem Speicher - es wurde einfach der Rauch vom Küchenherd durchgeleitet. Gruß Werner |
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Mitglied seit 08.12.2010
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auch ich muss mal lieb danke sagen och wenn der fread schon älter iss..... was ick hier gelernt habe, bringt mir sonst niemand mal so nebenbei bei... vielen dank...... besonders an hobbyko, wurstler1, claus_peter, nur um einige zu nennen..... ick bastel so viel von euch nach.... und meine bekanntschaft fragt woher iss det denn, lach.... meine Antwort iss jantz einfach, ich bin heimlicher mitleser in so nem forum, hihi...... wenn ick dann die adresse von chefkoch aufschreibe kommt taage später ne mail..... wie einfach doch die welt iss...... also nochmal vielen DANK an alle die hier aktiv mitwirken...
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Mitglied seit 11.05.2010
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Guten Abend,
auch von mir ein großes DANKESCHÖN an alle Rezepteinsteller, Tipp's-Geber, Erste-Hife-Retter, Liebe Worte-Schreiber !!! Ohne Euch könnte ich nicht so gut mit meinen "Kochkünsten" bei meiner Familie glänzen. Vielen Dank und weiter so. Danke auch an lia28 für das erste Danke
LG |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
.....ja, das gibt es auch noch .....ein Danke !!?? gelegentlich heißt es ja nur noch bla - bla - bla ! Danke aus der Hobbywurstküche Gruß Werner |
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Mitglied seit 27.11.2011
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Hallo,
@ Werner, das war in diesen Moment auch mein Gedanke  bla-bla--bla 
Du warst scheller 
Aber ich möchte mich auch an dieser Stelle bei den netten Ratgebern bedanken. Ich bin noch nicht lange bei CK,aber ich habe schon einiges von Euch gelernt
DANKE Gruß Siggi  |
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Mitglied seit 08.12.2002
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Hallo Ihr Lieben,
da möchte ich mich doch auch anschließen. Vielleicht habt ihr gemerkt, dass ich seit ein paar Wochen bei euch Moderatorin bin und seitdem erst lese ich hier regelmäßig mit. Ich bin sehr angenehm überrascht über den guten Ton hier im Wurstlerforum und das überaus kollegiale Verhalten untereinander! Das macht richtig Spaß! Und gelernt hab ich auch schon eine Menge. Liebe Grüße, Schasti |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Schasti
.....da hast du dir aber ein Forum angelacht ..... der Schein trügt, manchmal geht`s recht ruppig zu. Trotzdem viel Spaß mit/bei uns. Gruß Werner |
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Mitglied seit 31.10.2007
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Hallo,
Ich bin sehr angenehm überrascht über den guten Ton hier im Wurstlerforum und das überaus kollegiale Verhalten untereinander! Das macht richtig Spaß!
Das nenne ich mal eine Moderatorin der neuen Generation
Nicht gleich so mimosenhaft. Was macht Elschen denn jetzt? Ralph |
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Mitglied seit 19.03.2012
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Hier MUSS ich mich anschliessen und ein kraeftiges "DANKE' sagen. Nach ziemlich arrogantem Verhalten in einem anderen Forum > es ging auch um Wurst und Fleisch und raeuchern und grillen < habe ich gezoegert mich hier anzumelden und hatte schon gedacht, das 'die Deutschen' nun mittlerweile nicht mehr freundlich sein koennen / sein wollen. Ich habe erstmal fast ein halbes Jahr nur gelesen um Verhaltensweisen zu studieren.
Nein, dieses Forum ist anders und sehr freundliche Leute hier, keiner arrogant oder ueberheblich. (Jedenfalls ist mir noch keiner begegnet! thanks the Lord!) DANKE an alle die hier versammelt sind, das es euch gibt und wie ihr seid. |
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