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Ich habe schnell mal nach einem Käsesuppen-Rezept geschaut. Bei meinem Rezept braucht man für 750ml Gemüsebrühe ca. 70g geriebenen Emmentaler. Das gäbe ne Menge Suppe
 Anderer Vorschlag: Den Käse in dicke Scheiben schneiden, in Ei und Paniermehl wenden und in Butterschmalz schnell braun braten. Sofort servieren, bevor er wieder kalt und fest wird. Dazu Preiselbeeren. Dafür lasse ich das saftigste Steak stehen. Liebe Grüße Christine |
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Wie gesagt, KäseSUPPE.
@Christine: Ja, das wäre 'ne Menge Suppe und mein Tiefkühler ist noch voll vom Geburtstag am Wochenende. Hm, dann muss ich ihn wohl aufteilen. |
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Hallo
Wie wärs mit ein paar schönen Käseschnitten? Einfach ein paar Scheiben Brot (kann auch vom Vortag sein), evtl etwas Milch mit Knobi oder Weisswein daüber sprenkeln, falls du magst noch eine Scheibe Schinken und/ oder Ananas drauf, dicke geraffelten Käse drauf und mit Peffer & Paprika gewürzt ab in den Ofen!  Ok, ist vielleicht nicht grad sehr sommerlich - aber schnell gemacht & lecker!  Gruzz - Zinemin |
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Hallo,
ich würde den Emmentaler -oder zumindest einen Teil davon - in Würfel schneiden, mit Weintrauben oder Äpfel und evtl. Schinken auf Spießchen stecken und als Snack servieren: so z.B. - und wenn du immer noch etwas übrig hast, vielleicht Käsespätzle machen? Dann würde ich allerdings noch einen würzigeren Käse dazu reiben (Bergkäse oder Sennkäse) LG Micky
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Hallo Salvy,
das ist halt Geschmacksache. Wir haben eine Emmentalerkäserei am Ort und mir ist dieser Käse zu Kässpätzle definitiv zu mild. -Ich mische ihn immer mit einer würzigeren Sorte ! Aufs Brot schmeckt er gut und als Gummikäse würde ich ihn ganz bestimmt nicht bezeichnen  LG Micky
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Hallo,
ja, das ist deutscher Emmentaler am Ort hergestellt von den Kühen, die ich hier jeden Tag sehe. Aber er ist mild  LG Micky
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Hallo zusammen
der echte Emmentaler (der auch aus unserem Emmental kommt) ist ein sehr würziger Käse und wenn noch in der Höhle gereift ist, dann ist er sehr lecker und auch würzig. Da kann man mal wieder sehen, dass Emmentaler nicht gleich ist. Versucht mal den aus der Schweiz wenn Ihr Gelgenheit dazu habt. LG aus der Schweiz smokey1
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Smokey, trotz allem Respekt, aber Emmentaler ist jetzt ganz bestimmt nicht das Beste was wir an Käse zu exportieren haben....
Ich kann ehrlich gesagt auch nicht so viel damit anfangen, ausser er ist wirklich SEHR reif, so richtig schön mit Salztränen in den Löchern und einer brüchigen Konsistenz, DANN mag ich ihn sehr gerne - aber das gibt es nur ganz, ganz selten "per Zufall" zu kaufen. Ansonsten würde ich den regulären Emmentaler 100 Mal stehen lassen für einen feinen Gruyère! Gruzz - Zinemin P.S.  der echte Emmentaler (der auch aus unserem Emmental kommt)  Das ist auch schon laaaange vorbei - Emmentaler wird ganz offiziell auch ausserhalb des Emmentals in der von der Sortenorganisation verlangten Qualität produziert. Leider haben die Emmentaler ihren AOC-Status komplett verpennt! 
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@ zinemnin
Smokey, trotz allem Respekt, aber Emmentaler ist jetzt ganz bestimmt nicht das Beste was wir an Käse zu exportieren haben.... Habe ich das behauptet???? Nein!!! Aber es geht hier in diesem Thread nun mal um Emmentaler und nicht um anderen Käse ...ausserdem gibt es schon auch noch Käsereien im Emmental die den Käse herstellen...
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Hallo zusammen,
danke für die vielen Vorschläge. Ich habe aber Lust auf Käsesuppe. Deshalb. Und er muss weg, weil die Packung ja offen ist. So ewig hält der sich da nicht mehr. Ein großes Stück habe ich gestern schon für überbackene Maultaschen mit geriebener Zucchini verwendet. Aber heute soll es definitiv Suppe werden.
Viele Grüße |
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