Henglein
Rama Cremefine
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Man muss sie einfach lieben :)! Spaghetti Bolognese
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  Mitglied seit 23.06.2011 
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Ich habe ein Video zu meiner Lieblingszubereitung dieser Soße gemacht und wollte euch daran teilhaben lassen. Vielleicht gefällt und vor allen Dingen schmeckt sie euch auch so gut, wie mir. Mit den Mengenangaben habe ich es nicht so. Mache alles nach Gefühl. Die Soße im Video reicht bei uns für 6 Personen. *Link vom Admin entfernt* Googlesuche --> FRISCHFLEISCH Germanbaers Viel Spaß Philipp |
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Mitglied seit 07.06.2011
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uhuu!!
Du kannst auch das Rezept hier reinstellen ;) Find nämlich nichts unter FRISCHFLEICH bei google oder Youtube  Oder mach ich was falsch?? ;) Naa ich weiss wie man welche macht und ich esse Spaghetti Bolognes auch super gerne xD
Lg JJuLa |
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 Mitglied seit 24.03.2008
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Hallo
wieviele Rezepte Spaghetti Bolognese sind hier eigentlich schon reingestellt worden? 100, 500 oder gar 1000? Mal nachblättern... Grüße von Ralf |
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Mitglied seit 24.03.2008
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... nö, nur 133, aber soviel Hunger hab ich nicht
Grüße von Ralf |
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Mitglied seit 07.06.2011
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@ YGOR...aber jedes Rezept ist anders ;)^^
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Und da reichen die 133 Rezepte nicht
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Mitglied seit 07.06.2011
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Ähmmm...nein ;) Meine Güte, ist das denn soo schlimm?? Dafür ist es eine Rezeptdatenbank!!
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo JuLa_123,
gib mal FRISCHFLEISCH Video Bolognese bei google ein, dann findest Du es. In die Diskussion, wie viel Rezepte es für Bolognese braucht halte ich mich raus. Schönen Abend MaRaSu |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Ich denke, jeder hat sein Lieblingsrezept. Wo ist es denn? Und bei so vielen Rezepten spielt eins mehr doch keine Rolle! Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 24.03.2008
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Hallo JuLa
wenn es gravierende Änderungen an den Zutaten geben sollte hätte eine Variante ja noch Platz. Aber bitte nicht eine Variante innerhalb der diversen Mengenangaben... Sonst habe wir nachher doch noch 2000 ähnliche Rezepte... schau mal bei den Käsekuchen und suche mal die Unterschiede 
Grüße von Ralf |
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Mitglied seit 07.06.2011
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@ MaRaSu und Emmy - Ly: Ja eben das finde ich auch...jeder hat sein Lieblingsrezept :)
Danke MaRaSu, habs gefunden :) |
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Mitglied seit 07.06.2011
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Ich stell erstens eh keins rein YGOR und 2. Na und...selbst wenn viele gleich sind, kann doch keiner was für...wenn du ein rezept reinstellt zum beispiel spaghetti carbonara, gibts auch zichtausende...würdest du dann nicht deins reinstellen wollen??
Jeder macht es anders, also! |
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Mitglied seit 07.02.2008
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Hallo zusammen.
meine Güte was ist denn das hier wieder für eine Diskussion. Da stellt ein junger Mann hier ein Video ein weil er stolz ist auf das Video und weil ihm seine Bolognese besonders gut schmeckt und schon geht das hier wieder los mit einer unendlichen Diskussion. 
Und ob das nun das 134. Rezept für eine Bolognese ist oder nicht, spielt doch nicht so wirklich eine Rolle.
Man könnte hier auch mal nach dem Motto Leben und Leben lassen handeln. 
Grüsse von Antje |
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Mitglied seit 07.06.2011
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@ Antje43, Seh ich ganz genauso...Was soll das denn immer?? Mein Gott... Wer nicht damit leben kann soll sich doch abmelden! Oder? ;)
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Mitglied seit 29.10.2001
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Nö, JuLa, abmelden ist wirklich nicht nötig.
