Hilfe bei Pasta für 20 Personen

Morgen abends haben wir ein paar *grins* Leute zu Gast und da wird es u.a. Pasta geben.
Jetzt haben wir natürlich keine Großküche und die Nudeln werden zu unterschiedlichen Zeiten fertig.
Wie macht ihr das, damit die Nudeln nicht zusehr zusammenkleben.
in Öl schwenken, oder nur drüberlaufenlassen, besprühen ?
Vielleicht ein bissl eine blöde Frage aber vielleicht gibt's den ultimativen Tip

----------------------------------
Beste Grüße
Gerhard aus Wien

Hallo,
wieviel Pasta (Gewicht) willst du denn kochen?
Gibt es ein Buffet oder einen Pasta-Gang?
LG Neri
Hier gehts zu meinem CK-Blog

Sälü

das ist keine blöde Frage!
Ich würde sie zu bis knapp vor den Punkt Vorkochen (machen wir im Restaurant immer so) und ein Schuss neutrales Öl über die abgetrpfte Pasta geben und sie vermischen (es geht auch mit flüssiger Butter --> mehr Geschmack). Du kannst dann jeweils die gewünschte Menge kurz erwärmen (Topf oder Microwelle). Spaar dir auf alle Fälle genügend Kochwasser auf, den zum erwärmen benötigst du etwas Flüssigkeit!

LG Aquis

Hallo,
Aquis,
das aber wirklich nur, wenn die Nudeln aufs Buffet sollen, oder.
LG Neri
Hier gehts zu meinem CK-Blog

Hoi


das geht so auch für ala Minute wenn man Portionen braucht!

Hallo,

das geht so auch für ala Minute wenn man Portionen braucht!
Sorry, aber ich möchte das nicht.
LG Neri
Hier gehts zu meinem CK-Blog

Hallo,

bei Schubeck (oder war´s ein anderer Fernsehkoch?) habe ich mal gesehen, dass größere Mengen Pasta auf einem tiefen Backblech verteilt und mit Öl begossen bei geringer Temperatur im Backofen warmgehalten werden können - ohne zu verkleben.

Vermutlich klappt es auch, wenn man kalte Pasta mit dieser Methode wieder aufwärmt.

Viele Grüße,
Ro-Gi

Guten Abend,
Ich komme erst jetzt dazu wieder einige Minuten vor dem PC zu sitzen.
Vielen Dank für eure Tips, ich habe die Nudeln vorgekocht, dass sie noch schön Biss hatten und hab sie nachher nochmals 1-2 Minuten im Kochwasser aufgewärmt. Es war wirklich spitze und in Zukunft werden wir bei großen Mengen immer so verfahren.
Danke nochmals für den Guten Tip.
----------------------------------
Beste Grüße
Gerhard aus Wien