Henglein
Rama Cremefine
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Brombeerezepte gesucht
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  Mitglied seit 06.03.2003 
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ich habe noch ca 3 Kg Brombeeren vom letzten Jahr in meiner Gefriertruhe. Habe schon Milchshakes und Brombeereis gemacht. Habt Ihr noch Ideen, was ich sonst noch mit den TK Brombeeren anstellen kann??? Die nächste Brombeesaison kommt bestimmt. LG Bonnie0815 |
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 Mitglied seit 03.02.2004
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Hallo bonnie!
Hier mein Lieblingsrezept mit Brombeeren( für 6 Personen) Brombeerbavaroise mit Coulis von Brombeeren Für die Coulis: 700 g Brombeeren, Zucker nach Belieben, etwas Zitronensaft Für die Bavaroise 5 Eigelb, 125 g Zucker 1/4 l Milch 5 Blatt Gelatine 500 g Sahne Garnitur 125 Brombeeren, Zitronenmelisseblättchen 1. Für die Coulis 400 g Brombeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken 2. DieHälfte des Pürees kalt stellen, die andere Hälfte für die Bavaroise verwenden 3. Eigelb und Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen 4. Inzwischen die Milch aufkochen und sie heiß in dünnem Strahl zu der Eiermasse geben. Dabei ständig kräftig schlagen. 5. Alles in einer Schüssel über Wasserbad weiterschlagen, bis die Creme dicklich wird, sie darf nicht kochen!! 6. Gerlatine in kaltem Wasser einweichen , ausdrücken und anschließend unter die noch heiße Creme rühren, 7. Creme abkühlen lassen und die Hälfte der Brombeercoulis unterrühren.. Creme kalt stellen und wenn sie anfängt zu stocken ,die geschlagene Sahne und die restlichen Brombeeren unterheben. 8. Creme im Kühlschrank kalt stellen. 9. Vor dem Servieren die restliche Brombeercoulis auf die Creme geben und mit Brombeeren und Zitronenmelisseblättchen dekorieren. Klingt zwar etwas aufwendig, , ist aber ganz einfach zu machen und vor allen Dingen super gut vorzubereiten. Lieben Gruß Babel 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich mache öfters Brombeerpfannkuchen.
Pfannkuchen backen, die Brombeeren im Topf zuckern, erhitzen und mit Speisestärke binden. Die Brombeeren auf die Pfannkuchen verteilen, Pfannkuchen aufrollen und essen. LG Barbie |
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Mitglied seit 06.03.2003
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Hallo Babel, das klingt ja suuuper lecker.
Meinst Du das die gefrorenen Brombeeren dafür auch geeignet sind? |
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Mitglied seit 06.03.2003
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Hallo Barbie
Die Pfannkuchen gibt\'s heute Abend Vielen Dank für das Rezept. LG Bonnie0815 |
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Mitglied seit 03.02.2004
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Hallo Bonnie,
ich mach das immer mit gefrorenen (bzw. natürlich aufgetauten!!) Brombeeren. Klappt prima!! LG babel 
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Mitglied seit 06.03.2003
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Hallo babel,
danke für das leckere Rezept, ich werde es am Wochenende gleich ausprobieren, klingt tatsächlich etwas aufwendig... deshalb Wochenende.... Liebe Grüsse bonnie0815 |
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Mitglied seit 26.01.2004
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Hallo Bonnie0815!
Wie wäre es denn mit einer Brombeer-Marmelade mit Schuss? Ich nehme dafür 850 g Brombeeren, 1 Päckchen Glierzucker 2:1. Marmelade kochen nach Anweisung. Wenn das Ganze nicht mehr kocht, 2-3 EL Himbeergeist unterrühren und sofort in verschließbare Gläser abfüllen. Eignet sich hervorragend auch als schönes Mitbringsel. Liebe Grüße wargele |
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Mitglied seit 06.03.2003
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Hallo Wargele,
die Marmelade klingt auch super lecker, die nächst Brombeesaison kommt bestimmt, dann werde ich die Marmelade mal probieren. Herzlichen Dank Liebe Grüße Bonnie0815 |
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Mitglied seit 06.03.2003
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Hallo Babel, halle Barbie,
an Euch , wenn auch etwas verspätet ein herzliches Dankeschön. Eure Rezepte waren super lecker, meine Brombeervorräte aufgebraucht... aber die nächste Saison kommt bestimmt. Nochmals Danke für Eure Unterstützung. Liebe Grüße Bonnie0815 |
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