Henglein
Rama Cremefine
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Bratkartoffeln einfrieren
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  Mitglied seit 28.03.2004 
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ich habe eine pflegebedürftige Mutter. Ich koche oft vor, und friere ein. Sie kann es sich dann in der Mikrowelle warm machen. Das klappt noch. Sie ißt so gerne Bratkartoffeln. Hat von Euch schon mal jemand versucht, Bratkartoffeln einzufrieren und in der Miki wieder warm zu machen. Für Eure Antworten wäre ich Euch dankbar. Gruß Sabine |
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 Mitglied seit 16.12.2008
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Hallo
Also ich friere so gut wie alles ein. Auch wenn andere die Hände über dem Kopf zusammenschlagen. Aber Bratkartoffeln würde ich jetzt nicht einfrieren. Beim auftauen sind die bestimmt ganz wässrig und braten wahrscheinlich auch nicht mehr. Maheidi |
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Mitglied seit 16.12.2008
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Noch was.
Proiers doch einfach mit ner ganz kleinen Menge mal aus. |
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Mitglied seit 21.03.2008
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Hi
Im allgemeinen eignen sich Kartoffeln nicht zum einfrieren Lg Chilli
Wer andern eine Bratwurst brät, der hat ein Bratwurst Bratgerät
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Mitglied seit 26.06.2007
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Hallo,
damit tust du deiner Mutter bestimmt keinen Gefallen, beim Einfrieren zersetzt sich die Stärke der Kartoffeln, sie werden matschig und schmecken süßlich. Mache ihr welche frisch, wenn du mal da bist und ein bisschen mehr Zeit hast. LG Asro |
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 Mitglied seit 26.05.2008
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Hi,
es gibt doch auch diese Bratkartoffeln in der Gastronomie, die sind auch eingefroren. Ob die allerdings schmecken....wer weiss 
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Mitglied seit 29.11.2006
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grünerseestern,
die Gastro-Bratkartoffeln sind meist vakumiert und haltbar gemacht. Sabine will ihrer Mutter bestimmt keine "Raststätten-Bratkartoffeln" servieren. LG Hubert Der Optimist denkt oft ebenso einseitig wie der Pessimist. Nur er lebt froher. Charlie Rivel |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Evtl. machen TK-Bratkartoffeln für die MW mehr Sinn. Die Industrie hat halt ganz andere Methoden um sowas professionell einzufrieren.
Ansonsten würde cih dir raten Kartoffeln, Zwiebeln und Speck (oder was du sonst noch so reintust) getrennt anzubraten und auch getrennt einzufrieren. Die BK möglichst einzeln liegend einfrieren. Dann nach Möglichkeit auch erst in der MW erwärmen und nachträglich alles mischen. |
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Mitglied seit 29.11.2006
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Sie ißt so gerne Bratkartoffeln.
Ob sie da Fertig-Bratkartoffeln aus der MW essen möchte ??? LG Hubert Der Optimist denkt oft ebenso einseitig wie der Pessimist. Nur er lebt froher. Charlie Rivel |
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Mitglied seit 27.12.2007
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Hallo Jamaica,
asro hat recht: Kartoffeln schmecken süß wenn sie gefrostet wurden. Und dann sind die schönsten Bratkartoffeln nicht mehr lecker  !
Liebe Grüße vom Knallhuber |
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Mitglied seit 26.10.2004
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Ich glaub es ist nicht nur das Problem mit dem Einfrieren, ich persönlich stelle mir BRAT (wie das Wort schon sagt - gebraten) Kartoffeln aus der Mikrowelle etwas labsch vor. Kartoffeln selbst schon mal vorkochen, das ist ok. Und dann halt lieber frisch machen. Dann gibt es sie zwar nicht so häufig, aber wenn du sie dann machst, hat deine Mama vielleicht mehr davon.
Aber find ich toll, dass du das für sie machst! Lg keni |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen Sabine,
das ist eine denkbar ungünstige Konstellation, wenn Du mich fragst. Gegarte tiefgefrorene Kartoffeln schmecken, z.B. in Eintöpfen, nach dem Auftauen gar nicht mehr so richtig gut. Und genau so sieht's bei aufgewärmten Kartoffeln in der MW aus. Es schmeckt einfach nicht mehr so, wie es eigentlich soll. Und ich kann mir nicht vorstellen, dass es bei einer Kombination beider Verfahren besser aussieht. Versuchen kannst Du es ja trotzdem einmal, in der Hoffnung, dass sich vielleicht (aber eher unwahrscheinlich) beide Effekte gegenseitig aufheben. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 27.12.2007
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@Hinnerk1810 dann könnte ich mir persönlich eher B-r-a-t-kartoffeln in Gläsern eingekocht vorstellen - besonders die Knusprigen
 .....
Die Idee von Jamaica ist ganz lieb, aber ich glaub das ist nix. Dann bleibt es lieber mal etwas Besonderes, wenn du deiner Mama frische Bratsies machst, wenn du bei ihr bist! Lecker und mit dir zusammen - netter und gemütlicher gehts doch kaum  !
Liebe Grüße Nic |
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Mitglied seit 26.10.2006
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@ Nic
Vor einiger Zeit gab's einen Rezept-Thread, in dem die TE zuerst die Kartoffeln knusprig anbriet, um sie dann zusammen mit Schweinsfilet in Sauce und Tetrapackhollandaise zu ersäufen, und 20 Min. im Backofen verbringen zu lassen. Höflich ersuchte ich um eine Erklärung für diese Vorgehensweise, mit einem Hinweis auf die Gefährdung der Knusprigkeit der Bratkartoffeln. Ihre Antwort war dann genauso pampig wie die ehemaligen Bratkartoffeln.....
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 27.12.2007
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@ Hinnerk
Die Härte  !!!
lg Nic PS: Ich finde den hier: so gut - ich kann genau SO gucken - echt!
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Mitglied seit 26.10.2004
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Hinnerk, ich hab mal einen Auflauf mit knusprig gebratenen Schnitzeln gesehen, die dann mit Soße begossen und überbacken wurden. Das kann ich mir auch nicht wirklich vorstellen. Knuspriges übergießen und dann schmoren lassen. gwäh
keni |
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