Henglein
Rama Cremefine
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geräuchterte Blutwurst lagern -> weißer Schimmel?
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  Mitglied seit 18.11.2006 
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ist mir schon mehrfach passiert, dass ich geräucherte Blutwurst im Kühlschrank aufbewarte (im beschichteten Papier aus der Metzgerei) und sie binnen 2-3 Tagen einen leicht weißen "Anflug"/ Schimmel?) bekam. Ist das ähnlich wie mit dem weißen Schimmel um manche Salamis? Wegschmeißen, häuten, noch essbar? Wer weiß es oder hat es überlebt 
LG |
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 Mitglied seit 09.03.2009
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Hallo...
Deiner Blutwurst gefällt es nicht im Kühlschrank... Ich hänge geräucherte Wurst an einen Haken an die Decke meiner Speisekammer... Da hab ich das Problem nicht...
LG Sanne |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
Es kommt darauf an wie stark die Wurst geräuchert ist, ist sie nur aromatisiert d.h. 2-3 Std geräuchert oder 2 Räuchergänge. Wenn sie lange genug geräuchert ist, einfach aufhängen und warten bis sie die richtige Festigkeit hat. Keinesfalls im Papier lassen da entwickelt sich eine Feuchtigkeit und dem Schimmel gefällt`s. Mit Salzwasser abwaschen und trocknen lassen ! Gruß Werner |
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Mitglied seit 18.11.2006
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Hallo Ihr beiden,
das ist ein guter Hinweis mit dem Salzwasser und dem draußen liegen lassen. Würde mich im Kühlschrank auch nicht wohl fühlen
Grüßle, brans |
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