Wenn man einen Thread eröffnet und ein Rezept eingibt oder empfiehlt, muss man mit Lob und Kritik rechnen. Dafür sind die Foren da. Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 07.06.2011
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@ UschiG Ka klar kann man auch mit Kritik rechnen, aber hier ging es nicht um Kritik sondern eher um ne Blöde Diskusion wieviele Rezepte es hier schon von Bolognese gibt usw...Das sieht man durchaus selber hier...Dafür sind Foren nicht da...!!
Und un die Kritik überhaupt los zu werden müsste man sein Rezept erstmal gemacht haben. Denn er schrieb ja unter anderem  Vielleicht gefällt und vor allen Dingen schmeckt sie euch auch so gut, wie mir  !
Mit Sicherheit bin ich nicht die Einzige die das hier so sieht! |
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Mitglied seit 26.11.2000
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Weder geht es um um `Kritik´
noch geht es um eine ´blöde Diskussion´über die Menge der eingestellten Rezepte - - letzlich geht/ging´s doch lediglich um Werbung für ein Video und die daraus resultierenden ´klicks´! |
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Mitglied seit 01.11.2005
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Hallo,
mir ist zuviel Schweinehack in der Sauce, ich nehme nur Rind. Die Verwendung gewisser überflüssiger Zutaten zeigt, dass der TE noch nicht so viel Erfahrung mit Bolognese hat, sonst nämlich hätte er Maggi und die Milch weggelassen und statt der Brühe etwas frische Möhren und Sellerie genommen. Es erinnert mich an die Zeit, als ich so stolz auf meine Tomatensauce war, bis mir ein italienischer Bäcker sagte, sie schmecke nach Pizzasauce. @Philipp: nimm statt den passierten "Gut und Günstig"-Tomaten lieber ganze Dosentomaten aus dem italienischen Laden oder eine gute Sorte mit Stücken. Wenn ich für eine Portion Nudeln früher eine Dose billiger Tomaten gebraucht habe, so brauche ich heute bei guten Dosen nur eine halbe. Gruß Peter |
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Mitglied seit 01.11.2005
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Hallo Hannes,
ist das so? Dass es dem Regisseur nicht an Selbstbewusstsein fehlt, merkt man natürlich in jeder Sekunde des Films, aber kommt es bei diesen Filmen nicht auch darauf an, dass Leute positive Kommentare abgeben? Gruß Peter |
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Mitglied seit 26.11.2000
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Sicher kommt es bei derlei Filmen ´auch´ auf Kommentare an, Peter,
aber um solche zu erhalten `muß´ man ein Video halt erst mal lancieren....*ggg* Zum Handwerklichen hast Du ja bereits einiges geschrieben, das Filmchen ergo auch angesehen --- an den 5 "gefällt mir" hat das allerdings, verständlicherweise und zu Recht, nichts geändert *lächel* Schönes Wochenende - hannnes |
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Mitglied seit 08.10.2008
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hallooo!
nö, spaghetti bolognese muss ich nicht lieben, werde ich nicht lieben, will ich nicht lieben, werde ich nicht anklicken. ist ausserhalb meines geschmacksuniversums, ganz weit aussendraussen. lg gb |
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Mitglied seit 15.07.2008
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schon das Wort "Spaghetti" mit Bolo
schuttelt meine Rücken von ärger....... ohne Video gesehen zu haben  ......
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Mitglied seit 14.11.2009
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hai,
die suche nach dem video kann man sich wirklich schenken. wer zusehen will, wie man mit maggi "würzt", kann auch gleich ein fix nehmen. ich frage mich allerdings schon lange, welchen sinn wohl die milch (dose, tüte oder frisch) in der bolo machen soll. kann das mal jemand erklären, bitte? schönes WE |
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 Mitglied seit 11.02.2004
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Ja, die Milch bindet und gibt der Soße einen sahnigen-milden Geschmack. In Bologna orientiert man sich an die alte französische Küche. So wird viel mit Butter, Milch, Sahne und dem entsprechend mit Bechamel gekocht. Schließlich hat sich Napoleon auch dort ziemlich lange aufgehalten. Knallroten, scharfen, Pastasoßen, mit vielen Kräutern werden in der Emilia und besonders in Bologna, kaum oder garnicht zubereitet.
Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Tatsachen muss man erst kennen, um sie zu verdrehen, allerdings ich glaube nur an Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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Mitglied seit 14.11.2009
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die Milch bindet
seit wann das denn? kalte butter bindet, mehl bindet, stärke bindet, ei bindet, aber milch? schönes WE |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Keintopf,
Vermutlich ist es so wie ich es aus der Kosmetik kenne, dass Milch emulgiert. Wenn man Badeöl nimmt und etwas Milch dazu gibt, verbindet es sich mit dem Badewasser besser und ist angenehmer, als wenn nur eine Schicht Öl oben schwimmt. Man kann da auch Sahne nehmen..denn dabei tut die Sahne den Hüften nichts..
So bindet Milch die Flüssigkeit mit dem Fett....emulgiert.... und emulgierte Fette sollen auch leichter verdaulich sein. Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen,
wieso Badeöl? Gib's zu, Uschi, Du badest doch immer in Eselsmilch
BG Hinnerk PS: Mein Bolo ist übrigens die Goilste 
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Mitglied seit 14.11.2009
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hmm..... stimmt, schon. in milch ist ja auch lecithin.
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Mitglied seit 29.10.2001
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Klar Hinnerk, allerdings werden die Esel..ich meine jetzt die vierbeinigen..allmählich knapp.
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
mit der Milch war mir auch neu, bis ich auf diese Bolognese Sauce gestoßen bin
Sicher gibt es noch viele andere Gute hier
Liebe Grüße
vom mampfendem Affen  |
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Mitglied seit 16.04.2008
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Hallo,
ich sehe das wie Redondo. ...eigentlich gibt es das Rezept gar nicht
Tagliatelle al Ragu würde dem Ganzen schon näher kommen. Unter dem Namen habe ich auch ein Rezept
und übrigens finde ich, dass es deutlich besser schmeckende Pasta Sughi gibt al Cinghiale alla Lepre con Ricci di Mare con Funghi porcini alle Vongole con Tartufo bianco etc, etc aber hier nur Spaghetti bolo immer wieder, langweilig und dann mit minderwertigem Fleisch. Was ist denn Hack aus deutschen Landen sonst 
Wenn man wenigstens Rind oder Kalb aus der Keule durch den Wolf drehen würde, hätte man einen ordentlichen Sugo, vorausgesetzt die anderen Zutaten haben auch Qualität 
Mathias |
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Mitglied seit 27.03.2005
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@ Uschi
mal eine bescheidene Frage: trinkst du dein Badewasser anschließend? " und emulgierte Fette sollen auch leichter verdaulich sein. " lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Nöö Eifel, eigentlich hab ich gedacht, dass ich den Satz getrennt drunter geschrieben habe und man weiß, dass es um die Wirkung der Milch in der Bolognese geht.
Badewasser schmeckt mir seit Kindertagen nicht mehr.. 
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo,
die "unendlichichweissnichtwievielte" Bolo-Diskussion! Mir ist es eigentlich völlig egal, ob jemand hier seine "klicks" für ein Bolo-Knaggifix-Video antreiben will, noch gibt es für mich einen Grund auf den Gebrauch von Maggi in einem Video loszugehen! Jedem, wie es ihm halt schmeckt! Man kann doch, wenn man möchte durch ein paar einfache Sätze freundlich darauf hinweisen, dass es je nach Geschmack auch anders geht! Man kann auch gerne rumscherzen (zu der Fraktion gehöre ich ja auch!), aber was mir tierisch auf die Nerven geht, sind postings, die mit einem aus italienischen Urlaubsspeisekarten entnommenen Angebot an "hochwertigen" Zubereitungen der absolut hochwertigeren "Nudel-Sossen" auffahren, und auf ihre ständig grösser werdende Sammlung an qualitativ nicht anzuweifelnden Rezepten hinweisen müssen! Aber nicht jeder kann es sich leisten sich hier ein Stückchen Fleisch aus dem Kalb und von dort noch ein Stückchen aus dem Rind dann sanft beim Metzger durch den Fleischwolf gleiten zu lassen. Von allen anderen Indegrenzien will ich erstmal garnicht reden! Fein, wenn man sich das leisten kann. Aber es kann nicht jeder! Da wird auch mal ein Schwein durch den Wolf gelassen und findet Verwendung in einer Fleischsosse zu Nudeln! Leute die kein Geld für exquisite Qualität haben, sind scheinbar vom Aussterben bedroht, wenn man ihnen dauernd vorgaukelt, sie seien nicht fähig sich etwas schmackhaftes zu kochen (mit oder ohne Knaggifix!). Wütende Grüsse .... Ute, die sich jetzt ne fette salsicca ins "Hackfleisch" klöppelt! |
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Mitglied seit 01.11.2005
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Hallo Ute,
> die sich jetzt ne fette salsicca ins "Hackfleisch" klöppelt Salsiccia schneide ich auch manchmal auf und mache Sauce daraus, das ist doch lecker. Aber dass Du mit Deinen Klöppelkenntnissen angibst, finde ich ganz schön versnobt. Gruß Peter |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Danke Peter dass du die Anwendung einer salsicca nicht verschmähst! Aber mir war jetzt auch mal nach ein bisschen "Snobismus"!
LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 29.09.2009
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@Ute: Danke für die wahren Worte.
LG Elderberry |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Danke Elderberry
 ! War wohl mal fällig !
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Ute, Du nennst das doch wohl dann nicht Bolognese ?? mit ner geklöppelten Salsicca drin ??
und dann noch einer fetten. ???
Was gäbe ich drum, so eine richtige fette Salsicca jetzt auf meinem Teller zu haben...die würde nicht alt.. Das Hackfleisch kannste behalten
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 22.10.2007
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Och menno ich will auch eine Salsicca haben, die bekommt man bei uns so schwer...
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Mitglied seit 01.11.2005
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Hallo,
meiner Meinung nach ist es halt ein Unterschied, ob jemand sich auf die Straße stellt und ein Lied singt, oder ob er das auf dem Klo tut, darum geht es für mich in dieser Diskussion. Um kurz vor Schluss werde ich doch die nette Frau im italienischen Laden nicht zwingen, den geputzten Fleischwolf nochmal anzuwerfen. Wenn sie noch Bratwürste hat, nehme ich eben die. Und wenn sie keine mehr hat, gibt es eben etwas anderes zu essen. Das ist normale Hausfrauentaktik, nicht die Neuerfindung des Rads. Aber das mit den aufgeschnittenen Bratwürsten werde ich doch nicht im Internet als DIN-"Bolognesesauce" einstellen. Der TE findet sich halt toll, der will tatsächlich nicht diskutieren, bei mir ist der Groschen erst nach Hannes' Hinweis gefallen. Gruß Peter |
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Mitglied seit 01.03.2010
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@ Peter - macht doch nichts! Aber auf Hausfrauentaktik stehe ich auch
!
@ Uschi - man traut sich ja fast nicht mehr zu sagen, was alles an fleischhaltigen Nahrungsmitteln, über deren Herkunft wir uns jetzt mal keine Gedanken machen, in einer schnöden Sosse zu irgendwelchen Nudeln - einfach auch gut schmecken, die Kenner wissen es sowieso und die Neulinge werden es auch noch lernen. Deswegen lassen wir auf die "Originale" auch nichts kommen. Aber so ein italienisches Würstchen - das geht auch ohne Nudeln ! 
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 27.03.2005
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Wie, Ute, du lässt dir Fleisch durch den Wolf drehen?
Weisst du denn nicht, dass der wirkliche Fachmann sein Hack mit dem Wiegemesser selbst ganz fein hackt? Hab ich letztens bei Herrn Henssler gesehen - einfach perfekt lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 20.02.2006
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Huhu!
