Henglein
Rama Cremefine
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Zucchini-Verwertung...
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  Mitglied seit 04.02.2007 
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ich habe zwar schon einige Themen zur Zucchini-Verwertung gefunden und suche auch schon seit 1h in der Datenbank nach allem möglichem... Ich freue mich trotzdem über Anregungen, denn ich habe heute 3 Riesen-Zucchinis bekommen (alle über 1,5kg!!!). Habe schon einen (oder zwei) Zucchini-Bleckkuchen in Planung. Nun aber noch eine Frage: Kann man gebackene Zucchini (also panierte) eigentlich auch einfrieren?!?? Und wie lange hält eine Zucchini im Kühlschrank?! Eine Woche? Ich freue mich über Eure Antworten! Liebe Grüße aus der Steiermark, Romana |
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 Mitglied seit 11.08.2006
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Hallo Romana!
die Zucchinis kann man problemlos einige Tage kühl aufbewahren! Panierte Zucchinis würde ich nicht einfrieren  die werden bestimmt ganz pampig 
ich kann dir diese Curry-Zucchinis: www.chefkoch.de/rezepte/234131095864458/Eingelegte-Curry-Zucchini.html oder dieses Rezept : www.chefkoch.de/forum/2,15,261130/Pikante-eingelegte-Zucchinis-Verwertung-von-Riesen-Zucchinis.html empfehlen! Liebe Grüße rübchen |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Die Riesenzucchinis sind jain der Regel nicht mehr so geschmacksintensiv. Ich habe ein schönes Rezept für Zucchinibrot irgendwo gelesen, da kommt auf ein Brot von 500 g Mehl 300 gr geraffelte Zucchini und einen EL Parmesankäse in den Teig. Ich habd das mal gebacken und fand es eigentlich sehr lecker.
best susa ____________________________________________ Dat iss äscht Bio! Sühtt äwwer uss wie nor-maahl! |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo Romana!
Ich friere Zuchnis auch ein. Und zwar schneide oder raspel ich es in kleine Stücke und ab in den Beutel. Es eignet sich als Zusatz bei WOK- Gemüse oder auch für Suppen. LG Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 20.02.2003
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Hallo!
Man kann die Zucchini auch prima würfeln (das weiche Innenleben entfernen!) und daraus Gemüsepfannen machen, haben wir letztes Jahr auch am laufenden Band gemacht, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Mit Hackfleisch, mit Tomatensauce, mit Reis, mit Nudeln, mit Curry .... (alles ausprobiert, wir hatten 2 Pflanzen  ). Ich habe auch fertig gewürfelte eingefroren für spätere Nudelsaucen.
Klasse ist auch folgendes: Dicke Scheiben schneiden, die weiche Mitte entfernen und mit gewürztem Hackfleisch füllen, dann von beiden Seiten braten. 
Live long and prosper! |
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Mitglied seit 04.02.2007
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Danke für Eure Anregungen.
Emmy, kann man Zucchinis auch zB gewürfelt einfrieren und dann für diverse Pfannengerichte im gefrorenen Zustand hinzufügen!? Werden die dann nicht matschig? Liebe Grüße, Romana |
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Mitglied seit 20.02.2003
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@ Romana:
Ich bin zwar nicht Emmy, mache da aber - wie gesagt - auch immer. Meistens lasse ich sie nur antauen und gebe sie dann in die Pfanne (etwas Wasser braucht man bei Nudelsaucen ja doch immer). Sie sind natürlich nicht mehr ganz so knackig wie sonst, geht aber trotzdem prima.
Live long and prosper! |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo Romana!
Ja, so mache ich es immer! Ich schneide sie in schmale Stift und füge sie gefroren zu. LG Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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