Knoblauchcremesuppe - nix für Diätler aber mit viel Knofi-Geschmack

Hallo,

am Donnerstag waren mein Mann und ich Einkaufen. Beim Gemüse sagt er zu mir:" Unser Knoblauch hat angefangen auszutreiben!" Ich antwortete, dann kaufen wir neuen und aus dem alten machen wir eine Knoblauchsuppe, da hats bei CK bestimmt genug Rezepte...

Daheim - PC angeschmissen und gesucht. Ja, es hatte genug Rezepte, aaaber: entweder mit Wein oder mit Brot reingekocht oder oder oder... Also nix für meine "Nase" dabei.

Bissle nachgedacht und dann kam das dabei heraus:

1.) Zutatenliste (Vorspeise 4 Personen)

60 g Butter
60 g Mehl
1 Knolle Knoblauch, gerne mehr
400 ml Sahne (2 Becher)
etwa 1/4 l Fleischbrühe
(evtl. noch Schnittlauch)

2. Zubereitung

Butter langsam heiß werden lassen, während dieser Zeit den
Knoblauch in Zehen teilen, schälen - falls die jeweilige Zehe treibt, diese halbieren und den Trieb rausnehmen - in feine Scheiben schneiden.

In der zerlassenen Butter so anbraten, dass die Scheiben nicht braun werden.

Das Mehl darüber stäuben und so lange verrühren, bis das Mehl vollkommen aufgenommen ist. Kurz weiter rühren.

Bei mittlerer Hitze die Sahne "schluckweise" (pro Becher etwa 4 mal) zugeben und jedes mal verrühren, bis sie vollkommen aufgenommen ist. Weiterrühren, bis die Masse wieder blubbert, und dann den nächsten Schluck zugeben.

Sollte sich während dieser Zeit ein großer Klumpen bilden nicht abschrecken lassen und einfach weiterrühren, der Klumpen verschwindet von selbst wieder, wenn genug Flüssigkeit drin ist. Aber trotzdem nicht alle Flüssigkeit auf einmal reingeben, es könnte sonst sein, dass es ganz feine Klümpchen gibt, die man nicht wieder rausbekommt.

Auch die Fleischbrühe nicht auf einmal reingeben, sondern ebenfalls portionsweise, bei einem viertel Liter etwa auf drei mal. Und immer fleissig rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Falls jemandem die Suppe noch zu fest ist, kann er einfach noch Brühe zugeben. Wer möchte püriert die Suppe, ansonsten:

Guten Appetitt


P.S.: Fall jetzt jemandem das Grundrezept bekannt vorkommt: Ja, man kennt es ähnlich - als Bechamelsoße nämlich


Ach so, gegessen haben wir die Suppe natürlich noch am gleichen Abend als Vorspeise. Den Kiddies (junge Erwachsene - Tochter mit Freund) sagte ich, dass sie beide probieren müssten, da Knoblauch in der Suppe wäre . Beide haben deshalb erst einen kleinen Schöpfer voll bekommen und sich dann selbst nachgenommen. Suppe wurde aufgegessen, nichts mehr übrig geblieben

Gruß

Küchnlaus

Hallo,

freut mich, dass Euch die Suppe so gut gelungen ist, ich hätte sonst auch noch eine ohne Schnick Schnack im Angebot gehabt:
www.chefkoch.de/rezepte/1371721242057540/Knoblauch-Suppe.html

LG, Janina

Hi Janina,

ich hatte mir bei allen Rezepten der Knoblauchsuppen und Knoblauchcremsuppen zunächst nur kurz die Zutatenliste angeguckt, und da sind dann alle rausgefallen, die "nur" von Zehen sprachen - hab mir nicht angeguckt gehabt, für wie viele Personen.

Hab jetzt aber gleich geguckt und dein Rezept hochrechnen lassen - dann hätte ich eine Sahne zu wenig gehabt...

Danke aber für deinen Tipp, werd ich nächstes mal vielleicht mit mehr Sahne bzw. die Flüssigkeiten dann halb und halb machen.

Gruß

Küchenlaus

Küchenlaus....

das liest sich gut....

Gruss Schlumbella

.. und war seeehr lecker

Küchenlaus

Na das will ich doch auch hoffen


Gruss Schlumbella

Hallo

ja das hört sich lecker an. Wird bald ausprobiert.

LG Dani

Hallo Dani,

das freut mich, dass dich das Rezept reizt.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Küchenlaus

Hallöchen!
Früher habe ich Knobi gehasst, aber man wird ja auch mal erwachsen!
Jetzt suche ich immer wieder mal nach neuen Rezepten.
Diese Suppen sind eine gute Idee!

LG, Geffy

Hi,

ich hoffe, dieSuppe schmeckt dir dann auch.

Gruß

Küchenlaus