Ich habe das Rezept heute in etwa so umgesetzt, allerdings noch mit Sellerie-und Möhrenwürfeln... Schmeckte nicht viel anders als meine Bolognese, allerdings schmeckte es cremiger...Keine Ahnung voran es liegt...gebe sonst auch immer nen Schuss Milch hinzu aber so cremig schmeckt es dann nicht... Ich fand das Rezept gut und eine Video- Anleitung ist für manche Leute (denke da zb an meinen nicht-wirklich-kochen-könnenden-Partner)wirklich praktisch... Lg Chuli |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Eifelkrimi - warum enthälst du mir so wichtige Dinge ewig lange vor? Das hättest du mir doch schon vor 2 Wochen mal nahelegen könen!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 14.11.2009
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aber hier nur Spaghetti bolo immer wieder, langweilig und dann mit minderwertigem Fleisch. Was ist denn Hack aus deutschen Landen sonst YES MAN
Wenn man wenigstens Rind oder Kalb aus der Keule durch den Wolf drehen würde, hätte man einen ordentlichen Sugo, vorausgesetzt die anderen Zutaten haben auch Qualität
moin, jo, wenn man beim bühner und beim italoman kochkurse belegt hat, kann man nicht mehr beim aldi einkaufen, irgendwie doof, oder? schönes WE |
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Mitglied seit 01.04.2007
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Moin Moin,
ich finde es viel interessanter wenn sich Leute derart weit aus dem Fenster lehnen und Gerichte einstellen wie "Chili con Carne" von dem a´la Creme mal abgesehen, da dieses nur eine weitere Variante der schon 150.000 vorhandenen ist. Diese "Schwan...längenmesserei" hier ist unglaublich hier.
Und wenn es das 150ste Rezet ist, ist doch vollkommen egal, mal abgesehen davon ob´s mit Maggi oder ordentlich zubereitet ist... In diesem Sinne Gruß Dr.BB |
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Mitglied seit 11.02.2004
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Ute,
meine Mutter hatte nie das Fleisch durch den Wolf gedreht, abgesehen davon, dass wir damals keinen Fleischwolf besaßen und sogar sehr unüblich war es auch durch den Fleischer so behandeln zu lassen. Das Fleisch wurde auf einem schweren Holzbrett mit der Rückseite eines riesen Messer zermürbt und anschließend mit den Finger zerpflückt. Zeit später wurde es doch mit der scharfen Seite zerhackt bis dann irgendwann Hackfleisch an der Fleischtheke des Supermarktes gekauft wurde. In den Sommertagen hörte man in der gesamten Straßenumgebung durch die offenen Fenster das rhythmische Klopfen , als soffritto und Fleisch für einen Ragù zubereitet wurde. Schön war es. Diese Erinnerung wird immer bleiben und kann auch nicht von Knaggi und Co. erlöscht werden.
Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Tatsachen muss man erst kennen, um sie zu verdrehen, allerdings ich glaube nur an Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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Mitglied seit 01.03.2010
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ciao Alberto,
schöne Erinnerungen sind das, aber ich bin doch froh, dass ich einen Fleischwolf habe. Genauso haben sich bei mir die Erinnerungen an die "nonna" eines Freundes eingeprägt, die jeden Morgen frische Pasta gemacht hat! Sämtliche Tische und Bänke waren belegt, die hölzernen Ständer hingen voll und sie sang immer sehr laut dabei! Darum mache ich am liebsten frische Pasta auch immer draussen, allerdings lasse ich aus dem Radio singen, damit sich die Nudeln nicht wg. meinem Gesang von alleine krümmen !
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 08.05.2005
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Hallo,
ich habe mir das Video mal angeschaut! Wenn es Philipp so schmeckt, ist es doch okay.Ich habe allerdings auch noch nie gehört, daß man Milch und Lorberrblätter in die Soße gibt! Und Maggi?! Wie gesagt, wenn`s ihm schmeckt... Aber muß man deshalb gleich einen Thread eröffnen?Wenn das jeder tun würde... LG Pralinchen |
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Mitglied seit 03.07.2011
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Also das mit der Milch ist mir durchaus bekannt und auch wirklich nicht schlecht!
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Mitglied seit 23.06.2011
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Hallo ,
Ich habe eben erst gemerkt, dass dieses Thema aktiv war. Anfangs bekam ich eine Nachricht vom Admin, dass mein Thread, wegen Werbung gelöscht sei. Deswegen habe ich mich nicht mehr darum gekümmert. Das Rezept habe ich in Chefkoch gestellt. Es muss nur noch geprüft werden. Viele Grüße Philipp |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Philipp,
Das war wohl mein Fehler. Ich hätte Dir danach schreiben können, dass ich nur den Link entfernt habe und den Thread wieder geöffnet habe. Ich dachte, dass Du das bemerkst. Tut mir leid. Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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