Henglein
Rama Cremefine
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Rindwürste selber in Dosen einkochen???
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  Mitglied seit 03.08.2005 
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wer von euch hat eine Ahnung wie es geht Rindswürste sowie Wiener usw in Dosen einzukochen ohne das diese Platzen?? Danke |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hi kartoffelmann
Die Würstchen werden dicht aneinander in die Dosen – Gläser gestopft und die Dosen/Gläser mit 3% tigem Salzwasser bis zum Überlaufen aufgefüllt.Nach dem Verschließen stellt man die Dosen in einen Einkochautomaten mit ca 40° warmem Wasser – sie sollten 5cm unter Wasser stehen. Nun fährt man die Temperatur in 2 Schritten a 20Min auf 90° hoch und hält diese bei einer Ltr-Dose ca 30Minuten.Nach der Sterilisation werden die Dosen in kaltem Wasser abgekühlt –was natürlich bei Gläsern nicht der Fall ist. Gruß Werner |
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Mitglied seit 29.06.2006
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Hallo kartoffelmann ,
produzierst Du die Würste selber? “Gut Wursten“ Klot |
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