Henglein
Rama Cremefine
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Petersilie anstatt Basilikum fürs Tomatenpesto?
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  Mitglied seit 24.11.2010 
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ich habe folgendes Rezept, das ich gerne machen möchte: www.chefkoch.de/rezepte/1831411296897218/Tomatenpesto.html Hört sich ganz gut an, dachte ich mir. Tja, leider hab ich heute niirgends Basilikum gefunden (und ich war in 3 Läden *seufz*), dann dachte ich mir, versuche ich es mal mit Petersilie. Wäre es denn ein großer Unterschied, Petersilie anstatt Basilikum rauszuschmecken? Kenne mich bei den Kräutern leider nicht so aus *schäm* Und schmeckt es dann trotzdem noch gut? Hier gibt es sicherlich einige, die mehr Ahnung davon haben, darum bin ich über jede Antwort froh! 
Liebe Grüße, Somayyah |
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 Mitglied seit 05.01.2010
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Hi!
Klar kann man Petersilie gegen Petersilie austauschen 
Spaß beiseite, Basilikum schmeckt natürlich anders als Petersilie. Aber man könnte es austauschen. Würde aber eher Oregano, Thymian oder Rosmarin nehmen, passt m.E. besser zum Rezept. LG Mina |
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 Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo,
klar kannst du das austauschen, schmeckt halt anders. Du kannst auch Liebstöckel oder die Blätter vom Staudensellerie nehmen, statt Pinienkerne - Nüsse oder Mandeln. Oder andere Kräuter wie oben beschrieben! LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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 Mitglied seit 11.02.2004
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Ciao,
sicherlich kann man Basilikum gegen Petersilie austauschen. Allerdings wird das Aroma so verändert, dass es fast zu mild erscheinen wird. Musst du eben vorkosten und ergänzend mit wenig Kräutern würzen. Allerdings kann man schon Petersilie gege Petersilie austauschen und zwar Glatte gegen Krause oder andersum 
Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Tatsachen muss man erst kennen, um sie zu verdrehen, allerdings ich glaube nur an Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hi,
ich würde nicht nur Petersilie nehmen, sondern auch noch Oregano und etwas Thymian dazugeben, wie Du es eben lecker findest. Kann man ja zwischendurch git probieren und abschmecken. LG Nena |
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Mitglied seit 13.11.2010
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Wow,
was wilde Rezepte, wenn ich da an das klassische Pesto denke.... Im Prinzip kann man ja alle grünen Kräuter nehmen und mit Olivenöl pürieren, und vielleicht Pinienkerne reintun..... Grüßchen |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Eben, planet, darum geht es ja hier. Ohne Basilikum ist es eh kein Original Pesto....
LG Nena |
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Mitglied seit 17.10.2007
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Hallo,
vielleicht wäre dieses http://www.chefkoch.de/rezepte/848471190287573/Walnuss-Pesto.html eine Alternative. Wird mit Petersilie gemacht...Zutaten ansonsten ähnlich, nur halt mehr Walnüsse... LG Nane |
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Mitglied seit 24.11.2010
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Alles klar, vielen Dank für die Antworten! Werde dann wohl einfach abschmecken müssen, irgendwie wird das sicher..
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 Mitglied seit 11.11.2010
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Man kann Basilikum natürlich durch andere Kräuter ersetzen, aber das ist dann halt geschmacklich etwas völlig anderes, gerade bei Basilikum contra Petersilie.
Ehrlich gesagt, verstehe ich die Frage nicht. Ich kann alles mögliche durch alles mögliche ersetzen, aber das hat eben dann mit dem, was ich eigentlich wollte nicht mehr unbedingt viel zu tun. |
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Mitglied seit 11.11.2010
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Das ist wie die Frage...."ich mag Fischsauce nicht, womit kann ich sie ersetzen?"
Antwort: Man kann sie mit Himbeersauce ersetzten.....schmeckt halt dann anders, aber Hauptsache sie ist ersetzt. |
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Mitglied seit 24.11.2010
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Naja, wie gesagt ich kenne mich da nicht wirklich aus und es könnte ja sein, dass Petersilie in solch einer Soße extrem anders schmecken könnte bzw. überhaupt nicht gut schmeckt. Darum wollte ich einfach mal ein paar Experten fragen.
Ach ja, habe die Soße heute gemacht und war nicht wirklich der Hammer mit der Petersilie. Ich persönlich würde sogar davon abraten
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Ich würde Petersilie und Oregano nehmen. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo
Ich hab mich auch gewundert. Basilikum ist ja nun ein total anderer Geschmack als Petersilie. Man kann natürlich Petersilienpesto machen aber man kann damit nicht Basilikumpesto ersetzen. Alles eben, wo es zu passt. Ich liebe Pesto genovese ! Ich habe Petersilienpesto mal probiert...nicht mein Geschmack
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 11.11.2010
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Wie es der Zufall so will, gab es vorhin zum Abendessen Linguine mit selbstgemachtem Pesto.
Da meinte meine bessere Hälfte (die von guter Küche keine Ahnung hat), dass man da doch noch Oliven und fetten Speck hineintun hätte können. Mich hat es erstmal geschüttelt, und mein Hinweis, dass es dann eben keine Linguine mit Pesto mehr seien wurde einfach beiseitegewischt und mir mangelnde Kreativität vorgeworfen. Natürlich ist es nicht verboten, alles was so im Kühlschrank herumfährt zu vermanschen, aber mit guter Küche hat das dann nichts mehr zu tun. Wer gewisse Zutaten nicht mag, der lasse sie weg wo es möglich ist, wenn das aber nicht geht, dann koche man das Gericht einfach nicht. |
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