- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
|
Hallo liebe Hobbywurschtler/innen,
heute mal eine kleine Bilderserie meiner Arbeit von heute Morgen. Zunächst die Vorbereitungen, zu sehen Leber + Fleisch geschnitten, das Fleisch bereits gewürzt. Das Fleisch habe ich schon einen Tag vorher mit Pökelsalz behandelt und über Nacht im Kühlschrank vorgerötet.  Das Fleisch auf dem Fleischwolf:  So sollte es aus dem Wolf kommen:  Die Leber vor dem Wolfen:  Hinten meine alte Ronic Maschine, vorne der Kutter:  Hier wird der Eis-Schnee hergestellt:  Eis – Schnee + gewolftes Brät im Kutter:  So sollte das Brät aussehen, wenn es fertig gekuttert ist:  Die nächste Maschine, gefüllt mit dem Leberkäs’ – Brät:  So und nun die fertige Brätmasse schon in der Form, hinten Fleischkäse, vorne Leberkäse:  Rezepte gibt es genug in der Wurschteldatenbank, die Bilder vom fertigen Fleisch-Leberkäse muß ich noch nachreichen, denn sie werden erst heute Abend gebacken und vor dem Halbfinale im Freundeskreis verspeist. \"Gut Wurschtel\" + LG Hobbyko  Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
|
|
Lecker
,
ich komme essen, was reichst Du dazu? Viel Spaß heute Abend. LG Lissy |
|
|
Hallo Lissy,
da mußt Du Dir einen Hubschrauber leisten können, bis zu uns ist es doch ein wenig weit. Wir werden hausgemachten Kartoffelsalat dazu essen und eine guten Senf. Danke für guten Wünsche. Hallo Angelika, ja das wär\'s noch a fuffzger Fäss\'l, kannt mer scho no brauchen,kummst in ODW, so a Stund\' vorher. \"Gut Wurschtel\" + LG Hobbyko Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
|
|
na dann warten wir mal auf das Fäss\'l
 \"Gut Wurschtel\" + LG Hobbyko Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
|
|
Wie hat es geschmeckt, trotz das Deutschland verloren hat
. Essen iss wichtiger  .
LG Lissy |
|
|
Hallo liebe, Hobbywurschtler/innen,
leider hat es ja nun mit dem Endspiel nicht mehr hingehauen, aber ich löse mein Versprechen trotzdem ein. Hier zunächst die Beiden im Backofen:  Herrlich sie sind fertig:  Zunächst wird der Leberkäs’ angeschnitten:  Und hier sind Beide im Anschnitt zu sehen:  Es hat uns Allen sehr gut geschmeckt, schade, dass wir verloren haben. Sollte noch jemand eine Frage haben, so lasst es mich wissen. \"Gut Wurschtel\" + LG Hobbyko Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
|
|
Hallo Klempti,
nicht nur Du hast was verpasst, ...................wir auch, ...........................Angelika ist mit dem fuffzger Fässla nicht erschienen, erst versprechen und dann nicht halten. Angelika, das nächste Mal, mußte aber Dein Wort halten  , gelle.
\"Gut Wurschtel\" + LG Hobbyko Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
|
|
Ja das passt gut
Wird der alte Thread wieder nach oben geholt, und dieses Mal sind wir im Endspiel (Fussball-WM der Damen). Bisher ohne Gegentor. Hallo Ingrid, vielleicht spielen wir ja im Endspiel gegen die USA. Gruesse Hartmut |
|
|
Hallo Ingrid,
schau hier bitte nach zuzüglich ca. 3-4 g Kutterhilfsmittel oder 3 g Phosphat, der Fleischkäse bekommt seine rosa Farbe durch das Pökelsalz. Ebenfalls freut es mich, dass unsere Fußballdamen soooooooooooooo erfolgreich sind, könnten sich unsere Herren mal eine Scheibe davon abschneiden. *schmunzel* Jetzt drücke ich ihnen noch die Daumen, dass sie auch noch die letzte Hürde zu NULL packen, egal gegen wen sie spielen müssen. "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko  Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
|
|
Hallo Hardyr,
gib einmal in die Googlesuche "C4VV" ein, kopiere es so hier heraus, es sieht nämlich aus als wenn es ein große W wäre heißt C vier vau vau. Suche Dir das günstigste Angebot heraus, ich könnte mich heute ärgern die Dinger sind um 300 Euro billiger geworden. "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko  Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
|
|
Hallo Claus_Peter,
gestatte, das ich nun einmal lache, das ist genau das Gerät das ich besitze und mit dem diese Fleischkäse hergestellt wurden. Der einzige Nachteil den dieses Gerät hat nach dem dritten Durchgang wird er ein wenig zu warm, das bedeutet aber Du hast inzwischen über 4 kg Fleischkäse zubereitet. Willst Du mehr machen????? Hallo Werner, Du hast nur Dir den großen Preis angesehen, es kommen die Märchensteuer und der Versand noch hinzu, ich denke fast der bei Ebay ist billiger, macht die Rechnung selber. "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
|
|
Hallo hobbyko,
danke für den Hinweis. Den von Werner hatte ich auch schon "ergoogelt" und mich über den Preis gewundert. Den Hinweis "ex Märchensteuer" hatte ich dabei auch übersehen  . So klein gedruckt ist er eigentlich auch nicht.
Grüßle vom Weizenfreund Der goht au liaber do na wo scho g'schaffet isch aber no it gveschpert |
|
 gestatte, das ich nun einmal lache, das ist genau das Gerät das ich besitze und mit dem diese Fleischkäse hergestellt wurden.  Hallo Klaus, ich gestatte, klar kannst Du gut lachen, weil Du schon einen Kutter besitzt und ich noch nicht. aber im Ernst, konnte auf Deinen Fotos nicht erkennen ob es das gleiche Gerät ist. Übrigens dieser Großhandel ist bei mir in Braunschweig ansässig. Verkauft angeblich nur an Wiederverkäufer, Händler und Gastro-Betriebe. Aber wenn ich will, werde ich da schon ran kommen. Reitzen würde mich ja schon so ein Gerät, aber für ca. 3-5 Kg. Brät im Monat herzustellen, wird es sich wohl nicht rentieren. Gruß C.-Peter |
|
|
Hallo Pierre,
ich gebe immer das gewolfte Material hinein und das sind immer zwischen 1,2 bis max. 1,4 kg, dann kommt noch der Eis-Schnee dazu also rechne zwischen 1,4 - 1,8 kg fertiges Brät. Wenn ich merke das sich der Cutter schwer tut, gebe ich durch einen Trichter auch noch etwas Eiswasser dazu, das ist so eine Gefühlssache, zuviel Wasser ist dann ungesund.*schmunzel* "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
|
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
